Πρόγραμμα 1 Bread Maker Brand 3801 - Λευκό ψωμί ή βασικό

[Λέσκα]

Στην υγεία σου! Μόνο μια τελευταία αλλά ευγενική ερώτηση; Για ποιον τα άτομα στο φόρουμ, ξοδεύουν τον ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΧΡΟΝΟ τους, συστηματοποιούν ΟΛΕΣ τις συνταγές ανά ενότητα, ανά τύπο ζύμης και ακόμη και με μια θάλασσα συμβουλών;

Λέσκα, Η Γιάρα ενδιαφερόταν απλώς για ψωμί γάλακτος, το οποίο κανείς δεν μοιράστηκε. Επομένως, θα είναι προβληματικό να το βρείτε.

[Λέσκα]

Λέσκα, Η Γιάρα ενδιαφερόταν απλώς για ψωμί γάλακτος, το οποίο κανείς δεν μοιράστηκε. Επομένως, θα είναι προβληματικό να το βρείτε.

Ναι, αυτή είναι μια συνταγή από τη μηχανή ψωμιού σας. Και σε όλους τους αρχάριους που το αγόρασαν, σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με αυτό το ψωμί.

είναι καλύτερο να ψήνουμε το πρώτο "Γάλα" - έτσι ώστε αμέσως θετικά συναισθήματα. ναι σε ολόκληρο το αλεύρι

Ήθελα να το δοκιμάσω επίσης. Αλλά η διάθεση έπεσε.
Αυτό είναι, δεν θα γράψω τίποτα άλλο και δεν θα ρωτήσω. Μέχρι και πάλι κάπου "στάλθηκε".

[Γιάρα]

Ναι, αυτή είναι μια συνταγή από τη μηχανή ψωμιού σας. Και σε όλους τους αρχάριους που το αγόρασαν, σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με αυτό το ψωμί. Ήθελα να το δοκιμάσω επίσης. Αλλά η διάθεση έπεσε.
Αυτό είναι, δεν θα γράψω τίποτα άλλο και δεν θα ρωτήσω. Μέχρι και πάλι κάπου "στάλθηκε".

Λοιπόν, δεν έχω αυτό το HP. Αλλά έχω τις οδηγίες. Γιατί ό, τι μπορώ, έτσι θα βοηθήσω.
Γιάρα, Δοκίμασέ το. Και ρωτήστε. Μην προσβάλλετε.

Ναι, αυτή είναι μια συνταγή από τη μηχανή ψωμιού σας. Και σε όλους τους αρχάριους που το αγόρασαν, σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με αυτό το ψωμί. Ήθελα να το δοκιμάσω επίσης. Αλλά η διάθεση έπεσε.
Αυτό είναι, δεν θα γράψω τίποτα άλλο και δεν θα ρωτήσω. Μέχρι και πάλι κάπου "στάλθηκε".

Γιάρα, γιατί είσαι προσβεβλημένος, θα έλεγες αμέσως ότι αυτή η συνταγή είναι από το Μπράντυ, θα γίνει αμέσως σαφές. Αν σας ενδιαφέρει αυτή η σόμπα, τότε ρωτήστε, θα σας απαντήσω σίγουρα. Κάτι σήμερα είναι μια δύσκολη μέρα ...

[μόλις άρχισε]

Η σκούπα λειτουργεί! Μην προσκολληθείτε! Ο ένας στον άλλον.

Οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι καλά κλειστοί και οι διαρροές αέρα από αυτές είναι μικρές, οπότε δεν παρατηρείτε τη διαφορά.
Τώρα στο αρσενικό μισό.
Έχετε μια ερώτηση, γράψτε. Αν πρόκειται για ψωμί; Με τη σίκαλη, μπορείτε να μάθετε λεπτομερώς στο θέμα μου.
Έλα!
Μου αρέσει η σόμπα Brand μόλις άρχισε είναι με παρασκευαστές ψωμιού, δεν είναι τρομακτικό.
Σε αντίθεση με πολλούς άλλους, οι ετικέτες "δεν κολλάνε", έφτιαξαν τις δικές τους και το έκαναν.
Υποβλήθηκε εδώ για δοκιμή, πολύ καλό.
Λιγότερες ανοησίες θα εκτυπωθούν στις οδηγίες και στο υλικολογισμικό των προγραμμάτων.
Παρακολουθώ στενά τι γίνεται σε αυτό το τμήμα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και αν όλα τα προϊόντα που εμφανίζονται εδώ μόνο από την επωνυμία 3801 έχουν σχεδιαστεί ...
Ίσως να υπήρχαν λιγότερες κραυγές.
Αν και υπάρχουν πολλά ψωμάκια και μπαρ εδώ, καλά, πολύ άξια.
Δεν θα αναφέρω το όνομα.

[Gachet]

Ναι, αυτή είναι μια συνταγή από τη μηχανή ψωμιού σας. Και σε όλους τους αρχάριους που το αγόρασαν, σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με αυτό το ψωμί. Ήθελα να το δοκιμάσω επίσης. Αλλά η διάθεση έπεσε.
Αυτό είναι, δεν θα γράψω τίποτα άλλο και δεν θα ρωτήσω. Μέχρι και πάλι κάπου "στάλθηκε".

Σε μάταιες προσβολές!
Σχετικά με τη συνταγή για το "Γαλακτοκομικά" από τις οδηγίες στην επωνυμία HP ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΔΩ
Σχετικά με την "μάθηση να ψήνουμε σίκαλη" - είναι καλύτερα να Gachet, ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ RYE.
Η Ganya είναι ένας απλός χρήστης, δεν πωλούνται σόμπες.
Ψήσιμο ψωμιού σίκαλης - τίποτα περίπλοκο, δεν θα υπήρχε η επιθυμία.
Κάποιος ενδιαφερόταν πολύ για την τιμή αυτού του HP - σήμερα στο εμπορικό κέντρο "New Cheryomushki" στο Profsoyuznaya στο περίπτερο "Technopark" Το είδα ήδη στην πώληση - η τιμή είναι 7990 ρούβλια.

[Όλοι πεινούσαν το πρωί, οπότε δεν περίμεναν να κρυώσει το ψωμί και άρχισαν να κόβουν αμέσως]

Αν και με καθυστέρηση, αλλά θέλω να συγχαρώ όλους τους ΟΜΟΡΦΟΥΣ ΛΑΔΙΕΣ και τους ΑΝΔΡΟΥΣ για μια καλή χρονιά και καλά Χριστούγεννα

Είχα χρόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών και δοκιμάσαμε τον κατασκευαστή ψωμιού Brand 3801

Δημοσιεύω τα αποτελέσματα:



Όλοι πεινούσαν το πρωί, οπότε δεν περίμεναν να κρυώσει το ψωμί και άρχισαν να κόβουν αμέσως



Εντυπώσεις: φυσικά το να ξυπνάς με τη μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού ΑΠΙΘΑΝΟΣ! Ψήθηκε καλά, αλλά ήταν αρκετά ευάερο και κόπηκε με δυσκολία, ή ίσως επειδή ήταν ζεστό; Δεν υπήρχε ανάγκη να κόψουμε το δροσερό ψωμί, καθώς ολόκληρο το καρβέλι τρώγονταν στο πρωινό. Η γεύση είναι πολύ νόστιμη !!! Αλλά ... όταν χύθηκαν τα συστατικά, μια καθαρά αρσενική ερώτηση άρχισε να με βασανίζει - τόσο το βούτυρο εκεί, όσο και το γάλα - ποιο είναι το κόστος μιας τέτοιας φραντζόλας; Είναι πολύ πιο ακριβό από το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα; Εάν κάποιος έχει ήδη κάνει τέτοιου είδους υπολογισμούς, μοιραστείτε το.

[εδώ]

Τελικά! Βαντίμ, με το πρώτο ψωμί!

Το σπιτικό ψωμί είναι περίπου η μισή τιμή ενός καταστήματος που αγοράστηκε. Από ένα κιλό αλεύρι σίτου σε ένα σπιτικό ψωμί, μπορείτε να φτιάξετε τέσσερα καρβέλια ψωμιού, περίπου 400 g το καθένα (αυτό είναι το βάρος μιας τυπικής φραντζόλας "κατάστημα"). Συν το κόστος μερικών γραμμαρίων ζάχαρης, αλατιού, σκόνης γάλακτος, βουτύρου και ξηρής μαγιάς και ηλεκτρικής ενέργειας. Κάντε τα μαθηματικά και θα δείτε ότι ένα επιτραπέζιο φούρνο πληρώνει για λιγότερο από ένα χρόνο.

Αυτό είναι ένα απόσπασμα από την κύρια σελίδα του ιστότοπου και μια συζήτηση για το κόστος του σπιτικού ψωμιού εδώ και εδώ

[Λούσια]

Λούσιακαι τι νόστιμο! Μισή ώρα αργότερα, καθώς τους έβγαλα από το φούρνο, έφυγαν ... Δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία της τομής, ένα σχίστηκε ζεστό και ο δεύτερος ανιψιός (3 ετών) πήρε σπίτι. Η συνταγή είναι απλώς ένα παραμύθι! Αυξήστε το ζύμη, δεν θα το μετανιώσετε.

Catwoman, και με ποια ταλαιπωρία είναι λιγότερη και ευκολότερη τι β ...; Λοιπόν, για όσους βρίσκονται στο τρένο.

[Catwoman,]

Catwoman, και με ποια ταλαιπωρία είναι λιγότερη και ευκολότερη τι β ...; Λοιπόν, για όσους βρίσκονται στο τρένο.

Ω, Λιουτμίλα! είστε εσείς στην ατμομηχανή ??? Με το ταλέντο σας και τόσο φτωχό!

Ω, Λιουτμίλα! είστε εσείς στην ατμομηχανή ??? Με το ταλέντο σας και τόσο φτωχό!

Λοιπόν, ας πούμε, σε μαγιά σε ατμομηχανή ατμού. Ποτέ δεν προσπάθησα να τα μεγαλώσω και δεν το ήθελα, αλλά εδώ όλοι δελεάζουν και δελεάζουν ...

[Catwoman,]

Catwoman, και με ποια ταλαιπωρία είναι λιγότερη και ευκολότερη, τι β ...; Λοιπόν, για όσους βρίσκονται στο τρένο.

Lyudochka, δεν ξέρω πόσο πιο εύκολο ήταν, πώς ξεκίνησα το πρώτο γαλλικό, οπότε σταμάτησα σε αυτό, λειτούργησε την πρώτη φορά, νομίζω ότι θα πετύχετε ακόμη περισσότερο.

[ΡΩΜΑ]

ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ για αρχάριους από ΡΩΜΑ.

πήρε το hp της. Προσπαθώ. αλλά προφανώς δεν έχω πιάσει κάτι στο κολόμποκ. βγαίνει παχύ ψωμί. και η σίκαλη είναι γενικά υγρή. προφανώς η σίκαλη είναι ακόμα πολύ νωρίς για να το κάνω.
το πρώτο είναι γάλα για κάποιο λόγο, είναι πολύ καμένο, αν και τα κορίτσια έβαλαν μια σκοτεινή κρούστα και τίποτα δεν βγήκε από αυτά. και εγώ γλυκιά σαν κουλούρι.
και η δεύτερη σίκαλη που έκανε η Olya, αλλά η περικοπή δεν μπόρεσε να αφαιρεθεί - τραβάω μια φωτογραφία τη νύχτα ενώ κοιμήθηκα.



συγνώμη αν οι εικόνες είναι αδύναμες

προφανώς δεν το καταλαβαίνω στο kolobok. βγαίνει παχύ ψωμί. και η σίκαλη είναι γενικά υγρή. προφανώς η σίκαλη είναι ακόμα πολύ νωρίς για να το κάνω.
το πρώτο είναι γάλα για κάποιο λόγο, είναι πολύ καμένο, αν και τα κορίτσια έβαλαν μια σκοτεινή κρούστα και τίποτα δεν βγήκε από αυτά. και εγώ γλυκιά σαν κουλούρι.
και η δεύτερη σίκαλη σίτου

Anyuta, με το πρώτο ψωμί!

Εάν θέλετε το ψωμί να είναι πιο χνουδωτό, τότε πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νερού στη ζύμη. Πρέπει να ξεκινήσετε με 1 κουταλιά της σούπας. Ο άνθρωπος με μελόψωμο θα πρέπει να αισθάνεται σαν λοβό ... Με άλλα λόγια, όσο πιο υγρό, τόσο υψηλότερο και πληρέστερο το ψωμί. Οι πόροι ψίχουλου σε αυτήν την περίπτωση είναι μεγάλοι. Εάν θέλετε μια ελαφρύτερη κρούστα, τοποθετήστε μια μεσαία ή ελαφριά κρούστα την επόμενη φορά. Είναι πιθανό ο φούρνος σας να ψηθεί πιο δυνατός από τα κορίτσια ... Αυτό είναι με σιτάρι. (Θέλω επίσης να πω ότι το πυκνό ψωμί είναι πιο κατάλληλο για σάντουιτς. Σε φραντζόλες, ψωμί σάντουιτς και σίκαλη, το ομοιόμορφο λεπτό πορώδες αποτιμάται υψηλότερο από το μεγαλείο, το οποίο είναι καλό στα ψημένα προϊόντα ή τα κέικ).

Τώρα για τη σίκαλη. Τι σημαίνει - είδος υγρού; Το αφήσατε να κρυώσει εντελώς; Το ψωμί σίκαλης κόβεται μόνο αφού κρυώσει εντελώς, αυτός είναι ο πρώτος πιθανός λόγος υγρασίας. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά, δηλαδή, εάν είναι απαραίτητο, μπορούμε να βοηθήσουμε το αλεύρι να παρέμβει κατά το ζύμωμα - το δεύτερο. Η ζύμη δεν σηκώθηκε ούτε στάθηκε στο αντιδιαβρωτικό, ο τρίτος λόγος. Λίγος χρόνος για ψήσιμο - τέταρτος. Ο πέμπτος λόγος είναι πολύ υγρό, αλλά από την εμφάνιση του ψωμιού, όλα είναι καλά με το υγρό.Τα ψωμιά σας είναι καλά! Τα πας μια χαρα! Απλά φροντίστε να γράψετε στην αρχή: τι και πώς κάνετε, ώστε να μπορείτε να το αναλύσετε και να το διορθώσετε την επόμενη φορά ... Και για το πρώτο ψωμί τα πήγατε πολύ καλά! Ποδοπατημένο!

P. S. Η ανάλυση πραγματοποιήθηκε κατόπιν προσωπικού αιτήματος της Anya

[Ούουτα]

Ούουτα, μπράβο! Δεν έβαλα ποτέ μια σκοτεινή κρούστα, μέτρια. Και έχετε μια καλή σίκαλη, η στέγη δεν κατέρρευσε και η Γκάσα σας είπε ήδη τα υπόλοιπα.

ευχαριστώ κορίτσια, θα συνεχίσω να μελετώ.

[Γκάσα]

πήρε το hp της. Προσπαθώ. αλλά προφανώς δεν έχω πιάσει κάτι στο κολόμποκ. βγαίνει παχύ ψωμί. και η σίκαλη είναι γενικά υγρή. προφανώς η σίκαλη είναι ακόμα πολύ νωρίς για να το κάνω.
το πρώτο είναι γάλα για κάποιο λόγο, είναι πολύ καμένο, αν και τα κορίτσια έβαλαν μια σκοτεινή κρούστα και τίποτα δεν βγήκε από αυτά. και εγώ γλυκιά σαν κουλούρι.
και η δεύτερη σίκαλη που έκανε η Olya, αλλά η περικοπή δεν μπόρεσε να αφαιρεθεί - τραβάω μια φωτογραφία τη νύχτα ενώ κοιμήθηκα.

Καλή μέρα.
Κατά τη γνώμη μου, ο αρτοποιός έκανε τη δουλειά του καλά: ζύμωσε τέλεια τη ζύμη και το έψησε υπέροχα. Τα υπόλοιπα είναι σταθερά. Γκάσα Σας έγραψα τα πάντα σωστά, για τα οποία ευχαριστώ πολύ.
Έχετε εξαιρετικό ψωμί. Αλλά δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε άλλες συνταγές.
Σίγουρα θα βρείτε ένα στο οποίο η κρούστα, το πορώδες και η γεύση θα είναι σωστά. Και γράψτε μας χωρίς αποτυχία, ξαφνικά θα μας αρέσει αυτό Καλή τύχη!

πήρε το hp της.

Anya, συγχαρητήρια! Αφήστε το μόνο παρακαλώ!
Δεν ανεβαίνω με συμβουλές, τα κορίτσια ζωγράφισαν τα πάντα τέλεια. Καλή τύχη με το ψήσιμο και το φαγητό!

ευχαριστώ, Λένα και Κισούσα! Αποφάσισα να περπατήσω λίγο σύμφωνα με τις συνταγές των κοριτσιών, για προπόνηση και μετά να δοκιμάσω άλλους. Θα ζητήσω από τη Γκάσα να του πει για τη σίκαλη (θα ακούσω άλλους με χαρά!) Λατρεύω το σκοτεινό ψωμί, θέλω να βρω τη δική μου γεύση. αλλά εδώ "σπρώχνω" ένα ακόμη πράγμα - δεν έχω χρόνο να διαβάσω τα πάντα και να μάθω αν υπάρχει αναλογία μαγιάς - μαγιά.
Έβαλα 2 φούρνους, ένα σαν αυτό.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, κοίτα, δεν φαίνεται να προκαλεί σύγχυση
και το δεύτερο από τη Λένα Κοσατνίτσα.
πήρε την ευκαιρία.

[Ούτουτ]

ευχαριστώ, Λένα και Κισούσα! Αποφάσισα να περπατήσω λίγο σύμφωνα με τις συνταγές των κοριτσιών, για προπόνηση και μετά να δοκιμάσω άλλους. Θα ζητήσω από τη Γκάσα να του πει για τη σίκαλη (θα ακούσω τους άλλους με ευχαρίστηση!) Λατρεύω το σκοτεινό ψωμί, θέλω να βρω τη δική μου γεύση. αλλά τώρα "σπρώξω" ένα ακόμη πράγμα - δεν έχω χρόνο να διαβάσω τα πάντα και να μάθω αν υπάρχει αναλογία μαγιάς - μαγιά.
Έβαλα 2 φούρνους, ένα σαν αυτό.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, κοίτα, δεν φαίνεται να προκαλεί σύγχυση
και το δεύτερο από τη Λένα Κοσατνίτσα.
πήρε την ευκαιρία.

Ούτουτ, τόσο καλό όσο και ελαφρύ, εγώ και εγώ ετοιμάστηκα να ξεκινήσω μια ξεχωριστή σίκαλη. Θα πετυχεις.

υπάρχει αναλογία μαγιάς - μαγιάς.
Έβαλα 2 φούρνους, ένα σαν αυτό.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, κοίτα, δεν φαίνεται να προκαλεί σύγχυση

Αν και το αντιγράψα και αυτό, και μάλλον αυτό που ονόμασες από τη Λένα-Κοσατνίτσα, η Βίκα μου πέταξε, αυτό που της έγραψε η Λένα. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, περιμένω τον άντρα μου.

Το λινάρι, και εσείς, προσανατολίζετε λίγο, πώς να προσαρμόζετε τις συνταγές μαγιάς για τη μαγιά. Το δικό μου θα έρθει, θα έχω λίγο χρόνο να διαβάσω, ίσως όπου είναι γραμμένο. Αλλά αν ξέρετε πού, κολλήστε εκεί, παρακαλώ

[Σουν]

Ανχ, το αντιγράψα και αυτό, και πιθανώς αυτό που ονόμασες από τη Λένα-Κοσατνίτσα, η Βίκα μου πέταξε, αυτό που της έγραψε η Λένα. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, περιμένω τον άντρα μου.

Λινάρι, και εσείς, πραγματικά προσανατολίζεστε λίγο, πώς να προσαρμόσετε τις συνταγές μαγιάς για τη μαγιά. Το δικό μου θα έρθει, θα έχω λίγο χρόνο να διαβάσω, ίσως όπου είναι γραμμένο. Αλλά αν ξέρετε πού, κολλήστε εκεί, παρακαλώ

Σουν, βρήκα έναν ειδικό! Όπου απαιτείται ζύμη, παίρνω μια ζύμη, ίση σε ποσότητα με τη ζύμη. Και οτιδήποτε άλλο πληκτρολογώντας, δεδομένου ότι χωρίς ζύμη, η ζύμη αυξάνεται πιο αργά. Όλα τα αιτήματα προς το Forum Guru, Διαχειριστής, Viki , αλλιώς θα σε συγχέω.

[Σουν]

Σουν, βρήκα έναν ειδικό! Όπου απαιτείται ζύμη, παίρνω μια ζύμη, ίση σε ποσότητα με τη ζύμη.Και οτιδήποτε άλλο πληκτρολογώντας, δεδομένου ότι χωρίς ζύμη, η ζύμη αυξάνεται πιο αργά. Όλα τα αιτήματα προς το Forum Guru, Διαχειριστής, Viki , αλλιώς θα σε συγχέω.

Μην είσαι φτωχός!
Είστε τόσο με δύο λέξεις, είτε σε ποιο παράδειγμα, ότι δεν αφήνουμε τη μαγιά, αλλά αντικαθιστούμε μέρος του αλευριού ή του νερού ή οτιδήποτε άλλο με ένα τέτοιο μέρος της μαγιάς. Μπορούμε να το κάνουμε σωστά την πρώτη φορά Και ο διαχειριστής και το Viki μπορώ πάντα να το πάρω.

Μην είσαι φτωχός!
Είστε τόσο με δύο λέξεις, είτε σε ποιο παράδειγμα, ότι δεν αφήνουμε τη μαγιά, αλλά αντικαθιστούμε μέρος του αλευριού ή του νερού ή οτιδήποτε άλλο με ένα τέτοιο μέρος της μαγιάς. Μπορούμε να το κάνουμε σωστά την πρώτη φορά Και ο διαχειριστής και το Viki μπορώ πάντα να το πάρω.

Το έχετε ήδη καταφέρει σωστά! Παίρνω 100% μαγιά (γαλλικά) (δηλαδή, η ίδια ποσότητα αλευριού και νερού), το αφαιρείτε από τον συνολικό όγκο αλευριού και νερού στη συνταγή.
Για παράδειγμα, το αλεύρι στη συνταγή είναι 500 gr, και το νερό είναι 300, προσθέτετε 300 sourdough, πράγμα που σημαίνει ότι αφαιρείτε 150 gr από αλεύρι και 150 gr από το νερό, παίρνετε 350 αλεύρι, 150 νερό και 300 gr. προζύμιο. Απλώς λάβετε υπόψη ότι πρέπει να υπάρχει περισσότερο αλεύρι από τη μαγιά. Ελπίζω να το εξήγησα σωστά. Κορίτσια, αν έκανα κάτι βρώμικο, διορθώστε με.

ΨΩΜΙ "ΜΟΥΣΤΑΡΤΑ-ΓΑΛΑ"
συνταγή για την Yana, που ονομάζεται η πολύ Τατιάνα. Νόστιμο ψωμί! Tatiana, ευχαριστώ για τη συνταγή!https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0

τρόπος 1, μεσαία κρούστα, βάρος 750g
Άλλαξε λίγο στη συνταγή:
αλεύρι 450g
αλάτι 1 κουτ μεγάλο.
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο 20g
ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
γάλα 150 ml
κεφίρ 100 ml
μουστάρδα έτοιμη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ξηρή μαγιά 1 1/2 ώρα. μεγάλο.

Η Έλενα το έκανε αυτό, δεν άσκησε στο νερό. στην αρχική συνταγή ήταν δυνατό στο νερό.

δεύτερο από τον ίδιο συγγραφέα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Η Έλενα το έκανε αυτό, δεν άσκησε στο νερό. στην αρχική συνταγή ήταν δυνατό στο νερό.

δεύτερο από τον ίδιο συγγραφέα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Anya, δεν καταλαβαίνω τίποτα. Ποιος δεν πήρε αυτό το ψωμί; Μου άρεσε πάρα πολύ, το ψήνω ακόμα.

Η Βίκα, με γάλα, βγήκε καλά στο νερό - μια λευκή κρούστα, η δεύτερη και το γάλα είχε μια λευκή κρούστα

Η Βίκα, με γάλα, βγήκε καλά στο νερό - μια λευκή κρούστα, η δεύτερη και το γάλα είχε μια λευκή κρούστα

Anya, υπάρχει μια συνταγή στο νερό; Συνδέεστε με μια συνταγή δεύτερου συγγραφέα, αλλά αυτή είναι μια συνταγή από τον ίδιο συγγραφέα. Ίσως δεν κατάλαβα κάτι ...

