Μεθυσμένο κεράσι

Δοκίμασα επίσης αυτό το κέικ σε ένα πάρτι, επίσης μια έκδοση του "πουρέ". Νόστιμο, αλλά δεν μου άρεσε. μερικά πολύ πυκνά και δεν θα καταλάβετε τι να φάτε. είτε ένα κέικ, είτε μια υγρή πατάτα (κέικ).
Αφήνω ακόμη και λίγο από το "εσωτερικό" του μπισκότου. Κατά κάποιο τρόπο δεν είναι τόσο πυκνή. αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ικανοποιητικό, δεν τρώτε πολλά, αλλά θέλετε περισσότερα με τα μάτια σας ...

Ναι, έχω ακόμα τα εσωτερικά του μπισκότου τόσο καλά με ένα μπολ (περίπου 2 ποτήρια). Και έφτιαξα την κρέμα με περιθώριο. Τρώω και τρώω ψωμί!

Ξέρασε ... Nadya, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες!

αααααααα! Ήθελα πατάτες ήδη πεθαίνω
Λοιπόν, γιατί εσύ, Yelenka, αυγή ;!

αααααααα! Ήθελα πατάτες ήδη πεθαίνω
Λοιπόν, γιατί σας ξημερώθηκε, Yelenka ;!

Δεν είναι δικό μου λάθος!
Δεν μαντέψα πριν, αλλά σήμερα με ώθησες σε αυτήν την ιδέα.

Ξέρασε ... Nadya, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες!

Ναι, σκέφτηκα αμέσως, αλλά ήταν τόσο τεμπέλης και στη συνέχεια η κρέμα πήγε καλά με ψωμί. Δεν υπήρχε ήδη τίποτα. Αποφάσισα να φτιάξω ένα τέτοιο κέικ για τον άντρα μου στις 7 Μαΐου. Αν και πήρε ένα κομμάτι από αυτό, είπε απαλά, γιατί φοράω τέτοια κέικ σε όλους, αλλά δεν το κάνω για αυτόν; Και αυτό ειπώθηκε από αυτόν που ουσιαστικά δεν τρώει κέικ! Ως εκ τούτου, θα τον κάνω ένα προσωπικό κέικ για την ημέρα της μαρμελάδας, αφήστε τον να φάει!

Ουάου, αποδείχτηκε ότι συμπίεσα τη φωτογραφία. Βελτιώνομαι

Ουάου, αποδείχτηκε ότι συμπίεσα τη φωτογραφία. Βελτιώνομαι

Ναι, περίμενα και περίμενα και έπρεπε να δείξω τη δική μου ...
Ω, σχεδόν το κόπτη μου, το κεράσι μου ήταν πάνω από το ρεύμα και όλα προσπαθούσαν να πέσουν κατά τη διάρκεια της κοπής. Έχετε το κάλυμμα στην κορυφή; Ή μήπως υπήρχε ένα διάστημα μεταξύ των πλευρών;

Κατά κάποιο τρόπο το καπάκι έπεσε καλά, σαν να έπρεπε. Και τα κεράσια λοιπόν το κόψιμο αποδείχθηκε απλό. Στην πραγματικότητα, ήταν αξιοπρεπές. Απομένει μόνο ένα κέικ, δεν υπήρχε συγκομιδή εκείνο το έτος.

Κατά κάποιο τρόπο το καπάκι έπεσε καλά, σαν να έπρεπε. Και τα κεράσια λοιπόν το κόψιμο αποδείχθηκε απλό. Στην πραγματικότητα, ήταν αξιοπρεπές. Απομένει μόνο ένα κέικ, δεν υπήρχε συγκομιδή εκείνο το έτος.

Σε γενικές γραμμές, αγόρασα ένα παγωτό και αμέσως το χύσαμε με βότκα, 2 πακέτα των 400 γραμμαρίων το καθένα. Απομένει ακόμη ένα ποτήρι, αλλά ο σύζυγός της την καταδίκασε σχεδόν. Αύριο θα πάω να αγοράσω ένα άλλο για να φτιάξω ένα τέτοιο κέικ για τα γενέθλιά του.

