Επίπεδη ψωμί σε στιλ Plovdiv με φέτα

[Υπάρχουν πολλές χώρες στις οποίες έχω ανεξήγητη καρδιακή τάση - και η Βουλγαρία είναι μία από αυτές]

Επίπεδη ψωμί σε στιλ Plovdiv με φέτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Βούλγαρος

Συστατικά
Αλεύρι psh.	1 κουταλιά της σούπας. (150 γρ.)
Αυγό	1 - 2 κομμάτια
Λάδι σκουριάς χωρίς μυρωδιά	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυσικό γιαούρτι	250 ml
Μπρίντζα	100 γρ
Μπλε τυρί (Dor blue)	100 γρ
(προαιρετικός)
Σόδα / μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ. / 1 ​​κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υπάρχουν πολλές χώρες στις οποίες έχω ανεξήγητη καρδιακή τάση - και η Βουλγαρία είναι μία από αυτές
• Όλα ξεκίνησαν, όπως πάντα, στην παιδική ηλικία, όταν τα βιβλία έπεσαν στα χέρια μου: πρώτα «Οι Λόφοι της Βάρνας» του Τζέφρι Τρίζα και στη συνέχεια «Ο Μυστικός Πρέσβης» του Βλαντιμίρ Μαλίκ. Και το τελευταίο ήταν με ένα τόσο όμορφο όνομα ... "Πρέσβης του Urus-Shaitan" ...
• Και το αστείο είναι ότι πριν γράψω τη συνταγή αποφάσισα να ξεκαθαρίσω το όνομα του συγγραφέα στο Διαδίκτυο και στον σχολιασμό διάβασα ότι το βιβλίο για τον αγώνα για την ανεξαρτησία των Ουκρανών (!!!) είναι εναντίον των Τούρκων ...
• Αυτό σημαίνει επιλεκτική παιδική μνήμη ...
• Όχι, φυσικά, ο κύριος χαρακτήρας καταλήγει στη Βουλγαρία ... Αλλά με εντυπωσίασε τόσο το χρώμα της ζωής όσο και ο αγώνας των Βουλγάρων με τον 500χρονο τούρκικο ζυγό που έγινε η κύρια μνήμη του βιβλίου.
• Βουλγαρία - αυτό είναι το πιο όμορφο ορεινό τοπίο, και υποχωρεί δάση, και ήσυχα όμορφα χωριά που χάνονται στα βουνά με σπίτια κάτω από κόκκινες στέγες με πλακάκια, όπου φιλόξενοι οικοδεσπότες είναι πάντα χαρούμενοι που σας βλέπουν ... αλλά όλα αυτά μετά το άλλο ... Πρώτον - τα αρχαία μοναστήρια των ησυχαστών, κομμένα σε Τα χελιδόνια διατρέχουν τον κίνδυνο να χτίσουν τις φωλιές τους στη γειτονιά) - για περισσότερους από 5 αιώνες οθωμανικής κυριαρχίας, οι μοναχοί έχουν διατηρήσει την Ορθόδοξη πίστη για τα τέκνα ...
• Και όλες οι αναμνήσεις και οι εντυπώσεις γεμίζουν για μένα κάθε πιάτο της βουλγαρικής κουζίνας, είτε πρόκειται για plakia, banitsa είτε για ένα απλό Plovdiv flatbread ...
• Ελπίζω να απολαύσετε και αυτό το επίπεδο ψωμί - μια αξιοπρεπή αντικατάσταση για ψωμί.
• Ετσι:
• Το τυρί και το Dor Blue είναι καλό να ζυμώσουν, αλλά όχι πουρέ!
• Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο και όλο το τυρί.
• Ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι με μπέικιν πάουντερ (εάν χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα, πρώτα σβήστε το με γιαούρτι και μετά προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα).
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα στρογγυλό φύλλο ψησίματος (έχω διάμετρο 20 cm) με λίπος (χρησιμοποιώ ένα μη κολλώδες μείγμα ίσων μερών κατά βάρος - γκι και φυτικά έλαια και αλεύρι), στη συνέχεια ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά.
• 
• Μια γρήγορη και νόστιμη έκδοση ενός κέικ ψωμιού όταν δεν υπάρχει χρόνος για ψωμί μαγιάς ...
• Με δύο τυριά αποδεικνύεται πολύ τυρί, πικάντικο και νόστιμο, αλλά για τσάι ...
• Και για το κυρίως πιάτο, είναι καλύτερο να έχετε ένα απλούστερο - με ένα τυρί φέτα.

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

πολύ ορεκτικό! Θα προσπαθήσω σίγουρα!

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ

Το flatbread είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και νόστιμο ...

