Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

ο γείτονας συνέστησε επίσης - συμπληρώστε το δύο φορές

Το γεμίζω μία φορά. Για ένα δοχείο 250g. ένα ποτήρι ζάχαρη. Το βράζω στο βάζο. Στριμμένα κάτω από τα καλύμματα. Έκανε οποιοδήποτε μούρο για τόσα χρόνια. Έκοψα μήλα και αχλάδια.

Ένα κουβά με κόκκινες σταφίδες έπεσε πάνω μου τώρα. Πάντα κάνω το ίδιο πράγμα. Πολτοποιήστε το μούρο και βράστε το χωρίς ζάχαρη με λίγο νερό (έτσι ώστε να μην καεί). Σουρώνουμε και πιέζουμε καλά μέσα από ένα κόσκινο με ένα ωστήριο (αλλά τώρα έχω ένα γερμανικό τρίψιμο). Ζυγίστε ό, τι συνέβη και προσθέστε την ίδια ποσότητα άμμου στο ζωμό. Βάζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε σε καθαρά βάζα, καλύψτε με βραστά καπάκια και αναποδογυρίστε. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για αποθήκευση. Το πάχος και η αντοχή του ζελέ εξαρτάται από το πόσο καλά τρίβετε τα μούρα. Στέκεται στο δωμάτιο μέχρι τη νέα σεζόν σίγουρα.

πυκνότητα και αντοχή ζελέ

Η μαμά το έκανε. Και το χειμώνα έψησαν πίτες μαζί του. Δεν εξαπλώνεται και δεν διαλύεται στο τσάι))))

[Ίκρα]

Ρίξτε σε καθαρά βάζα, καλύψτε με βραστά καπάκια και αναποδογυρίστε. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για αποθήκευση.

Ίκρα, Ιρίνα, ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα; Κλείσιμο με βρασμένα βιδωτά πώματα ή πλαστικά; Και πού το κρατάτε; Τόσες πολλές ερωτήσεις
Φοβάμαι ότι δεν θα έχω το ζελέ από μόνο του - όλα γίνονται μούχλα μαζί μας, μάλλον πρέπει να το τυλίξουμε .. Και αυτό το ζελέ τυλίγεται;

[Τσάρντον]

Τσάρντον, Ρίτα, στο δωμάτιο μου. Είμαι πολύ τεμπέλης για να αποστειρώσω τα βάζα. Απλώς τα πλένω καλά με σόδα και ρίχνω βραστό νερό πάνω τους. Καθώς στεγνώνουν, ρίξτε ζεστό ζελέ σε αυτό και κλείστε το με καπάκια που στρίβονται. Με αυτά ενεργώ έτσι: καθώς η μαρμελάδα τελειώνει να βράζει, τα βάζω να βράσουν δίπλα τους σε χαμηλή φωτιά σε ένα μπολ. Το παίρνω από το βραστό νερό με μαγειρικά τσιμπιδάκια, από την άλλη πλευρά κρατάω καθαρή γάζα σε διάφορα στρώματα. Σκουπίζω γρήγορα το εσωτερικό και το τυλίγω στο βάζο, κρατώντας το με την ίδια γάζα. Και αναστρέφω το κουτί.
Μέχρι στιγμής, τίποτα δεν έχει μεγαλώσει ποτέ.

Ισχυρή ζελέ από φραγκοστάφυλο, ιπποφαές και κόκκινη σταφίδα, χωρίς πηκτικά πρόσθετα (καυτή μέθοδος) (Διαχειριστής)

Εδώ και αρκετό καιρό, οι μαρμελάδες και τα ζελέ δεν έχουν χρησιμοποιηθεί στην οικογένειά μας, συνήθιζα να φτιάχνω σταφίδες ωμό σε ζελέ, αν και τα κράτησα σε ψυγείο. Και τώρα είναι όλα για κρασί. Ήρα, αν δεν είσαι πολύ τεμπέλης για να φτιάξεις κρασί, κατά τη γνώμη μου είναι πολύ πιο εύκολο και διατηρούνται οι βιταμίνες. Μπορείτε να πάρετε αυτή τη συνταγή ως βάση.

Κρασί "Σταφίδα ντουέτο" (Μαντράκ Λούντμιλα)

έσκαψε το μήνυμά σας

Ρίτα, κάνω ακριβώς όπως έγραψα, όλα δεν είναι αποστειρωμένα, καλά πλυμένα, τα βάζα και τα καπάκια είναι στεγνά, τα μούρα ρέουν καλά.
Αρκετές ώρες κάτω από το "γούνινο παλτό" εκτελούν το ρόλο της αποστείρωσης.
Αλλά είναι πολύ πιο ασφαλές να βράζουμε ζάχαρη σε νερό, μερικές φορές ζάχαρη δεν είναι έτσι, και ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα βάζο μέσα από ένα σουρωτήρι = θα υπάρξει καθόλου superfood.
Οι κομπόστες, και όλη η συντήρηση, βρίσκονται ακριβώς στο διαμέρισμά μου.

Έχω νερό σε τρεις ηλεκτρικούς βραστήρες 1,8 λίτρων, και αν βράζω επίσης με ζάχαρη, συνήθιζα να θερμαίνω δύο βραστήρες 6 λίτρων με αέριο, αλλά ήταν μακρύτερος και θερμότερος με αέριο. Είναι πολύ αργά για να περιμένετε και η ανύψωση 6 λίτρων είναι μερικές φορές δύσκολη.

Μαρμελάδα σταφίδας εξαιρετικά απλό και νόστιμο

Φοβάμαι ότι δεν θα έχω το ζελέ από μόνο του - όλα γίνονται μούχλα μαζί μας, μάλλον πρέπει να το τυλίξουμε .. Και αυτό το ζελέ τυλίγεται;

Αυτός ο ζελέ παρασκευάζεται συνήθως σε μικρά βάζα, όχι περισσότερο από 500 ml. Για να μην αναπτυχθεί μούχλα, το ζελέ χύνεται κάτω από το λαιμό και φτιάχνεται ένας φελλός ζάχαρης, δηλαδή χύνεται ζάχαρη, χύνεται μέχρι να γίνει λευκό.

[σχετικά με]

δροσερά πράγματα - ζελέ κόκκινης σταφίδας

Η γιαγιά μου έφτιαξε επίσης ζελέ από κόκκινες σταφίδες, γιατί οι ίδιες οι κόκκινες σταφίδες είναι πολύ ζελατινώδεις χωρίς πηκτικά πρόσθετα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο (γλυκόπικρο) και πολύ ρουμπίνι.
Όσον αφορά τη διατήρηση των κομπόστες.
Ποτέ δεν κονσερβοποίησα γλυκό νερό - πάντα κάνω στροφές γεμάτες με μούρα σφιχτά στην κορυφή με ελάχιστη ποσότητα νερού σε μικρά δοχεία (0,75 λίτρα) - καλύπτουν μόνο τα μούρα.
Τότε τίποτα stσχετικά μενα φτιάξετε κομπόστα από ένα τέτοιο κενό, - πραγματικά, πραγματικά, "απλά προσθέστε νερό" (γ) και ζάχαρη για γεύση.
Και είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε σε συμπυκνώματα από δοχεία νερού 3 λίτρων.
Καλή τύχη!

[Ίρσα]

Ίρσα,
Ναι, αλλά ακόμα δεν κατάλαβα - σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείτε "σπιράλ" - corollas (σε αυτό το βίντεο είναι επίσης κάποιο είδος σπιράλ), πώς χτυπάμε συνήθως ένα μπισκότο ή σπιράλ γάντζους;

[σχετικά με]

Όσον αφορά τη διατήρηση των κομπόστες.
Ποτέ δεν κονσερβοποίησα γλυκό νερό - πάντα κάνω στροφές γεμάτες με μούρα σφιχτά στην κορυφή με ελάχιστη ποσότητα νερού σε μικρά βάζα (750 λίτρα) - απλώς καλύψτε τα μούρα.
Τότε τίποτα stσχετικά μενα φτιάξετε κομπόστα από ένα τέτοιο κενό, - πραγματικά, πραγματικά, "απλά προσθέστε νερό" (γ) και ζάχαρη για γεύση.
Και είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε σε συμπυκνώματα από δοχεία νερού 3 λίτρων.
Καλή τύχη!

Plyusanu πολλές φορές! Συσκευάζω τα κεράσια με σπόρους σε δοχεία 0,5 λίτρων στην κορυφή, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό στους ώμους, αποστειρώστε για 5 λεπτά και τυλίξτε το. Αξίζει εδώ και χρόνια. Το χειμώνα, αυτό το δοχείο είναι για 2-2,5 λίτρα νερό + ζάχαρη = υπέροχη κομπόστα!

