Κρέμα γάλακτος

[Κρέμα]

Κρέμα γάλακτος

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ταρτάριος

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ. + - 50 γρ.
Γάλα	250 ml.
Αυγό	1
Τυρί cottage	100 γρ
Κρεμώδης μαργαρίνη	100 γρ
Φρέσκια μαγιά	25 - 30 γρ.
Ζάχαρη	70 γρ.
Αλας	1 κουτ
Κρέμα
Ξινή κρέμα 20% - 1 βάζο	400 γρ.
Αυγά	3
Ζάχαρη	70 γρ.
Βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είτε είναι δυνατόν να ονομάσετε αυτήν την πολύ νόστιμη και τρυφερή πίτα πίτα της εθνικής κουζίνας του Τατάρ, δεν ξέρω, αλλά το ψήνουμε για όλες τις διακοπές, μαζί με τα αρχέγονα αρτοσκευάσματα Τατάρ, όπως gubadiya, chak-chak και πολλά άλλα. Η υπεραγορά Behetle είναι διάσημη για τα γλυκά της και αυτό το κέικ θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και πιο δημοφιλή.
• Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη. Προσθέστε το αυγό, το τυρί cottage τρίβεται μέσω κόσκινου (αν το τυρί cottage είναι κόκκοι), αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήστε το να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά κάτω από μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε αλάτι και μαλακό βούτυρο, ζυμώνετε καλά (ένας αρτοποιός μπορεί να κάνει τέλεια όλα αυτά για εσάς). Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και κολλώδης. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη στον αρτοποιό, αφήστε την να ταιριάξει. Μετά από περίπου 30 λεπτά, ζυμώνουμε ελαφρά και αφήστε τη ζύμη να βγει εντελώς.
• Προς το παρόν, ετοιμάζουμε την κρέμα: ανακατεύουμε τα αυγά με ζάχαρη (μην χτυπάς!), Απλώς ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε ξινή κρέμα, βανιλίνη και προσεκτικά, ώστε η κρέμα να μην υγροποιείται, ανακατεύουμε. Βάλτε σε δροσερό μέρος μέχρι να φτάσει η ζύμη.
• Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, πάρτε 350 - 400 γραμμάρια ζύμης από αυτήν (για μια πίτα). Το στρογγυλοποιούμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί κάτω από μια χαρτοπετσέτα ή ένα μπολ για περίπου 10 λεπτά και ξεδιπλώσουμε έναν κύκλο αρκετό ώστε να είναι αρκετός για να το βάλει τόσο σε ένα τηγάνι (διαμέτρου 28-30 cm) και στις πλευρές. Ρίξτε την κρέμα, κόψτε τις άκρες της ζύμης από τις πλευρές σε λωρίδες (φράχτες), τυλίγοντας εναλλάξ κάθε φορά σε διαφορετικές κατευθύνσεις, μπορείτε απλά να επικαλύψετε, τοποθετώντας την προσεκτικά απευθείας στην κρέμα. Αφήστε το να φθάσει για 30 - 40 λεπτά και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 * C, μειώστε στους 180 * C και ψήστε για 40 - 50 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν διογκώνεται στο φούρνο, αλλά ψήνεται ομοιόμορφα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά στους T 180 * C

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο στο φούρνο

Σημείωση

Αυτό το κέικ είναι πολύ τρυφερό, μπορείτε ακόμη και να φάτε με τα χείλη σας! Φίλοι, βοηθώντας τους, λένε: - μμμ, πόσο νόστιμο, δεν χρειάζεται κέικ! Και αν ένας από τους φιλοξενούμενους επαινεί, λέει ότι είναι νόστιμο, όπως από το Behetle, θα απαντήσουν από κοινού: - Ο Behetle δεν ήταν καν κοντά!

Το λατρεύουμε αυτό. Πρέπει να μαγειρέψουμε. Μια ερώτηση: τι να κάνω με το υπόλοιπο τεστ; Και ποια είναι η παραγωγή της ζύμης από αυτήν την ποσότητα προϊόντων;

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα Ψήστε στην υγεία σας! Και αφήστε το να είναι υπέροχο για εσάς!
Η απόδοση της ζύμης στη συνταγή είναι 1050g. Χρησιμοποιώ το υπόλοιπο της ζύμης για πίτες και πίτες: με μαρμελάδα, μηλόπιτα, το ρολό παπαρούνας είναι πολύ νόστιμο.
Ή το τυλίγω σε πλαστικό και το βάζω στην κατάψυξη. Μετά την κατάψυξη, η ζύμη δεν αλλάζει, παραμένει η ίδια όπως πριν από την κατάψυξη. Εάν θέλετε να λάβετε αμέσως την επιθυμητή ποσότητα ζύμης, υπολογίζουμε τον συντελεστή, δηλαδή, διαιρούμε την επιθυμητή ποσότητα ζύμης με τον διαθέσιμο. Πολλαπλασιάζουμε όλα τα συστατικά με αυτόν τον παράγοντα και έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

και πώς να βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα δεν διογκώνεται; Αν διογκωθεί, τότε τι να κάνετε;

[Margit]

Margit, ευχαριστώ, μόνο για τον υπολογισμό και ήθελα να μάθω. Σίγουρα θα ψήνω και θα αναφέρω.

OOOOOOOOOOOOO ... Ριτούλια !!!
Περίμενα τη νέα σας συνταγή !!!
Εξαιρετική συνταγή!
Είναι πραγματικά αδύνατο να χρησιμοποιήσετε μαγιά ταχείας δράσης; Αγοράζω πολύ ασήμαντα φρέσκα ... Δεν ξέρω πού να αγοράσω καλά ...
Ευχαριστώ, Ritochka, για το υπέροχο Smetannik!

[UDZ]

και πώς να βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα δεν διογκώνεται; Αν διογκωθεί, τότε τι να κάνετε;

UDZ
Πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο φούρνο.Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τότε η κρέμα θα διογκωθεί. Εάν συμβεί αυτό, πρέπει να πάρετε ένα μακρύ μαχαίρι και να αφαιρέσετε ελαφρώς την κρέμα με το άκρο του μαχαιριού - απελευθερώστε τον αέρα και αμέσως μετά μειώστε τη θερμότητα.

Margit, ευχαριστώ, μόνο για τον υπολογισμό και ήθελα να μάθω. Σίγουρα θα ψήνω και θα αναφέρω.

Πογκρεμούσκα Καλή τύχη!

OOOOOOOOOOOOO ... Ριτούλια !!!
Περίμενα τη νέα σας συνταγή !!!
Εξαιρετική συνταγή!
Είναι πραγματικά αδύνατο να χρησιμοποιήσετε μαγιά ταχείας δράσης; Αγοράζω πολύ ασήμαντα φρέσκα ... Δεν ξέρω πού να αγοράσω καλά ...
Ευχαριστώ, Ritochka, για το υπέροχο Smetannik!

Λάνοκα , ευχαριστώ που δώσατε προσοχή στη συνταγή.
Η μαγιά, φυσικά, μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρή μαγιά ταχείας δράσης, ένα φακελάκι (9-11 g) θα είναι αρκετό. Αλλά εσείς είστε μια υπέροχη τεχνίτης, ξέρετε τα πάντα. Ξέρω ξέρω! ζητάτε συγκεκριμένα από τους νέους και τους αρχάριους να δουν αμέσως το μήνυμα.
Θα σας πω ένα μυστικό - δεν έγραψα κάποιες από τις αποχρώσεις σκόπιμα, τους άφησα, νομίζω, να ρωτήσω και θα χαρώ να απαντήσω!
Η ξινή κρέμα είναι πραγματικά νόστιμη, ελπίζω ότι η γιαγιά μου θα ψήσει και θα θεραπεύσει την Ilya. Θα ήθελα πολύ να μάθω τη γνώμη του πιο σημαντικού γκουρμέ της οικογένειάς σας!

[Ρίτοτσα!]

Ρίτοτσα!
Είμαι, απλά, ένας ευγνώμων μαθητής των ταλαντούχων και επιδέξων τεχνών του ιστότοπού μας
Η εξουσία σας να δουλεύετε με τη ζύμη είναι προφανής σε μένα, γιατί πίσω σας είναι η αιώνια παράδοση των ανθρώπων σας και η αναγνώριση ολόκληρης της παγκόσμιας μαγειρικής κοινότητας. Το ταλέντο και η ικανότητα μεταδίδονται από γιαγιάδες στις εγγονές, και έτσι για αιώνες! .. Και έχετε εξουσία μεταξύ των κατοίκων της πόλης - αξίζει πολύ !!! Η ιδιαιτερότητα των συνταγών σας είναι ότι έχουν μυστικά και μυστικά που κάνω και αυτές ζωντανός, δηλαδή, πάντα εξαιρετικό και επιτυχημένο για κάθε γούστο. Γι 'αυτό περιμένω πάντα τις συνταγές σας!
Θα ψήσω και σίγουρα θα πω (με μια φωτογραφία!) Για την ευγνωμοσύνη του εγγονού μου, για τον οποίο είμαι σίγουρος τώρα ...

[Margit]

Εδώ είναι όμορφος, μόνο οι φούρνοι τους. Πήγε καλά, το άρωμα είναι καταπληκτικό. Και η προετοιμασία είναι αρκετά απλή. Όταν προσπαθούμε, θα αναφέρω με γεύση.
Margit, ευχαριστώ για το Smetannik!



Η ζύμη κατασκευάστηκε σε 360 γρ. Θα κάνω τον υπολογισμό, ξαφνικά κάποιος θα έρθει χρήσιμος

Αλεύρι 190 γρ. (Στα 175 γρ. Η ζύμη ήταν υγρή, κολλώδης)
Αυγό 1 τεμ. + Γάλα έως 110 ml
Τυρί cottage 35 γρ
Βούτυρο 35 γρ
Ζύμη (έχω ξηρό ενεργό) 5 γρ
Ζάχαρη 25 γρ
Αλάτι 0,3 κουτ

[Λάνοκα]

Λάνοκα , με ντρέψατε εντελώς ... η πόλη μας είναι ένα εκατομμύριο, δεν μπορώ να μεγαλώσω σε τέτοιο επίπεδο ... καλά, αν μόνο στην περιοχή μου ... ανυπομονώ και θα περιμένω μια φωτογραφία του ξινή κρέμα σου.
Παρεμπιπτόντως, αγόρασα ένα ψάρι, μια από αυτές τις μέρες θα βάλω μια άλλη συνταγή για μια πίτα.

Εδώ είναι όμορφος, μόνο οι φούρνοι τους. Πήγε καλά, το άρωμα είναι καταπληκτικό. Και η προετοιμασία είναι αρκετά απλή. Όταν προσπαθούμε, θα αναφέρω με γεύση.

Πογκρεμούσκα , τι όμορφος άντρας - η πίτα αποδείχθηκε, και αυτό αμέσως, χωρίς προετοιμασία ;! Είσαι απλός !!!
Είναι πολύ εύκολο και απλό στην προετοιμασία, χαίρομαι που σας άρεσε. Λοιπόν, πώς έχει η γεύση; Ανυπομονώ να!

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα , τι όμορφος άντρας - η πίτα αποδείχθηκε, και αυτό αμέσως, χωρίς προετοιμασία ;! Είσαι απλός !!!
Είναι πολύ εύκολο και απλό στην προετοιμασία, χαίρομαι που σας άρεσε. Λοιπόν, πώς έχει η γεύση; Ανυπομονώ να!

Το κέικ έχει φύγει
Νόστιμο, πολύ τρυφερό, μέτρια γλυκό. Μας άρεσε, ακόμη και ο μικρότερος γιος, που δεν του αρέσει η ξινή κρέμα, έφαγε.

