Ψωμί μαγιάς σε μια μηχανή ψωμιού - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί μαγιάς με μαγιά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Ψωμί μαγιάς σε ψωμί μαγιάς σε κατασκευαστή ψωμιού

Συστατικά
ενεργή καλλιέργεια εκκίνησης σίκαλης 100% υγρασία	100 γρ
Αλεύρι σίτου	200γρ.
αλεύρι ολικής αλέσεως	70 γρ
καλαμποκάλευρο	60γρ
αλεύρι λιναρόσπορου	50 γρ
νιφάδες	20γρ
σπόρος λιναριού	2 κουτ
σουσάμι	2 κουτ
ορό γάλακτος	290-300 ml
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
βούτυρο (λαρδί)	10 γρ
ξηρή μαγιά	3δ

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το εύχρηστο ψωμί είναι το αποτέλεσμα ενός τυχαίου πειράματος. Αποφάσισα να φτιάξω ψωμί σίκαλης με μαγιά, έβαλα 50 γραμμάρια μαγιάς στον κάδο HP και μετά ανακάλυψα ότι το αλεύρι σίκαλης τελείωσε. Όμως, ενώ έψαχνα για αλεύρι σίκαλης, βρήκα τα υπολείμματα καλαμποκιού, ολικής αλέσεως και αλεύρι λιναριού. Επειδή βιάστηκα, αποφάσισα να φτιάξω ψωμί από αυτό που βρήκα. Πρόσθεσα ξινή ζύμη έως 100 γραμμάρια, γεμάτη όλο το αλεύρι που βρέθηκε "από το κάτω μέρος", πρόσθεσα πέντε νιφάδες δημητριακών και 1 γρ αλεύρι σίτου Το σκέφτηκα και πρόσθεσα σουσάμι και λιναρόσπορο, πρόσθεσα ζάχαρη και χύσαμε 280 ml ζεστού ορού γάλακτος. Ενεργοποίησα το πρόγραμμα "Pizza" για 5 λεπτά. Ο άντρας μελόψωμο μου ταιριάζει, από τη μία πλευρά του άντρα μελόψωμο, πρόσθεσα αλάτι στο μπολ, από την άλλη πλευρά - λαρδί. 3 g ξηρής μαγιάς χύθηκαν στο διαμέρισμα της μαγιάς. Παραδόθηκε "Γαλλικό ψωμί" (6 ώρες) με καθυστέρηση 6 ωρών. Σε 12 ώρες έλαβα ένα ψηλό, αρωματικό και νόστιμο ψωμί. Εδώ είναι μια περικοπή:

Σημείωση

Στην πραγματικότητα, αποφάσισα ότι 280ml ορού δεν είναι αρκετό και στη συνταγή έγραψα ήδη 290-300ml. Στη συνέχεια, η οροφή θα είναι πιο ομαλή. Γενικά, η απλούστερη παρασκευή ενός τόσο νόστιμου και υγιεινού ψωμιού με έκανε πολύ χαρούμενο.