Περιπέτεια με ψωμί και ζυγαριά

ΝΑΙ, πριν το ψήσιμο, μπορείτε να κοιτάξετε το HP και να δείτε πώς συμπεριφέρεται η ζύμη.

Δεν έχετε τίποτα να χάσετε. Το καπάκι πρέπει τώρα να ανυψώνεται συνεχώς και να βλέπει τι συμβαίνει εκεί. Πώς περιπλανιέται, πόσο ψηλά ανεβαίνει, εάν υπάρχει υπερβολική εξάπλωση, η θέα και η μυρωδιά πριν το ψήσιμο.

[ΧΑΜΕΛΟ]

γιατί δεν δείχνει κάπου η γκαλερί πρέπει να είναι.

ΧΑΜΕΛΟ, κάντε κλικ στο σπίτι στην ανάρτησή σας - το προφίλ σας θα ανοίξει. Θα υπάρχει μια πινακίδα στην κορυφή, στην πρώτη στήλη δείτε "Η γκαλερί μου" - αυτή είναι η γκαλερί σας και όλες οι φωτογραφίες σας είναι εκεί. Κάντε κλικ σε αυτό που χρειάζεστε, θα ανοίξει και θα υπάρχουν 2 κουμπιά πάνω από την εικόνα Εικόνα και Προεπισκόπηση ... Κάντε κλικ σε οποιοδήποτε από τα κουμπιά (ο σύνδεσμος προς την εικόνα αντιγράφεται αυτόματα) και εισάγετε στο μήνυμά σας... Μετά την αποστολή, η εικόνα θα εμφανίζεται στο μήνυμα.

Το κομμάτι έγινε πιο ομαλό και έφυγε σε άλλη γωνία της φόρμας.

[ΧΑΜΕΛΟ]

ΧΑΜΕΛΟ, αυτό είναι το στάδιο της ανάμιξης;

το τελευταίο πριν από την έναρξη της ανάβασης, τότε μια σπάνια παρτίδα, σαν να κινείτο μόνο το κομμάτι.

Υπάρχει πολύ λίγο νερό, δεν υπάρχει καν ένα κουτί, απλά ένα μάτσο σχισμένη ζύμη.



Και ίσως δεν υπάρχει ακόμα αρκετή δύναμη για ζύμωμα;
Ποιος σκέφτεται τι;

HAMeleO, πόσος χρόνος απομένει στον πίνακα αποτελεσμάτων πριν από το τέλος του προγράμματος;

1 ώρα 17 λεπτά.


Η άσκηση στην αποστολή φωτογραφίας είναι αλεύρι και μαγιά.

Δεν υπάρχει αρκετό υγρό στην εικόνα. Η ζύμη δεν τραβά ούτε καν τα ζυμαρικά. Μερικά από το αλεύρι δεν παρενέβη καθόλου, δεν υπήρχε αρκετό νερό. Τώρα σε πολυκατοικίες θερμαίνουν, το αλεύρι είναι πολύ ξηρό. Συνήθως ρίχνω 320-330 ml υγρού για 500 g αλεύρου και τα τελευταία ψημένα προϊόντα είναι 360 ml. Νομίζω ότι το πρόβλημα είναι θαμμένο εδώ.

Σε μια ώρα θα είναι καθαρά ορατό τι είναι, το νερό χύνεται πάντα σε ένα ποτήρι, θα ήταν καλό αν το πρόβλημα είναι στην ατμόσφαιρα. Έχω τη δική μου καλύβα. θερμαίνεται με καλοριφέρ λαδιού.

Το αλεύρι και η μαγιά είναι καλές μάρκες. Ακολουθήσατε το κουλούρι; Είναι απαραίτητο η ζύμη του kolobok να είναι τόσο μαλακή στην αφή όσο και ένα λοβό. Έχετε λίγο νερό στη ζύμη. Ο άνθρωπος μελόψωμο δεν έχει σχηματιστεί όπως θα έπρεπε.

[ΧΑΜΕΛΟ]

ΧΑΜΕΛΟ,
Φυσικά, θα περιμένουμε το αποτέλεσμα, αλλά σας συμβουλεύω την επόμενη φορά να ρίξουμε 280 ml υγρού αλευριού σε 400 g αλεύρι και να ακολουθήσουμε το σχηματισμό του kolobok κατά τη ζύμωση, ίσως πρέπει να προσθέσετε λίγο. Καλύτερα στο τέλος της ζύμωσης, η ζύμη, που σχηματίζεται σε μια μπάλα, θα κολλήσει λίγο στα δάχτυλα, αυτό δεν αποτελεί εμπόδιο για την Panasonic.

[ΧΑΜΕΛΟ]

ΧΑΜΕΛΟ, είστε το πιο ενδιαφερόμενο άτομο, αλλά δεν μπορούμε να σας πείσουμε με κανέναν τρόπο, δεν ρίχνουμε, μετρούν με γυαλί, αλλά το καταλαβαίνουμε με τον κανόνα kolobok. Σας ζητούμε όλοι να εκτελέσετε σωστά το ζύμωμα σωστά, για να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε εσείς που φταίτε για την αποτυχία, αλλά ο φούρνος.
Στη συνέχεια, ακολουθήστε την άνοδο μέχρι το ψήσιμο, για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη ήταν ήδη έτοιμη για ψήσιμο και ότι δεν στάθηκε λόγω του λάθους σας λόγω της αυξημένης ποσότητας μαγιάς.
Πρέπει πρώτα να κάνετε τα πάντα σωστά. Και είσαι πεισματάρης. Εάν προκύψει σφάλμα κατά τη ζύμωση εξαιτίας σας, τότε δεν θα συμβεί θαύμα, το ψωμί δεν θα λειτουργήσει.

Σοκ! Τα σκουπίδια αποδείχθηκαν, δεν θα ρίξω μια φωτογραφία, απλά δεν σηκώθηκε. Τώρα θα επαναφορτίσω.

[ΧΑΜΕΛΟ]

ΧΑΜΕΛΟ,
Το αποτέλεσμα ήταν προβλέψιμο. Το Kolobok είναι το παν σας σε αυτήν την κατάσταση. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πρώτα και μόνο μετά φορτώστε.

Ο Andreevna το έφερε στο δρόμο! Πώς μπορεί να προβλεφθεί το αποτέλεσμα; Μου δόθηκε συμβουλή να κάνω σύμφωνα με τη συνταγή, την οποία έκανα, η πρόταση για προσθήκη νερού πήγε μετά το τελικό κολόμπωκ - θα έπρεπε να μου συμβούλευε να βγάλω το κολόμποκ και να το ζυμώσω, έψαχνα συμβουλές για να ψήσω με μια σόμπα και όχι με τα χέρια μου!

Προβλέψιμο - αυτό σημαίνει ότι ήταν φανερό από τη φωτογραφία σας ότι δεν υπήρχε αρκετό υγρό και ότι το αλεύρι δεν μπορούσε να παρέμβει εντελώς. Κανείς δεν ακύρωσε τον κανόνα kolobok και, όπως το καταλαβαίνω, πολλοί σας έχουν ήδη πει για αυτό.Κανείς δεν μπορεί να παρακολουθήσει αυτήν τη διαδικασία για εσάς. Καλή τύχη!

Πόσο καιρό έχω δει ένα kolobok
Και δεν θα κοιτάξω τον γιο μου, αλλά θα κοιμηθώ.

Vital, όλα είναι καλά με αυτόν, αλλά εδώ το κουλούρι δεν αποδεικνύεται αρχικά, αλλά μόνο ένα μάτσο ζύμη.

[Μέση]

Μέση, Το διάβασα! Ας ξεκινήσουμε πρώτα τι κάνω! Το πρωί σηκώθηκα, έριξα τα υλικά στο φούρνο σύμφωνα με το βιβλίο, έβαλα το κουμπί έναρξης και πήγα στη δουλειά, το μεσημέρι έρχομαι με έτοιμο ψωμί και δεν χρειάζεται να κοιτάξω τη ζύμη, τις ημερομηνίες λήξης, να μετρήσω και να ζυγίσω το νερό! Ήταν 3-4 μήνες, τότε όλα έσπασαν, οπότε νομίζετε ότι σε 4 μήνες δεν έμαθα τη συνταγή για την παρασκευή ψωμιού; Το πρόβλημα δεν είναι στο kolobok, το οποίο μου αρέσει ακριβώς να μην βλέπει ο Vit, το πρόβλημα είναι τεχνικό!

Από τους θάμνους παρακολουθώ τους χορούς με ντέφια μιας ολόκληρης ταξιαρχίας επαγγελματιών για μια εβδομάδα πιθανότατα, και όλο και περισσότερο είμαι πεπεισμένος ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν δυνατό να αναθέσουμε στον ίδιο τον δήμαρχο να ψήσει ψωμί, ακόμη και στην SC και ακόμη περισσότερο. "... Είδα, Σούρα, είδα ..." Ο Φουντίκ έδωσε μια υπέροχη συμβουλή - να καλέσει τον αφέντη στο σπίτι.

τεχνικό πρόβλημα!

88% συμφωνούν!

[ΧΑΜΕΛΟ]

ΧΑΜΕΛΟ, και στη συνέχεια ξεκίνησε το φθινόπωρο και η περίοδος θέρμανσης. Το αλεύρι ξηράνθηκε και χρειάστηκε περισσότερο νερό. Και δεν υπήρχε άλλο νερό. Είναι πιθανό ότι αρχικά δεν υπήρχε αρκετό νερό, αλλά ήταν αρκετό για τη στεγανότητα. Δηλαδή, το κουλούρι, αν και τεντωμένο, αλλά ήταν. Και τώρα δεν υπάρχει πλέον αρκετό νερό, επειδή το αλεύρι έχει χάσει την υγρασία του λόγω του ξηρού αέρα. Συμβαίνει. Μόλις πριν από ένα μήνα, όταν έβαλα μια ζύμη για 330 g αλεύρι, πρόσθεσα 210 g νερό και ήταν πάρα πολύ, αν όχι πολύ. Και τώρα η θέρμανση έχει προσαρμοστεί για εμάς, το διαμέρισμα έχει ζεσταθεί, ο αέρας έχει στεγνώσει και αυτό είναι. Αυτή η ποσότητα νερού έχει γίνει μικρή, πρέπει να προσθέσω τουλάχιστον 20 ml περισσότερο. Δεν μπορώ να πω με μεγαλύτερη ακρίβεια, γιατί το προσθέτω με το μάτι κατά τη διαδικασία ζύμωσης.

Είναι και το φθινόπωρο, αλλά δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή και δεν ασχολήθηκα με το νερό.

Και στη φωτογραφία και στην πραγματικότητα υπάρχει πολύ λίγο νερό ...

[Σας προτείνω να μην ρίξετε 260 ml στην ίδια συνταγή νερόκαι αμέσως 290 ml, μαγιά 3/4 κουτ]

Πιστεύετε λοιπόν ότι δεν έχω μάθει τη συνταγή για την παρασκευή ψωμιού σε 4 μήνες;

Βλέπω ότι έχετε μάθει τη συνταγή. Αλλά εδώ είναι η πρώτη αλλαγή και δεν μπορείτε να καταλάβετε τι συμβαίνει.
Η τελευταία φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα ότι το kolobok στερείται υγρού.
Θα ψήνετε περισσότερα όταν κρυώσει η HP.
Σας προτείνω να μην ρίξετε 260 ml στην ίδια συνταγή νερόκαι αμέσως 290 ml, μαγιά 3/4 κουτ , αυτό χωρίς να σκεφτόμαστε καθόλου.
Ο άνθρωπος μελόψωμο θα είναι διαφορετικός και το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό.

Είναι απολύτως σαφές ότι θέλετε να ψήσετε ψωμί χωρίς να παρεμβαίνετε στη διαδικασία, αλλά εξακολουθούν να συμβαίνουν μερικές φορές καταστάσεις όταν ΠΡΕΠΕΙ να παρέμβετε και να αλλάξετε κάτι για να ψήσετε ψωμί ξανά χωρίς να παρεμβαίνετε στη διαδικασία.

Είμαστε όλοι κουρασμένοι εδώ. Είναι δύσκολο να δοθεί συμβουλή σε περίπτωση απουσίας. Η συμβουλή μου τελείωσε. Εάν μόνο υπάρχει ακόμη μια πτώση της ισχύος κατά τη ζύμωση, η οποία μπορεί να φανεί αν φτιάξετε μια λεπτότερη ζύμη, την οποία ζυμώνει ο αναμίκτης και όχι να σκίσει.

Το παραδέχομαι ήδη ότι στην αρχή της ζύμωσης, το νερό ... πηγαίνει κάπου από μόνο του. Δεν μπορείτε να το παρακολουθήσετε εάν δεν βγάζετε τον κάδο. Και μετά εξατμίζεται μόλις ψήνει.

Vitaly, λοιπόν, το κούτσουρο είναι σαφές ότι η εμπειρία είναι ήδη πολύ. Κάνω επίσης τα πάντα στο μηχάνημα. Και μετά αγόρασα το Starooskolskaya, έβαλα λίγο ψωμί και αποφάσισα να το κοιτάξω σε περίπτωση που ζυμώνομαι, παρόλο που μου φαινόταν πολύ στεγνό κατά τη διάρκεια του κοσκίνισμα. Και είδα ότι σαφώς δεν υπήρχε αρκετό υγρό, και πάρα πολύ. Ήταν περίπου το ίδιο με αυτό του NAMEleO. Τώρα ρίχνω περισσότερα ταυτόχρονα και δεν παρακολουθώ. Όχι διαφορετικά, στο κατάστημα όπου αγόρασα αυτό το αλεύρι, ολόκληρη η παρτίδα θερμάνθηκε για πολύ καιρό από την μπαταρία

Το παραδέχομαι ήδη ότι στην αρχή της ζύμωσης, το νερό ... πηγαίνει κάπου από μόνο του. Δεν μπορείτε να το παρακολουθήσετε εάν δεν βγάζετε τον κάδο. Και μετά απλώς εξατμίζεται κατά το ψήσιμο.

Ουάου, αυτό έχει διαρρεύσει κάπου. Λοιπόν, μπορείτε να ελέγξετε. Ρίξτε νερό και ενεργοποιήστε τις ζυμαρικές. Διαρρέει, μπορείτε να το δείτε αμέσως ανυψώνοντας τον κάδο.

[λάθη, όπως κλίμακες που άλλαξαν από γ. σχετικά με το αγγλικό πρότυπο βάρους.]

Δεν καταλαβαίνω Στην παραπάνω φωτογραφία, αλεύρι πολύ χαμηλής ποιότητας, μολυσμένο με μπαστούνια πατάτας. Η HP δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Εναλλακτικά, θανατηφόρο λάθη, όπως κλίμακες που άλλαξαν από γ. σχετικά με το αγγλικό πρότυπο βάρους.

Λοιπόν, το κατάλαβα με τη σόμπα μου! Θέλετε να μοιραστείτε περιπέτειες μπορεί να είναι βολικό.Η Panasonic δεν λέει τίποτα στις οδηγίες σχετικά με την υγρασία του αλευριού, την ατμόσφαιρα, χρειάζεται ακριβείς αναλογίες και όλα θα είναι ομαλά! Στην περίπτωσή μου, ο λόγος δεν ήταν επίσης στη σόμπα αλλά σε μπαταρίες ζυγών, Έγραψα ότι το ένα τρίτο του αλευριού σχηματίζεται στο πρώτο πρόγραμμα με 400 γραμμάρια ψωμιού, αλλά το ένα τρίτο του αλευριού είναι τέρας, θα χτυπήσει το καπάκι όταν σηκωθεί. Τότε υποψιάστηκα μια μεγάλη ποσότητα αλευριού για τον ρυθμό του απαιτούμενου νερού. Σας ευχαριστώ όλους για τη συμμετοχή σας!

χρειάζεται ακριβείς αναλογίες και όλα θα είναι ακριβώς!

Δεν θα είναι! Εάν το αλεύρι δεν είναι πάγο και βρεγμένο ("... σχετικά με την υγρασία του αλευριού ..."), και τα ρεύματα θα φτάσουν στη σόμπα ("... ατμόσφαιρα ..."), τότε οι περιπέτειες σας θα συνεχιστούν (TTT). Καλή τύχη!

Εναλλακτικά, θανατηφόρο σφάλματα όπως κλίμακες

Αλέξανδρος, ευχαριστώ για την υπενθύμιση!

Θέλω να μοιραστώ τις περιπέτειες μπορεί να είναι χρήσιμες.
...
Στην περίπτωσή μου, ο λόγος ... ήταν ... σε μπαταρίες ζυγών

Ευχαριστώ, φυσικά θα είναι χρήσιμο!

φυσικά χρήσιμο!

Δεν το κάνω Αφού ενεργοποιήσω το υπόλοιπο, το δοκιμάζω πάντα.

Καλό για σένα, Vital. Όμως, «στη χορωδία» ξεχάσαμε τις κλίμακες, αν και έχουμε ήδη αντιμετωπίσει παρόμοια προβλήματα.
Χάρη στον Alexander για την υπενθύμιση βάρους.

[ΧΑΜΕΛΟ]

ΧΑΜΕΛΟ, Συγχαρητήρια για την επίλυση του προβλήματος! Ποτέ δεν αμφέβαλα για ένα λεπτό ότι το πρόβλημα δεν ήταν στην Panasonic!
PS: Το πιο ενδιαφέρον πράγμα, δεν έχω πρόβλημα όπως οι κλίμακες, καταρχήν, τροφοδοτούνται από δίκτυο 220v

sazalexter

Λοιπόν, τώρα έχω επίσης ένα ρολόι για 220

[ΧΑΜΕΛΟ]

ΧΑΜΕΛΟκαι δεν εκπλήξατε ότι ολόκληρο το φόρουμ, χωρίς να γνωρίζει σχετικά με την μπαταρία στις ζυγαριές σας, πείσατε να δώσετε προσοχή στη λανθασμένη αναλογία αλευριού-νερού στις φωτογραφίες σας;
Δεν ήταν έκπληξη το γεγονός ότι η Σάσα είπε αμέσως ότι η σόμπα δεν είχε καμία σχέση με αυτό, αλλά φταίει η παρτίδα;
Αλλά παραμένεις χωρίς πειστικότητα ότι όλες οι συμβουλές μας είναι πλαγίως, γιατίΗ Panasonic δεν λέει τίποτα στις οδηγίες σχετικά με την υγρασία του αλευριού, την ατμόσφαιρα, χρειάζεται ακριβείς αναλογίες και όλα θα είναι ομαλά! ".

Είναι πολύ ευχάριστο όταν όλα τελειώνουν καλά, όπως συμβαίνει τώρα μαζί σας.
Όμως το εσωτερικό σας μήνυμα παρέμεινε λανθασμένο, εξακολουθείτε να μην μας ακούσατε, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα είστε ασφαλισμένοι στο μέλλον από εξαιρετικές καταστάσεις που δεν ταιριάζουν στις οδηγίες.

Από την άλλη πλευρά, είμαστε πάντα εδώ και είμαστε έτοιμοι να βοηθήσουμε