Θεραπευμένα και αποξηραμένα σπιτικά κεράσια

Μιλώντας για κεράσια ...
Τα κεράσια με κουκούτσια είναι εξίσου καλά στα ψημένα προϊόντα όπως οι σταφίδες. Φυσικά, εάν προορίζεται να ζήσει μέχρι το ψήσιμο, σπάνια ζει για μένα και δεν το βγάζει έξω

[ΣΥΝΤΑΓΗ]

Σπιτικά αποξηραμένα κεράσια
Κατηγορία: Κενά


Συστατικά
Φρέσκο ​​κεράσι 2300 γραμμάρια
Ζάχαρη 1160 γραμμάρια
Νερό 420 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος

ΣΥΝΤΑΓΗ
φρέσκα κεράσια - 2300 γραμμάρια
κεράσια - 2000 γραμμάρια
ζάχαρη:
για το διαχωρισμό του χυμού - 800 γραμμάρια
για σιρόπι - 360 γραμμάρια
νερό - 420 ml.
απόδοση τελικού προϊόντος - 600 γραμμάρια ή 26% σε ωμό κεράσι
πρόσθετο προϊόν:
χυμό κερασιού με ζάχαρη - 1000 ml.
σιρόπι κερασιών - 500 ml.
απόβλητα - κεράσια 300 γραμμάρια ή 13% κατά βάρος ωμά κεράσια
ηλεκτρικό στεγνωτήριο, έχω το Isidri για 3 τρόπους ζεστού αέρα.

ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Η αρχή του μαγειρέματος αποξηραμένων κερασιών, όπως και άλλων τύπων φρούτων και μούρων, λαχανικών, ακολουθεί τέσσερα κύρια στάδια:
- προετοιμασία φρούτων
- αφαίρεση του χυμού του από τα φρούτα
- μουλιάστε τα φρούτα σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης
- ξήρανση, ξήρανση φρούτων
Κάθε τύπος μούρων, φρούτων, λαχανικών έχει τον δικό του βαθμό προετοιμασίας, απομάκρυνσης χυμού, έκθεσης σε σιρόπι, τη δική του συγκέντρωση ζάχαρης / νερού και τις συνθήκες ξήρανσης.
Αυτή η τριπλή αρχή είναι απαραίτητη για την απομάκρυνση του ακατέργαστου χυμού από τα μούρα, την αντικατάστασή του με γλυκό σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια στεγνώστε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν.
Η περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού αποξηραμένου προϊόντος πρέπει να είναι περίπου 20-22%.
Από ένα κιλό ωμά παρασκευασμένα μούρα, λαμβάνονται περίπου 300 γραμμάρια αποξηραμένων κερασιών, κάτι που έκανα περίπου.
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 12-18 * C και σχετική υγρασία 65-70%.
Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε σφραγισμένα γυάλινα βάζα ή σε χάρτινες σακούλες, τοποθετώντας το σε πλαστικές σακούλες που είναι καλά δεμένες. Σε μια τέτοια συσκευασία, αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, μούρα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, περισσότερο από ένα χρόνο.
Σχέδιο της ποσότητας των συστατικών ανά χιλιόγραμμο κερασιού και σταδιακά:
- αφαίρεση χυμού από φρούτα:
ζάχαρη - 400 γραμμάρια
- μουλιάστε τα φρούτα σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης
ζάχαρη - 300 γραμμάρια
νερό - 350 ml.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ
1. Προετοιμασία φρούτων
Ξεπλύνετε καλά τα κεράσια με νερό, τακτοποιήστε, αφαιρέστε φρούτα, φύλλα κ.λπ. χαμηλής ποιότητας, αφήστε το νερό να στραγγίσει, στεγνώσει σε μια πετσέτα. Ξήρασα τα κεράσια σε ένα "καρουσέλ" για πράσινο, το νερό στραγγίζει πολύ καλά, τα μούρα δεν έχουν υποστεί ζημιά.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα μούρα άθικτα, έτσι τα μούρα φαίνονται ωραία και ολόκληρα.
Ζυγίστε τα κεράσια, πόσο ζάχαρη πρέπει να πάρετε εξαρτάται από αυτό το βάρος.

2. Αφαίρεση από τον καρπό του χυμού του
Το πήρα αφού ζύγισα 2000 γραμμάρια κερασιών.
Σύμφωνα με το σχέδιο, για κάθε κιλό κεράσια, απαιτούνται 400 γραμμάρια ζάχαρης, έχω δύο κιλά κεράσια, που σημαίνει ότι ζυγίζω 800 γραμμάρια ζάχαρης.
Βάζω τα κεράσια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτω ζάχαρη, ανακατεύω καλά, αφήνω για λίγο για να διαχωρίσω το χυμό κερασιού. Ανακατέψτε περιστασιακά με μια σπάτουλα για να διαλύσετε όλη τη ζάχαρη. Προσπαθήστε να ανακατεύετε απαλά για να μην καταστρέψετε τα μούρα.
Για να διατηρήσετε τα μούρα για να διαχωρίσετε το χυμό θα πρέπει να είναι περίπου μια νύχτα, σε θερμοκρασία δωματίου 20-22 * C.
Στη συνέχεια, βάλτε το σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ, μεταφέρετε τα μούρα σε αυτό και αφήστε το περίσσευμα χυμού να στραγγίσει. Ανακινήστε το σουρωτήρι περιοδικά, προσπαθώντας να κάνει τα μούρα να απελευθερώσουν περισσότερο χυμό.
Τα κεράσια μου στάθηκαν σε ένα σουρωτήρι για περίπου 8-10 ώρες, με αποτέλεσμα να διαχωριστεί περίπου ένα λίτρο καθαρού χυμού κερασιού στη ζάχαρη. Αυτός ο χυμός μπορεί να αποθηκευτεί προσωρινά στο ψυγείο ή να βράσει και να διατηρηθεί.
Στη συνέχεια, ζυγίζουμε τα υπόλοιπα κεράσια χωρίς χυμό, από αυτό θα υπολογίσουμε το νερό και τη ζάχαρη για το σιρόπι.
Τα κεράσια χωρίς χυμό στη ζάχαρη είναι πολύ νόστιμα, αλλά εξακολουθείτε να αισθάνεστε ότι τα μούρα είναι ωμά στη γεύση, η γλυκύτητα είναι "ωμή", η κολλώδη μούρα δεν είναι το ίδιο, το χρώμα των μούρων είναι κεράσι, αλλά όχι τόσο όμορφο λιαστή - γενικά, όλα είναι ωμά!

3. Μουλιάστε τα φρούτα σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης.
Πήρα 1200 γραμμάρια κεράσια χωρίς χυμό.
Σύμφωνα με το σχέδιο, για κάθε κιλό κεράσια, απαιτούνται 300 γραμμάρια ζάχαρης και 350 ml. νερό, έχω 1200 γραμμάρια κερασιών, που σημαίνει ότι ζυγίζω 360 γραμμάρια ζάχαρης και μετράω 420 ml. νερό.
Ρίχνω νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτω ζάχαρη, ανακατεύω, αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί και το σιρόπι βράζει.
Ρίχνω τα κεράσια στο σιρόπι, ανακατεύω, αφήστε το να βράσει, μειώστε αμέσως τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και διατηρήστε τα μούρα σε χαμηλή θερμοκρασία (ψιθυρίζοντας το σιρόπι) για 7-10 λεπτά. Αναδεύομαι περιοδικά έτσι ώστε τα μούρα να μουλιάζουν στο σιρόπι ομοιόμορφα και πλήρως.
Απενεργοποιώ τη φωτιά, αφήνω το τηγάνι με μούρα για να εγχυθεί σε ζεστό σιρόπι, έως ότου το σιρόπι κρυώσει στους περίπου 40-50 * C, μέχρι να ζεσταθεί, ενώ τα μούρα είναι ακόμα ζεστά, αλλά η ζάχαρη δεν έχει παγώσει και τα μούρα δεν έχουν κολλήσει μαζί.
Ο σκοπός αυτής της λειτουργίας: να επιτευχθεί η αντικατάσταση του εκχωρημένου χυμού (ουσιαστικά νερό) με σιρόπι ζάχαρης, το οποίο είναι ένα συντηρητικό μούρων, δίνει στα μούρα μια γεύση, τη δυνατότητα εύκολης ξήρανσης, μακράς διάρκειας ζωής.
Μετά την ψύξη, ρίξτε τα μούρα μαζί με το σιρόπι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για αρκετές ώρες μέχρι να αφαιρεθεί όλο το υγρό από τα μούρα. Ανακινήστε το σουρωτήρι περιοδικά. Είχα επίσης ένα μούρο μια νύχτα, καλυμμένο με μια πετσέτα. Ως αποτέλεσμα, απελευθερώθηκαν άλλα 500 ml. κόκκινο σιρόπι κερασιάς.
Τα μούρα έχουν ένα όμορφο χρώμα κερασιάς και έχουν καλή γεύση όπως μαρμελάδα κεράσι! Ήθελα ήδη να φάω τέτοια μούρα, πολύ και όλη την ώρα!

4. Ξήρανση, ξήρανση φρούτων.
Έβαλα τα μούρα σε ένα ταψί από ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, αποδείχτηκε δύο γεμάτες παλέτες. Το απλώσαμε στο διαδίκτυο για να μην πέσει. Από κάτω, αντικατέστησε συμπαγείς δίσκους, υπήρχε ο κίνδυνος να ρέει ο χυμός κερασιού. Όμως, τα μούρα ήταν καλοφτιαγμένα, η περίσσεια υγρού αφαιρέθηκε σχεδόν εντελώς, οπότε δεν χρειάζονταν συμπαγείς δίσκοι / πλάκες, παρέμειναν καθαροί.
Ενεργοποιώ τη λειτουργία 3 ταυτόχρονα (Isidri), η θερμοκρασία της οποίας αντιστοιχεί σε περίπου 55-65 * C και έχει ξεκινήσει η διαδικασία ξήρανσης, ξήρανσης των κερασιών.
Στέγνωσα τα κεράσια για τρεις ώρες σε αυτή τη θερμοκρασία Αρχικά, υπήρχε μια ιδέα, να στεγνώσουν τα κεράσια για τρεις ώρες στους 55-65 * C και, στη συνέχεια, να μεταβούν σε λειτουργία φωτισμού 35 * C (για χόρτο), αλλά το αποτέλεσμα έδειξε ότι το κεράσι είναι καλά στεγνό, τα μούρα είναι σχεδόν ξηρά, μέτρια κολλώδη, μέτρια μαλακά, πλαστικά και δεν έχει νόημα να στεγνώσει περισσότερο, ώστε να μην στεγνώσει εντελώς. Δεν ξέρω πώς να μετρήσω την υγρασία, γι 'αυτό συγκρίνω οπτικά τα μούρα με τα αποξηραμένα ξηρά βακκίνια και τα κεράσια - κατά τη γνώμη μου, το αποτέλεσμα συγκλίνει.

Επιτυγχάνουμε την ετοιμότητα του προϊόντος στην κατάσταση:
- απαλότητα, πλαστικότητα
- χωρίς απελευθέρωση χυμού (υγρό) όταν πατηθεί.





Εδώ, κάτι τέτοιο ...

Τα αποξηραμένα από τον ήλιο κεράσια ήταν επιτυχία ... τώρα ο στόχος είναι πώς να παραταθεί η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων κερασιών, ώστε να μην τα τρώτε τις επόμενες ημέρες ή ώρες!








Σημείωση
ΠΡΟΪΣΤΟΡΙΑ... Έψαχνα για το βιβλίο που χρειαζόμουν στο Διαδίκτυο, είδα το βιβλίο "Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά", μου ζήτησε να πετάξω το περιεχόμενο που δεν με ενέπνευσε καθόλου για αποξηραμένα κεράσια και το ίδιο το περιεχόμενο δεν είπε τίποτα, απλά γενικές λέξεις, και εννοώ αυτό το βιβλίο Ξέχασα ... Και μετά μου κάνουν μια ερώτηση: θα πάρετε το βιβλίο; Είχα επίσης αμφιβολίες και αποφάσισα ότι δεν θα χάσω τίποτα, ίσως να διαβάσω κάτι νέο ... Έφτασε ένα μικρό βιβλίο ... 144 σελίδες, παλιές, κίτρινες, κολλημένες δεσμευτικές, και κάθε εξάπλωση σελίδας καταρρέει και καταρρέει, το κόστος του βιβλίου είναι 70 καπίκια ... ήταν το 1984 Το βιβλίο σχεδιασμένο για τη "βιομηχανική" παραγωγή αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών, αλλά είναι πολύ καλά γραμμένο, κατανοητό, ενδιαφέρον, προσβάσιμο. Περιέχει μεγάλο αριθμό συνταγών για ξήρανση, κονσέρβες, μαρμελάδες κ.λπ., διάφορα φρούτα, μούρα, λαχανικά. Και μετά όπως στις ταινίες! Πήρα ένα βιβλίο, πάω σπίτι, είναι ζεστό, καθόμουν σε ένα παγκάκι κάτω από ένα δέντρο, άνοιξα το βιβλίο που είχα κοιτάξει, είδα, μεταξύ άλλων, ένα κεράσι (ήρθε η ώρα για την οποία έχει ήδη περάσει!) το κεράσι μόλις παραλήφθηκε σε έναν κάδο εκεί από το δέντρο ... καλά, και αγόρασε φυσικά ... ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό, να διαβάσει τη διαθέσιμη συνταγή και να περπατήσει όταν υπάρχουν όλες οι προϋποθέσεις για το μαγείρεμα! Ναι, ακόμα και όταν ήμουν με τα πόδια, ο θείος μου μου έδωσε ένα κεράσι σε μοτοσικλέτα στην είσοδο, καθώς αποδείχτηκαν 5,5 κιλά! Σήμερα χαίρομαι που δεν σταμάτησα να αγοράζω αυτό το παλιό βιβλίο! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Κεράσια σε κτύπημα λεμονιού με σάλτσα βανίλιας (olgea)

Ξίδι από κεράσι (Διαχειριστής)

Αποξηραμένα κεράσια (Διαχειριστής)

Μαρμελάδα κερασιού (σε αρτοποιείο) (DJ)

[μέθοδος μαγειρέματος αποξηραμένων φρούτων, λαχανικών, μούρων]

Επειδή η μέθοδος μαγειρέματος αποξηραμένων φρούτων, λαχανικών, μούρων διαφέρει από τη μέθοδο απλού στεγνώματος σε στεγνωτήριο - σε αυτό το θέμα θα προσπαθήσω να μιλήσω για αποξηραμένα προϊόντα και να βάλω συνταγές εδώ και να πραγματοποιήσω όλες τις συνομιλίες έτσι ώστε οι πληροφορίες να συσσωρεύονται σε ένα θέμα.

Πηγαίνω...

[Αποξηραμένα στον ήλιο δαμάσκηνα]

Λάβαμε αίτηση για Αποξηραμένα στον ήλιο δαμάσκηνα - Δίνω μια συνταγή για την ανάπτυξη του θέματος

Αποξηραμένο δαμάσκηνο
1. Προετοιμασία:
Τα φρούτα είναι πυκνά, δεν είναι αρκετά ώριμα.
Κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.

2. Εκχύλισμα χυμού:
Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη με ρυθμό 450-500 γραμμάρια ανά 1 κιλό. δαμάσκηνα.
Διατηρείται σε θερμοκρασία 22 * ​​C για περίπου 30 ώρες.
Στραγγίστε το χυμό.

3. Θερμική επεξεργασία.
Φτιάξτε ένα σιρόπι με ρυθμό 300 γραμμάρια ζάχαρης και 250 ml. νερό για 1 κιλό. δαμάσκηνα μετά την αποστράγγιση του χυμού.
Πραγματοποιήστε θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία 90 * C για 6 λεπτά, μετά ψύξτε και αδειάστε το σιρόπι.

4. Συνεχίστε το μαγείρεμα σαν κεράσια.
Περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού προϊόντος 23-25%

Περιέγραψα λεπτομερώς την αρχή της παρασκευής αποξηραμένων φρούτων σε 1 θέση "Αποξηραμένα κεράσια".

Επομένως, εδώ δίνω την ποσότητα των συστατικών και ορισμένων σημείων σε σχέση με τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και θα μαγειρέψουμε σύμφωνα με τη συνταγή "λιαστή κερασιά"

Καλή τύχη!

Διαχειριστής, αγόρασα σήμερα ένα κουτί με δαμάσκηνα "δαμάσκηνα", θέλω να το στεγνώσω ... αλλά αν έχω ηλεκτρικό στέγνωμα με αεριζόμενη ηλιακή οροφή ... πόσες ημέρες χρειάζεστε; και πώς να μην τρώτε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου; Είναι το προϊόν πολύ κολλώδες λόγω σιροπιού; θα είναι ακριβώς όπως τα δαμάσκηνα που πωλούνται στην αγορά ή κάτι άλλο που απαιτείται (υπάρχει κάποιο είδος κόλπου);

Το δαμάσκηνο πρέπει να χειρίζεται με προσοχή, το προϊόν είναι πολύ μαλακό.
Είναι καλύτερα να στεγνώσετε σκληρά φρούτα. Κρατήστε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και, στη συνέχεια, κάντε μια γρήγορη θεραπεία με ζεστό σιρόπι.

Αλλά πώς να στεγνώσω κάτω από μια στέγη, δεν μπορώ να απαντήσω.
Αν κοιτάξετε τη θερμοκρασία που έχω ορίσει για ξήρανση - 60-65 * C. , σε αυτήν τη θερμοκρασία, τα φρούτα στεγνώνουν και, επιπλέον, ο ζεστός αέρας δεν βρίσκεται κάτω από την οροφή, αλλά φυσάει συνεχώς πάνω τους και κλείνει, δηλαδή, υπάρχει μια βελτιωμένη αφαίρεση υγρού από τα φρούτα.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι κολλώδη, φυσικά, μετά την επεξεργασία με σιρόπι. Αλλά αν στεγνώσει καλά, η κολλώδης είναι ελάχιστη.
Εξαρτάται επίσης από την κατάσταση ξήρανσης που θέλετε να επιτύχετε:
υγρό μαλακό
στεγνό υγρό

Επιτυχία

λένε ότι το καπνίζουν ακόμα με κάποιο τρόπο; πώς να καπνίζετε φρούτα; ή οτιδήποτε άλλο, απλώς κρύος καπνός;

έτσι νομίζω

Εδώ πήγα να αναφέρω τα δαμάσκηνα και να μάθω πώς να εισάγω μια φωτογραφία ταυτόχρονα)

Υπάρχουν μερικές στιγμές αμφιβολίας ...
Τα δαμάσκηνα ήταν δείπνο όταν τα πήρα ... η απόδοση του σπόρου είναι εξαιρετική από 11 κιλά - 0,5 κιλά ... αλλά η ζάχαρη με άφησε κάτω (είπα σε άλλα θέματα και στο ίδιο "συμπυκνωμένο γάλα") ήταν πολύ υγρό σιρόπι, η ζάχαρη δεν διαλύθηκε καλά όταν " διαχωρισμός χυμού "... περίμενα να είναι πιο γλυκό ... αλλά όχι, αποδείχθηκε με μια ευχάριστη ξινή ...
τη δεύτερη στιγμή, ίσως υπήρχαν πολλά από αυτά, δεν παρενέβη με τη σπάτουλα, όπως είπα, απλώς κύλησα το ίδιο το τηγάνι ... αλλά ακόμα τα χαμηλότερα σέρνονταν μακριά, έπρεπε να συγκεντρωθώ σε μέρη, επιστρέφοντας την προηγούμενη εμφάνιση ...
δεν είναι ακόμα στεγνά στην οροφή, ίσως χρειαστούν μερικές ακόμη μέρες ... αλλά ήδη η γεύση των δαμάσκηνων "από την αγορά" είναι ψηλή ... στον Λίβανο είναι πολύ ακριβό, και φέρνουν από την Τουρκία - όμορφη και νόστιμη ... αλλά η δική τους είναι καλύτερη! αν και προκαλεί σύγχυση!
αλλά με τη φωτογραφία πρέπει να δουλέψουμε

Διαχειριστής, μπορείτε να στεγνώσετε τα κατεψυγμένα κεράσια; Τώρα το φρέσκο ​​δεν είναι πλέον και χρησιμοποιώ αποξηραμένα (αγορασμένα) σε αξιοπρεπή ποσότητα για ψήσιμο. Θέλω να το κάνω μόνος μου.

Εδώ πήγα να αναφέρω τα δαμάσκηνα

Καλή αναφορά!

Η ζάχαρη μπορεί να μην διαλύεται! Ωστόσο, βγάζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα κόσκινο και διαλύουμε τη ζάχαρη στο σιρόπι, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη, να φτιάξετε το σιρόπι και να βυθίσετε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι σε μικρή ποσότητα, μία φορά και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.
Αλλά, ταυτόχρονα, το σιρόπι δεν πρέπει να βράσει !!!!!! Απλά να είναι ζεστό - τότε τα δαμάσκηνα δεν θα σέρνονται και δεν πρέπει να κρατάτε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο είναι εμποτισμένα με σιρόπι, η φόρμα είναι ολόκληρη και βγάζετε σε κόσκινο!

Καλή τύχη!

Διαχειριστής, μπορείτε να στεγνώσετε τα κατεψυγμένα κεράσια; Τώρα το φρέσκο ​​δεν είναι πλέον και χρησιμοποιώ αποξηραμένα (αγορασμένα) σε αξιοπρεπή ποσότητα για ψήσιμο. Θέλω να το κάνω μόνος μου.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε! Μετά την κατάψυξη, τα κεράσια διατηρούν το σχήμα τους, ο χυμός βγαίνει ήδη κατά την απόψυξη. Ρίξτε λοιπόν τα κατεψυγμένα κεράσια με ζάχαρη απευθείας, αφήστε τα να ξεπαγώσουν.
Και μετά στο σιρόπι της.

Μια ενδιαφέρουσα εμπειρία θα αποδειχθεί

Καλή αναφορά!

Ευχαριστώ για τον έπαινο
Σκέφτηκα επίσης ότι από τον τύπο του βαθιού λίπους θα ήταν απαραίτητο ... μόνο είπες εκεί ότι πρέπει να διατηρηθούν σε σιρόπι αργότερα ... και συμφωνώ επίσης με αυτό, επειδή έδωσαν το μεγαλύτερο μέρος του χυμού μετά από ζεστό σιρόπι!

[ΠΡΟΪΣΤΟΡΙΑ]

Σπιτικά αποξηραμένα κεράσια
...
ΠΡΟΪΣΤΟΡΙΑ…
Έψαχνα για το βιβλίο που χρειαζόμουν στο Διαδίκτυο, είδα το βιβλίο "Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά", ρώτησα
...
Έφτασε ένα μικρό βιβλίο ... 144 σελίδες, παλιές, κίτρινες, κολλημένες, και κάθε σελίδα εξαπλώθηκε και καταρρέει, το κόστος του βιβλίου είναι 70 καπίκια ... ήταν το 1984
Το βιβλίο έχει σχεδιαστεί για τη "βιομηχανική" παραγωγή αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών, αλλά είναι γραμμένο πολύ καλά, κατανοητό, ενδιαφέρον, προσβάσιμο. Περιέχει μεγάλο αριθμό συνταγών για ξήρανση, κονσέρβες, μαρμελάδες κ.λπ., διάφορα φρούτα, μούρα, λαχανικά.
...

Διαχειριστής, πώς βλέπετε τη σάρωση ενός βιβλίου με ανάλυση 600, δεδομένου ότι είναι ήδη παλιό;
Θα μπορούσα να βοηθήσω να το καθαρίσω και να το βάλω εδώ για να το απολαύσουμε όλοι.

Δεν βλέπω το νόημα, αφού δεν χρησιμοποιούμε όλες τις συνταγές, οι συνταγές επαναλαμβάνουν σε μεγάλο βαθμό ο ένας τον άλλον από την άποψη της τεχνολογίας, έχουν γραφτεί πολλά - η αρχή είναι η ίδια!
Και στη συνέχεια, μπορεί να επεξεργαστεί οποιαδήποτε συνταγή για εμάς, η οποία επιβεβαιώνεται από τους χρήστες μας.

Στην αρχή φοβόμουν να αποκλίνω από την τεχνολογία του βιβλίου, τότε κατάλαβα το νόημα και κατέληξα στο πώς να ξεφύγω από τις δυσκολίες και την περιττή σπατάλη ζάχαρης και χρόνου και να στεγνώσω σε σχέση με τις συνθήκες στο σπίτι.

Αν ξαφνικά, κάτι που δεν θα δείτε και δεν θα μπορέσετε να το κοιτάξω ξανά, θα το εξετάσω ξανά

[διαχειριστής]

Και ήρθα με μια αναφορά. Η φωτογραφία, φυσικά δεν είναι πολύ καλή, αλλά το κεράσι είναι υπέροχο
Ευχαριστώ διαχειριστής, για την ιδέα και τη συνταγή για αποξηραμένα φρούτα! Ξηραίνω φρούτα και λαχανικά για τρία χρόνια, αλλά δεν έχω σκεφτεί να τα στεγνώσω. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι αρκετά για μένα μέχρι την επόμενη σεζόν, αλλά τα αποξηραμένα φρούτα πιθανότατα θα αφαιρεθούν πολύ γρήγορα

Φαίνεται πολύ δροσερό, σούπερ! Σίγουρα θα το πάρουν. Δεν έχω αποξηραμένα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι κρίμα

Διαχειριστής, πέρυσι είδα αυτήν τη συνταγή αργά (τα κεράσια πήγαν να στεγνώσουν και λικέρ), αλλά φέτος έχω ήδη φτιάξει αποξηραμένα κεράσια. Είναι αλήθεια ότι χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει στο στεγνωτήριο μου, αλλά στην κατάσταση που χρειαζόμουν. Υπήρχε πολύ σιρόπι, έκλεισε σε βάζα των 2 λίτρων.
Λίγο, πολύ λίγο βγαίνει από το τελικό προϊόν (ο κύριος τρώγων ήδη τυλίγει κύκλους γύρω από το βάζο των κερασιών), αλλά θα έφαγα τα πάντα ο ίδιος. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να στεγνώσετε πάλι μια ακόμη μεγαλύτερη ποσότητα.
Ευχαριστούμε για την αναλυτική περιγραφή της συνταγής.

Εχει τελειώσει! Συγχαρητήρια για τη γευστική απόλαυση!

Και χρησιμοποιώ κεράσια υπό ειδικό προσωπικό έλεγχο μόνο σε ειδικές περιπτώσεις

Σωστά δεν είναι αρκετό, αλλά πόσο νόστιμο

[Ρόμσκα]

Ρόμσκα, και σε ένα συμβατικό φούρνο θα λειτουργήσει το κεράσι; Το στεγνωτήριο φαίνεται να βρίσκεται στο αγρόκτημα και δεν χρειάζεται πραγματικά, αλλά λατρεύω μόνο τέτοια φρούτα

[Ρόμσκα]

Ρόμσκα, και σε ένα συμβατικό φούρνο θα λειτουργήσει το κεράσι; Το στεγνωτήριο φαίνεται να βρίσκεται στο αγρόκτημα και δεν χρειάζεται πραγματικά, αλλά λατρεύω μόνο τέτοια φρούτα

ΛέναΔεν μπορώ καν να πω. Πρέπει να δοκιμάσετε σε χαμηλή θερμοκρασία 80-120 * C και να δείτε τι συμβαίνει. Και είναι καλύτερο για τον ανεμιστήρα να στεγνώνει πιο γρήγορα και καλύτερα.

Γιατί δεν μπορείτε να αγοράσετε στεγνωτήριο; Δεν κάνω πολλά ούτε σε αυτό, αλλά βοηθά πολύ. Φαίνεται απλώς ότι δεν είναι απαραίτητο - αλλά θα εμφανιστεί στο σπίτι, να στεγνώσει ένα βουνό γλυκών σε αυτό

[Ρόμσκα]

Ρόμσκα, και σε ένα συμβατικό φούρνο θα λειτουργήσει το κεράσι; Το στεγνωτήριο φαίνεται να βρίσκεται στο αγρόκτημα και δεν χρειάζεται πραγματικά, αλλά λατρεύω μόνο τέτοια φρούτα

σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, θα στεγνώσει καλά στο μπαλκόνι σας και αν υπάρχει βύθισμα, τότε απλώς κάντε ελάχιστο κόστος ...
Συνδέτηκα επίσης τους δικούς μου ανθρώπους από την Ουκρανία σε αυτήν τη συνταγή, τους άρεσε πολύ ... και, όπως εγώ, είναι ξηροί στο ύπαιθρο ... όλα είναι καλά, απλώς πάρτε το από τις βροχές !!! αλλά χρειάζονται μερικές μέρες για να στεγνώσουν ...

Έχω ήδη ρούμι και κεράσια και βερίκοκα, ροδάκινα και πάλι θα στεγνώσω σίγουρα τα δαμάσκηνα ...
αλλά τι γίνεται με το πεπόνι πες μου; !! πόσο νόστιμο είναι στα τσάγια, δεν το περίμενα ... έχουμε ήδη μια σεζόν για αυτούς ... πόσο ζάχαρη νομίζετε ότι χρειάζεστε για αυτό;

Katya, ξηρό και ξηρό για την υγεία - είναι τόσο νόστιμο, δεν έχω τη δύναμη να το κοιτάξω
Επιπλέον, στην περιοχή σας είναι φθηνότερο και πολύ

Katyusha, θα κοιτάξω το βιβλίο και θα σας πω πόση ζάχαρη συνιστάται για τα πεπόνια

Ευχαριστώ Διαχειριστής !! Θα περιμένω και θα στεγνώσω ό, τι έχω !!!
τα κεράσια είναι φθηνά φέτος ... και αγόρασα 14 κιλά για ξήρανση και ταχυδρομήθηκε γρήγορα (αν και είναι τρομακτικό να διαλέξω τα κόκαλα, αλλά πραγματικά θέλω να ...)
Παρεμπιπτόντως, Admin, το δαμάσκηνο που έκανε πέρυσι, το τελικό προϊόν βγήκε 9 κιλά, ούτε το έφτασε στην άνοιξη ... στο τέλος έσωσα πολύ πολλά ... αλλά όλα τα είδη κατσαρόλας τυριού cottage, κρέμα με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς κ.λπ. Λοιπόν ήταν ευτυχία για μένα ... και τα παιδιά το δοκιμάζουν, αλλά είναι πολύ αργά ...
επίσης, κράτησα τα δαμάσκηνα στο ψυγείο και στεγνώνει πολύ και εκεί ...
συμβουλευτείτε πώς να αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χάσετε την υγρασία όσο το δυνατόν λιγότερο; ίσως και στον καταψύκτη ;!

και απλά σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τέτοια ευδαιμονία !!!

και απλά σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τέτοια ευδαιμονία !!!

Απολαύστε την υγεία σας, ειδικά τα παιδιά!

Δεν έχω τόσα πολλά κεράσια, οπότε διατηρώ τα αποξηραμένα φρούτα στον καταψύκτη και τα μοιράζω σε μερίδες σε μεγάλες διακοπές.

Εάν τα φρούτα είναι σωστά μαραμένα, δεν υπάρχει υγρασία σε αυτά, με την έννοια του νερού, ο χυμός αντικαθίσταται με σιρόπι ζάχαρης σε επαρκείς ποσότητες, τότε μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα κάτω από καπάκια. Σε σακούλες, τα φρούτα θα στεγνώσουν ούτως ή άλλως.

[Καίτη]

Katyusha, θα κοιτάξω το βιβλίο και θα σας πω πόση ζάχαρη συνιστάται για τα πεπόνια

Καίτη, απάντησε σε αυτό το νήμα, πεπόνι και καρπούζι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140215.0

Μαγειρέψτε για υγεία!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Εδώ κάθομαι, καταβροχθίζω αποξηραμένα κεράσια και σκέφτομαι - αν το βάλεις με σοκολάτα, δεν μπορούν να συγκριθούν γλυκά !!!

Κανένα πρόβλημα, γλάσο και συνεχίστε να τρώτε! Στην υγεία σου!

[Για 1 κιλό κεράσια - 400g ζάχαρης.]

Ήρθα επίσης με το κεράσι / κεράσι μου
Λοιπόν, η συνταγή έχει απλοποιηθεί πολύ

Για 1 κιλό κεράσια - 400g ζάχαρης.
Αφαίρεσα τα κόκαλα, τα κάλυψα με ζάχαρη και για μερικές τρεις ώρες, ώστε ο χυμός να διαχωριστεί. Μετά από αυτό, έφερε όλα αυτά τα πράγματα σε βρασμό, το απενεργοποίησε, το άφησε για μια ώρα. Στη συνέχεια, με ένα σουρωτήρι, αποχύθηκε και ξηράνθηκε για 4-5 ώρες σε θερμοκρασία 60 βαθμών.

Στην έξοδο, αποδείχθηκε ξινή. Μου αρέσει. Η μαμά είπε ότι υπάρχει λίγη ζάχαρη. Σήμερα αγοράσαμε ένα κουβά με κεράσια, 50 UAH. Κοιμήθηκα ήδη με τον υπολογισμό των 450g ανά 1 κιλό κεράσια. Ας δούμε το αποτέλεσμα

Πειραματιστήκαμε με κεράσια.
Πρώτη φορά Μόλις το στέγνωσα χωρίς ζάχαρη. Τίποτα τέτοιο δεν έχουν φάει ήδη
Δεύτερη φορά Έφτιαξα σιρόπι: 400g ζάχαρης, 350g νερό ανά 1kg γλυκών κερασιών χωρίς ζάχαρη. Τα κεράσια με βούτυρο βρασμένα σε σιρόπι, στραγγίστηκαν, ξηράνθηκαν επίσης σε θερμοκρασία 60 βαθμών για 4-5 ώρες. Επίσης τίποτα τέτοιο.
Αλλά πάνω απ 'όλα μου άρεσε η μέθοδοςόπως περιέγραψα το κεράσι. Στη συνέχεια, το μούρο παίρνει μια πλούσια γεύση, μυρωδιά και λάμψη.

Και μαζί

Όμορφο, και μόνο θα ονειρευτώ μόνο αποξηραμένα κεράσια στις τιμές μας, ένα ανεκπλήρωτο όνειρο

Τάνια, ευχαριστώ! Εκμεταλλεύομαι τη στιγμή, στη Μόσχα δεν θα στεγνώσετε. Αύριο θέλω να αγοράσω έναν άλλο κάδο, για το marshmallow
Παρεμπιπτόντως, Τάνια, συνέκρινα το κεράσι και το δικό μου, το στεγνώνω πάρα πολύ

Λοιπόν, δεν μπορείτε να δείτε τη διαφορά από τη φωτογραφία, αλλά μπορείτε ακόμα να τη στεγνώσετε στη Μόσχα, αν ξαφνικά ...

Στεγνώστε πολύ περισσότερο - θα είναι τόσο ειλικρινές το χειμώνα

Μία από αυτές τις μέρες, το κεράσι θα πάει, θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε την απλοποιημένη συνταγή milka80. Η εξοικονόμηση ζάχαρης και χρόνου είναι σημαντική!

Μια από αυτές τις μέρες, το κεράσι θα πάει, θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε την απλοποιημένη συνταγή milka80. Η εξοικονόμηση ζάχαρης και χρόνου είναι σημαντική!

Υπάρχει επίσης λιγότερο σιρόπι στην έξοδο ... Προσωπικά, δεν ξέρω πού είναι πια ...

Απόδοση: από 7,2 κιλά κεράσια, από τα οποία βγήκε τη στιγμή της ζύγισης περίπου ένα λίτρο χυμού - αποδείχθηκαν 1,7 κιλά αποξηραμένων κερασιών Ξηρά αυτή τη φορά για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν 7 ώρες, το κεράσι ήταν πολύ ζουμερό.

Υπήρχαν 6 πλήρεις παλέτες και 1/4 στο έβδομο.

Υπάρχει επίσης λιγότερο σιρόπι στην έξοδο ... Προσωπικά, δεν ξέρω πού είναι πια ...

Απόδοση: από 7,2 κιλά κεράσια, από τα οποία βγήκε κατά τη στιγμή της ζύγισης περίπου ένα λίτρο χυμού - 1,7 κιλά αποξηραμένων κερασιών. Ξηρά αυτή τη φορά για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν 7 ώρες, το κεράσι ήταν πολύ ζουμερό.

Χαρούμενοι μην προσέχετε την ευτυχία τους το χειμώνα, εδώ θα έρθει η ευτυχία των κερασιών

Το σιρόπι ζάχαρης μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα / μπουκάλια, στη συνέχεια σε τσάι, θα πάει για εμποτισμούς κέικ

Άτομα που αποξηραμένα κεράσια; Πόσος χρόνος και σε τι κατάσταση;
Μεταφορτώθηκε χθες στις 5μμ. Μετά από σχεδόν μια μέρα, περίπου είκοσι αποξηραμένα
Στεγνώνω σε 6 παλέτες, θερμοκρασία 55 βαθμούς. Οι πρώτες δύο ώρες ήταν 60.

Νομίζω ότι οι 55 βαθμοί είναι χαμηλής θερμοκρασίας. Είναι απαραίτητο να το αυξήσετε κάπου έως 70.

Άτομα που αποξηραμένα κεράσια; Πόσος χρόνος και σε τι κατάσταση;
Μεταφορτώθηκε χθες στις 5μμ. Μετά από σχεδόν μια μέρα, περίπου είκοσι αποξηραμένα
Στεγνώνω σε 6 παλέτες, θερμοκρασία 55 βαθμούς. Οι πρώτες δύο ώρες ήταν 60.

Κορίτσια, κοιτάξτε πιο συχνά τις Συνταγές μας για τον επιδιωκόμενο σκοπό, έχουμε ήδη συζητήσει το πρόβλημα της ξήρανσης και πιο πρόσφατα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Μην δημιουργείτε νέα θέματα

Κορίτσια, κοιτάξτε πιο συχνά τις Συνταγές μας για τον επιδιωκόμενο σκοπό, έχουμε ήδη συζητήσει το πρόβλημα της ξήρανσης και πιο πρόσφατα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Μην δημιουργείτε νέα θέματα

Τάνια, δεν δημιούργησα ένα θέμα, είναι γενικά μακροχρόνιο - 2011
Και κάτω από τον σύνδεσμο - έτσι υπάρχει ένα κεράσι σπασμωδικός, στη ζάχαρη, αλλά με ενδιαφέρει το ξηρό, χωρίς ζάχαρη. Φαίνεται ότι αυτά είναι διαφορετικά πράγματα ή κάνω λάθος;

Και στο τέλος του θέματος απλώς ξεραίνουν τα κεράσια, χωρίς ζάχαρη

Συνδυάστηκαν τα πάντα σε ένα θέμα

Και στο τέλος του θέματος στεγνώνουν μόνο κεράσια, χωρίς ζάχαρη
Συνδυάστηκαν τα πάντα σε ένα θέμα

Τάνια, μόλις είδα μια συζήτηση σε ένα γενικό θέμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0...
Αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν η γενική απόρριψη ερωτήσεων / απαντήσεων δεν βρίσκεται πάντα αμέσως ((((
Μπορούν να μεταφερθούν και αυτά τα μηνύματα εδώ;

Ήρα, ευχαριστώ - Θα το μεταφέρω αργότερα και θα το συνδυάσω

Ως εκ τούτου, ζητώ από όλους να μην σμιλεύσουν όλες τις δημοσιεύσεις σε πολλά διαφορετικά θέματα.

Σε γενικές γραμμές, που έχουν φθαρεί ξήρανση κεράσια, έφερα τα ακόλουθα για τον εαυτό μου (δεν θα ανοίξω την Αμερική, έχουμε ήδη μιλήσει για αυτό):

- δεν έχει νόημα να στεγνώσετε ζουμερά φρούτα / μούρα. Είναι μια πολύ μακρά διαδικασία και, όπως μου φαίνεται, δεν δικαιολογείται.

Τα κεράσια μου στέγνωσαν χωρίς διάλειμμα για μιάμιση ημέρα και δεν στεγνώθηκαν στην κατάσταση που χρειαζόμουν.
Επομένως, τώρα θα στεγνώσω μόνο. Εάν για πίτες δεν χρειάζεστε πολύ γλυκό, μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη, το κύριο πράγμα είναι ότι δίνει χυμό. Λοιπόν, ακολουθήστε τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω.

Απολαύστε το μαγείρεμα!

κορίτσια, θα μπω στο κεράσι σου με τα βερίκοκα μου ... και γι 'αυτό
για πρώτη φορά έχω αποξηραμένα βερίκοκα, προηγουμένως μόνο δαμάσκηνα ...
Πήρα διαφορετικά βερίκοκα και διαφορετικούς τύπους ζάχαρης ... γι 'αυτό είναι όλο αυτό, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος
εάν διαχωρίσετε σωστά το χυμό, με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης και έπειτα εμποτίστε το σιρόπι ...
τότε τα φρούτα γίνονται λίγο ξινά από ό, τι πριν .. σε βερίκοκα, γενικά, η γεύση της ξινής είναι έντονη, σε αντίθεση με τα δαμάσκηνα στο τελικό προϊόν και ... Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος ...
Δεύτερον, απλά κάνω χωρίς στεγνωτήριο .. και νωρίτερα στην Ουκρανία στεγνώσαμε τα πάντα σε μπαλκόνια και δεν υπήρχαν προβλήματα ... δεν χρειάζεται τόση θερμότητα (όπως μου φαίνεται) παρά να φυσάω (άνεμος) ... στον δυνατό ήλιο έχω πιο σκούρα φρούτα από στις καιρικές συνθήκες ... αυτό είναι πολύ αισθητό, ειδικά στα βερίκοκα ... αλλά στον ήλιο αποκτούν περισσότερη γλυκύτητα
τρίτο ... θα θίξω ξανά το θέμα της ζάχαρης ... γιατί (δεν ξέρω πώς είναι μαζί σου, αλλά έχουμε μόνο πρόβλημα) ... Σας παρακαλώ για μαρμελάδα, και απλά μην πάρετε ωραία, λευκασμένη ζάχαρη για κονσερβοποίηση ...Πρώτον, η τελική εμφάνιση είναι πολύ σκοτεινή, για μαρμελάδες και συμπυκνωμένο γάλα, είναι απλώς ένας φόνος .. δεν θα επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή! Το έκανα ακόμη και φέτος (συγχώρεσέ το που έχω αφήσει τα πάντα σε ένα θέμα και έχω ήδη μιλήσει για αυτό περισσότερες από μία φορές σε διαφορετικά θέματα. Είναι κρίμα να μεταφράσω τα προϊόντα
Αν δεν υπάρχει άλλο, απλώς μειώστε την ποσότητα νερού ακόμη και για το ίδιο σιρόπι, για ξήρανση φρούτων

Δεν ξέρω τι γίνεται με ξινό. Πέρυσι, το βύσσινο μου, αποξηραμένο με πλήρη τεχνολογία, έχει γίνει σχεδόν μη διακριτό από τα γλυκά κεράσια. Και φέτος ξηράνθηκε σύμφωνα με ένα απλοποιημένο, η ξινή είναι πολύ καλά αισθητή. Το βερίκοκο σήμερα είναι μικρό και όχι, αποφάσισα να προσπαθήσω να στεγνώσω, όχι να στεγνώσω. (Απλοποιημένο). Έγινε γλυκό και νόστιμο.

Γιατί τα κεράσια πρέπει να κοιμούνται με ζάχαρη μόνο για μια νύχτα και βερίκοκα για 24-26 ώρες; στα βερίκοκα, όπως για μένα, υπάρχει λιγότερος χυμός και ο χυμός του πρέπει να αφαιρείται ταχύτερα από ό, τι στα κεράσια.
Λοιπόν, μέχρι στιγμής, η πρώτη προσπάθεια. ενάμιση κιλό κεράσια με κουκούλα καλύπτονται με ζάχαρη στις 14:00. Κάπου στις 22:00 (θα προστατέψω ότι έχει περάσει η νύχτα) Θα αφήσω το χυμό να στραγγίσει μέσα από ένα σουρωτήρι και από το πρωί σε σιρόπι.
αυτό είναι ακριβώς το πώς να το μαγειρέψετε αν δεν υπάρχει τίποτα που θα ζυγίζει πόση ποσότητα από 1,5 κιλά θα παραμείνει στο colo-slag. ίσως κάποιος το έκανε για 1,5 κιλό και ξέρει για το πόσο ζάχαρη και νερό χρειάζονται έπειτα σιρόπι

Γιατί τα κεράσια πρέπει να κοιμούνται με ζάχαρη μόνο για μια νύχτα και βερίκοκα για 24-26 ώρες; στα βερίκοκα, όπως για μένα, υπάρχει λιγότερος χυμός και ο χυμός του πρέπει να αφαιρείται ταχύτερα από ό, τι στα κεράσια.
Λοιπόν, μέχρι στιγμής, η πρώτη προσπάθεια. ένα και μισό κιλό κεράσια με κουκούλα καλύπτονται με ζάχαρη στις 14:00. Κάπου στις 22:00 (θα προστατέψω ότι έχει περάσει η νύχτα) Θα αφήσω το χυμό να στραγγίσει μέσα από ένα σουρωτήρι και από το πρωί σε σιρόπι.
αυτό είναι ακριβώς το πώς να το μαγειρέψετε αν δεν υπάρχει τίποτα για να ζυγίσει πόση ποσότητα από 1,5 κιλά θα παραμείνει στην κολόγα. ίσως κάποιος το έκανε για 1,5 κιλό και ξέρει πόση ζάχαρη και νερό χρειάζονται έπειτα σιρόπι

Εδώ δείτε τις συνταγές για αποξηραμένα κεράσια, βερίκοκα και άλλα, με τη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Σε γενικές γραμμές, που έχουν φθαρεί ξήρανση κεράσια, έφερα τα ακόλουθα για τον εαυτό μου (δεν θα ανοίξω την Αμερική, έχουμε ήδη μιλήσει για αυτό):

- δεν έχει νόημα να στεγνώσετε ζουμερά φρούτα / μούρα. Είναι μια πολύ μακρά διαδικασία και, όπως μου φαίνεται, δεν δικαιολογείται.

Τα κεράσια μου στέγνωσαν χωρίς διάλειμμα για μιάμιση ημέρα και δεν στεγνώθηκαν στην κατάσταση που χρειαζόμουν.
Επομένως, τώρα θα στεγνώσω μόνο. Εάν για πίτες δεν χρειάζεστε πολύ γλυκό, μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη, το κύριο πράγμα είναι ότι δίνει χυμό. Λοιπόν, ακολουθήστε τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω.

Απολαύστε το μαγείρεμα!

Τα κεράσια μου που ξεράθηκαν ξεράθηκαν για τρεις μέρες, αλλά ακόμα στέγνωσαν, έγιναν σαν σταφίδες

Τατιάνα, πάρτε την έκθεση! Αποξηραμένα ένα κιλό ήδη αποφλοιωμένων κερασιών και μερικά ροζ κεράσια, η παραγωγή αποδείχθηκε λίγο παραπάνω από 250 γραμμάρια. Απίστευτο νόστιμο!

Ευχαριστώ!