και εγώ, και τα κατάφερα. ευχαριστώ για τη συνταγή! δυστυχώς δεν καταγράφηκε το σύνολο, μόνο τα υπολείμματα.

μου άρεσε πολύ, δυνατά.

Κορίτσια, είναι η λευκή κρέμα ξινή κρέμα; Είναι ξινή κρέμα + ζάχαρη άχνη ή τι;

Κορίτσια, είναι η λευκή κρέμα ξινή κρέμα; Είναι ξινή κρέμα + ζάχαρη άχνη ή τι;

Εάν το συμπυκνωμένο γάλα δεν βράσει σε κρέμα, θα είναι ελαφρύ. Μου άρεσε περισσότερο το βραστό.

Εάν το συμπυκνωμένο γάλα δεν βράσει σε κρέμα, θα είναι ελαφρύ. Μου άρεσε το βραστό.

Ευχαριστώ, varenka + sl. Αλλά μου αρέσει πολύ αυτή η κρέμα, αλλά βλέπω ότι στις προηγούμενες δημοσιεύσεις η Varvara και η Tatiana έχουν μια πολύ λευκή κρέμα, νόμιζα ότι η ξινή κρέμα, όπως και με την ξινή κρέμα, η κρέμα θα ήταν πιθανώς πιο εύκολη.

Ευχαριστώ, varenka + sl. Αλλά μου αρέσει πολύ αυτή η κρέμα, αλλά βλέπω ότι στις προηγούμενες δημοσιεύσεις η Varvara και η Tatiana έχουν μια πολύ λευκή κρέμα, νόμιζα ότι η ξινή κρέμα, όπως και με την ξινή κρέμα, η κρέμα θα ήταν πιθανώς πιο εύκολη.

Μου φαίνεται ότι η ξινή κρέμα δεν θα κυλήσει, η γεύση έχει χαθεί. Το κεράσι δίνει ξινή, και στην ξινή κρέμα θα γίνει πιο αισθητό. Και τότε το χρώμα μπορεί να παραμορφωθεί στη φωτογραφία. Έκανα το πρώτο με ωμό συμπυκνωμένο γάλα, ήταν ελαφρύ στο εσωτερικό και λίγο πιο λεπτό. Αλλά έκανα τον δεύτερο γιο, οπότε ήταν τόσο παχύρρευστος, κρεμώδης, σούπερ.Δεν υπήρχε κέικ στην περικοπή, και ακόμα κι έτσι ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία, έφευγε για τον ξενώνα. Αλλά υπήρχαν λίγα εσωτερικά. έτσι έκανα κάτι σαν μια πατάτα, ένα ρεύμα με κεράσι. Νόστιμο, μου άρεσε το βραστό. Το κέικ δεν είναι δυνατό και μου φάνηκε βαρύ. Ήταν ο πρώτος που έφυγε με ένα χτύπημα και δεν ήταν αρκετό ...

Ουάου, αποδείχτηκε ότι συμπίεσα τη φωτογραφία. Βελτιώνομαι

Γεια σας, πείτε μας το μυστικό της συμπλήρωσης του κέικ και πώς έχει τη γεύση;

Δεν υπάρχει μυστικό, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο συμπυκνωμένο γάλα, κρίνοντας από τη φωτογραφία, όχι βραστό :) Έχει νόστιμη γεύση

Δεν υπάρχει μυστικό, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο συμπυκνωμένο γάλα, κρίνοντας από τη φωτογραφία, όχι βραστό :) Έχει νόστιμη γεύση

Tanyusha, έτσι υπάρχει το κέικ σας στο κομμένο. Δεν θυμάστε ποιο συμπυκνωμένο γάλα χτυπήσατε με βούτυρο;

Φυσικά δεν θυμάμαι. Είναι όταν συνέβη. Κρίνοντας από το χρώμα

Φυσικά δεν θυμάμαι. Είναι όταν συνέβη. Κρίνοντας από το χρώμα

αλλά θυμάμαι ...

Δεν υπάρχει μυστικό, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο συμπυκνωμένο γάλα, κρίνοντας από τη φωτογραφία, όχι βραστό :) Έχει νόστιμη γεύση

ευχαριστώ, θα δημιουργήσω

Έλεν, έχω "ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ" για την υπέροχη συνταγή. Από την πρώτη φορά που έψησα αυτό το υπέροχο κέικ, είναι το αγαπημένο μου.
Μόνο έκανα κάποιες προσαρμογές σύμφωνα με τα γούστα της οικογένειάς μου. Ίσως θα είναι χρήσιμο για κάποιον. Η κύρια επιθυμία του φίλου μου, του συναδέλφου μου να τρώει λιχουδιές, είναι "Μαμά, κάντε το νόστιμο, αλλά ΔΕΝ λιπαρό, ΟΧΙ γλυκό και ΔΕΝ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες." Η αιώνια διαμάχη ανάμεσα στο Σχήμα και το Στομάχι
Ψήνω το μπισκότο σύμφωνα με τη συνταγή (αν το κέικ είναι για τσάι στο σπίτι, μετράω τα συστατικά για 4 αυγά). Μετά την ψύξη, έκοψα το καπάκι και έκοψα το κύριο μέρος του κουτιού γύρω από την περιφέρεια με ένα μαχαίρι με μια μικρή λεπίδα γύρω από την περιφέρεια, παράλληλα με την άκρη του μπισκότου, μπαίνοντας πίσω περίπου 7-8 mm προς τα μέσα (5 το προκύπτον το πλευρικό τοίχωμα σπάει λίγο, το πάχος 1cm). Κρατάω το μαχαίρι κάθετα, δεν κόβω στο κάτω μέρος του κέικ περίπου 1 cm. Στη συνέχεια, με μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας, επιλέγω τη μέση προς την κατεύθυνση από το κέντρο προς τις άκρες (όταν το κουτάλι ακουμπάει στην περικοπή που γίνεται με ένα μαχαίρι, το εσωτερικό του "κουτιού" παραμένει στο κουτάλι και το υπόλοιπο "τοίχωμα" του το κουτί έχει το ίδιο πάχος σε ολόκληρη την περιφέρεια. Συγγνώμη για την ευγένεια, προσπαθώ να εξηγήσω κατανοητά.
Ζυγίζω την κρέμα από 20% ξινή κρέμα όλη τη νύχτα. Το χτύπησα με ζάχαρη (για γεύση, δεν μας αρέσει πολύ γλυκό) και ζάχαρη βανίλιας, προσθέτω λίγο ζελατίνη (εμποτισμένο και λιωμένο σε MV).
Επιπλέον, όλα ακολουθούν τις οδηγίες του Συγγραφέα.
Και ένα ακόμη πράγμα: όταν γεμίζετε το κουτί και σφίγγετε τα συστατικά πλήρωσης (κομμάτια μπισκότου, κερασιού, κρέμας), οι τοίχοι που είναι εμποτισμένοι με σιρόπι αλκοόλης-κερασιού μερικές φορές εξασθενίζουν και το κέικ παίρνει τη μορφή "βαρελιού". Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν, κατά τη συναρμολόγηση του κέικ, διαχωρίζετε πρώτα τη ζύμη σε ένα μπισκότο.
Elenka-Lenochka, ελπίζω να μην σας προσβάλω με τις παραλλαγές μου στο θέμα της υπέροχης συνταγής σας

[Βίτα_Κ]

Βίτα_Κ, σας ευχαριστώ για την έκδοση της πλήρωσης κέικ και των λεπτομερών οδηγιών!
Τις περισσότερες φορές, θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το κέικ, αλλά το υψηλό σε θερμίδες περιεχόμενο το σταματά. Σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω ξινή κρέμα, αλλά φοβόμουν ότι το κέικ θα επιπλέει.
Σίγουρα θα μαγειρεύω σύμφωνα με τις συστάσεις σας!

