Κατσαρόλα τυρί cottage με φρούτα

Κατσαρόλα τυρί cottage με φρούτα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
εποχιακά φρούτα ή κομπόστα	600 γρ
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά	500 γρ
γάλα	100 ml
ζάχαρη	120 γρ
φλούδα λεμονιού	με 1 λεμόνι
μια πρέζα αλάτι
ένα πακέτο βανιλίνης	1
τσάντα πουτίγκα βανίλιας	1
πρέζα κανέλα
αυγά	4
λάδι μούχλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φρούτα / για παράδειγμα δαμάσκηνα, κεράσια, μήλα / πλύσιμο, κοπή, αφαίρεση λάκκων. Αφήστε το νερό να στραγγίσει από την κομπόστα. / Πήρα φρέσκα μήλα, κεράσια και δαμάσκηνα από το ρούμι / υπάρχει ένα τέτοιο γερμανικό παρασκεύασμα: φρούτα και μούρα τοποθετούνται σε κεραμικό δοχείο, πασπαλίζονται με ζάχαρη, χύνονται με ρούμι και περιμένουν για το χειμώνα. / Τρίψτε τυρί cottage με γάλα, ζάχαρη, ξύσμα, αλάτι, βανίλια, πουτίγκα σε σκόνη και κανέλα. Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Ανακατέψτε τους κρόκους στη στάρπη. Πρώτα χτυπήστε τα λευκά και μετά βάλτε τα προσεκτικά και εκεί. Λιπάνετε μια εσωτερική κατσαρόλα με λάδι, προσθέστε τα μισά από τα φρούτα. Πάνω - μάζα στάρπης, τότε - το υπόλοιπο του φρούτου. Ψήθηκε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 4 ώρες. Η κατσαρόλα ανεβαίνει, σκληραίνει και σκουραίνει ελαφρώς. Όταν ανοίγετε το καπάκι, θα πέσει, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό για στάρπη.
• Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αυτό είναι που σας εύχομαι!
• Η συνταγή έχει ληφθεί από το βιβλίο της Cornelia Klaeger und Antje Leipsic "Neue Gerichte aus dem Römertopf" και προσαρμόζεται από εμένα σε μια αργή κουζίνα.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χαμηλός

Εθνική κουζίνα

Γερμανός

Πόσο νόστιμο και όχι δύσκολο! Θα το κάνω για το Σαββατοκύριακο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Στην υγεία σου! Ήταν κρίμα που διατηρούσα μια τόσο καλή συνταγή μόνο στο σπίτι. Ο σύζυγός μου, εν πάση περιπτώσει, εξέφρασε την «έγκρισή του» και εξέπληξε το γεγονός ότι τελείωσε γρήγορα, το διέταξε ξανά ... Άρα πρέπει να αγοράσετε το στάρπη και πάλι ...

Duc, με φρούτα ρούμι, φυσικά, θα του αρέσει! Έχω μια πολύτιμη τράπεζα από πέρυσι. Το βάζω στην κατσαρόλα. Και το καλοκαίρι θα το διορθώσω. Είναι απαραίτητο να πάτε στο κατάστημα για να κοιτάξετε, πιθανότατα υπάρχει αν αυτό;

Τι είναι? Φρούτα στο ρούμι; Δεν ξέρω, δεν το κάνουν, το κάνουν στο σπίτι και ούτε τα πάντα, απλά με ενδιέφερε να δοκιμάσω την παλιά γερμανική συνταγή. Μου άρεσε πολύ η έκδοση με μαύρα δαμάσκηνα, κεράσια και σμέουρα. Όλα αυτά γίνονται σε ένα αρκετά μεγάλο κεραμικό δοχείο με καπάκι, τα μούρα-φρούτα τοποθετούνται και χύνονται καθώς ωριμάζουν, οπότε υπάρχει χώρος για φαντασία. Και ο σύζυγος - όχι, δεν οφείλεται στη μυρωδιά του ρούμι, αλλά λόγω του τυριού cottage, αγαπά το τυρί casseroles. Δεν ενδιαφέρεται για το ρούμι, πίνει μόνο τη δική του μπύρα / μυρωδιά / ...

Κλερ και γεια, και τώρα από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το δοχείο και πού είναι αποθηκευμένο και το δοχείο είναι κλειστό με το καπάκι (πόσο σφιχτό) και ποιο ρούμι, μοιραστείτε τη συνταγή, μην είστε άπληστοι.

Τι είναι? Φρούτα στο ρούμι; Δεν ξέρω, δεν το κάνουν, το κάνουν στο σπίτι και ούτε τα πάντα, απλά με ενδιέφερε να δοκιμάσω την παλιά γερμανική συνταγή. Μου άρεσε πολύ η έκδοση με μαύρα δαμάσκηνα, κεράσια και σμέουρα. Όλα αυτά γίνονται σε ένα αρκετά μεγάλο κεραμικό δοχείο με καπάκι, τα μούρα-φρούτα τοποθετούνται και χύνονται καθώς ωριμάζουν, οπότε υπάρχει χώρος για φαντασία. Και ο σύζυγος - όχι, δεν οφείλεται στη μυρωδιά του ρούμι, αλλά λόγω του τυριού cottage, αγαπά το τυρί casseroles. Δεν ενδιαφέρεται για ρούμι, πίνει μόνο τη δική του μπύρα / μυρωδιά / ...

Η μαμά μου έκανε αυτό το πράγμα. Είχαν μια γερμανική νταντά που έζησε στην οικογένειά τους μέχρι τα μεγάλα χρόνια, οπότε δίδαξε σε όλους διαφορετική γερμανική σοφία. Τώρα η μητέρα μου είναι άρρωστη και έχω ακόμα ένα δοχείο από την προετοιμασία της. Πρέπει να ρωτήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι θα ήταν κρίμα, αλλά όχι μια συνταγή ...
Λοιπόν, Rumtopf / Rumtopf /. Είναι πολύ απλό.Λαμβάνεται είτε ένα γυάλινο κεραμικό δοχείο πολλών λίτρων είτε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι, αλλά τότε αυτό το βάζο θα πρέπει να τυλιχτεί σε φύλλο έτσι ώστε το φως να μην διεισδύσει, αλλιώς ο καρπός θα εξασθενίσει ή θα αποθηκευτεί σε ένα πολύ σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια, ξεκινώντας με τα πρώτα μούρα - φράουλες - αρχίζουν να γεννούν. Όλα όσα δεσμεύονται πρέπει να είναι καθαρά, ώριμα, αλλά όχι αλλοιωμένα. Για 500 γραμμάρια μούρων ή φρούτων - 250 γραμμάρια ζάχαρης. Το ρούμι λαμβάνεται τουλάχιστον 54%, καφέ. Εάν το ποσοστό είναι μικρότερο, το δεσμευμένο μπορεί να αρχίσει να ζυμώνει. Βάλτε λοιπόν τα καθαρά μούρα σε ένα μπολ, τα καλύψετε ομοιόμορφα με ζάχαρη και γεμίστε τα με ρούμι. Την πρώτη φορά που ολόκληρο το μπουκάλι μπορεί να φύγει, με επακόλουθες παρεμβολές 200-300 ml. Το ρούμι πρέπει να επικαλύπτει τα φρούτα στο δάχτυλο. Το κλείνουμε με σελοφάν / δεν το έκανα /, το κάλυψα και το έβαλα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο. / Το είχα στην ντουλάπα μου και έκανε πολύ καλά. / Ο τελευταίος σελιδοδείκτης ήταν τον Οκτώβριο, επειδή χρειάζονται 6 εβδομάδες για να ωριμάσει το roomtopf και αυτά είναι γερμανικά Χριστούγεννα. Πριν από κάθε νέο σελιδοδείκτη, μπορείτε να ανακατέψετε με ένα καθαρό ή ασημένιο κουτάλι έτσι ώστε η ζάχαρη που έχει καθίσει να αυξηθεί. Σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα είναι κατάλληλα, εκτός από τις μαύρες σταφίδες, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα. Μπορείτε επιπλέον, αν θέλετε, να βάλετε ένα ξυλάκι κανέλας ή ένα λοβό βανίλιας. Δεν λέω ψέματα, μου αρέσει η φυσική γεύση. Είναι καλό να προσθέσετε το προκύπτον αρωματικό αλκοολούχο ποτό στη σαμπάνια, να χρησιμοποιήσετε φρούτα στο ψήσιμο, να συμπληρώσετε με πουτίγκα ή πουτίγκα σιμιγδάλι, παγωτό.
Κατ 'αρχήν, μπορείτε να το φτιάξετε οποιαδήποτε στιγμή του έτους από τα διαθέσιμα φρούτα, απλά πρέπει να κοιτάξετε ώστε να μην αντιμετωπίζονται με χημικά για μακροχρόνια αποθήκευση ή να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά, αλλά τότε πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 6 εβδομάδες.
Αυτή είναι μια συνοπτική συνταγή από το Διαδίκτυο, το έκανα ακριβώς αυτό, ίσως η Ειρήνη να βρει κάποιο μυστικό, θα περιμένουμε!

Claire, ευχαριστώ για τις πληροφορίες, αλλά υπάρχουν ερωτήσεις: πες μου ότι διαφορετικά μούρα τοποθετούνται μαζί ή ξεχωριστά, για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα ξεχωριστά και οι φράουλες ξεχωριστά σε διαφορετικές γλάστρες;

Όχι, αυτή είναι η ιδιοφυΐα της συνταγής - όλα τοποθετούνται σε ΕΝΑ ΠΟΛΟ! Ανάλογα με το τι φτάνει εκεί - όχι το ίδιο κάθε χρόνο - η γεύση και το άρωμα θα αλλάξουν.

Κορίτσια, τηλεφώνησα στη μητέρα μου χθες, είπε ότι δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο, απλά πρέπει να έχετε υπομονή για αυτό. Ζάχαρη από τον τύπο των φρούτων - τη δική της δόση, είπε ότι οι σταφίδες είναι δυνατές και τα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα. Αντί για ρούμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δυνατό ποτό, όπως το κονιάκ και τη βότκα, αλλά τότε, εάν οι βαθμοί δεν είναι αρκετοί, τότε πρέπει να καλύψετε το αλκοόλ. Με ισχυρό ρούμι, είναι κλασικό. Σε γενικές γραμμές, όπως μου είπε ότι εάν υπάρχει επιλογή, τότε μπορούν να γίνουν συνδυασμοί φρούτων, το κύριο πράγμα είναι ότι το βάζο είναι κατασκευασμένο από σκούρο γυαλί ή πήλινα σκεύη και στέκεται σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος και το yuila είναι καλά κλειστό. Ο θείος μας είναι σπουδαίος κηπουρός και κηπουρός, ο ίδιος απομακρύνει το φεγγάρι από τα μήλα, το έχει καθαρίσει εκατό φορές και δεν έχει μυρωδιά άτρακτου, κάνει ό, τι θέλει. Εδώ φτιάχνει αυτό το υπέροχο σώμα στο "Calvados" του. Έχω ένα κεράσι, φράουλα, δαμάσκηνο, σταφίδα, βατόμουρο και μήλο στην κατσαρόλα μου.

Irene, ευχαριστώ για την αποσαφήνισή σας και πρόσθεσε την ιστορία της Claire. Και +1!