Πρωτότυπη σαλάτα με λάχανο

Πρωτότυπη σαλάτα με λάχανο

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
Φρέσκο ​​λάχανο	400γρ.
Αλας	1.5 ώρα μεγάλο.
Σπόροι μουστάρδας	2 ώρες μεγάλο.
Μηδικό σίλφιο	1 \ 4 ώρες μεγάλο.
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	6ος. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού	2ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψιλοκόψτε το λάχανο, ανακινήστε το με τα χέρια σας για να εξαγάγετε χυμό.
• Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με τη χαμηλότερη φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι, αζαφοτίδα, μουστάρδα, χυμό λεμονιού.
• Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το λάχανο, ανακατεύουμε.
• Πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο !!! Το μόνο πράγμα είναι ότι υπερθερμαίνω το μείγμα και η ζάχαρη μου ήταν καραμελωμένη. Αν και μου άρεσε πάρα πολύ !!!: nyam:

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Σημείωση

Asafetida, ή Ferula βρωμάει

Στην τελική του μορφή, το μπαχαρικό asafoetida είναι μια κοκκώδης μάζα αόριστου σχήματος. Οι κόκκοι ("αμυγδαλές") διαφόρων μεγεθών συνδέονται μεταξύ τους από μια κίτρινη-καφέ κολλώδη μάζα. Οι κόκκοι είναι γαλακτώδεις λευκοί με ροζ φλέβες στο εσωτερικό. Στο σημείο της τομής, από τη δράση του αέρα, γίνονται μοβ-κόκκινο και έπειτα κόκκινο-καφέ.

Σε θερμοκρασία δωματίου, το asafoetida είναι μαλακό όπως το κερί. Η ελαστικότητα αυξάνεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Στο κρύο, αντίθετα, το μπαχαρικό γίνεται εύθραυστο και θρυμματίζεται εύκολα σε σκόνη. Ένα έντονο μείγμα σκόρδου και μυρωδιά κρεμμυδιού με ένα πιο έντονο συστατικό σκόρδου αποτελεί τη βάση του αρώματος μπαχαρικών. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά του asafoetida είναι η μεταβλητότητα της μυρωδιάς και της πικάντικης γεύσης. Η γεύση γίνεται αισθητή στο στόμα για αρκετές ώρες και δεν αφαιρείται ακόμη και με το ξέπλυμα του στόματος. Και η μυρωδιά διαπερνά το δωμάτιο σε λίγα λεπτά, έτσι ώστε να μην εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Η κατανάλωση asafoetida βοηθά στην πρόληψη του μετεωρισμού (μετεωρισμός) και διευκολύνει την πέψη των τροφίμων. (Από τη Βικιπαίδεια)

Συνταγή από το βιβλίο "Βεδικό μαγείρεμα για σύγχρονες νοικοκυρές"

Παρόμοιες συνταγές

Σαλάτα Jamie Oliver Milk Zucchini (Ksyushk @ -Plushk @)

Σαλάτα νεαρών λάχανων με ακατέργαστα κολοκυθάκια, σάλτσα από ξινό γάλα (Διαχειριστής)

Φρέσκια σαλάτα λάχανου (Διαχειριστής)

Είναι ο Βεδικός τύπος για μάγισσες; Αχα! Το υποψιάστηκα για μεγάλο χρονικό διάστημα !!!

Δροσερή σαλάτα, μάγισσα!