Πατάτες με κόκκινη σάλτσα χαβιαριού

[Παρασκευή σάλτσας χαβιαριού:]

Πατάτες με κόκκινη σάλτσα χαβιαριού

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Πατάτες	3-4 τεμ.
Φρέσκος μαϊντανός - ψιλοκομμένος	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα κρεμμύδια - ψιλοκομμένα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Σάλτσα χαβιαριού:
Ξηρό λευκό κρασί	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα 20-22%	100 ml
Αλας	γεύση
Λευκό πιπέρι - αλεσμένο	γεύση
Αποξηραμένο χαβιάρι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
• Στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τις πατάτες πάνω από τη φωτιά.
• Ενώ οι πατάτες βράζουν, ετοιμάστε το χαβιάρι, βάλτε το σε μια σακούλα και ξεδιπλώστε το με ένα πλάστη μέχρι τα μικρά αυγά.
• Παρασκευή σάλτσας χαβιαριού:
• Ρίχνουμε λευκό ξηρό κρασί σε μια κουτάλα, προσθέτουμε κρέμα, ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η μάζα πυκνωθεί για αρκετά λεπτά.
• Αφαιρέστε την κουτάλα από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε μια κουτάλα με πυκνή μάζα. αυγά και ανακατεύουμε τη μάζα. η σάλτσα είναι έτοιμη.
• Συναρμολόγηση του πιάτου
• Βάζουμε τις τελικές πατάτες σε ένα πιάτο, ρίχνουμε σάλτσα χαβιαριού στην κορυφή, πασπαλίζουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού στην κορυφή. ξηρό χαβιάρι και φρέσκα πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
• 

Σημείωση

ΕΙΝΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!!!

Όταν είδα αποξηραμένο χαβιάρι στο κατάστημα για μπύρα !!!!, ήξερα ήδη τι θα έκανα με αυτό!

Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ πικάντικη πατάτα με πικάντικο "κόκκινο" χαβιάρι από χωματίδα!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!