Ψωμί ντομάτας-σίκαλης με κρεμμύδια, τυρί και βότανα (αρτοποιός)

Ψωμί ντομάτας-σίκαλης με κρεμμύδια, τυρί και βότανα (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
χυμός ντομάτας (παχύς)	300 ml
νερό	30 ml
άλας	1 ώρα μεγάλο
ζάχαρη (μέλι)	0,5. Τέχνη. μεγάλο.
χάλια. λάδι	4ος. μεγάλο.
αλεύρι σίτου γ. s ή 1 s.	400γρ.
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	200γρ.
καφές (μπορείτε να το παραλείψετε)	1 ώρα μεγάλο.
κολίανδρο	0,5. Τέχνη. μεγάλο.
ξηρή μαγιά	2 ώρες μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• στο σήμα: μεσαίο κρεμμύδι. ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα χόρτα, 4ος. μεγάλο. τριμμένο σκληρό τυρί.
• Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε αμέσως σφιχτός. μετά την προσθήκη κρεμμυδιών, τυριών και βοτάνων, επέστρεψε στην κανονική του μορφή.
• Όταν ξεκινήσει η διαδικασία ψησίματος, η οροφή έχει πέσει λίγο, ίσως μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς.
• Δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω το σύνολο. από τότε που άρχισαν να το τρώνε αμέσως. χωρίς καν να το αφήσει να κρυώσει.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες και 50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψωμί ολικής αλέσεως, μέτρια κρούστα

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί τομάτας με πράσινα κρεμμύδια και γαλλικά βότανα (αρτοποιός) (Βλαδίσλαβα)

Ψωμί ντομάτας με βότανα σε ένα ψωμί (Συσκότιση)

Ψωμί ντομάτας με τυρί σε αρτοποιείο (Polus)

Πόσο παχύ πρέπει να είναι ο χυμός;

Πήρα το συνηθισμένο χυμό συσκευασμένο σε συσκευασία, πιθανότατα ανασυσταμένο από τοματοπολτό.

Ω, ξέχασα να ρωτήσω, πρέπει να υπάρχει χυμός με αλάτι ή ανάλατο;

ο χυμός μου δεν ήταν αλμυρός. αν αγοράσατε αλμυρό. τότε η ποσότητα αλατιού μπορεί να μειωθεί σε 0,5 κουταλάκι του γλυκού, ακόμα και τότε σκέφτηκα και αποφάσισα. ότι ο παχύρρευστος χυμός ντομάτας είναι χυμός σαν κεφίρ, εάν αγοράσετε ένα υγρό, τότε μπορείτε να ξαπλώσετε εντελώς 330 γραμμάρια και να μην προσθέσετε νερό.

Ακολουθεί μια φωτογραφία από ένα κολόμποκ πριν προσθέσετε κρεμμύδια, βότανα και τυρί και μετά:

Λατρεύω το χυμό ντομάτας, σίγουρα θα δοκιμάσω αυτό το ψωμί

Θέλω να το δοκιμάσω επίσης!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ νόστιμο! Σε όλους άρεσε το ψωμί. Η πεθερά είπε γενικά ότι μυρίζει σαν αυγά και κρεμμύδι.
Το μόνο πράγμα είναι ότι η στέγη έχει πέσει λίγο. Αλλά εδώ φταίω. Στην αρχή της παρτίδας, φάνηκε ότι υπήρχε λίγο υγρό. Η HP άρχισε να γκρίνια. Φοβήθηκα γι 'αυτήν και πρόσθεσα τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Και όταν πρόσθεσα βότανα, κρεμμύδια και τυρί, το κουλούρι έγινε κολλώδες. Έπρεπε να προσθέσω περισσότερο αλεύρι. Προφανώς δεν έχει προστεθεί αρκετά.
Ψήθηκε στο πρόγραμμα "Ψωμί ολικής αλέσεως", 4 ώρες. 35 λεπτά
Εδώ συνέβη:

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο, έχω επίσης μια μικρή στέγη.

Έχω επίσης λίγο opal, αλλά αποδείχθηκε υπέροχο. Στο moulinex του έψησε το πρόγραμμα ψωμιού ολικής αλέσεως.

Κορίτσια, και όλοι όσοι έφτιαχναν ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πήραν ένα σαφές κουλούρι ??? Για κάποιο λόγο, κολύμπησα λίγο, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, αλλά πόσο δεν μπορώ να πω με σιγουριά - έως ότου πήρα ένα κολόμποκ, αν και δεν ήταν καθαρό, αλλά αστραφτερό και σέρνεται !!