Κορίτσια, γεια! πάρε με, έναν αρχάριο σεφ ζαχαροπλαστικής, στις τάξεις σου. Βοήθεια! Οι φίλοι παραγγέλνουν ένα κέικ "μεθυσμένο κεράσι" με τη μορφή ενός αυτοκινήτου για τα γενέθλια του γιου του. Το γεγονός ότι το κέικ δεν είναι για παιδιά δεν το σταμάτησε, η μαμά το θέλει, περίοδο. Τι νομίζετε ότι θα λειτουργήσει; Μετά από όλα, είναι μαλακό μέσα, θα αποδειχθεί τυφλό κάτι;

[Έλενκα]

Έλενκα, το κέικ αποδείχθηκε εξαιρετικά τρομερό! ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν το είχα μουλιάσει σωστά. Για κάποιο λόγο, ο εμποτισμός δεν πέρασε από το φλοιό, έτρεχε μόνο 5-7 mm και στο τέλος ήταν σαν να ήταν υγρό το άκρο. Πιθανώς δεν είναι απαραίτητο να εμποτιστεί με βάμμα κερασιάς ή να το αραιώσει, μου φαίνεται ότι το βάμμα είναι παχύ μαζί μου

Λένα, έψησα το κέικ σου, όλοι είναι ευχαριστημένοι. Θα το επαναλάβω ξανά. Νόστιμο.Έβαλα όλα τα ψίχουλα μέσα στο κουτί, έτσι ώστε το καπάκι να μην είναι επίπεδο, έβαλα τα τηγανητά καρύδια στην υποδοχή. Το κέικ είναι σαν μια φούστα. Φοβόμουν πολύ να εμποτίσω, τώρα θα το χύσω πιο σκληρά, ειδικά το καπάκι. Η συνταγή είναι πολύ επιτυχημένη, ευχαριστώ

Ύψος 9,3 εκ. Τα αυγά ήταν SB.

Λάρισα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία και τα σχόλιά σας! : τριαντάφυλλο: Είναι ωραίο για μένα που μου άρεσε το κέικ, ήταν επιτυχία και η συνταγή μου και η μέτρια εμπειρία μου ήταν χρήσιμη.

Κορίτσια και ποιος προσπάθησε να καλύψει αυτό το κέικ με μαστίχα; Λειτουργεί? Θα κρεμάσει κάτω από τη μαστίχα;

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε πόσο κατά βάρος βγαίνει το κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή;

Το κέικ βγαίνει κατά βάρος λίγο λιγότερο από 2 κιλά. Όχι ογκώδες, αλλά βαρύ.

Το κέικ βγαίνει κατά βάρος λιγότερο από 2 κιλά. Όχι ογκώδες, αλλά βαρύ.

Ευχαριστώ για την απάντηση. ακριβώς ό, τι χρειάζεστε :)

Lenusya, σας ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ! Το μπισκότο ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή και η κρέμα φτιάχτηκε 500 γρ. ξινή κρέμα + 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη + 200 γρ. μαλακό βούτυρο + λίγο βανιλίνη (γράφω τις αναλογίες για τον εαυτό μου, για την επόμενη φορά). Η κρέμα είναι γλυκιά με λίγο βανίλια. Πρόσθεσα κεράσια και ζύμη στην κρέμα, ανάμιξα και γέμισα ένα "μπολ" μπισκότου με αυτό το γέμισμα. Φυσικά, πασπαλίζει το "μπολ" μπισκότου και το καπάκι με λικέρ κεράσι από τα στραγγισμένα κεράσια. Ταυτόχρονα, άφησα ένα μέρος της κρέμας για την επικάλυψη στην κορυφή και κατά μήκος των άκρων, δεν έκανα το λούστρο. Φυσικά, θα μπορούσατε να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή. Αλλά αποφάσισα να μην το κάνω.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, Vika, σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή έκθεση! Σίγουρα θα δοκιμάσω την έκδοση της κρέμας σας.

Έλεν, το γέμισμα του κέικ αποδεικνύεται απαλό, αλλά αυτό ακριβώς μου αρέσει. Όταν μου φάνηκε ένα κέικ με ακριβώς αυτό ή παρόμοιο γέμισμα, το δοκίμασα για πρώτη φορά. Στη συνέχεια, αυτή η γυναίκα μου δίδαξε πώς να προετοιμάσω κεράσια για ένα τέτοιο κέικ το καλοκαίρι. Δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό, αλλά αυτό το καλοκαίρι ετοίμασα και πάλι ένα βάζο 1,5 λίτρων.

Vikusya, μάθε μου πώς να προετοιμάσω κεράσια για ένα κέικ!

