Αρωματισμένο ψωμί "μαύρο" στη μαγιά σίκαλης.

[Προζύμιο:]

Αρωματισμένο ψωμί "μαύρο" στη μαγιά σίκαλης.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Προζύμιο:
100% ενυδάτωση σίκαλης	100 γρ
Νερό	100 γρ
αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	150 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
Kvass wort (πυκνό συμπύκνωμα) ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ)	35 γρ
Σπόροι κορίανδρου και κύμινο	1,5-2 κουτ.
Σκόνη:
Σπόροι κορίανδρου και κύμινο	1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Έβγαλα το ζύμη από το ψυγείο, το άφησα να ζεσταθεί για 1 ώρα και μετά το αναμίξαμε με νερό, αλεύρι σίκαλης και το αφήνω να ζυμώσει για 12 ώρες (το άφησα στην κουζίνα σε ένα ζεστό μέρος για μια νύχτα).
• 2. Ζυμώστε τη ζύμη από τα υπόλοιπα συστατικά σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, προσθέτοντας αλεσμένο κόλιανδρο και κύμινο σπόρων (αλεσμένο κυριολεκτικά 2-3 δευτερόλεπτα σε ένα μύλο καφέ, ώστε να μην γίνει σκόνη). Μετά το ζύμωμα της ζύμης, έβγαλα τον κάδο, το σφίξαμε με μεμβράνη προσκόλλησης και το έβαλα σε ένα ζεστό καλοριφέρ. Περίμενα μέχρι να αυξηθεί η ζύμη σχεδόν 2 φορές. Μου πήρε 3 ώρες.
• 
• 3. Στη συνέχεια, μου έβαλε απαλά την κορυφή με νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, και με την ίδια βούρτσα διανέμει τους κόλιανδρο και τους σπόρους του κυμινοειδούς κύμματος, συνθλίβονται εκ των προτέρων και εμποτίζονται στον ουρανό, με ποσότητα ζεστού νερού. (τότε δεν θα καούν κατά το ψήσιμο)
• 
• 4. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψημένα προϊόντα σε μια μηχανή ψωμιού για 80 λεπτά. (Μεσαία κρούστα). Ένα λεπτό αργότερα, άνοιξε το καπάκι, έσπασε στον γειτονικό κάδο αρκετές φορές από το μπουκάλι ψεκασμού, πήγε για την επιχείρησή της.
• Ολα! Παίρνουμε, τυλίγουμε, κρυώνουμε, κόβουμε και περιποιηθούμε!
• 

Σημείωση

Αρχικά ήταν μια συνταγή, μου προσφέρθηκε ευγενικά Nas_stasia, για τα οποία ευχαριστώ πολύ, γιατί τα παιδιά αρέσουν πολύ.

Παρόμοιες συνταγές

Αρωματικό ψωμί με μαγιά σίκαλης στο φούρνο (ΑΞΙΟΜΑ)

Αρωματικό ψωμί με δημητριακά (φούρνος) (Andrey5757)

Το ψωμί μοιάζει πολύ με το "Fragrant" (κατασκευαστής ψωμιού) (Έλενα Μπο)

Ilonnna, κατάλαβα σωστά - συνολικά 150 γραμμάρια νερού + 35 γραμμάρια ζύμης;

Ilonnna, κατάλαβα σωστά - συνολικά 150 γραμμάρια νερού + 35 γραμμάρια ζύμης;

Ναι σωστά.

Εάν δεν υπάρχει wv kvass, μπορεί να αντικατασταθεί με βύνη στον ατμό και πόσο να πάρει

Εάν δεν υπάρχει wv kvass, μπορεί να αντικατασταθεί με βύνη στον ατμό και πόσο να πάρει

Inna2011, είναι σίγουρα δυνατό, αλλά έχω το αντίθετο - δεν έχω ακόμη βύνη (δεν το έχω αγοράσει ακόμα). Επομένως, πήρα τη συνταγή που η Nas_stasia με πέταξε στο θέμα του κατασκευαστή ψωμιού του μοντέλου μου και την προσαρμόστηκα για μαγιά (ήταν αρχικά μαγιά). Το συμπύκνωμα δείχτηκε αμέσως εκεί. Αλλά είμαι βέβαιος ότι είναι δυνατόν με βύνη, νομίζω ότι θα είναι ακόμη καλύτερο. Και για την ποσότητα, το κύριο πράγμα είναι ότι η συνολική αναλογία υγρού και αλευριού δεν αλλάζει.

Δεν είναι καλό να καυχιέμαι, αλλά δεν μπορώ να το βοηθήσω, είναι πολύ νόστιμο.
Τώρα ψήνω αυτό το ψωμί, έχοντας ήδη διπλασιάσει τον αριθμό των συστατικών, γιατί ένα μικρό καρβέλι δεν είναι αρκετό και για μισή ημέρα Με το μεγάλο πράγμα για κάποιο λόγο δεν είναι επίσης αρκετό για μια μέρα. Η μαμά, φτάνοντας να καθίσει με τον εγγονό της, σέρνει τα υπολείμματα στην τσάντα της πριν φύγει. Και δεν μας πειράζει!

Τώρα έχω το περιθώριο να κάνω αυτό:

1. Ζυμώνομαι αμέσως το ζύμη σε ένα κουβά με HP, το σφίγγω με μια μεμβράνη και το αφήνω να ωριμάσει. (Όποιος δεν του αρέσει το ψωμί με ξινή μπορεί να αρχίσει να ζυμώνει τη ζύμη όταν η ζύμη διπλασιάζεται:



2. Μόλις η μίζα είναι έτοιμη, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και βάλτε το HP στη λειτουργία "Προσαρμοσμένο πρόγραμμα", το κάνω αυτό:
ζύμωμα ζύμης - 14 λεπτά.
1η δοκιμή - 20 λεπτά.
2η παρτίδα - 5 λεπτά. (συμβαίνει ήδη χωρίς λεπίδες)
2η δοκιμή - 1 ώρα.
3η δοκιμή - 2 ώρες.
ψήσιμο - 70 λεπτά. (Το 80 είναι ακόμα πάρα πολύ)

Τώρα βήμα προς βήμα:

Στο τέλος της παρτίδας, λαμβάνετε το ακόλουθο κουλούρι:


Σταματάω το HP, βγάζω το κουλούρι, το φτιάχνω, το βάζω πίσω στον κάδο για απόδειξη και ψήσιμο, αφού αφαιρέσω τις σπάτουλες ζύμωσης από τον κάδο, το καλύψω με κόλιανδρο και σπόρους κύμινο και φυσικά μην ξεχάσετε να σταματήσετε τον HP!

Πριν το ψήσιμο μοιάζει με αυτό:

Στο τέλος, έχετε αυτούς τους όμορφους άντρες:



Καλή τύχη και όρεξη για όλους!

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί! Το ζύμη ήταν γάλα που έχει υποστεί ζύμωση σίκαλης από τον Admin. Τι θαύμα αποδείχθηκε - απαλό, αφράτο, αρωματικό! Μόνο ένα μειονέκτημα είναι πολύ μικρό. Πάρε τη δουλειά!

Ευχαριστώ!

[Pilgrim73,]

Pilgrim73, Συγχαρητήρια για το ψωμί σας! Χαίρομαι που σας άρεσε! Το ψίχουλο αποδείχθηκε όμορφο, ομοιόμορφο πορώδες! Φάτε στην υγεία σας! Και τι είναι μεγάλο, απλά διπλασιάστε τα συστατικά! Τώρα ψήνουμε επίσης μεγάλο ψωμί πιο συχνά.

Ilonnna, κατάλαβα σωστά - συνολικά 150 γραμμάρια νερού + 35 γραμμάρια ζύμης;

από πού προήλθαν 150 ml νερού;

[Ζίνα]

από πού προήλθαν 150 ml νερού;

Ζίνα, από τη συνταγή, προστέθηκαν 100 στη μαγιά, και 50 γραμμάρια είναι ήδη στη μαγιά, καθώς είναι 100%, δηλαδή, σε 100 γραμμάρια μαγιάς υπάρχουν 50 γραμμάρια αλεύρου και 50 γραμμάρια νερού. Αυτό είναι ακριβώς το 50g που ψάχνετε!
Σύνολο: 100 + 50 = 150

Ή πάρτε 300 γραμμάρια καλλιέργειας εκκίνησης ενυδάτωσης 100% στην κορυφή της ωριμότητας και αφήστε το να εισέλθει χωρίς να προσθέσετε αλεύρι σίκαλης και νερό, παρακάμπτοντας το πρώτο βήμα.

Ω, λοιπόν, τελικά, τα χέρια μου έβγαλαν μια φωτογραφία για το πόσο δροσερό αυτό το ψωμί βγαίνει στο φούρνο!
1. Βάζω τη ζύμη σε ζύμωση, όπως περιγράφεται στη συνταγή.
2. Ζυμώνομαι επίσης τη ζύμη σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, και στη συνέχεια την βγάζω, τη χωρίζω σε 2 μέρη (ψήνω διπλή δόση) και σχηματίζω μια μπάρα. Η ζύμη είναι πολύ πλαστική και εύκαμπτη, πολύ ευχάριστη στην αφή.

3. Μεταφέρετε τη ράβδο σε χαρτί ψησίματος, πασπαλίστε με αλεύρι καλαμποκιού και μεταφέρετε σε ένα ταψί (έχω μόνο φύλλο), καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το προστατευτικό για 4 ώρες.

Έναρξη δοκιμών Παροχή τέλους

4. Πασπαλίζω άφθονα το ψωμί πριν το ψήνω από ένα μπουκάλι ψεκασμού, πασπαλίζω με ένα μείγμα κόλιανδρο και σπόρους κύμινο, καλύπτω με τις ίδιες μορφές αλουμινίου με τα καπάκια και βάζω σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια αφαιρέστε τα "καπάκια" και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά.

5. Το βγάζω έξω, το λαδώνω με φυτικό λάδι, το τυλίγω, το βάζω στη σχάρα και περιμένω οδυνηρά να κρυώσει)
Και ... ala-op!


Φυσικά, το λάτρεψα με εκδίκηση - ένα σκοτεινό φωτοστέφανο είναι ορατό κάτω από το φλοιό. Απορρόφησε, και μου λερώθηκε) Γενικά, το έκανα λίγο, αλλά δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση

[Ιλόνα]

ΙλόναΚοιτάζοντας τις φωτογραφίες σας, πήγα να κόψω το μπέικον !!! : -X Το ψωμί σου φαίνεται τόσο ορεκτικό !!

[Ιλόνα]

ΙλόναΚοιτάζοντας τις φωτογραφίες σας, πήγα να κόψω το μπέικον !!! : -X Το ψωμί σου φαίνεται τόσο ορεκτικό !!

Δεν ήθελα κάποιος να είναι γρήγορος ... αλλά με λαρδί είναι πραγματικά υπέροχο ...

[Ιλόννα]

Ιλόννα,
Πολύ ορεκτικό ψωμί, θα προσπαθήσω να το φτιάξω το σαββατοκύριακο - δεν είμαι ακόμα πολύ καλός με τη μαγιά
Και πού στο Κίμκι παίρνουν τόσο νόστιμο μπέικον; Δεν το έχουμε αυτό στο Khovrino

[Ιλόννα]

Ιλόννα,
Πολύ ορεκτικό ψωμί, θα προσπαθήσω να το φτιάξω το σαββατοκύριακο - δεν είμαι ακόμα πολύ καλός με τη μαγιά

Αντόνοβακαι η μαγιά σίκαλης είναι η ευκολότερη "φιλία", οπότε δοκιμάστε το πιο τολμηρά! Θα κρατήσω τις γροθιές μου για σένα

Και πού στο Κίμκι παίρνουν τόσο νόστιμο μπέικον; Δεν το έχουμε αυτό στο Khovrino

Φτιάξαμε μια σκηνή με λευκορωσικά προϊόντα κοντά στο σπίτι μας, υπάρχει νόστιμο βούτυρο, λουκάνικο και μπέικον, και ξινή κρέμα με τυρί cottage, μμ ... Αυτό είναι το τέλος του γρήγορου, θα παίξω cheesecake σε κινούμενα σχέδια! Τον αγαπώ

Αυτό το ζευγάρι είναι υπέροχο!
Πολύ όμορφα καρβέλια!

[κολένκο]

κολένκο, Ευχαριστώ! Αυτό το ζευγάρι είναι επίσης νόστιμο ... δοκιμάστε το μόνοι σας

Ilona, ​​όμορφο ψωμί. Δεν μπορώ καν να το κάνω με άλματα. Έχετε το HP Binaton 2169;

Ilona, ​​όμορφο ψωμί. Δεν μπορώ καν να το κάνω με άλματα. Έχετε το HP Binaton 2169;

addresat, όχι, έχω ένα Daewoo DL 9154 Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό, αλλά τώρα όλο και περισσότερο το ψήνω στο φούρνο, επειδή είναι ορείχαλκο ψωμί, και στο KhP ζυμώνω και το αφήνω να ανέβει. Ή όταν δεν υπάρχει χρόνος να είσαι στο σπίτι.

Καλησπέρα σε όλους! Χθες άρχισα να ζυμώνω τη ζύμη στο αγαπημένο μου ψωμί και ... και όταν όλα τα συστατικά ήταν ήδη στον κάδο HP, ανακάλυψα ότι δεν είχα το wv kvass και ακόμα δεν είχα πιάσει βύνη, καλά, τι πρέπει να κάνω .. ζύμωσε τη ζύμη χωρίς αυτήν, είναι εντάξει ...Και το κύμινο τελείωσε, και έμεινε μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο ... Σε γενικές γραμμές, χθες έψησα ψωμί με αλλαγές στη συνταγή. Πήρα σπόρους μάραθου για τη σκόνη Και τίποτα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί. εντελώς διαφορετικό, νόμιμα προσελκύοντας την προσοχή του! Αναζητήστε τον εαυτό σας, τη μόνη μου μαρμελάδα - το έκοψα χωρίς να περιμένω να κρυώσει, έτσι η περικοπή αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ ομοιόμορφη:



Πολύ νόστιμο, υγιεινό, το προτείνω σε όλους!

Έψησα χθες σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί

Έψησα χθες σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί

Θα το ψήσω αύριο

Ιλόννα, όταν αποδεικνύω τη ζύμη, δεν την βγάζω από το HP, αλλά για 40-50 δευτερόλεπτα ενεργοποιώ το "Baking", αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν είναι δροσερό και οι μπαταρίες αποσυνδέονται. Σας συμβουλεύω να το κάνετε αυτό εάν έχετε λειτουργία "Ψήσιμο".

Ιλόννα, όταν αποδεικνύω τη ζύμη, δεν την βγάζω από το HP, αλλά για 40-50 δευτερόλεπτα ενεργοποιώ το "Baking", αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν είναι δροσερό και οι μπαταρίες αποσυνδέονται. Σας συμβουλεύω να το κάνετε αυτό εάν έχετε λειτουργία "Ψήσιμο".

Το κάνω επίσης όταν πρέπει να "προσθέσω" λίγη θερμότητα, αλλά πάνω απ 'όλα μου αρέσει (αν πρέπει να επιταχύνεις τη διαδικασία ανύψωσης) για να βάλω ένα κουβά με ζύμη σε ένα μπολ με ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό! Όλα ξεκινούν αμέσως!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και τώρα ψήνω το "Αρωματικό" κυρίως στο φούρνο, οπότε διαμορφώνω τη ζύμη σε ρολό σε μια μπάρα και τη μεταφέρω στο καλούπι στο οποίο θα ψήνω για έλεγχο!

[Βίκη]

Το έκανα σήμερα! Για πρώτη φορά έψησα ψωμί μαγιάς και αποδείχθηκε! Φυσικά, ευχαριστώ Βίκη για το «ημιτελές προϊόν» της, αλλά και για εσάς, ιλόνια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή της εργασίας.
Πραγματικά, ένα προς ένα. «Τρέφτηκα» τη μαγιά ακριβώς στον κάδο, την άφησα όλη τη νύχτα και πρόσθεσα όλα τα άλλα το πρωί. Σιτάρι προστέθηκε με τη μορφή μείγματος: 75 g γρανάτες ολικής αλέσεως και 75 g 1ης τάξης. Το Kvass wort αξίζει τον κόπο για τρία χρόνια, αλλά νομίζω ότι δεν του συνέβη τίποτα. Κατά το ζύμωμα, φαινόταν ότι το κουλούρι ήταν λίγο παχύ, πρόσθεσε λίγο νερό και λάδι μουστάρδας. Ζυμώστε την πίτσα, ελάχ. μετά από 25 το μετέφερα στη φόρμα L7, το σφίξαμε με ένα φιλμ και το έβαλα στην μπαταρία. Χωρίστηκε για 4 ώρες. Ίσως λίγο επιπλέον, αλλά έπρεπε να φύγω για λίγο. Έψησα σε μια αρτοποιία, έθεσα το χρόνο σε 45 λεπτά, αφού το ψωμί είναι μικρό. Αλλά έβαλα το καλούπι στο φούρνο μετά από 5 λεπτά, όταν τα δέκα είχαν ήδη ζεσταθεί. Το έβαλα και πάλι έφυγαν για λίγο. Όταν φτάσαμε, το ψήσιμο τελείωσε. Ένα τέτοιο άρωμα στάθηκε! .. Καθόλου σαν μαγιά.
Εδώ είναι το τελικό ψωμί.
Ένα κουτί αγώνων για σύγκριση μεγέθους.
Σε όλους άρεσε πολύ το ψωμί: αρωματικό, νόστιμο, μέτρια ξινό. Λίγο στεγνό, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό;
Ευχαριστώ και πάλι για την επιστήμη!

[Βίκη]

Το έκανα σήμερα! Για πρώτη φορά έψησα ψωμί μαγιάς και αποδείχθηκε! Φυσικά, ευχαριστώ Βίκη για το "ημιτελές προϊόν" της, αλλά και για εσάς, ιλόνια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή της εργασίας.

Μεγάλος! Τόσα συναισθήματα! Με τον πρωτότοκό σας, για να το πείτε! Θυμάμαι το πρώτο μου ψωμί μαγιάς και χαίρομαι για σένα! Χωρίς τον Vicki και την Tanya, εγώ και εγώ, δεν θα μπορούσα να τα καταφέρω στο χρόνο. Τους βασάνισα τόσο πολύ, τι και πώς! Ευχαριστώ για την υπομονή τους!

Όταν φτάσαμε, το ψήσιμο τελείωσε. Ένα τέτοιο άρωμα στάθηκε! .. Καθόλου σαν μαγιά.
Σε όλους άρεσε πολύ το ψωμί: αρωματικό, νόστιμο, μέτρια ξινό. Λίγο στεγνό, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό;
Ευχαριστώ και πάλι για την επιστήμη!

Ω! ναι! Το άρωμά του είναι πολύ ορεκτικό, επομένως το όνομά του είναι "Αρωματικό"
Και η συνέπεια της ζύμης, όταν τη διαμορφώνω σε ένα καρβέλι, δεν θυμάμαι ένα παχύ στόκο ή κάτι τέτοιο, αν μπορείτε να συγκρίνετε.

Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να ψήσω αυτό το ψωμί. Αλλά δεν υπάρχει βύσμα ή βύνη kvass. Τι να προσθέσετε αντί αυτών των 35 γρ. βύνη για να διατηρήσετε τις αναλογίες υγρών στη συνταγή;

[Bosco,]

Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να ψήσω αυτό το ψωμί. Αλλά δεν υπάρχει βύσμα ή βύνη kvass. Τι να προσθέσετε αντί αυτών των 35 γρ. βύνη για να διατηρήσετε τις αναλογίες υγρών στη συνταγή;

Bosco, Είχα την ίδια κατάσταση, την περιέγραψα στο τέλος της προηγούμενης σελίδας -
εδώ! Υπάρχει επίσης ένας φωτορεαλιστής. Το ψωμί είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά φυσικά με τελείως διαφορετική γεύση, καθώς η βύνη μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με βύνη!