Κορίτσια, και όλοι όσοι έφτιαχναν ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πήραν ένα σαφές κουλούρι ??? Για κάποιο λόγο, κολύμπησα λίγο, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, αλλά πόσο δεν μπορώ να πω με σιγουριά - έως ότου πήρα ένα κολόμποκ, αν και δεν ήταν καθαρό, αλλά αστραφτερό και σέρνεται !!

Χρησιμοποιώ μόνο 300 ml χυμό ντομάτας και δεν προσθέτω νερό, αλλιώς το κουλούρι αποδεικνύεται υδατώδες και κολλώδες και η οροφή πέφτει κατά το ψήσιμο. Εάν το κρεμμύδι έδωσε πολύ χυμό, προσθέτω επίσης μια κουταλιά αλεύρι. Αλλά σε όλες τις συνταγές μου, στην πραγματικότητα, απαιτούνται λιγότερα από 20 ml νερού. Είτε τα χαρακτηριστικά του αλευριού είτε η HP.

Gulya και δημιουργήστε μια διάταξη για χειροκίνητο ζύμωμα με συνδυασμό, αν είναι δυνατόν ...
Για όσους δεν διαθέτουν μηχανή ψωμιού ...

Gulya και δημιουργήστε μια διάταξη για χειροκίνητο ζύμωμα με συνδυασμό, αν είναι δυνατόν ...
Για όσους δεν διαθέτουν μηχανή ψωμιού ...

Τι είναι το "κάνουμε ένα ζύμωμα"; Απλά πάρτε τα ίδια συστατικά, αλλά ζυμώστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, δοκιμάζοντας στο τραπέζι ή στο φούρνο, ψήνοντας στο φούρνο - αυτό είναι!
Ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και χειροκίνητα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Τάνια, εννοούσα πόσες φορές χρειάζεται για να τον ξεφορτωθεί,
Σε τελική ανάλυση, υπάρχει ένα πρόγραμμα στον κατασκευαστή ψωμιού που τα κάνει όλα μόνα του.
Και αν ζυμώσω με ένα συνδυασμό, τότε πόσο πρέπει να αναμιχθώ;
Εάν δεν είναι δύσκολο;)))

Τάνια, εννοούσα πόσες φορές χρειάζεται για να τον ξεφορτωθεί,
Σε τελική ανάλυση, υπάρχει ένα πρόγραμμα στον κατασκευαστή ψωμιού που τα κάνει όλα μόνα του.
Και αν ζυμώσω με ένα συνδυασμό, τότε πόσο πρέπει να αναμιχθώ;
Εάν δεν είναι δύσκολο;)))

Δείτε εδώ ένα παράδειγμα ψησίματος ψωμιού εντελώς στο χέρι στο φούρνο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135460.0

Η αρχή για όλο το ψωμί σίτου είναι:
- ζύμωμα
- την πρώτη αδιαβροχοποίηση της ζύμης σε θερμοκρασία 28-30 * С έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί
- ζύμωμα ζύμης
- τοποθετώντας τη ζύμη σε ένα καλούπι και τη δεύτερη απόδειξη της ζύμης σε θερμοκρασία 28-30 * С έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί
- Προϊόντα αρτοποιίας

Μπορείτε να δείτε τις προτάσεις μου για το ψωμί στο προφίλ μου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile επιλέξτε ψωμί στο φούρνο.

Ευχαριστώ πολύ!)))

Όλα λειτούργησαν, ευχαριστώ πολύ !!!!!!!!!!!!

Όλα λειτούργησαν, ευχαριστώ πολύ !!!!!!!!!!!!

Ιρίνα, είναι ωραίο να ακούς τέτοια λόγια! Ψήστε στην υγεία σας!

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, χάρη στη Yulenka για τη συνταγή.

Και πού είναι τα κρεμμύδια, βότανα, τυρί στα συστατικά και πόσο χρειάζεστε;

Κοιτάξτε προσεκτικά τη συνταγή:

Μέθοδος μαγειρέματος
στο σήμα: μεσαίο κρεμμύδι. ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα χόρτα, 4ος. μεγάλο. τριμμένο σκληρό τυρί.

Ευχαριστώ!

Συνέβη ότι έψησα χωρίς κρεμμύδια, τυρί και βότανα, αντί για αυτά έβαλα 2 κουταλάκια του γλυκού λυκίσκου-suneli και έψησα στη βασική λειτουργία. Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο, τώρα θέλω να το ψήσω όπως στη συνταγή.