ναι, αυτές είναι οι συνταγές της Γιάνα - της Τατιάνα
εδώ είναι ένα απόσπασμα για το νερό "Έψησα αυτό το ψωμί σε νερό και γάλα. Στο νερό, η γεύση είναι πιο φωτεινή και στο γάλα, είναι πιο λεπτή."
το φτιάξατε με γάλα, Βίκουλια. και είμαι γλυκιά ακόμα και με 1 κουτάλι ζάχαρης, αποφάσισα να το δοκιμάσω σε νερό.
Το δεύτερο ψημένο μόνο μία φορά - αργότερα θα προσπαθήσω ξανά όπως έγραψα, βάζοντας περισσότερο βάρος

ναι, αυτές είναι οι συνταγές της Γιάνα - της Τατιάνα
εδώ είναι ένα απόσπασμα για το νερό "Έψησα αυτό το ψωμί σε νερό και γάλα. Στο νερό, η γεύση είναι πιο φωτεινή και στο γάλα, είναι πιο λεπτή."
το φτιάξατε με γάλα, Βίκουλια. και είμαι γλυκιά ακόμα και με 1 κουτάλι ζάχαρης, αποφάσισα να το δοκιμάσω σε νερό.
Το δεύτερο ψημένο μόνο μία φορά - αργότερα θα προσπαθήσω ξανά όπως έγραψα, βάζοντας περισσότερο βάρος

Ίσως όχι στο νερό, αλλά τουλάχιστον στον ορό, εάν είναι στο σπίτι. Δεν ρίχνω καν το ζωμό πατάτας, το χρησιμοποιώ αντί για νερό και αν προσθέσω μια μικρή πατάτα, θα είναι υπέροχο!

Συμβαίνει ότι το κακό αλεύρι δίνει χαμηλή άνοδο στη ζύμη και χλωμό πάνω μέρος. Πρόσφατα, αντιμετωπίζω όλο και περισσότερο άσχημα αρώματα. Ακόμα και το ψίχα του ψωμιού είναι μερικές φορές γκρίζο αντί για λευκό.

Επίσης! Και συμφωνώ απολύτως - το αλεύρι έρχεται - χάλια! Σχεδόν τίποτα Αγία Πετρούπολη, Tver, Stary Oskolskaya (Belgorod). Και αγόρασα τον Ryazan -.

Σύμφωνα με τη βασική συνταγή "Γάλα" στο πρόγραμμα 1. βάρος έτοιμου ψωμιού - 650 g.
Επέλεξα μια σκοτεινή κρούστα.

Ναι, σίκαλη. Αλλά μου αρέσει περισσότερο ο Darnitsky (Gost) στη μαγιά. Λοιπόν, σέβομαι τη μαγιά περισσότερο, ακόμη και σκοτώσω!

Και πώς σέβομαι και το ζύμη! Και σ ​​'αγαπώ που με δίδαξες!

[ΚΟΡΙΤΣΙ-Ο-Ο-ΝΚΙ !!!]

ΚΟΡΙΤΣΙ-Ο-Ο-ΝΚΙ !!! Υπάρχουν άνθρωποι σαν εμένα που ψήνουν ψωμί τη νύχτα; Εχω μία ερώτηση. Ζυμώνω τον Ντάρνιτσκυ, είναι πολύ αργά και αύριο πρέπει να είμαι σαν αγγούρι! Θέλω απλώς να αφήσω τη ζύμη στη θωράκιση μέχρι το πρωί, μπορώ;

για το ζύμη, διάβασα κάπου, αλλά δεν θα πω με σιγουριά, ότι η μαγιά πρέπει να είναι μικρότερη από το αλεύρι και το νερό, για παράδειγμα, η Βίκη έγραψε ότι ναι, 50 γραμμάρια μαγιάς μπορούν να ληφθούν 1k50, δηλαδή, αν χρειάζεστε 300 γραμμάρια 50 ζύμης και 150 νερό και αλεύρι το καθένα - πόσο γρήγορα είναι κατάλληλη η μίζα εξαρτάται από την ποσότητα της καλλιέργειας μίζας
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152895.0

η μαγιά ωριμάζει από 3 έως 7 ώρες. δηλαδή, αυξάνεται 2 φορές - Vika είναι αυτό; Έχω μεγαλώσει τη σίκαλη της μέχρι τώρα, γι 'αυτό σε ρωτάω

[Το έκανα μαζί του: 200 g μαγιάς σίκαλης από το ψυγείο + 60 g αλεύρι και ορού γάλακτος το καθένα - έφυγα για 3 ώρες... Στη συνέχεια, πρόσθεσα εκεί άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι και ορό γάλακτος και ξανά για 3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, πρόσθεσα μέλι, αλάτι, την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού και ορού γάλακτος, και το έβαλα σε παρτίδα.Με την πίτσα πήρα 100 ζύμες σιταριού, πρόσθεσα αλεύρι και νερό, ελαιόλαδο και έφυγα για μια ώρα, ίσως λίγο περισσότερο σε ένα ζεστό μέρος, στη συνέχεια περισσότερο αλεύρι, νερό, αλάτι, αφήστε το να ανέβει μετά το ζύμωμα και αυτό είναι. Εάν κάνω κάτι λάθος, διορθώστε με, θα είμαι ευγνώμων.]

Το έκανα μαζί του: 200 g μαγιάς σίκαλης από το ψυγείο + 60 g αλεύρι και ορού γάλακτος το καθένα - έφυγα για 3 ώρες... Στη συνέχεια, πρόσθεσα εκεί άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι και ορό γάλακτος και ξανά για 3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, πρόσθεσα μέλι, αλάτι, την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού και ορού γάλακτος, και το έβαλα σε παρτίδα.
Με την πίτσα πήρα 100 ζύμες σιταριού, πρόσθεσα αλεύρι και νερό, ελαιόλαδο και έφυγα για μια ώρα, ίσως λίγο περισσότερο σε ένα ζεστό μέρος, στη συνέχεια περισσότερο αλεύρι, νερό, αλάτι, αφήστε το να ανέβει μετά το ζύμωμα και αυτό είναι.
Εάν κάνω κάτι λάθος, διορθώστε με, θα είμαι ευγνώμων.

Βίκουλ, κατάλαβα σωστά ότι συνολικά όλοι οι χειρισμοί με τη μαγιά από τη στιγμή που τραβήχτηκε είναι περίπου 6 ώρες ;! Εάν ναι, τότε αυτό πρέπει να γίνεται μόνο τα σαββατοκύριακα, όταν υπάρχει χρόνος!

Βίκουλ, κατάλαβα σωστά ότι συνολικά όλοι οι χειρισμοί με τη μαγιά από τη στιγμή που τραβήχτηκε είναι περίπου 6 ώρες ;! Εάν ναι, τότε αυτό πρέπει να γίνεται μόνο τα σαββατοκύριακα, όταν υπάρχει χρόνος!

Αρκετές φορές το έκανα: πρόσθεσα αλεύρι και νερό στο μαγιά από το ψυγείο, το άφησα να σηκωθεί και αμέσως ζυμώθηκε.

Vikul, είμαι πραγματικά τακτοποιημένος, τα αντικολλητικά μου τηγάνια ζουν ήδη για 10 χρόνια, τα κινούμενα σχέδια της Panasonic είναι επίσης ανεκτικά, αν και όλοι επιπλήττουν το TTT!
βλέπετε τώρα το χρησιμοποιείτε περισσότερο ως ζυμωτήριο και δεν παίρνετε κρούστα.

Ναταλία, αν θέλετε να πάρετε γρήγορα τις αναλογίες για το τρίτο μέρος και θα πρέπει να λειτουργεί γρήγορα στη ζεστασιά. και επιπλέον, έβαλαν λίγο μαγιά για τη νύχτα και πήραν το υπόλοιπο αλεύρι και νερό.

Ευχαριστώ, Vikulya, καταλαβαίνω, θα αποφασίσω για τη ζύμη! Αν σε ενοχλώ με ερωτήσεις

κορίτσια, και ο κουβάς μου ξεφλουδίζεται! συγνώμη ... ήταν τηγανητό !!!
Αναρωτιέμαι αν υπάρχουν εφεδρικοί κάδοι. η επίστρωση στις προεξοχές του κάδου έχει ξεφλουδίσει.

Anya, ίσως αυτό είναι πραγματικά κάτι με σόμπα, είμαι επίσης αρχάριος σε αυτήν την επιχείρηση. αλλά πολλές φορές έψησα ψωμί μουστάρδας και όλα ήταν υπέροχα, το ψωμί αποδείχτηκε σαν το MariV στη φωτογραφία.

Νατάσα, μάλλον ψηθήκατε με γάλα.
ναι κορίτσια, αυτό είπα ότι βρέθηκε
"αν διατηρήσετε τη μαγιά στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε πολύ. Μετά από όλα, πριν το ψήσιμο θα πρέπει να το βγείτε, αφήστε το να ζεσταθεί και να το ταΐσετε, στη συνέχεια, αφήστε το να σηκωθεί, δηλαδή, δουλέψτε για να το τονίσετε και να πεινασθείτε ξανά. Μόνο τώρα μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη για ψωμί. Εάν έχετε 50 - 100 g μαγιάς στο ψυγείο, αυτό είναι αρκετό. Προσπαθήστε να ταΐσετε έτσι ώστε το βάρος του αλευριού κατά τη διάρκεια της σίτισης να μην είναι μικρότερο από το βάρος της ίδιας της μαγιάς. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ταΐσετε λιγότερα από 50 g μαγιάς περισσότερα από 50 γραμμάρια αλεύρου και 50 γραμμάρια νερού. Φυσικά, μπορείτε να βρείτε κάπου στο Διαδίκτυο που μπορείτε, αλλά εκφράζω τη γνώμη μου και επικεντρώνομαι μόνο στην εμπειρία. Επομένως, περισσότερα είναι πιθανά, λιγότερα είναι αδύνατα. ότι πρέπει να λάβετε τρία ψηφία ως αποτέλεσμα: η ποσότητα της μαγιάς για το ψωμί, λίγο για περαιτέρω αποθήκευση και μια ορισμένη ποσότητα σίγουρα θα λερωθεί στα πιάτα και δεν θα είναι διαθέσιμη. "

[πάρτε τις αναλογίες για το τρίτο μέρος]

Ναταλία αν θέλετε γρήγορα πάρτε τις αναλογίες για το τρίτο μέρος και στη ζέστη θα πρέπει να βγει γρήγορα. και ακόμη και τότε έβαλαν τη νύχτα πάρτε μια μικρή καλλιέργεια εκκίνησης και το υπόλοιπο αλεύρι και νερό.