Η γιαγιά μου έφτιαξε επίσης ζελέ κόκκινων φραγκοστάφυλων, γιατί η ίδια είναι ζελατινώδης χωρίς πρόσθετα πηκτωμάτων. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο (γλυκόπικρο) και πολύ ρουμπίνι.

Όλυα, δεν μαγειρεύουν τόσο ζελέ, αλλά τρίβουν τον χυμό μαζί με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αποθηκεύεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ναι, απίστευτα νόστιμο και απίστευτα όμορφο!

Μόνο χθες μετέφερα δύο κουβάδες κόκκινων σταφίδων σε ένα χειριστή χειρός. Έκανα τον εαυτό μου και την κόρη μου ωμό ζελέ. Αλλά δεν βάζω ζάχαρη τόσο 2d1, 1 έως 1. Όσο πιο ξηρό είναι το κέικ, τόσο καλύτερα ζελέ. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος που φτιάχνω κόκκινα φραγκοστάφυλα για περίπου 20 χρόνια. Έκανα επίσης 200g βάζα βερίκοκων. Επιπλέον, εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στο ψυγείο, και σμέουρα (ωμός ζελέ με ζάχαρη). Λατρεύουμε και εγώ και την κόρη μου. Είναι γενικά ενδιαφέρον να κάνουμε σε μικρά βάζα.

Έτσι σηκώθηκε σήμερα η ζελέ μου.

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίνα, υπέροχο !!!

[Ουκκα]

Ουκκα, Ζηλεύω ότι μπορείτε να κάνετε ωμά - δεν έχω πουθενά να αποθηκεύσω
Φέτος στην περιοχή της Μόσχας, προφανώς, μια καλή κόκκινη σταφίδα, καθώς χύνεται και ωριμάζει σε ζεστασιά και ξηρότητα. Ήμουν πολύ χαρούμενος!
Και ναι, κάνω σε μικρά κουτιά - 500-300 γραμμάρια, ή ακόμα λιγότερο. Ένα μικρό βάζο τρώγεται γρηγορότερα, η μαρμελάδα δεν έχει χρόνο να βαρεθεί. Έχω ήδη ρευστοποιήσει βάζα ακόμη και λίτρων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κορίτσια, τι κάνεις από τη λευκή σταφίδα; Εκτός από την κομπόστα, δεν μπορείτε να το χωρέσετε πουθενά. Η ζελέ δεν τρώγεται.

[Cirre]

Cirre, Γκαλίνα, και λευκό και δεν πήζει, δυστυχώς ... Μένει να κομπόστα ή να παγώσει.

Παραμένει κομπόστα ή πάγωμα.

Έτσι, νομίζω, ίσως υπάρχει κάτι ενδιαφέρον από αυτήν

λευκή σταφίδα τι κάνεις;

Προσπαθήστε να φτιάξετε φρούτα παστίλα με άλλα μούρα. ή απλά δοκιμάστε το λευκό.

[σβέττα]

Συσκευάζω τα κεράσια με σπόρους σε δοχεία 0,5 λίτρων στην κορυφή, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό στους ώμους, αποστειρώστε για 5 λεπτά και τυλίξτε

σβέττα, Sveta, και αποστειρώνετε σε ένα μικρό;

σπειροειδή άγκιστρα

[σβέττα]

σβέττα, Sveta, και αποστειρώνετε σε ένα μικρό;

Όχι, σε μια κατσαρόλα με νερό. Αυτή είναι μια από τις λίγες κονσέρβες που αποστειρώνω. Έχω μια μεγάλη κατσαρόλα, 5 βάζα μισού λίτρου γίνονται εκεί ταυτόχρονα.

λευκό και δεν πήζει, δυστυχώς.

Πολύ καλό ζελατινώδες! Πέρυσι, ένας φίλος «χρησιμοποίησε» μια κατσαρόλα λευκής σταφίδας 10 λίτρων. Το έκανα με τον ίδιο τρόπο όπως το κόκκινο - όμορφο ζελέ, μόνο κιτρινωπό χρώμα.

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρ, όσο κι αν δοκίμασα, δεν μπορούσα ...Ή, στις νότιες περιοχές, η λευκή σταφίδα δεν είναι έτσι ... Αν και μιλάω για ωμό ζελέ, και μιλάτε για βραστά, σωστά;

Πολύ καλό ζελατινώδες!

+1
Και αν δεν σας αρέσει το χρώμα, τότε ανακατεύουμε χυμό από κόκκινο με χυμό από λευκό και πανέμορφο ζελέ.

[Ουκκα]

Ουκκαναι, για βραστά. Ίσως δεν είναι ωμό, δεν το έχω δοκιμάσει.

[Λε]

ψητές πίτες μαζί του. Δεν εξαπλώνεται και δεν διαλύεται στο τσάι

Λε, έκπληκτος, ειλικρινά) !!!

Πάντα πίστευα ότι το ζελέ λιώνει όταν θερμαίνεται, οπότε δεν προσπάθησα ποτέ να γεμίσω πίτες με αυτό ...

[Πλέκω]

Πλέκω, φυσικά, όλα εξαρτώνται από το είδος της συγκομιδής, πόση πηκτίνη σταφίδας κερδίζει. Φέτος όλα είναι καλά μαζί της στα προάστια, θα υπάρξει μόνο μαρμελάδα!

Άνθρωποι, τώρα έχουμε ένα πολύ φτηνό δαμάσκηνο από κόκκινο κεράσι, ποιο είναι καλύτερο να φτιάχνουμε, να μαρμελάμε ή να παγώνουμε; Μόνο αυτή είναι απολύτως χωρίς ξινή, γλυκιά, γλυκιά. Δεν χρειάζομαι καν μια συνταγή, αλλά μια κατεύθυνση δράσης, ένα σωστό φορέα, για να πω. :-)

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Στέμμα, περιμένετε μέχρι την εποχή των κανονικών αρωματικών δαμάσκηνων και θα έχετε νόστιμη μαρμελάδα και παγωμένο. Συνήθιζα να φτιάχνω δαμάσκηνο και στροφή (toron), είναι τόσο απλό να μεταφράσω ζάχαρη και χρόνο. Μόνο δαμάσκηνο. Και το κεράσι δαμάσκηνο θα πάει καλά τώρα στη ζέστη για την κομπόστα.

Παγωμένο κόκκινο κεράσι δαμάσκηνο για φρέσκες κομπότες χειμώνα.

[Στέμμα]

Στέμμα, κεράσι δαμάσκηνο είναι καλό για tkemali, μπορείτε ακόμα να τουρσί

Δαμάσκηνα τουρσί

Ευχαριστώ πολύ για τη συλλογική νοημοσύνη.
Πέρασα τα δαμάσκηνα, τα πιο πυκνά που έστειλα για να παγώσω και από τα υπόλοιπα θα φτιάξω tkemali, πολύ πικάντικο (s?) Tkemali, wah!
Η μαρινάρισμα είναι μια εξαιρετική ιδέα, αλλά όχι για αυτήν την ποικιλία, το δαμάσκηνο κερασιάς είναι πολύ μικρό και οι σπόροι δεν χωρίζονται καλά. Για τουρσί, θα αγοράσω ένα πλουσιότερο δαμάσκηνο.
Και για το μη άρωμα - για 30 r / kg μπορείτε να αρωματίσετε κάτι επιπλέον. :-)

Απαιτούνται ξινές ποικιλίες για το tkemali, και οι γλυκές δεν θα δώσουν τη χαρακτηριστική γεύση tkemal.
Ωστόσο, η προκύπτουσα σάλτσα μπορεί να ονομαστεί διαφορετικά.
Ή φτιάξτε κάτι σαν μαρμελάδα, όπως ρίχνετε παγωτό ή κατσαρόλες.
Εάν το οστό χωρίζεται καλά, τότε μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για γέμιση φρούτων σε πίτες με τον τρόπο των αμερικανικών.
Καλή τύχη!

Απαιτούνται ξινές ποικιλίες για το tkemali, ενώ οι γλυκές δεν θα δώσουν τη χαρακτηριστική γεύση tkemal.

Ναι, σκέφτηκα ήδη ότι εάν τα δέρματα δεν δίνουν την κατάλληλη ξινή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε θα προσθέσω χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Boom για αυτοσχεδιασμό. :-)

Ή είναι καλύτερο να προσθέσετε ξινά μήλα, τι πιστεύετε;

προσθέστε ξινά μήλα

Είναι επίσης μια επιλογή. Είναι απλώς ότι αν το κάνετε με κιτρικό οξύ σε κρύσταλλα αντί για τη φυσική οξύτητα των δαμάσκηνων, τότε η γεύση δεν είναι πάγος. Τουλάχιστον δεν μου άρεσε.
Και με τα μήλα μπορεί να αποδειχθεί καλά.

