Πανακότα ντομάτας

Πανακότα ντομάτας

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
φρέσκες ντομάτες	3 τεμ
πιπεριά	1 Η / Υ
τσίλι	1 Η / Υ
πράσινα κρεμμύδια	0,5 δέσμη
κρέμα 10% λίπος	400 ml
καστανή ζάχαρη	30 γρ
κουρκούμη	1 κουτ
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας
βαλσάμικο ξύδι	0,5 ώρες l
αλάτι πιπέρι	γεύση
καυτή σάλτσα τσίλι ή αλεσμένο τσίλι	γεύση
ζελέ κέικ (λευκό)	2 σελ
ντομάτα	6-8 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• 1. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Τοποθετήστε δύο από τις τρεις ντομάτες σε ένα μικρό ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Σεζόν με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• 
• 2. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και την υπόλοιπη ντομάτα, προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένες πιπεριές και πιπεριές τσίλι (οι ψιλοκομμένες πιπεριές πρέπει να είναι το 1/5 του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και της ντομάτας). Περίοδος με αλάτι, κουρκούμη, ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι. Ανακατέψτε απαλά και τακτοποιήστε σε μπολ.
• 3. Αφαιρέστε τις ντομάτες από το φούρνο (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι ελαφρώς καραμελοποιημένες), πουρέ και προσθέστε σάλτσα τσίλι (ή απλά αλεσμένο ξηρό τσίλι) στον προκύπτον πουρέ.
• 
• 4. Βράζουμε την κρέμα, συνδυάζουμε με πουρέ ντομάτας. Προσθέστε τον αραιωμένο ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και βράστε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά. Ψύξτε ελαφρώς (αυτό το ζελέ σκληραίνει πολύ γρήγορα και μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος) και κουτάλι σε μπολ με σαλάτα. Βάλτε στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε. Γαρνίρουμε με ντοματίνια και πράσινα κρεμμύδια.
• Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το φτερό κρεμμυδιού σε λωρίδες μήκους 2-3 εκατοστών, κόψτε τη μία πλευρά λεπτά και βάλτε σε παγωμένο νερό. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, τα κομμένα άκρα θα κυρτωθούν με τη μορφή "παλάμες". Στη συνέχεια κόβουμε την ντομάτα σε σουβλάκι και βάζουμε πάνω από την "παλάμη".
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά + 1 ώρα

Σημείωση

Αυτό το ορεκτικό προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και δεν είναι καθόλου δύσκολο. Και αποδεικνύεται φανταστικά νόστιμο! Μέτρια πικάντικο, ελαφρύ και αρωματικό.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Μπαίνω, και εδώ είναι!
Αποδεικνύεται ότι πρόκειται για μια "κρέμα καραμέλας", με "καραμέλα" στο κάτω μέρος. Σούπερ! Λατρεύω επίσης την Panna Cotta (όπως το crème brulee)
Πρέπει η σάλτσα να είναι μικρά κομμάτια ή μπορεί να πολτοποιηθεί;

Και τι είναι το λευκό ζελέ; Είναι απλώς ζελατίνη; Ή πώς να το αντικαταστήσετε;

🔗

Χρησιμοποιώ είτε αυτή τη ζελατίνη είτε (σχεδόν πάντα) αυτήν τη ζελέ για κέικ. Μπορείτε να το βρείτε σε σχεδόν όλα τα σούπερ μάρκετ.
Υπάρχουν δύο τύποι - σε κόκκινες σακούλες και μπλε. Το χρειάζεστε με μπλε χρώμα, δείχνει ροδάκινο. Έχω μόνο ένα δροσερό και πήρα μια φωτογραφία του.

Είστε αφελείς, δεν έχουμε τον γιατρό σας! Έφερα στον εαυτό μου μια μπέικιν πάουντερ αυτής της μάρκας από την Πολωνία, αλλά δεν γνώριζα τα υπόλοιπα ...
Twistic, ποια είναι η γεύση του καθαρού λευκού ζελέ; Γαλακτώδες, ελαφρώς γλυκό ή τι;

[Άροκα]

Άροκα, είναι άγευστο. Σχεδιασμένο για γρήγορο πάγωμα φρέσκων κέικ φρούτων, αλλά ουσιαστικά καθολικό. Το δοκίμασα σε κρέας και ψαράδες - αποδεικνύεται υπέροχο.
Σε πολλές περιπτώσεις, το ζελέ πρέπει να αντιστραφεί. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε άγαρ (και συναντά διαφορετική και μερικές φορές αποτυγχάνει στην πιο κρίσιμη στιγμή). Έτσι έκανα ένα πείραμα με αυτό το ζελέ.

Καλή σου τύχη!
Λοιπόν, θα το δοκιμάσω ως έχει
Και αν δεν το πάρετε, τότε πώς να πιείτε
Δώστε τις λεπτομέρειες! Πώς προετοιμάζεται ο γιατρός σας εκεί;
Πόσο υγρό χρειάζεστε; Πρέπει να διατηρήσουμε την ένταση

Πιθανότατα το έκανα λίγο λάθος. Η γεύση του ζελέ δίνεται από το προϊόν στο οποίο παρασκευάζεται - χυμός, πουρέ φρούτων ή λαχανικών, ζωμός, κρασί.Συν είτε ζάχαρη ή μπαχαρικά.

Λυπούμαστε, υπήρξε κάποιο είδος δυσλειτουργίας στον υπολογιστή, το μισό από το μήνυμα έφυγε και χάθηκα.
Η ένταση παραμένει η ίδια. Μουλιάστε ζελατίνη για πρήξιμο, ως συνήθως (οκτώ γραμμάρια πρέπει να είναι αρκετά). Βράστε την κρέμα και συνδυάστε με πουρέ πατάτας. Εισάγετε ζελατίνη και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, χωρίς να βράσει.
Όλα πρέπει να λειτουργούν - εξαρτάται ήδη από την ποιότητα της ζελατίνης.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι καλύτερα να σερβίρετε αμέσως μετά τη σκλήρυνση, ώστε η σαλάτα στο κάτω στρώμα να μην "στάζει".

Μαντέψτε ποιος δεν κοιμήθηκε χθες το βράδυ, γλυπτό panna cotta; ..

Πραγματικά? Και πώς είναι οι εντυπώσεις σας;

Πραγματικά? Και πώς είναι οι εντυπώσεις σας;

Δοκίμασα κάτι που δεν ήταν ακόμη παχύρρευστο, σταμάτησα λίγο και σκέφτηκα να το πιω σαν κοκτέιλ
σύντομα να δοκιμάσετε!

Περιμένουμε λοιπόν, κύριε ...

Μαρίν !!!!!!!! Είναι ένα τραγούδι!
Θα μπει σταθερά στη ζωή μας!
Πολύ pannacottno !!!

Θα φέρω τη φωτογραφία αύριο ή Κυριακή. Σήμερα το θερμαίνω σε ζεστό νερό, ώστε να γλιστρήσει από το καλούπι πάνω σε μια πλάκα και να υπερεκτείνει, έλιωσε λίγο, έτσι ώστε η φωτογραφία να μην είναι κοινή
Αλλά αύριο θα μεταχειριστώ ένα από τα μέλη του φόρουμ μας, οπότε θα προσπαθήσω να τραβήξω φωτογραφίες όπως αναμενόταν, ώστε να μην ντρέπεστε για μένα

[Arochka, ηλιοφάνεια!]

Arochka, ηλιοφάνεια! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

[Arochka, ηλιοφάνεια!]

Arochka, ηλιοφάνεια! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

Και είμαι πιο χαρούμενος!
Και τι χρώμα! Μου αρέσει αυτό στο φαγητό, αλλά αλλιώς όχι πολύ ... Παράξενο, έτσι;

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια ολόκληρη θεωρία ότι το χρώμα των τροφίμων επηρεάζει τόσο τη σωματική όσο και την ψυχολογική κατάσταση.

και ναι, η Ναταλία με αντιμετώπισε - θεϊκά
sooooo νόστιμα, θα μάθω επίσης να μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή σας, Μαρίνα.
Ευχαριστώ !!!!

Και το ξανακάνω ...

[Lenka_minsk]

Lenka_minsk , χάρηκα για τη γνωριμία!
Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η παννακότα

Και το ξανακάνω ... Εδώ ..

Τσιμπήσατε τη φωτογραφία;

Τσιμπήσατε τη φωτογραφία;

Όχι, δεν είμαι άπληστος!
Μόλις παρασυρθήκαμε που ξέχασα τη φωτογραφία. Λοιπόν, εντάξει, έχω ακόμα μια παρτίδα στο ψυγείο περιμένοντας το βράδυ.

Έχω ακόμα μια παρτίδα στο ψυγείο περιμένοντας το βράδυ.

Με ξεκίνησες, θα πάω και θα το κάνω!

Εδώ είναι η φωτογραφία
λιγότερο από μισό χρόνο


Η σαλάτα σας μετατράπηκε σε ψητή πιπεριά, τσίλι και λιαστή σάλτσα ντομάτας
Μόνο το τσίλι παρέμεινε ωμό
Αλλά μπορείτε να το διατηρήσετε έτσι για 2-3 ημέρες.

[Νατάσα,]

Νατάσα, σούπερ!!! Προσωπικά, δεν μπορώ να αντισταθώ στη σάλτσα με ψητό πιπέρι.
Σίγουρα θα κάνω αυτήν την επιλογή!