Anyuta, για μένα αυτό μοιάζει με ανώτερα μαθηματικά! Το χρειάζομαι όπως στο βιβλίο συνταγών: πόσο chago και πόσο να κρεμάσω σε γραμμάρια
Και πραγματικά έψησα ψωμί μουστάρδας σε γάλα, έψησα το πρώτο ή το πρώτο μου ψωμί από ένα βιβλίο συνταγών σε νερό, και το δεύτερο ήταν το γάλα, μας άρεσε καλύτερα όταν η συνταγή περιείχε γάλα αντί για νερό.

Το καταλαβαίνω έτσι: Αφού έβγαλα το μαγιά, άφησα 100g + 100g νερό και αλεύρι. Τα υπόλοιπα 200 χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο.

Νατάσα, πόση μίζα απαιτείται στη συνταγή;

Anya, θέλω απλώς να μάθω πώς να ψήνω με μαγιά και θέλω να μάθω πόσο καιρό χρειάζεται για να το προετοιμάσω για ψήσιμο, αν χρειάζεται πολύς χρόνος (όπως έγραψε ο Vika έως τις 6 η ώρα), τότε αυτό ισχύει μόνο τα σαββατοκύριακα, αλλά τρώω ένα φραντζόλα την ημέρα! Γι 'αυτό κάνω ανόητες ερωτήσεις

δείτε εδώ είναι ένα παράδειγμα συνταγής
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0
Θα προσπαθήσω αύριο
χρειάζομαι 270
Επιλογή 1 Παίρνω 100 γραμμάρια μαγιάς 150 γραμμάρια νερού και βάζω 150 γραμμάρια αλεύρι στη φωτιά και μετά από 3 ώρες ή νωρίτερα έχω 400 γραμμάρια 270 χρησιμοποιώ 130 στο ψυγείο
Επιλογή 2 Παίρνω από 20 έως 50 γραμμάρια μαγιάς 150 νερό και βάζω 150 αλεύρι όλη τη νύχτα - το πρωί ψήνω από 270 - και 50 ή 80 στο ψυγείο

καλά, κάπου έτσι

Ίσως κάνω λάθος, αλλά έχω κολλήσει στο μυαλό μου ότι ο σωστός εκκινητής είναι 100%. Και 100% συμβαίνει όταν είναι σε αναλογία 1: 1: 1

Ίσως κάνω λάθος, αλλά έχω κολλήσει στο μυαλό μου ότι ο σωστός εκκινητής είναι 100%. Και 100% συμβαίνει όταν είναι σε αναλογία 1: 1: 1

Το κύριο πράγμα είναι ότι το αλεύρι και το νερό πρέπει να είναι 1: 1.

[Κισένα]

Anya, θέλω απλώς να μάθω πώς να ψήνω με μαγιά και θέλω να μάθω πόσο καιρό χρειάζεται για να το προετοιμάσω για ψήσιμο, αν χρειάζεται πολύς χρόνος (όπως έγραψε ο Vika έως τις 6 η ώρα), τότε αυτό ισχύει μόνο τα σαββατοκύριακα, αλλά τρώω ένα φραντζόλα την ημέρα! Γι 'αυτό κάνω ανόητες ερωτήσεις

Κισένακαι τι είδους αρτοποιείο έχετε; Εάν με προγραμματισμό, τότε δεν υπάρχουν προβλήματα, ακόμα κι αν εργάζεστε, πρέπει να πάρετε μόνο μια μαγιά που είναι σχεδόν γόνιμη και μπορείτε να την βάλετε τη νύχτα, το πρωί πριν από τη δουλειά, να αφαιρέσετε τη μαγιά από το ψυγείο, να την ταΐσετε στη δουλειά και το βράδυ να ψήσετε ψωμί στο φούρνο, θέλετε σε μια αρτοποιία. Απλά πρέπει να δοκιμάσετε και όλα θα λειτουργήσουν, δεν υπάρχουν δυσκολίες.

και δεν θα ψήσω άλλο ψωμί, προφανώς δεν είναι δικό μου. δεν είναι νόστιμο - δεν μου αρέσει το ωμό, άγευστο, λευκό, μόνο τα τρόφιμα και τα χρήματα που μεταφέρονται. Δεν μου αρέσουν οι οδηγίες, αλλά δεν ξέρω πώς να προσαρμόσω τις συνταγές.

και δεν θα ψήσω άλλο ψωμί, προφανώς δεν είναι δικό μου. δεν είναι νόστιμο - δεν μου αρέσει το ωμό, άγευστο, λευκό, μόνο τα τρόφιμα και τα χρήματα που μεταφέρονται. Δεν μου αρέσουν οι οδηγίες, αλλά δεν ξέρω πώς να προσαρμόσω τις συνταγές.

Anyut, ας το δοκιμάσουμε πρώτα με τη μαγιά και μετά θα αποφασίσουμε αν θα ψήσουμε ή όχι;