Echpochmak (τρίγωνο)

Echpochmak (τρίγωνο)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ταρτάριος

Συστατικά
Ζύμη ζύμης
Κρέας πάπιας ή χήνας
Πατάτες
Κρεμμύδι
Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψιλοκόψτε το κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι στο κρέας. Όλα είναι ωμά στη γέμιση. Και κόψτε πολύ λεπτά - περίπου 0,5 cm κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα.
• Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ξεδιπλώστε τα κέικ, βάλτε τη γέμιση, σηκώστε τις άκρες της ζύμης σε τρεις πλευρές και τσιμπήστε τις άκρες. Θα πάρετε ένα τρίγωνο. Γι 'αυτό το πιάτο ονομάζεται "echpochmak" (τρίγωνο).

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στο φούρνο.

Σημείωση

Αλλά αν το κρέας κόβεται με λίπος, τότε ο ζωμός σχηματίζεται από μόνος του, οι πατάτες και το κρέας είναι πολύ τρυφερά και μαλακά και ο ζωμός παραμένει ακόμη, ρέει όταν σπάσει ένα κομμάτι.
Μου αρέσει πολύ όταν το γέμισμα είναι αλμυρό και πιπέρι. Οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν ...

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Echpochmak (μάστερ) (Margit)

Τατάρ πίτα - Bialesh (MariV)

Kystyby (Ταταρική κουζίνα) (και Yulka)

Τι γίνεται με τις αναλογίες κρέατος, κρεμμυδιών και πατατών; Και μπορούν όλα αυτά να περάσουν μέσω μύλου κρέατος με μεγάλη σχάρα;

Η μαμά μου ψήνει τα ίδια τρίγωνα! Πραγματική μαρμελάδα! -τόσο νόστιμο! Μέσω μύλου κρέατος, ΜΗΝ! Είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε - και κρέας, κρεμμύδια και πατάτες. Θέλω επίσης να πω ότι το λίπος από την πάπια ή τη χήνα πρέπει επίσης να ψιλοκομθεί και να το βάλουμε, λιώνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και οι πίτες αποδεικνύονται ΠΟΛΥ ΧΥΜΗ. Λοιπόν, οι αναλογίες είναι από την καρδιά, όπως λένε.

[Αναστασία]

Θέλω επίσης να πω ότι το λίπος από την πάπια ή τη χήνα πρέπει επίσης να ψιλοκομθεί και να το βάλουμε, λιώνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και οι πίτες αποδεικνύονται ΠΟΛΥ ΧΥΜΗ. Λοιπόν, οι αναλογίες είναι από την καρδιά, όπως λένε.

Αναστασία

Έχω ήδη γράψει για αυτό στην ίδια τη συνταγή, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίπος - και δεν θα γίνει αισθητό από τη γεύση.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε από αρνί και μοσχαρίσιο κρέας, και σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να τοποθετήσετε λιγότερο κρέας από τη χήνα ή την πάπια.

Ο πατέρας μου είναι Τατάρ από το Καζάν, οπότε αυτό είναι το πιάτο του. Το κάνει για τις διακοπές. Το κρέας παίρνει πραγματικά μοσχάρι και αν δεν είναι πολύ λίπος, αφήνει μια μικρή τρύπα στο κέντρο του τριγώνου και προσθέτει ζωμό ή νερό εκεί - το κρέας και οι πατάτες μέσα στη ζύμη πρέπει να μαγειρευτούν. Και τόσο νόστιμο

[Αναστασία]

Αναστασία

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε από αρνί και μοσχαρίσιο κρέας, και σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να τοποθετήσετε λιγότερο κρέας από τη χήνα ή την πάπια.

Και αν παίρνετε χοιρινό ή κοτόπουλο (καλά, ποιο θα ήταν φθηνότερο), δεν θα λειτουργήσει, έτσι;

θα λειτουργήσει. Φυσικά, δεν είναι μια κλασική επιλογή. Το άρωμα θα είναι διαφορετικό. Αλλά θα είναι υπέροχο. Λόγω έλλειψης χρόνου, γενικά βάζω γέμισμα. Νόστιμα επίσης. Και φτιάχνω ζύμη όχι μόνο μαγιά. Βάζω τα πάντα στο αρτοποιείο, όπως για τη ζύμη ζύμης, αλλά προσθέτω μια μπάρα βουτύρου, είναι 113 γραμμάρια. Μερικές φορές λίγο περισσότερο λάδι. Απλώς έκοψα το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και στη ζύμη .. Δεν ανεβαίνει βίαια, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση σε μια πίτα από τη συνηθισμένη μαγιά.