Έλεν, γλυκιά μου, δεν είδα την ερώτησή σου, λυπάμαι. Η συνταγή είναι ίδια με τη δική σας, μόνο αυτό γίνεται το καλοκαίρι στη σεζόν και μέχρι το φθινόπωρο, το χειμώνα, το κεράσι αποδεικνύεται καλά αλκοολικό. Τα λάκκα αφαιρούνται από τα κεράσια, τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με καλή βότκα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη αν θέλετε, ένα ποτήρι ή όσα θέλετε. Δεν προσθέτω, για μένα το βύσσινο σε συνδυασμό με ένα γλυκό κέικ είναι.
Είναι ακριβώς ότι όταν μου δίδαξε, τότε κανείς δεν πάγωσε τα κεράσια ακόμα, πριν από είκοσι χρόνια. Το καλοκαίρι σχεδιάζω αν θα μαγειρεύω ένα τέτοιο κέικ κατά τη διάρκεια του έτους ή όχι. Εάν όχι, τότε δεν το κάνω.
Μόνο δεν συμβουλεύω κανέναν να ρίξει φεγγάρι, παίρνετε fi, κεράσια με τη γεύση του φεγγαριού. Προσπάθησα, νόμιζα ότι το κεράσι θα έφτανε στο φεγγάρι. Δεν συνέβη.
Είναι καλό που σταμάτησα σήμερα για μια συνταγή ζύμης.

Βίκα, αγαπητέ, ευχαριστώ! Σίγουρα θα το κάνω στην εποχή των κερασιών!

Αγαπητή Lenochka, σας εύχομαι καλή χρονιά! Εύχομαι σε εσάς και την οικογένειά σας υγεία, αγάπη, ευτυχία και καλή διάθεση!
Όπως ίσως μαντέψατε, έφτιαξα το κέικ σας για το νέο έτος. Αυτή τη φορά το μπισκότο αποδείχθηκε απλώς ασυνήθιστα ευάερο και τρυφερό. Όπως είπε η φίλη μου, το κέικ σας είναι νόστιμο, αλλά το μπισκότο σε αυτό το κέικ είναι απλώς εξαιρετικό, θεϊκό (αν και το είπε αυτό τον Νοέμβριο, αλλά δεν έχει σημασία πότε, ξέχασα να σας φέρω τα λόγια τότε).
Εδώ σας φέρνω ένα άλλο ευχαριστώ!

Μόνο δεν συμβουλεύω κανέναν να ρίξει φεγγάρι, παίρνετε fi, κεράσια με τη γεύση του φεγγαριού. Προσπάθησα, νόμιζα ότι το κεράσι θα έφτανε στο φεγγάρι. Δεν συνέβη.

Vic, πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη την ποιότητα του φεγγαριού. Είναι σημαντικό. Υπάρχει τόσο φεγγάρι στη φύση που βότκα, σε σύγκριση με αυτό fu-fu-fu ... απαντώ για τα λόγια μου))

Vic, πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη την ποιότητα του φεγγαριού. Είναι σημαντικό. Υπάρχει τόσο φεγγάρι στη φύση που βότκα, σε σύγκριση με αυτό fu-fu-fu ... απαντώ για τα λόγια μου))

Νατάσα, συμφωνώ απολύτως μαζί σου, αυτό ακριβώς έχω τώρα, όπως η βότκα, με τριπλό καθαρισμό σε κάρβουνο σημύδας και εντελώς χωρίς έλαια συντήρησης και άρωμα ουίσκι. Αυτό το καλοκαίρι έριξα κεράσια, απλά δεν το έκανα. Είναι φτιαγμένο από έναν από τους φίλους μου, που ζει σχεδόν στο δάσος και έχει αναπτύξει τη δική της συνταγή για να φέρει σε μια τόσο υπέροχη κατάσταση, μέσω επαναλαμβανόμενων πειραμάτων. Και προειδοποίησα για το συνηθισμένο φεγγαρόφωτο με το άρωμά του.

Και προειδοποίησα για το συνηθισμένο φεγγαρόφωτο με το άρωμά του

Έτσι καθαρίζουμε τον εαυτό μας με τα στεγνωτήρια, με καθαρισμό ...Αλλά το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. τώρα δεν υπάρχει βότκα που αγοράστηκε από το κατάστημα))