Ζύμη κολοκύθας για ψωμάκια, ψωμί, πίτες ...

Ζύμη κολοκύθας για ψωμάκια, ψωμί, πίτες ...
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Συστατικά
Αλεύρι σίτου 3,5 κουτ
3 κρόκοι + γάλα 200 ml
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά 2 κουταλιές της σούπας
Κολοκύθα 200 g
Λάδι κολοκύθας 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Ραστ. βούτυρο 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους (όπως για μια βινεγκρέτ) και τηγανίστε σε φυτικό λάδι (μέχρι να μαλακώσει).
2. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα συστατικά στον κάδο του αρτοποιού, σύμφωνα με τις οδηγίες. Ρίχνουμε την κολοκύθα μαζί με γάλα
3 βάλτε τη λειτουργία "ζύμη".
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψωμί από αυτή τη ζύμη και, στη συνέχεια, να προσθέσετε 1 ακόμη φλιτζάνι τηγανητό σπόρο κολοκύθας στη ζύμη και να το ρυθμίσετε στην "κύρια" λειτουργία


Ψωμάκια κολοκύθας με σταφίδες και κανέλα (Sonadora)



Ψωμάκια κολοκύθας με μήλο και σταφίδες σε κρεμώδη γέμιση (Ομέλα)



Ψάθινο καλάθι με κολοκύθα (Κουκουβάγια Scops)

Λόλα! Μπράβο!

Φαίνεται λοιπόν: έχουμε δει λίγο από όλα τα είδη κουλουριών στο Διαδίκτυο ή τι; Λοιπόν, πολύ όμορφο. Και νόστιμο.

Λόλα, πώς θα διασφαλίσετε ότι το γέμισμα των γλυκών πίτων δεν θα διαρρεύσει; μια άλλη ερώτηση: έχει ιδιαίτερη γεύση τη ζύμη κολοκύθας; Και τι είδους φορτίο φέρει η κολοκύθα σε αυτήν την περίπτωση: γεύση; Ή μήπως τα γλυκά κέικ δεν μπαίνουν τόσο γρήγορα; ή κάτι άλλο? ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ενδιαφέρον.

[Λουκά]

Λουκά , Ευχαριστώ

Προκειμένου να αποφευχθεί η ροή του γλυκού γεμίσματος, πρέπει να "συσκευάσετε" ένα μικρό κενό όταν σμιλεύετε την πίτα, εκτός από την ίδια τη γέμιση. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το γέμισμα θα βράσει ακριβώς σε αυτό το κενό και δεν θα ξεσπάσει.

Η ζύμη κολοκύθας και βούτυρου κολοκύθας δίνει μια γεύση κολοκύθας που αισθάνεται καλή στο ψωμί. Σε γλυκά αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, σε πίτες, αυτή η σκιά χάνεται στο φόντο της μαρμελάδας, αλλά η νότα γεύσης εξακολουθεί να υπάρχει. Οι πίτες είναι πιο ψυχρές.

Ένα ενδιαφέρον ερώτημα είναι εάν η προσθήκη κολοκύθας (σε αυτήν την περίπτωση) επηρεάζει τη διάρκεια ζωής. Πρέπει να πειραματιστώ
Δυστυχώς, δεν θα απαντήσω σε αυτήν την ερώτηση - δεν ξέρω, γιατί όλα τρώγονται πολύ γρήγορα.

Αλλά μπορώ να παρατηρήσω ότι η ζύμη (τόσο μαγιά όσο και μαγιά) ανταποκρίνεται πολύ θετικά στην αντικατάσταση του απλού νερού με χυμό. Και δεν παραπονιέται για την προσθήκη προσθέτων φρούτων ή λαχανικών.

Λόλα! Ανθρωποι! Τα έφτιαξα σήμερα. Με κολοκύθα. Πήρα τόσο ωραία κολοκύθα. Όταν το έκοψα, τράβηξα πίσω: ίσιο φωτεινό πορτοκαλί, σχεδόν κόκκινο. Πού, νομίζω, για να είμαι τέτοια ομορφιά; (Κύριοι, ησυχάστε!) Εν ολίγοις, το έβαλα σε κουλούρια. Δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω. Όλα έφαγαν ταυτόχρονα. Πορτοκαλί χρώμα. Πολύ μαλακό, λεπτό. Είναι κρίμα, δεν κατάφερα να δοκιμάσω τη δική μου θεωρία. Σύμφωνα με τα οποία, αυτά τα ψωμάκια δεν θα έπρεπε να έχουν ξεμείνει χάρη στην κολοκύθα. Έφαγα πολύ γρήγορα ...

Λόλα, ευχαριστώ.

και πόσο αλεύρι σε gr; συγγνώμη, δεν είναι σαφές τι είναι 3,5 ώρες

h είναι κύπελλα

ευχαριστώ για την απάντηση και πόσα γραμμάρια είναι σε ένα φλιτζάνι;

ευχαριστώ για την απάντηση και πόσα γραμμάρια είναι σε ένα φλιτζάνι;

Ποσότητα βασικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ένα κουτάλι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

καλή μέρα! πες μου είναι δυνατόν να προσαρμόσεις αυτήν τη συνταγή για την ανάρτηση; καλά, το γάλα σε σκόνη μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό γάλα σε σκόνη. Το συνάντησα, ακόμη και το αγόρασα κατά λάθος. αλλά τελικά οι κρόκοι είναι ένα τέχνασμα για αυτό το τεστ, δεν ξέρω πώς να το αντικαταστήσω ...

καλή μέρα! πες μου είναι δυνατόν να προσαρμόσεις αυτήν τη συνταγή για την ανάρτηση; καλά, το γάλα σε σκόνη μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό γάλα σε σκόνη. Το συνάντησα, ακόμη και το αγόρασα κατά λάθος. αλλά οι κρόκοι, τελικά, είναι ένα τέχνασμα για αυτό το τεστ, δεν ξέρω πώς να το αντικαταστήσω ...

κοίτα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0.html - νόστιμο!

αντικαταστήστε μόνο τον ορό με νερό ή κάρτες.ζωμός. Δεν πρόσθεσα πλιγούρι βρώμης - τα αντικατέστησα με σιμιγδάλι

Και μπορείτε ακόμα να διευκρινίσετε σχετικά με τον όγκο του κυπέλλου μέτρησης;
240 ή 320;

240

Ευχαριστώ!
Και πες μου, αν δεν υπάρχει λάδι κολοκύθας, μπορώ να το αντικαταστήσω με φυτικό λάδι;
Και κατάλαβα σωστά ότι σύμφωνα με τη συνταγή, όλο το βούτυρο (σπόρος κολοκύθας 2 κουταλιές της σούπας, λαχανικό 2-3 κουταλιές της σούπας) μπαίνει στη ζύμη; Ή έχει σχεδιαστεί ένα μέρος για παθητικοποίηση κολοκύθας;

Διαβάστε προσεκτικά, η κολοκύθα τηγανίζεται σε λαχανικά και το λάδι κολοκύθας προστίθεται στη ζύμη για γεύση.