Ήρα, σκέφτομαι να ψήσω ένα τέτοιο κέικ για δουλειά, για το γιορτινό τραπέζι. Όχι με μπλε τυρί (όχι όλοι μας γκουρμέ). Δηλαδή, χρειάζεστε τυρί 200γρ; Και όμως, για να πάρετε τα ρουλεμάν σας - μεγαλώνει πολύ το κέικ; Νικήσατε τα αυγά ή τα βάλετε ευθεία;
Πόσο παχύ πρέπει να είναι η ζύμη; Στην κορυφή σαν γράσο και πασπαλίζουμε με σουσάμι;
Θέλω να ψήσω το προηγούμενο βράδυ - το πρωί η κρούστα πιθανότατα δεν θα είναι τόσο τραγανή, θα γίνει μαλακή;

καλά, μερικές ερωτήσεις

[Τάνια]

Τάνια, θέλετε να αντικαταστήσετε το ψωμί με αυτό το κέικ; Στη συνέχεια τυρί 150 γρ., Και στη συνέχεια πολύ καλό. θα είναι τυρί.
Δεν χρειάζεται να νικήσετε τίποτα, αυτή είναι μια απλή αγροτική συνταγή Αναμίξτε και ψήστε. Η τορτίγια ανεβαίνει λόγω μαγειρικής σόδας, αρκετά για να φάει με ευχαρίστηση. Αυτό όμως δεν είναι μπισκότο

Ήρα, έψησα ένα κέικ. Έχει μεγαλώσει τόσο υπέροχα. αλλά όταν το έβγαλα από το φούρνο, έπεσε.Μοιραστείτε ποια χαρακτηριστικά της διαδικασίας ενδέχεται να είχα χάσει;
Η ζύμη αποδείχθηκε σαν μια παχιά μάζα στάρπης - δεν χύθηκε, αλλά σέρνεται. Ψήθηκε για περίπου σαράντα λεπτά σε γυάλινη μορφή. Το έλεγξα με λίγο πριν το πάρει ...

Η τορτίγια κόβεται πολύ καλά σε πολύ μικρά κομμάτια, ενώ είναι μαλακή, πολύ ευχάριστη για τη γεύση μου (είμαι οπαδός των τυριών).
Θα κάνω περισσότερα, μου άρεσε. Μακάρι να μπορούσα να μάθω να μην πέσει η ζύμη ...

Η νεολαία μου πήρε επίσης ένα δείγμα από το κέικ. Είπαν ότι θα το έκαναν πιο συχνά. Είμαι τόσο χαρούμενος!
Ήρα

[Τάνια]

Τάνια, Δεν είχα ποτέ τόσο μεγάλη πτώση. Φυσικά, τακτοποιείται ελαφρώς, όπως όλα τα ψημένα προϊόντα με μεγάλη ποσότητα τυριού, ήταν το τυρί όπως στη συνταγή; μήπως υπάρχουν μεγάλα κομμάτια τυριού στη ζύμη; Συνήθως συμπεριφέρεται έτσι στη ζύμη - βράζει όταν θερμαίνεται και πέφτει όταν ψύχεται ... Λοιπόν, μπορεί να πέσει με έντονη ψύξη.

Η νεολαία μου πήρε επίσης ένα δείγμα από το κέικ. Είπαν ότι θα το έκαναν πιο συχνά. Είμαι τόσο χαρούμενος!
Ήρα

Nuuuu οι αγαπημένοι μας είναι οι πιο σημαντικοί δοκιμαστές! Τάνια, αφού τους άρεσε, θα χαρούμε!

Τα κομμάτια τυριού ήταν μικρά.
Την επόμενη φορά, πριν προσθέσω, θα προσπαθήσω να χτυπήσω τα αυγά - αυτό κάνω σε μια πίτα με λιωμένο τυρί - τότε το γέμισμα διατηρεί το σχήμα του και δεν καθιζάνει. Θα αναφέρω τα αποτελέσματα - μπορώ; Έχετε δοκιμάσει να προσθέσετε βότανα; Ψέκασα τον αποξηραμένο βασιλικό στην κορυφή, κυριολεκτικά λίγο - φαίνεται στο μέρος ...

Σκέφτομαι μια επιλογή με φέτα για ψήσιμο σε ένα cupcake ... θα ψηθεί

[Καίτη]

Σκέφτομαι μια επιλογή με φέτα για ψήσιμο σε ένα κέικ ... θα ψηθεί

Καίτη, εάν μόνο τα μεγέθη των cupcakes είναι μικρά, ή μάλλον, χαμηλά ...
Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι ένα επίπεδο κέικ, μάλλον χαμηλό. Σε γενικές γραμμές, το πείραμα είναι με δική σας ευθύνη και κίνδυνο, όπως λένε

πείραμα

αυτό είναι ουσιαστικά το μεσαίο όνομά μου

Katya, εκπλήσσομαι που δεν βλέπω τα κέικ σας στο Plovdiv. Περιμένω, περιμένω, περιμένω