Μίνι κις με πράσα (μπολ Muffin VES V-TO-3)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Μίνι κις με πράσο (μπολ Muffin VES V-TO-3)

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι	3,5 φλιτζάνια
Λάδι	200 γρ
Παγωμένο νερό	10 κουταλιές της σούπας
μηλόξυδο	1 κουταλιά της σούπας
Αλας	1/2 κουτ
Πλήρωση
Πράσο	1 στέλεχος
Φρέσκο κρεμμυδάκι	5-6 μίσχοι
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Φυτικό λάδι
Αλας
Χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικό)
Γέμισμα
Αυγά	4 πράγματα
Σπιτική ξινή κρέμα	4 κουταλιές της σούπας
Τυρί (φέτα και αρνί)	200 γρ
Αλας
Μοσχοκάρυδο

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζύμη.
Κόψτε το αλεύρι με βούτυρο. Χρησιμοποίησα ένα εγχειρίδιο "μύλος ζύμης"
Προσθέστε παγωμένο βόδι, ξύδι μήλου και ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πάρετε ένα τέτοιο κουλούρι:
Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε.
Τώρα το γέμισμα.
Αποφάσισα να προετοιμάσω τη συμπλήρωση του Homecooker. Ψιλοκομμένα πράσα και πράσινα κρεμμύδια.
Ενεργοποίησα το Homecooker: θερμοκρασία 250 μοίρες, χρόνος 5 λεπτά. Βάζω σκόρδο και πράσα, πράσινα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα:
Μείωσα τη θερμοκρασία στους 130 βαθμούς, πρόσθεσα 5 λεπτά χρόνου, έκλεισα το καπάκι:
Όταν το πρόγραμμα τελείωσε, πρόσθεσα τα βότανα και τα μίξα.
Γέμισμα:
Χτυπάμε τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα με ξινή κρέμα και αλάτι:
Προστέθηκε τριμμένο τυρί, φέτα και μοσχοκάρυδο:
Έλαβε τη ζύμη. Ζέστασα την καφετιέρα, έβαλα τις κούπες ζύμης στις εγκοπές, έσκυψα λίγο με το χέρι μου και μετά έβαλα το καλούπι σιλικόνης.
Έκλεισα το καπάκι, κυριολεκτικά για μερικά λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να πήξει. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή διόγκωσης του πυθμένα. Εδώ συνέβη:
Έβαλα το γέμισμα:
Προστέθηκε μερικά κουτάλια γεμίσματος:
Έκλεισε το καπάκι. Εδώ συνέβη:
Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε!