Ζυμαρικά με στιφάδο Μπολονέζ

Ζυμαρικά με στιφάδο Μπολονέζ

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
σκόρδο	1-2 δόντια
κρεμμύδι	1 κρεμμύδι
καρότο	1
σελινόριζα	1/2 φέτα καρότο
καπνιστό κρέας (κοτόπουλο, μπέικον, ζαμπόν ..)	150-200γρ
κιμά (μοσχάρι, άπαχο χοιρινό)	400γρ
τοματοπολτός	Λίγο
ρίγανη	1 ώρα μεγάλο.
κρασί	1 ποτήρι
ζωμός κρέατος	1 ποτήρι
οποιαδήποτε ζυμαρικά	300γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η κύρια ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι η διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη, οπότε μου φαίνεται πάντα ότι ετοιμάζεται πολύ γρήγορα ..
• στη φωτιά βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές, μια κατσαρόλα. ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
• τότε κάνουμε τα πάντα σε μύλο κρέατος.
• παραλείψτε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο, βάλτε σε ένα τηγάνι. ενώ τα λαχανικά είναι λίγο σοταρισμένα, παραλείψτε τα καπνιστά κρέατα, προσθέστε τα λαχανικά. ενώ είναι τηγανητό, παραλείψτε το κρέας, προσθέστε τα λαχανικά. τηγανίστε έτσι ώστε το κρέας να χάσει χρώμα. Δεν τηγανίζουμε τίποτα, δεν πρέπει να υπάρχει κατακόκκινο, όλα είναι μόνο σοταρισμένα.
• Μόλις το κρέας έχει χάσει χρώμα, προσθέστε ρίγανη, λίγη πάστα ντομάτας, ρίξτε ζωμό και κρασί, αλάτι και πιπέρι. καλύψτε με καπάκι, σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. ενώ μαγειρεύουμε, δεν γλείφουμε το κουτάλι, γιατί είναι soooooo αρωματικό και ζουμερό, και αποδεικνύεται έτσι στα ιταλικά, mmmmm ...
• μετά από 20 λεπτά προσθέστε ζυμαρικά. Χθες είχα κελύφη, αλλά έβαλα κέρατα και φτερά, ό, τι άλλο - απλά δεν έχω δοκιμάσει μακαρόνια .. αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε βραστό νερό έτσι ώστε τα ζυμαρικά να είναι ελαφρώς καλυμμένα, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε έως ότου τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, συνήθως άλλα 20 λεπτά.
• τα πάντα, το πιάτο είναι έτοιμο

Σημείωση

αποδεικνύεται ένα πολύ αρωματικό πιάτο. στην πραγματικότητα, βερμικέλια ναυτικού τύπου, αλλά λίγο ιταλικά. Αυτές οι προσθήκες αναιρούν σημαντικά τη γεύση και όλη η οικογένειά μου τρώει αυτήν την επιλογή με χτύπημα

αυτό είναι ένα τέτοιο πιάτο - μια σωσίβια που βρίσκεται στο ψυγείο, τότε το βάζουμε. οι αναλογίες μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με το γούστο σας.

οποιοδήποτε καπνιστό κρέας μπορεί να είναι, χθες υπήρχε ένα καπνιστό μισό στήθος κοτόπουλου που έμεινε από τη σαλάτα. εάν το καπνιστό κρέας είναι λιπαρό, μπέικον ή μπέικον, τότε αλλάξτε τη σειρά ωοτοκίας - πρώτο αλεσμένο κρέας καπνιστό, έτσι ώστε το λίπος να λιώσει, και στη συνέχεια - όλα τα λαχανικά.
Παγωμένο πάντα το ζωμό, 1-2 φλιτζάνια όταν μαγειρεύω το πρώτο. αν δεν υπάρχει κάτι τέτοιο, μπορείτε να βάλετε έναν κύβο ή απλά βραστό νερό.
Αν δεν υπάρχει σέλινο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, το πιάτο δεν θα υποφέρει πολύ.
Έχω συμπυκνωθεί η πάστα ντομάτας, έβαλα κυριολεκτικά 1 κουταλάκι του γλυκού, θα έπρεπε μόνο να ξεκινούν τα υπόλοιπα, αλλά να μην κυριαρχούν με κανέναν τρόπο.
αν δεν υπάρχει κρασί, μπορείτε να ρίξετε λίγο κονιάκ. Βάζω οποιοδήποτε κρασί που είναι - λευκό, κόκκινο, ξηρό, γλυκό - οποιοδήποτε. λίγο κόκκινο λεκέδες, αλλά δεν παρεμβαίνει.