Κάποτε πήρα πολλά δαμάσκηνα από κεράσι. Ήταν γλυκό. Έκανα μια ανόητη μαρμελάδα. Έτσι αποδείχθηκε τόσο ξινό. Δεν κατάλαβα γιατί συνέβη μια τέτοια μεταμόρφωση

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, επιδερμίδα ξινό στο κεράσι δαμάσκηνο

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι γιατί δεν είναι ξινό φρέσκο;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Δεν έχω ιδέα, αλλά παρατήρησα ότι τα δαμάσκηνα στα ψημένα προϊόντα είναι πολύ ξινά από ό, τι στο είδος, οπότε δεν μου αρέσουν στα ψημένα προϊόντα.
Ακόμα και τα βερίκοκα χάνουν τη γεύση τους και γίνονται ξινά

Ακόμα και τα βερίκοκα χάνουν τη γεύση τους και γίνονται ξινά

Το παρατήρησα επίσης και αποφάσισα να μην παγώσω πια τα βερίκοκα που αγοράστηκαν. Γίνονται ξινά ακόμη και μετά το πάγωμα.



Μου έδωσαν ένα πακέτο μαρούλι. Θέλω να φτιάξω μια σαλάτα μαζί του. Τι άλλο πιστεύετε ότι μπορείτε να το συνδυάσετε; Ψάρια, καλαμάρια;

[Όλγα]

Όλγα, Κάνω ό, τι έρχεται στο μυαλό μου με μια φυλλώδη σαλάτα. Και με καβούρια και αβοκάντο. Και η κλασική σαλάτα από την παιδική ηλικία: αγγούρι, αυγό, άνηθο και μαρούλι είναι ο αγαπημένος μου συνδυασμός.

[Όλγα]

Όλγα, Κάνω ό, τι έρχεται στο μυαλό μου με μια φυλλώδη σαλάτα. Και με καβούρια και αβοκάντο. Και η κλασική σαλάτα από την παιδική ηλικία: αγγούρι, αυγό, άνηθο και μαρούλι είναι ο αγαπημένος μου συνδυασμός.

Θα προσθέσω ένα πράσινο κρεμμύδι και, ίσως, ραπανάκια, ναι με μαγιονέζα! αυτή είναι η εαρινή έκδοση

Το κάνω με σαλάτα όπως με λάχανο, μόνο πιο τρυφερό.3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος γρήγορη καλοκαιρινή σούπα, καλλιτεχνικά σχίζω τα φύλλα μαρουλιού σε μια κατσαρόλα με τα χέρια μου. Η σαλάτα είναι απλώς ένα πολύ τρυφερό λάχανο! Δεν τρώω καθόλου είδη σαλάτας ωμά με τη μορφή προκατασκευασμένων σαλατών. Μόνο στη σούπα.

Μπορείτε να μου πείτε τη μαρινάδα για χοιρινό μπάρμπεκιου;

[Νατάσα]

Νατάσα, Το κάνω μόνο αν θέλετε ένα κλασικό κεμπάπ

Juicy shish kebab (μυστικά μαγειρικής) (ang-kay)

Παρεμπιπτόντως, για τη μαρινάδα ...
Μαριναρίστηκα ινδικά στήθη για σκλήρυνση τυριού και αποδείχθηκε τόσο υπέροχη μαρινάδα που θα το έφαγα ακριβώς έτσι.
Αλλά είμαι καλλιεργημένος άνθρωπος (η Olya με μετριοπαθή δήλωση με χαμηλά μάτια).
Νομίζω, λοιπόν, αν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω αυτήν τη μαρινάδα μετά το κρέας, αλλιώς η συνείδησή μου - ο φρύνος δεν με επιτρέπει να το πετάξω.
Δεν έχω κανένα σχέδιο να μαρινάρω το επόμενο κομμάτι κρέατος ακόμα. Και τι άλλο θα κάνει μια χρησιμοποιημένη μαρινάδα αυτιών;
Παντόφλες Toka, μην ξεχνάτε, μην βιάζεστε!

Μου έρχεται στο μυαλό είτε να μαζέψουμε το επόμενο κομμάτι της γαλοπούλας και να το παγώσουμε, είτε να το παχύνουμε και να φτιάξουμε μια σάλτσα για το κρέας ...