Cheesecake λεμονιού μπανάνας

[το Ίδρυμα:]

Cheesecake λεμονιού μπανάνας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
για τη βάση:
μπισκότα	200 γρ.
βούτυρο (τήξη)	100 γρ
κρέμα:
τυρί κρέμα	600 γρ.
ελαφρύ μέλι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρέμα 35%	300 γρ.
ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φλούδα λεμονιού	1 κουτ
μπανάνες	3 μεγάλα
ζελατίνη	5 γρ.
χυμό λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χοντρό τριμμένη σοκολάτα	100 γρ
σχήμα ή δακτύλιος με διάμετρο 22-24 cm.

Μέθοδος μαγειρέματος

• το Ίδρυμα:
• ανακατέψτε το βούτυρο με τα ψίχουλα των μπισκότων και πιέστε καλά στο κάτω μέρος του καλουπιού. βάλτε στο ψυγείο και αφήστε να σκληρύνει.
• κρέμα:
• εμποτίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και θερμάνετε το χυμό λεμονιού σε 90^{σχετικά με}ΑΠΟ.
• πιέστε τη ζελατίνη και διαλύστε τη σε χυμό λεμονιού.
• πουρέ μπανάνας. προσθέστε ένα μείγμα ζελατίνης σε αυτά. ανακατέψτε καλά και ψύξτε. για να δώσει μια ελαφριά αρπαγή στον πουρέ μπανάνας. Προσοχή! μην αφήσετε τον πουρέ να μετατραπεί σε ζελέ!
• Κτυπήστε το τυρί κρέμας με μέλι. σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη. σε σκόνη μέχρι να κορυφωθεί και να συνδυαστούν και τα δύο μείγματα.
• Προσθέστε ξύσμα και ελαφρώς σκληρυμένο πουρέ μπανάνας-λεμονιού στην προκύπτουσα κρέμα. ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
• τοποθετήστε την κρέμα πάνω στο κέικ και βάλτε το καλούπι στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• διακοσμήστε την κορυφή με τριμμένη σοκολάτα και ζεστάνετε τις πλευρές με στεγνωτήρα μαλλιών. ελευθερώστε το cheesecake από το καλούπι.
• μπορείτε να βάλετε το cheesecake στον καταψύκτη και μετά να πάρετε ένα υπέροχο παγωτό cheesecake.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12

Ώρα προετοιμασίας:

60

Σημείωση

με γεύση μπανάνας. με ξινή λεμόνι. πολύ ευάερο και τρυφερό cheesecake. Βοήθα τον εαυτό σου!





Έλληνας σεφ ζαχαροπλαστικής Στέλιος Πλύλυρος. συνταγή από το περιοδικό Gastronom

Παρόμοιες συνταγές

Το Cheesecake είναι πολύ απλό (Panasonic multicooker) (Babushka)

Cheesecake με σοκολάτα και μούρο (Μόνα 1)

Cheesecake σε μια πολλαπλή κουζίνα Philips HD 3077 (exiga)

παρακαλώ πείτε μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα με σπιτικό λιπαρό τυρί cottage;

[Κατερίξ]

Κατερίξ... Ναί. μπορώ. Πρέπει να τρίψετε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και 500 γρ. προσθέστε 100 γρ. βαριά κρέμα και κτυπήστε με ένα μίξερ! και επιπλέον. στη συνέχεια προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. σε σκόνη και μην προσθέτετε χυμό λεμονιού! καλή τύχη!

Τι αξιαγάπητο. Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορεί να αντικατασταθεί η βάση; να πάρετε ζύμη κουλουρακιών αντί για μπισκότα; Μπορείτε να ρίξετε μια συνταγή;

Natapit, μην αγνοήσετε τις ερωτήσεις μου, παρακαλώ. Θέλω να αναπαραγάγω ένα τόσο νόστιμο ochchchen. Στην προηγούμενη ερώτηση, εάν είναι δυνατόν, θα προσθέσω περισσότερα:
1. Όταν προσθέτω ακόμη και μια μπανάνα, παίρνω πολύ κρεμώδες χρώμα. Η δική σας είναι απλώς λευκή. Υπάρχουν μυστικά;
2. Όλα τα cheesecakes σας γίνονται κρύα. Θα αλλάξει πολύ η γεύση εάν γίνει με αυγά σε υδατόλουτρο (αμερικανική έκδοση);

Τι αξιαγάπητο. Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορεί να αντικατασταθεί η βάση; να πάρετε ζύμη κουλουρακιών αντί για μπισκότα; Μπορείτε να ρίξετε μια συνταγή;

Τι αξιαγάπητο. Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορεί να αντικατασταθεί η βάση; να πάρετε ζύμη κουλουρακιών αντί για μπισκότα; Μπορείτε να ρίξετε μια συνταγή;

Γιατί περιπλέκεις τα πράγματα; :) μπορείτε, αλλά τότε όλα πρέπει να γειώσουν και να διαμορφωθούν ξανά, η βάση πρέπει να λιώσει στο στόμα σας! οποιαδήποτε συνταγή για εύθρυπτη ζαχαροπλαστική θα κάνει, δεν έχω αυτό.

Natapit, μην αγνοήσετε τις ερωτήσεις μου, παρακαλώ. Θέλω να αναπαραγάγω ένα τόσο νόστιμο ochchchen. Στην προηγούμενη ερώτηση, εάν είναι δυνατόν, θα προσθέσω περισσότερα:
1. Όταν προσθέτω ακόμη και μια μπανάνα, παίρνω πολύ κρεμώδες χρώμα. Η δική σας είναι απλώς λευκή. Υπάρχουν μυστικά;
2. Όλα τα cheesecakes σας είναι κρύα. Θα αλλάξει πολύ η γεύση εάν γίνει με αυγά σε υδατόλουτρο (αμερικανική έκδοση);

ένας.Παίρνω ελαφρώς άγουρα φρούτα και τα επεξεργάζομαι πολύ γρήγορα, δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται και αμέσως προστίθενται στην κρέμα.
2. Αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για ψήσιμο, απλά πρέπει να βρείτε άλλη. καλή τύχη!

Νατάσα, καλησπέρα. Έχω ήδη δοκιμάσει τη συνταγή σας, μου άρεσε πολύ η κοπέλα μου και μου ζήτησε να την φτιάξω στο DR. Αλλά έχει ένα αίτημα να το διακοσμήσει με φρούτα και ζελέ στην κορυφή. Και εδώ σκέφτομαι - είναι αληθινό ή όχι. Δεν ρέει η κρέμα κάτω από τον καρπό;

όχι, δεν θα ρέει, μπορείτε να μαγειρέψετε !!!

Ευχαριστώ!

Νατάσα, πες μου πόσο ψηλά είναι το κέικ; Και αν βάλω μερικά φρούτα στην κορυφή και το καλύψω με ζελέ σαν καλάθι με φρούτα, θα αντέξει την οδήγηση στο αυτοκίνητο για 2 ώρες; Θέλω να διακοσμήσω τις πλευρές με μπισκότα Savoyard για το φρούριο και να τις τυλίξω με κορδέλα.