Άπαχο πλεξούδα με μαγιά χωρίς μαγιά

[Ζύμη:]

Άπαχο πλεξούδα με μαγιά χωρίς μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Η μαγιά σίτου στην κορυφή της	175 γρ
Νερό	95 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Εξευγενισμένο φυτικό λάδι	περίπου 1/3 φλιτζάνι
Αλεύρι	300 γρ
Πλήρωση:
Αμύγδαλο / καρύδια / ξηροί καρποί	200 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	100 γρ
Μαρμελάδα μήλου (είναι δυνατόν)	130 - 140 γρ
Κανέλα	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι σε αλεύρι. Ανακατέψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, κανέλα και μαρμελάδα, ανακατέψτε καλά. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
• • Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει για 3 ώρες. Η ζύμη είναι πιο μαλακή, πιο παχύρρευστη από ό, τι στο ψωμί, επιπλέει, δεν διατηρεί το σχήμα της, τείνει να γλιστρήσει αργά από τα χέρια.
• 
• • Βάλτε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και τεντώστε απαλά με τα χέρια σας σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην χάσει την ευελιξία της.
• • Εφαρμόστε απαλά το γέμισμα στο στρώμα, απλώνεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
• 
• • Τυλίξτε τη γεμισμένη ζύμη σε ρολό και κόψτε την κατά μήκος σε 2 κομμάτια με ένα μαχαίρι.
• 
• 
• • Γυρίστε τις προκύπτουσες λωρίδες με το κόψιμο και πλέξτε μια πλεξούδα από αυτές.
• 
• * Μπορείτε να φτιάξετε πολλά τέτοια ρολά και να πλέξετε μια πλεξούδα με διάφορους τρόπους.
• 
• • Τοποθετήστε προσεκτικά το κομμάτι εργασίας μας σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος πασπαλισμένο με καλαμπόκι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ανέβει για 30-40 λεπτά.
• 
• • Αφαιρέστε το φιλμ, πασπαλίστε την πλεξούδα από ένα μπουκάλι ψεκασμού και ψήστε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. σε προθερμασμένο φούρνο.
• • Βγάλτε την κατακόκκινη πλεξούδα από το φούρνο, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης για να το βάψετε με εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι (αν όχι για νηστεία, μπορεί να είναι κρεμώδες, όπως και στη ζύμη), καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει.
• 
• 
• • Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη (δεν το είχα στη διάθεσή μου αυτή τη φορά), κόψτε και καλέστε όλους στο τραπέζι για να πιουν τσάι με μια πλούσια αδύνατη πλεξούδα!
• 

Σημείωση

Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα των τελικών φωτογραφιών, ο κάμερας κάθισε, ο φωτισμός απέτυχε και το δρεπάνι έπρεπε να αφαιρεθεί εγκαίρως από το φούρνο και το παιδί τράβηξε το βιβλίο από το χέρι για να διαβάσει. Γλίστρησα λίγο ... Θα φτιάξω ένα νέο - θα το φτιάξω

Παρόμοιες συνταγές

Εορταστική χαλά (πλεξούδα) (julifera)

Πλεξούδα με τυρί cottage και γέμιση πορτοκαλιού (Συστροφή)

Custard Braid (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Πολύ ορεκτική πλεξούδα! Και πώς λατρεύω τα γεμίσματα καρυδιών Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Πολύ ορεκτική πλεξούδα! Και πώς λατρεύω τα γεμίσματα καρυδιών Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Στην υγεία σου! Παρακαλώ χρησιμοποιήστε για αυτό και αναφέρετε τι θα φωτίζει τις επερχόμενες διακοπές σε γρήγορες μέρες.

[Σβετλάνα, αδερφή !!!!!]

Και πώς λατρεύω τα γεμίσματα καρυδιών

Σβετλάνα, αδερφή !!!!!

[Ιλόνα!]

Ιλόνα! Τι σημαίνει «ζύμωση στην κορυφή της ωριμότητας»; Θέλω να χρησιμοποιήσω τη δική μου μαγιά, την οποία φτιάχνω για το ψήσιμο ψωμιού - το "μοναστήρι", το οποίο έφτιαξα από λυκίσκο, θα λειτουργήσει;

[Ιλόνα!]

Ιλόνα! Τι σημαίνει «ζύμωση στην κορυφή της ωριμότητας»; Θέλω να χρησιμοποιήσω τη δική μου μαγιά, την οποία φτιάχνω για το ψήσιμο ψωμιού - το "μοναστήρι", το οποίο έφτιαξα από λυκίσκο, θα λειτουργήσει;

Όποιος ταΐζετε με αλεύρι σίτου θα κάνει, γιατί οι καλλιέργειες εκκίνησης με βάση τη σίκαλη μπορούν να βρουν ξινή.
Στο αποκορύφωμα της ωριμότητας, αυτό σημαίνει ότι την έδωσα και την άφησα να μεγαλώσει δύο φορές, αλλά δεν την άφησα να γίνει ξινή, δηλαδή, δεν έχω υπερβολική υπερβολική έκθεση.

Ρίχνω ξινή ξηρή ξινή (έφτιαξα τον εαυτό μου) με νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αρκετό μέλι και αλεύρι για να φτιάξουμε μια ζύμη, όπως για τηγανίτες, και να τη "ζωντανεύει" τη νύχτα. Το πρωί έχω μια έτοιμη, καλλιεργημένη ξινή, από την οποία έβαλα πρώτα τη ζύμη και μετά τη ζύμη.Θα πρέπει λοιπόν να πάρω αυτό το «ζωντανό» ζύμη;

Ρίχνω ξινή ξηρή ξινή (το έφτιαξα) με νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αρκετό μέλι και αλεύρι για να φτιάξουμε μια ζύμη σαν τηγανίτες και να τη "ζωντανεύει" τη νύχτα. Το πρωί έχω μια έτοιμη, καλλιεργημένη ξινή, από την οποία έβαλα πρώτα τη ζύμη και μετά τη ζύμη. Θα πρέπει λοιπόν να πάρω αυτό το «ζωντανό» ζύμη;

Natusichka, πάρτε το ξηρό σας λυκίσκο και αραιώστε το έτσι ώστε να υπάρχει τόσο αλεύρι όσο νερό, και το πρωί, ξεκινήστε το για ζύμωμα ζύμης.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

Ουάου!!!! ομορφιά !!!!
Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες και σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω μια τέτοια πλεξίδα.
πες μου, πώς να πλέκεις έτσι ώστε να φαίνεται όπως στη δεύτερη εικόνα ;;;

Ουάου!!!! ομορφιά !!!!
Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες και σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω μια τέτοια πλεξίδα.
πες μου, πώς να πλέκεις έτσι ώστε να φαίνεται όπως στη δεύτερη εικόνα ;;;

Anna-Mish, η πρώτη ύφανση από 2 λωρίδες, η δεύτερη από 5. Απλώστε τις λωρίδες στο τραπέζι, συνδέοντας τα άνω άκρα μαζί και απλώστε τις σαν ακτίνες σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Εάν οι λωρίδες αριθμούνται από αριστερά προς τα δεξιά, τότε κατά την ύφανση ενεργούμε έτσι (ύφανση μια γκρίζα κορυφή, φυσικά):
Μεταφέρετε την 5η (ακροδεξιά) λωρίδα μέσω της 4ης και της 3ης (τώρα έχει γίνει η τρίτη) και βάλτε την δίπλα στη 2η ταινία. Τώρα μεταφέρουμε την 1η (αριστερότερη) λωρίδα μέσω της 2ης και της 3ης (δηλαδή, η 1η γίνεται τώρα η τρίτη) και την τοποθετούμε δίπλα στην εσωτερική πλευρά της 4ης ταινίας. Και πάλι πάμε στην άκρη δεξιά και την μεταφέρουμε στην εσωτερική πλευρά της 2ης λωρίδας, τώρα πάλι μεταφέρουμε την άκρα αριστερά στην εσωτερική πλευρά της 4ης λωρίδας, και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης και τελειώσατε! Δοκιμάστε το, τίποτα περίπλοκο. Είναι πιο δύσκολο να περιγράψουμε τη διαδικασία!

Υπάρχουν επίσης ενδιαφέροντα βίντεο με διαφορετικούς τρόπους ύφανσης ζύμης:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Για παράδειγμα, μου άρεσε επίσης αυτή η μέθοδος, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο με τη 2η εικόνα, και μάλλον είναι ακόμη πιο εύκολο να το κάνουμε. Τεντώστε τη ζύμη σε δύο στρώσεις, στη μία γέμιση και στην άλλη λεπτότερη στην κορυφή και, στη συνέχεια, ενεργήστε όπως σε αυτό το βίντεο:


Και εδώ, αποδεικνύεται πρωτότυπο:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιομηχανική καλλιέργεια εκκίνησης (στεγνή) Εάν είναι δυνατόν, πώς να την προετοιμάσετε;
Πέρυσι ασχολήθηκα με την καλλιέργεια γαλακτικού οξέος σύμφωνα με τη συνταγή Romenny, αλλά τώρα είναι ακόμη πιο κρύο στο διαμέρισμά μας και εγκατέλειψα

Αλμπίνα. εδώ, δυστυχώς, δεν θα σας πω, γιατί δεν έχω καμία εμπειρία να χειριστώ ένα τέτοιο ζύμη. Εδώ στο επόμενο θέμα, η Νάμκα έθεσε μια παρόμοια ερώτηση, μόνο που είχε τη μαγιά Ciabata, η Βίκα της απάντησε ότι αυτό χρησιμοποιείται μόνο με μαγιά! Και δεν ξέρω ποιο έχετε. Εάν σηκώνει τη ζύμη, τότε φυσικά μπορείτε, αν όχι, μόνο με μαγιά. Δεν λέει τίποτα για τον τρόπο χρήσης του;

Ήρθε χωρίς οδηγίες

Τότε δεν ξέρω καν ... Εξαρτάται από το είδος της μαγιάς. Γνωρίζω ότι το σπιτικό μας μπορεί να στεγνώσει, και στη συνέχεια, αν είναι απαραίτητο, να αποκατασταθεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως συνήθως. Έτσι αυξάνει το ψωμί, αλλά ποιο δεν γνωρίζετε ... Λοιπόν, κάπως το παραγγείλατε, υπήρχε κάποιο όνομα, περιγραφή κ.λπ. Αυτός που πούλησε μπορεί να ξέρει κάτι;

Παρήγγειλα εδώ 🔗
Πήγαινε ειδικά για να δείτε τις πληροφορίες για το προϊόν

[🔗]

Albina, λοιπόν, αυτό είναι που βρήκα:

🔗
Συνεπώς, χρησιμοποιείται μόνο με μαγιά, απλώς ως βελτιωτικό. Θα μπορούσα να κάνω λάθος, φυσικά ...

[🔗]

εδώ είναι ένα άλλο:
🔗

Η Albina, διόρθωσα τον τελευταίο σύνδεσμο, έδωσε το λάθος στην αρχή. Μπορεί να σας βοηθήσει κάπως;

ilonnna, ευχαριστώ για τη βοήθειά σας στη διαχείριση της ξηρής μαγιάς

Και καθόλου, γενικά ...

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Προσθήκη στους σελιδοδείκτες. Είναι πολύ καλό χωρίς ζύμη. Δεν τα χρησιμοποιώ για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μερικές φορές θέλω νόστιμο ψήσιμο

[Έλενα]

Έλενα, φάτε για την υγεία σας!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έχασα να μετράω τι παιχνίδι κάνω! Βγαίνει απίστευτα νόστιμο, και το πιο σημαντικό, χρησιμοποιείται πολύ μαγιά! Έχω πολλά! Τώρα υπάρχουν 3 ακόμη μεγάλα ρολά για απόδειξη! Αποφάσισα να προσπαθήσω να το φτιάξω διαφορετικά, κάθε τουρνουά βιδώνεται με ένα βράδυ και μετά μια πλεξούδα. Το πρωί θα πάρουμε ένα δείγμα! Θα προσπαθήσω να έχω χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία που δεν κάνω μόνο με ξηρούς καρπούς, αλλά και μόνο με μαρμελάδα μήλου και κανέλα, σπόρους παπαρούνας.

[Βικουλάσα]

Βικουλάσα, πολύ χαρούμενος για εσάς! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή! Και χαίρομαι που πειραματίζεστε! Η ζύμη το λατρεύει

Το φωτογράφισα πριν ήταν έτοιμο και μετά δεν έχω χρόνο! Ήδη πειραματιστείτε με γεμίσματα και φόρμες! Αλλά η ζύμη είναι η ίδια! Αυτή τη φορά, για κάποιο λόγο, η ζύμη αποδείχτηκε πιο παχιά, την κυλούσε με μια πλάστη. Και θα κάνει μια τέτοια ζύμη για πίτες (έφτιαξα πολλές πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας);

Φυσικά θα! Λοιπόν, πραγματικά, Vikulya, λυπάμαι που οι πίτες μου σε κάνουν να γίνεις καλύτερος))) Το ίδιο))))))

Εξακολουθώ να αναρρώνω κανονικά (είμαι λιποβαρή) και ο σύζυγός μου και οι γονείς του έχουν ήδη καυχηθεί για τις συνέπειες
το πρωί άρπαξα τα ρολά στην περικοπή: