Jung-ju (κοτόπουλο στη ζύμη)

Jung-ju (κοτόπουλο στη ζύμη)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζύμη
νερό	325 ml
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
άλας	2 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αλεύρι	600 γρ
μαγιά	1,5 κουτ
πλήρωση
κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας	1 κιλό
πατάτες	4 τεμάχια μέσων
κρεμμύδι	4 τεμάχια μεγάλα
στραγγίστε λάδι	150 γρ
Κόλιαντρο, πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, lavrushka

Μέθοδος μαγειρέματος

• «Τρία γνωστά μπεκατσίνια πέταξαν πάνω από την πλαγιά, και στο τσίμπημά τους υπήρχε άγχος και ενόχληση που είχαν απομακρυνθεί από το ρέμα. Τα άλογα μάσησαν και ξεφλούδισαν ήρεμα Ο Ντενίσκα περπάτησε γύρω τους και προσπαθώντας να δείξει ότι ήταν εντελώς
  
• αδιάφορο για τα αγγούρια, τις πίτες και τα αυγά που έφαγαν οι ιδιοκτήτες, όλοι βύθισαν στο χτύπημα των αλόγων και των μυγών που κολλούσαν γύρω από τις κοιλιές και τις πλάτες του αλόγου. Ορεκτικά, προφέροντας έναν ιδιαίτερο, κακώς νικηφόρο ήχο με το λαιμό του, χειροκρότησε τα θύματά του, και σε περίπτωση αποτυχίας, γκρινιάζει θυμωμένα και παρακολουθούσε κάθε τυχερό άνδρα που διέφυγε από το θάνατο με τα μάτια του.
  
• - Deniska, που είσαι εκεί! Πήγαινε να φας! - είπε ο Kuzmitchov, αναστενάζοντας βαθιά και έτσι ενημερώνοντας ότι είχε ήδη φάει. Ο Deniska πλησίασε δειλά την τσόχα και επέλεξε πέντε μεγάλα και κίτρινα αγγούρια, τα λεγόμενα «κίτρινα αγγούρια» (ντρέπεται να επιλέξει μικρότερα και πιο φρέσκα), πήρε δύο ψημένα αυγά, μαύρα και ραγισμένα, τότε
  
• διστακτικά, σαν φοβισμένος ότι θα χτυπηθεί στο τεντωμένο χέρι, άγγιξε την πίτα με το δάχτυλό του.
  
• - Πάρε το, πάρτε! - Ο Κουζμίτσοφ τον έσπευσε.
  
• Ο Ντένσκα πήρε αποφασιστικά το κέικ και, περπατώντας μακριά στο πλάι, καθόταν στο έδαφος, με την πλάτη του στο ξαπλώστρα Αμέσως, ακούστηκε τόσο έντονο μάσημα που ακόμη και τα άλογα γύρισαν και κοίταξαν ύποπτα τη Ντένσκα.
  
• Μετά το φαγητό, ο Kuzmichov πήρε έναν σάκο με κάτι από το μονίππων και είπε στον Yegorushka:
  
• - Θα κοιμηθώ και θα προσέχετε, έτσι ώστε αυτή η τσάντα να μην τραβηχτεί από κάτω από το κεφάλι μου.
  
• 
  
• A. P. Chekhov "Στέπα"
  
• 
  
• 
  
• Ζυμώστε τη ζύμη από τα καθορισμένα προϊόντα. Αφήστε το να σταθεί ενώ προετοιμάζουμε τη γέμιση.
  
• Για το γέμισμα: Ψιλοκόψτε το κρέας και ωχ. λεπτές πατάτες και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Προσθέτουμε το κόλιαντρο, το πιπέρι, το αλάτι, το σκόρδο, τη λαβρούσκα, ανακατεύουμε και μαρινάρετε για 15 λεπτά.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε ατμόλουτρο. Εάν υπάρχει μια μεγάλη κουζίνα (όπως η δική μου), τότε είναι δυνατή σε αυτήν, αν και ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται από μία ώρα σε δύο. Η πίτα δεν πρέπει να καλύπτει όλες τις τρύπες στο μανδύα !!! Διαφορετικά δεν θα ετοιμαστεί !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Και ο καλύτερος τρόπος είναι: ρίξτε λίγο νερό σε ένα μπολ σμάλτου, τοποθετήστε ένα μπολ στο κέντρο και βάλτε το στη φωτιά. Βάλτε τη ζύμη σε μια στρώση σε ένα ταψί ή σε ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους, απλώστε το γέμισμα πάνω του, τυλίξτε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και κλείστε την σε έναν κύκλο, αφήνοντας μια μικρή τρύπα, βάλτε κομμάτια λαδιού πάνω από το γέμισμα. μετά βάλτε το πιάτο σε ένα μπολ. Καλύψτε την κορυφή με την ίδια λεκάνη και τυλίξτε μια πετσέτα γύρω από το κενό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
  
• 
  
• Μια απαράμιλλη πίτα! Όπως όλοι χωρίς εξαίρεση, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά, σε αντίθεση με ένα ψημένο, δεν έχει κρούστα, τα οποία θα εκτιμηθούν τόσο από ηλικιωμένους όσο και από νέους. Η πίτα θα έχει μεγάλη διάμετρο 35-40 cm.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Καλή όρεξη!
  

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Εθνική κουζίνα

Dungan κουζίνα

Ω, ναι με ένα αγγούρι!

Εδώ, αποδεικνύεται, τι είδους πίτες βρίσκονται στη στέπα ... Απίστευτα ενδιαφέρον. Δηλαδή, αν καταλαβαίνω σωστά, αυτή η πίτα είναι στον ατμό; Τότε το multicooker μπορεί να προσαρμοστεί για αυτό, πιθανώς;

Ναι, το κέικ είναι στον ατμό. Συγγνώμη, δεν μπορώ να πω τίποτα για το multicooker ... Δεν το έχω δει ποτέ στα μάτια μου ...

[Ίκρα]

Τότε το multicooker μπορεί να προσαρμοστεί για αυτό, πιθανώς;

Ίκρα, μην διστάσετε, φυσικά, μπορείτε, έχω ψήσει ψωμί ζύμης και πίτες πολλές φορές σε μια πολυκουζινάκι, ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα !!! Το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε το μέγεθος ...

Krosh, όπως το καταλαβαίνω, πρέπει να κάνετε πολύ μικρότερο από την περιφέρεια του ατμόπλοιου, ώστε να ατμού κανονικά; Αυξάνεται έντονα αυτή η πίτα κατά το μαγείρεμα;

[Ίκρα]

Ίκρα
Αρχικά, θα υπολογίζω εκ νέου το τμήμα τόσο της ζύμης όσο και της γέμισης σε μικρότερο μέγεθος, αλλιώς η πίτα απλά δεν χωράει στο καλάθι με διπλό λέβητα, καλά ... τουλάχιστον μου φαίνεται ...

[Πλέκω]

Πλέκω, πολύ λιγότερο! Έχω γελοιογραφία 2,5 λίτρων. (Τώρα καταλαβαίνω ότι είναι πολύ μικρό ακόμη και για δύο.)
Ή απλώς διαιρέστε τα πάντα σε δύο ή τρεις μερίδες.
alina-ukhovaκαι να τα φάτε με ξινή κρέμα; Ή είναι αυτάρκεις;

Ίκρα, συγχωρήστε με που έχω παρατηρήσει εγκαίρως την ερώτησή σας Απαντώ: σε γενικές γραμμές, αυτή η πίτα είναι αυτάρκεια, μπορείτε φυσικά, με ξινή κρέμα, αλλά η δική μου προτιμά κάτι πικάντικο από αυτήν την πίτα - τα ίδια αγγούρια, τα κορεάτικα καρότα στην κορυφή, το χρένο ή τη μουστάρδα. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τη μέθοδο προετοιμασίας: κάπου στο Διαδίκτυο είδα ότι χύθηκε περισσότερο νερό σε μια κατσαρόλα, τότε το druslachok έβαλε τους ανθρώπους πάνω εκεί, έβαζε πίτες και κεφτεδάκια και στη συνέχεια τους έβρασε στον ατμό, δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , ευχαριστώ, θα προσπαθήσω σίγουρα! Είναι κρίμα, το έργο είναι πάρα πολύ τώρα, δεν υπάρχει χρόνος για προσεκτική μαγειρική. Αλλά διατηρώ τη συνταγή σας στο μυαλό μου, είναι ενδιαφέρον για μένα.

Πήρε το μισό κανόνα, έκανε δύο μικρές πίτες. Μαγειρεύω σε διώροφο διπλό λέβητα, την κάτω πίτα 1 ώρα, την κορυφαία, 20 λεπτά περισσότερο. Τρία άτομα έφαγαν από την κοιλιά. Νόστιμο

mvg, χαίρομαι που σου άρεσε! Ευχαριστώ για την αναφορά!

απλά σούπερ!

Μοιάζει με ένα τεράστιο νικουμάν !!!