εάν κάποιος φοβάται το αλκοόλ - μην φοβάστε ότι όλο το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά τη θερμική επεξεργασία και η γεύση και το άρωμα θα παραμείνουν

Λούντικ, είναι γραμμένο τόσο νόστιμα που ένιωθα σαν να τρώω ...

Είναι αλήθεια, είναι υπέροχα γραμμένο! Κάνω παρόμοια ζυμαρικά, χωρίς κρέας. Και συνηθίζω να ρίχνω μια κουταλιά ξηρό πέστο με ντομάτα και βασιλικό. Τώρα πρέπει να δοκιμάσουμε και με κρέας! Ευχαριστώ, Lyudochka, για τη συνταγή!

Πολύ ορεκτικό!
Όλη τη ζωή μου ήταν πιο εύκολο για μένα να μαγειρεύω πατάτες από τα ζυμαρικά, υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα. Και εδώ είναι εξαιρετικά ευθεία!

Τάνια, είναι πολύ αρωματικά και ζουμερά, προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε έτσι, τους λατρεύουν πραγματικά

Sveta, και δεν ξέρω τίποτα για το ξηρό πέστο .. Πρέπει να κοιτάξω

Εδώ σε τέτοιες τσάντες, υπάρχουν διαφορετικά. Τους προσθέτω στο ψωμί και στα ζυμαρικά!

Μπορείτε να διευκρινίσετε; Ζυμαρικά ευθεία ωμά, από ένα πακέτο;

Μπορώ να βάλω τα πέντε σεντ μου; Αυτή είναι η ομορφιά της συνταγής.Μπορείτε να κάνετε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα, σάλτσες πολύ καλά. Ναι, τα ζυμαρικά πρέπει να τοποθετηθούν απευθείας από τη συσκευασία, να στεγνώσουν, να απορροφηθεί όλο το νερό και να μην αποστραγγιστεί τίποτα. Πολύ βολικό και νόστιμο.

Λαχανικά για "τηγάνισμα" και, στη συνέχεια, όλα για στιφάδο;

Έχω το Scarlett, υπάρχει ένα πρόγραμμα ψησίματος. Γενικά, το χρησιμοποιώ μόνο σε αυτήν την περίπτωση με το καπάκι κλειστό. Πρώτα λαχανικά, στη συνέχεια ζυμαρικά με νερό ή ζωμό. Ώρα να παρακολουθήσετε για πρώτη φορά για να μην χωνέψετε.

Ναι, αυτό είναι σωστό, τα ζυμαρικά είναι ξηρά

Δεν το κάνω στο καρτούν, το κάνω στο τηγάνι στον επάνω όροφο, αλλά στο καρτούν όλα είναι τα ίδια

Σας ευχαριστώ, ειδικά για την ιδέα να μην βράσετε ζυμαρικά! ... Το μαγειρεύω για δείπνο σήμερα, όλοι είναι ευχαριστημένοι, ειδικά εγώ

oo, τελικά κάποιος εκτίμησε την ιδέα, αλλιώς έχω χρήση αυτής της συνταγής όλη την ώρα, σχεδόν σαν τις πίτες του Chuchelka

Και ήμουν τόσο τεμπέλης που αγοράζω μόνο μεγάλα κέρατα ή ζυμαρικά και μαγειρεύω σε ένα καρτούν - όταν η λειτουργία ατμού είναι 5 λεπτά, όταν το κουάκερ είναι τότε 15-20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να αποστραγγίσετε τίποτα, είναι νόστιμο, γρήγορο και χωρίς χέρια. Απλώς θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι και φυτικό λάδι έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους.