Ψάχνω για μια συνταγή για ψωμί στη ζύμη για HP, ώστε να είναι απλή χωρίς αυγά και γάλα

Έχω ήδη δοκιμάσει πολλές συνταγές, αλλά ήταν όλες με γάλα και αυγά, το ψωμί αποδεικνύεται πολύ πλούσιο, αλλά θέλω απλό ψωμί, ίσως κάποιος έχει μια αποδεδειγμένη συνταγή, παρακαλώ μοιραστείτε!

αν θέλετε άψητο ψωμί, μου φαίνεται ότι αυτή η συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε: Λευκό επιτραπέζιο ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα (φούρνος) από την Chuchelka (συγγνώμη, δεν ξέρω πώς να τοποθετήσετε ένα σύνδεσμο), είναι πολύ, πολύ νόστιμο!

Κάπου είχαμε συνταγές για κόσκινο ψωμί - είναι σίγουρα στη ζύμη.

Χρησιμοποιούμε τη βασική συνταγή:

500 g αλεύρι σίτου (premium, 1 ή 2 βαθμοί)
320 ml νερού
6-8 g ζύμης συμπίεσης
1,5 κουτ άλας
1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο (λαχανικό ή βούτυρο)

Παίρνουμε το μισό νερό, το μισό αλεύρι και τη μαγιά, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι - ζυμώνουμε τη ζύμη (σε Panasonic η λειτουργία "πίτσα" για 10-15 λεπτά, τότε το πρόγραμμα επαναφέρεται), αφήστε τη ζύμη σε έναν κάδο για 1-2-3-4 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία. Μέγιστο - έως ότου πέσει η ζύμη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα, τα βάζουμε στο κύριο πρόγραμμα.
Και εδώ είναι η συνταγή για ψωμί σε μια μακρά ζύμη
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

Χρησιμοποιούμε τη βασική συνταγή:

500 g αλεύρι σίτου (premium, 1 ή 2 βαθμοί)
320 ml νερού
6-8 g ζύμης συμπίεσης
1,5 κουτ άλας
1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο (λαχανικό ή βούτυρο)

Παίρνουμε το μισό νερό, το μισό αλεύρι και τη μαγιά, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι - ζυμώνουμε τη ζύμη (σε Panasonic η λειτουργία "πίτσα" για 10-15 λεπτά, τότε το πρόγραμμα επαναφέρεται), αφήστε τη ζύμη σε έναν κάδο για 1-2-3-4 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία. Μέγιστο - έως ότου πέσει η ζύμη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα, τα βάζουμε στο κύριο πρόγραμμα.
Και εδώ είναι η συνταγή για ψωμί σε μια μακρά ζύμη
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

Και βάζετε όλη τη μαγιά ταυτόχρονα ή και μισή; Έκανα κάτι τέτοιο, αλλά για κάποιο λόγο το ψωμί δεν ανέβηκε καλά ... Ή στη ζύμη και θα έπρεπε να είναι χαμηλότερο από ό, τι χωρίς ζύμη;

Η μαγιά πηγαίνει στη ζύμη.

Σε πιεσμένη μαγιά και ζύμη, το ψωμί θα είναι πιο πυκνό, όχι τόσο ευάερο (ή μάλλον, όχι τόσο βαμβακερό) όσο σε ξηρή μαγιά. Αλλά θα είναι επίσης πολύ πιο νόστιμο.

Παρεμπιπτόντως, τώρα κοίταζα το GOST στο Κίεβο Arnaut - υπάρχει μια ζύμη για 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου 2ης τάξης, 2,5 γραμμάρια ζύμης χρησιμοποιείται γενικά και η ζύμη ζυμώνει για περίπου τέσσερις ώρες.