[Bosco,]

Bosco, Είχα την ίδια κατάσταση, την περιέγραψα στο τέλος της προηγούμενης σελίδας -
εδώ! Υπάρχει επίσης ένας φωτορεαλιστής. Το ψωμί είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά φυσικά με τελείως διαφορετική γεύση, καθώς η βύνη μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με βύνη!

Σας ευχαριστούμε, οπότε αφαιρούμε αυτά τα 35 γραμμάρια από τη συνταγή. Θα προσπαθήσω στο μονοπάτι. εβδομάδα, τότε θα αναφέρω. Και πιθανότατα θα ψάξω βύνη ή kvass wort :)

Φροντίστε να κοιτάξετε, θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί !!!

Έψησα ψωμί, αποδείχθηκε υπέροχο, είχα γαλακτική ξινή μαγιά σίκαλης, σκούρο υγρό βύνη, δεν ξέρω ποια θα ήταν η γεύση, αλλά ολόκληρη η οικογένεια είπε ότι το ψωμί ήταν αυτό που χρειαζόμασταν, χάρη στον συγγραφέα

[Ζίνα,]

Ζίνα, Πόσο χαρούμενος που μου άρεσε η οικογένεια σου το ψωμί !!! : bravo: Όλοι μας αρέσει πολύ! Το άρωμα από αυτόν σε όλο το σπίτι mmm !!! Ψήστε για καλή υγεία!

[Ζίνα]

Ζίνα... μαγιά 100%, δηλαδή 100 γραμμάρια μαγιάς περιέχουν 50 γραμμάρια αλεύρου και 50 γραμμάρια νερού.

Ή πάρτε 300 γραμμάρια καλλιέργειας εκκίνησης ενυδάτωσης 100% στην κορυφή της ωριμότητας και αφήστε το να εισέλθει χωρίς να προσθέσετε αλεύρι σίκαλης και νερό, παραλείποντας το πρώτο βήμα.

Κορίτσια, καλησπέρα. : συγγνώμη: Δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί με μαγιά.
Θα ήθελα να ψήσω αυτό το ψωμί. Εξηγήστε, ποια είναι η 100% ενυδατωμένη καλλιέργεια εκκίνησης, πώς παρασκευάζεται. Βρήκα μόνο αιώνιο ζύμη στο φόρουμ. Ποιά είναι η διαφορά?

[Βαλέρια]

Καλό απόγευμα, Βαλέρια! Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας! Sourdough 100% ενυδατωμένη, είναι μια ξινή στην οποία η αναλογία αλευριού / νερού είναι 1: 1. Νομίζω ότι εάν δεν έχετε συναντήσει ακόμη τη μαγιά, τότε καλύτερα να καταλάβετε τι είναι η μαγιά εδώ
Σε γενικές γραμμές, έχουμε μια ολόκληρη ενότητα ορεκτικών: εδώ.

[Βίκη]

Και εγώ δεν έχω ακόμη ένα μήνα από τότε που μπήκα στη μαγιά. Ξεκίνησε με το ημιτελές προϊόν της Rye από Βίκη... Οχι δύσκολο.

Κορίτσια, καλοδουλεμένο !!! Είναι καλό που υπάρχει αναπλήρωση στις τάξεις της κουλτούρας εκκίνησης! Με κάνει πάντα πολύ χαρούμενο! Οι εκκινητές είναι άτομα ειδικής αντοχής)

[Βαλέρια]

Καλό απόγευμα, Βαλέρια! Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας! Sourdough 100% ενυδατωμένη, είναι μια ξινή στην οποία η αναλογία αλευριού / νερού είναι 1: 1. Νομίζω ότι εάν δεν έχετε αντιμετωπίσει ακόμη τη μαγιά, τότε καλύτερα να καταλάβετε πρώτα τι είναι η μαγιά. εδώ
Σε γενικές γραμμές, έχουμε μια ολόκληρη ενότητα ορεκτικών: εδώ.

Σας ευχαριστώ, διάβασα προσεκτικά τα θέματα σχετικά με τη μαγιά. Ω, και αυτή η δουλειά είναι δύσκολη: girl_cleanglasses: Γενικά, όπως συμβουλεύουν οι αποβάθρες, θα ξεκινήσω με ένα ημιτελές προϊόν σίκαλης

Καλή τύχη!