Το κέικ έχει φύγει

Δεν το αμφισβήτησα καν!
Αν και βασίζομαι σε ένα κομμάτι ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, έψησα το Smetannik σύμφωνα με τη συνταγή σας!
Η γεύση αυτής της πίτας επιβεβαίωσε μόνο ότι τα αρτοσκευάσματα της εθνικής κουζίνας Τατάρ είναι ένα από τα πιο νόστιμα στον κόσμο!
Αυτό το κέικ δεν πρέπει να φωτογραφίζεται, αλλά υπάρχει! Πήγα να φάω ένα ακόμη μικρό κομμάτι ... και αύριο θα κανονίσω μια μέρα νηστείας ...


Ευχαριστώ, Ritochka, για μια υπέροχη συνταγή! Και ο Ilyukha είπε ότι είναι πολύ νόστιμο και αύριο μπορείτε ακόμα να το ψήσετε ... Το αίτημα του εγγονού για τη γιαγιά είναι ο νόμος!

[Margit]

Margit
Ritulechka, έψησα το Smetannik σύμφωνα με τη συνταγή σας!
Η γεύση αυτής της πίτας επιβεβαίωσε μόνο ότι τα αρτοσκευάσματα της εθνικής κουζίνας Τατάρ είναι ένα από τα πιο νόστιμα στον κόσμο!
Αυτή η πίτα δεν πρέπει να φωτογραφίζεται, αλλά υπάρχει! Πήγα να φάω ένα ακόμη μικρό κομμάτι ... και αύριο θα κανονίσω μια μέρα νηστείας ...
Ευχαριστώ, Ritochka, για μια υπέροχη συνταγή! Και ο Ilyukha είπε ότι είναι πολύ νόστιμο και αύριο μπορείτε ακόμα να το ψήσετε ... Το αίτημα του εγγονού για τη γιαγιά είναι ο νόμος!

Χαίρομαι που είμαι, Σβετλάνα, που σου άρεσε η πίτα! Έχετε δίκιο, αυτά τα κέικ δεν είναι φωτογενή, αλλά νόστιμα.Και είναι σημαντικό να μην είναι δύσκολο να προετοιμαστούν. Και μια ημέρα νηστείας δεν είναι απαραίτητη, κοιτάξτε τις κλίμακες αύριο, θα βεβαιωθείτε ότι το βάρος δεν έχει αλλάξει. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή περιέχει ξινή κρέμα, η πίτα είναι ακόμα ελαφριά!
Ευχαριστώ Ilyusha για την συμβουλή! Η γιαγιά του είναι η πιο υπέροχη στον κόσμο!

Σλ. Και φτιάχνω το κέικ marshmallow αύριο.

Margit! Για πολύ καιρό το "Smetannik" σας έζησε σελιδοδείκτες και περίμενε ακόμα την παράδοσή μου. Νόστιμο! Τρώγεται σχεδόν αμέσως. Όλοι στην οικογένειά μας άρεσαν. Η υπόλοιπη ζύμη χρησιμοποιήθηκε για ρολά, τα οποία επίσης έτρωγαν με ευχαρίστηση. Αλλά το "Smetannik" έτρωγε πρώτα. Προτείνουν να ψήσουν 2 "Smetannika" για τις επόμενες διακοπές. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, ευχαριστώ για τη συνταγή, η πίτα είναι νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία, μας άρεσε πολύ.

🔗

[Σβετλάνα]

Σβετλάναείναι δικό σου τόσο ηλιόλουστο;
Ειναι υπεροχο!
Αυτή είναι επίσης μια από τις αγαπημένες μας πίτες.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ορυχείο, με αυγά του χωριού.

🔗

Μαργαρίτα, ευχαριστώ για τη συνταγή

Καλή υγεία, Σβετλάνα!

[Margit]

Margit, Μαργαρίτα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ η ξινή κρέμα!

Για την υγεία της Έλενας!