Γιαούρτι - επιλογή, σχόλια, ερωτήσεις λειτουργίας (2)

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Δεν θα εγείρω σύγκρουση μεταξύ αμβλύ και κοφτερού
αλλά αντικειμενικά
Σημείωσα στο θέμα ότι πήρα ένα γιαούρτι κατασκευαστή ανά λίτρο και η κόρη μου σε βάζα
Έτσι, μετά από μια συγκεκριμένη χρήση της συσκευής, τείνει υπέρ της δικής μου
Αν και κοστίζει τρία περισσότερα από το δικό μου - Tefal YG500132

Μόλις το παραγγείλαμε (VES H-270 Yoghurt Maker) σήμερα

Ανυπομονώ πραγματικά για τα σχόλιά σας σχετικά με αυτό.
Πώς είναι τα πάντα στις οδηγίες και γενικά.

Εξωτερικά και όσον αφορά τον εξοπλισμό - πολύ ενδιαφέρον.
Αν και δεν γνωρίζω καθόλου την εταιρεία.

Προστέθηκε Δευτέρα 04 Απρ 2016 07:35 ΜΜ

και ποιος προετοιμάζει 2 λίτρα γιαουρτιού ή κεφίρ ταυτόχρονα;

Μαγειρεύουν σε μια μεγάλη οικογένεια.
3-4 άτομα την ημέρα, 200 ml (ποτήρι) είναι 600-800 ml. σε μια μέρα.

Για τυρί cottage, ένα μεγάλο δοχείο είναι καλό.

Θερμοστατικά (σε φλιτζάνια) ή δεξαμενή (σε ένα μεγάλο μπολ) - φυσικά, holivar. Αλλά αν κάτι, είμαι υπέρ και των δύο, αλλά αν το επιλέξετε, τότε η δεξαμενή.

Μαγειρεύουν σε μια μεγάλη οικογένεια.
3-4 άτομα την ημέρα, 200 ml (ποτήρι) είναι 600-800 ml. σε μια μέρα.

Μαγειρεύω, έχω μια οικογένεια 3 ατόμων, τρώω ένα 2 φορές 250 την ημέρα, συνολικά μόνο 500 ημερησίως, και θέλω να προσθέσω γιαούρτι στα ψημένα προϊόντα, έχω 2 λίτρα για 2 ημέρες, σπάνια για 3

Γεια σου και πάλι! Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού VES VYM 2. Το χρησιμοποιώ από τον Νοέμβριο του 2015. Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Λειτουργεί καλά μέχρι τώρα. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το δοχείο είναι μόνο 1 λίτρο. Δεν καταλαβαίνω γιατί ο καθένας γράφει περίπου 6-8 ώρες εργασίας. Σε 4 ώρες παίρνω ένα υπέροχο γιαούρτι, δοκίμασα διαφορετικές κουλτούρες εκκίνησης, σταμάτησα στο Vivo.

γιατί όλοι γράφουν περίπου 6-8 ώρες εργασίας

Διαφορετικές αποχρώσεις και διαφορετικά πράγματα για να το κάνουν.
Και αν η θερμοκρασία το επιτρέπει, τότε σε συσκευές όπως ένας ζυμωτήρας, όχι μόνο γιαούρτι, αλλά και kvass, κρασί. Αυτή είναι επίσης μια διαφορετική ώρα.

Το Yogrtnitsy στο οποίο η θέρμανση περνά από το νερό είναι καλύτερη από εκείνη όπου η θέρμανση περνά μόνο από τον πυθμένα.
Θυμηθείτε τι αχρησιμοποίητα "ηλεκτρικά τηγάνια" έχετε, τα οποία αν το διασχίσετε με έναν θερμοστάτη, έχετε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού ...
Βαθιά φριτέζα, αργή κουζίνα, αρτοποιός, ό, τι θέλετε, ακόμη και ένα ηλεκτρικό τηγάνι από την ΕΣΣΔ ...

Χμμ ... εδώ έχω μια φριτέζα (Tefal visialis 1250) ... είναι αδρανής, ίσως αρνήθηκαν λιπαρά πιάτα και λυπάμαι για το λάδι. το τεφλόν μέσα στο μπολ είναι κάπως φθαρμένο ... η θερμοκρασία είναι ρυθμιζόμενη από 150 έως 190 βαθμούς. ερώτηση: Πώς μπορώ να το μετατρέψω σε γιαούρτι ή τι άλλο είναι χρήσιμο; (στο σπίτι υπάρχει επίσης μια αρτοποιία, μια αργή κουζίνα. Θέλω παχύ, γιαούρτι, ξινή κρέμα, κεφίρ, τυρί, το τυρί cottage δεν είναι ζαχαρωτό, αλλά σε μεγάλα κομμάτια βρεγμένα)
Είμαι από το Yekaterinburg (κάποιο είδος θερμοστάτη, θερμόμετρο, πού είναι καλύτερο να το πάρω και πώς να τα χρησιμοποιήσω στην περίπτωση μιας φριτέζας; Παρεμπιπτόντως, δεν βρήκα τη δύναμη στις οδηγίες της, αλλά η πινακίδα αναφέρει 1830-2000 W. Για παράδειγμα, γράφουν σε μια μηχανή ψωμιού έως 550W, μια πολυσύνθετη 900W κατά τη γνώμη μου, σε ένα νέο (αν αγοράσω) 20W γιαούρτι κατασκευαστή) ... Εξηγήστε μου, γιατί μια βαθιά φριτέζα είναι 100 πιο ισχυρή από ό, τι σημαίνει γιαούρτι. Δηλαδή, η φριτέζα θα είναι πάντα ενεργοποιημένη / απενεργοποιημένη; Πόσο οικονομικό είναι και δεν είναι επικίνδυνο για τη διεξαγωγή τέτοιων αγώνων; Και μια άλλη ερώτηση: μετά από όλα, υπάρχει μια αξιοπρεπής τρύπα μεταξύ του καπακιού και του σώματος, (το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου), όταν αφαιρείτε το κόσκινο με μια λαβή για πατάτες. πώς να το κλείσετε;

Προστέθηκε την Τρίτη 05 Απρ 2016 10:17 π.μ.

Και αν το επιτρέπει η θερμοκρασία, τότε σε συσκευές όπως ένας ζυμωτήρας, όχι μόνο γιαούρτι, αλλά και kvass, κρασί. Αυτή είναι επίσης μια διαφορετική ώρα.

Εδώ έχω μια ερώτηση: Βρήκα στο Διαδίκτυο μια συνταγή για κρασί από το irgi σε έναν ζυμωτή.δεν θα χρωματίσει το κρασί το δοχείο; πώς λοιπόν να πλένω; (σε συνταγές, συνιστάται να κρατήσετε έως και 168 ώρες - την εβδομάδα (!)

[μόνο]

Μόλις το παραγγείλαμε (VES H-270 Yoghurt Maker) σήμερα

Με ενδιέφερε πολύ ο παρασκευαστής γιαουρτιού VES H-270, αλλά δεν υπάρχουν οδηγίες πουθενά.
Έγραψα σήμερα το πρωί μέσω e-mail από την ενότητα επαφών στον ιστότοπο του κατασκευαστή και έλαβα μια απάντηση! Νόμιζα ότι δεν θα απαντούσαν, για να είμαι ειλικρινής. Σεβασμός για αυτό.

Η ερώτησή μου ήταν έτσι (μερικώς παραθέτοντας):
"Αλλάζει η θερμοκρασία εκεί; Ή μήπως κάθε πρόγραμμα έχει τη δική του θερμοκρασία; Ποιο;"

Πώς λειτουργεί το πρόγραμμα στάρπης; Σε τελική ανάλυση, το πηγμένο γάλα για τυρί απαιτεί δύο στάδια - πρώτα ως γιαούρτι 38-40 μοίρες και μετά σε υψηλή θερμοκρασία 60-70 μοίρες, αντικαθιστώντας ένα υδατόλουτρο για το διαχωρισμό του ορού γάλακτος. "

Έλαβα μια απάντηση και οδηγίες με τη μορφή φωτογραφίας κάθε σελίδας:
"Το τυρόπηγμα επιτυγχάνεται με τη μετάγγιση της μάζας γιαουρτιού, χωρίς επιπλέον θέρμανση.
Υπάρχουν δύο δοχεία στη συσκευή. Το ένα για ζύμωση, το άλλο για έκφραση + φίλτρο για έκφραση. "

Δεν ξέρω αν είναι δυνατό να ανεβάσετε μια φωτογραφία της εντολής εδώ, οπότε θα την ξαναπωλήσω με δικά μου λόγια για όσους ενδιαφέρονται.

- η θερμοκρασία δεν αλλάζει εκεί
- υπάρχουν δύο προγράμματα που ονομάζονται F1 (γιαούρτι) και F2 (ξινή κρέμα). Ίσως έχουν διαφορετικές θερμοκρασίες, αλλά δεν υπάρχει καμία λέξη για αυτό στις οδηγίες.
- από προεπιλογή, το F1 έχει 8 ώρες, μπορείτε + - έως 24 ώρες και το F2 έχει 12 ώρες από προεπιλογή, μπορείτε + - έως και 48 ώρες.
- όταν το πρόγραμμα τελειώσει - ένα τριπλό μπιπ και κάθε μισή ώρα το μπιπ ξανά μέχρι να το αποσυνδέσετε από την πρίζα
- σε κάθε συνταγή πριν αναφέρετε τι και πώς υπάρχει μια επιγραφή: "Προσοχή: πριν τοποθετήσετε το δοχείο στη συσκευή, πρέπει να ρίξετε 100-200 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου στο κάτω μέρος της συσκευής." Δηλαδή, το δοχείο τοποθετείται στο νερό, όσο καταλαβαίνω.

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές - γιαούρτι, ελληνικό γιαούρτι, κεφίρ, ξινή κρέμα, ζυμωμένο γάλα, παιδικό τυρί cottage, σπιτικό τυρί cottage, τυρί Φιλαδέλφεια.

Για παράδειγμα, ελληνικό γιαούρτι, για το οποίο περιλαμβάνεται ένα πλαστικό κόσκινο φίλτρου. Κρίνοντας από την εικόνα, ένα στενό τύπο γυάλινου δοχείου, το οποίο τοποθετείται σε ένα από τα δοχεία (στις εικόνες είναι διαφορετικών μεγεθών, για ζύμωση Νο. 1 και για τη μετάγγιση Νο. 2), σχεδιάζεται ένα πλέγμα στις πλευρές, από τις οποίες δεν είναι γραμμένο το πλέγμα.

Αλλά η συνταγή για τυρί cottage είναι αστεία. Λένε ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το F2, να αλλάξετε το χρόνο σε 14 ώρες, να πάρετε γάλα 1,5 λίτρα, ξινή κρέμα 200 ml και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, μετά από 14 ώρες, ρίξτε μέσα από ένα κόσκινο φίλτρου + δοχείο # 2, δηλαδή απορρίψτε σαν ελληνικό γιαούρτι. Γράφουν επίσης ότι ένα τέτοιο τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαγιά έως και 10 φορές.

***
Η σύντομη περίληψή μου.
Εξωτερικά και ένα πλήρες σετ μου άρεσε.
Θα έβλεπα αυτό το κόσκινο φίλτρου με ενδιαφέρον, και ίσως θα το αγόραζα με ένα κατάλληλο δοχείο κάτω από αυτό, εάν πωλούταν. Μου αρέσουν τα βολικά καλούπια, τα σουρωτήρι και τα φίλτρα, κάθε είδους κόσκινο ..

Αλλά μέσω προγραμματισμού, παρέμεινε ασαφές. Ποια είναι η θερμοκρασία αυτών των δύο προγραμμάτων;

Ίσως ο παρασκευαστής γιαουρτιού είναι καλός. Αλλά αφού κάνω τα πάντα σε μια αργή κουζίνα, έχω αποφασίσει εδώ και πολύ καιρό ότι θέλω έναν ξεχωριστό κατασκευαστή γιαουρτιού μόνο με αλλαγές θερμοκρασίας. Περιμένω το Brand 100 και τις πρώτες κριτικές που θα εμφανιστούν. Κοίταξα επίσης τον ζυμωτή Orson, αλλά παρόλα αυτά, καθώς η θερμοκρασία δεν αλλάζει, τότε, ενώ στο φάκελο των αόριστων καθυστερημένων αγορών, είναι δυνατό κάποια μέρα.

Δηλαδή, θέλω περίπου έναν κατασκευαστή γιαουρτιού με τις λειτουργίες ενός multicooker, αλλά ακονισμένο μόνο για προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Και κατά προτίμηση με 1-2 μεγάλα μπολ, και ο σχεδιασμός είναι μάλλον υψηλός και στενός από χαμηλός και πλάτος.

Αυτός θα ήταν αυτός ο κατασκευαστής γιαουρτιού με μεταβαλλόμενη θερμοκρασία, τότε από άποψη σχεδιασμού και διαμόρφωσης είναι ακριβώς αυτό που θέλω. Αλλά αν το τυρί cottage είναι φτιαγμένο από μαγιά, τότε είτε το βάζουμε σε ένα πολυκουζινάκι είτε σε ένα λουτρό νερού στη σόμπα, ε

Αυτό είναι.

[Μιράντα]

Μιράντα,
Εγώ μαζί σου. Επίσης σε αναζήτηση. Και γιατί η Orson ακύρωσε 168 ώρες για βάμματα; Και τα αγαπημένα μου είναι τα ίδια))) Θέλω:
- ζυμωτήρας ψηλός, ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί ένα συνηθισμένο 2 λίτρων (ή (!) στη σειρά δύο 2 λίτρων, για να φτιάξετε βάμματα, να ικανοποιήσετε το πάπια, μία φορά την εβδομάδα η συσκευή θα είναι απασχολημένη (168 ώρες)
- πολλών μαγειρευτών 1-168 ώρες (πρώτο βήμα 1 ώρα, τότε μπορείτε να αυξήσετε το βήμα) (ζύμη, μαγιά, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage, κρασί, κρασί)
- ομοιόμορφη θέρμανση και έλεγχος θερμοκρασία (θερμοκρασία από 20 έως 70, έτσι ώστε να αλλάζει κατά 1 βαθμό)
- τη δυνατότητα αγοράς επιπλέον δοχείο και καπάκι, κόσκινο για τέντωμα
- τιμή αποδεκτό (και πότε θα ξεκινήσουν οι εκπτώσεις για τους χρήστες του ιστότοπου Bread Maker; Μετά από όλα, υπάρχει διαφήμιση και δοκιμή των προϊόντων τους και επιθυμίες για εκσυγχρονισμό)

σουρωτήρι

Μπορεί να κάνω λάθος, αλλά είδα το κόσκινο φίλτρου για φιλτράρισμα μόνο σε αυτό το νέο VES.

Επομένως, δεν είχα ποτέ μια τέτοια απαίτηση για τους κατασκευαστές γιαουρτιού.

Η λίστα επιθυμιών μου είναι πιο μέτρια

Απαιτείται: μεγάλη χωρητικότητα ελάχ. 2l., Ρύθμιση θερμοκρασίας
Επιθυμητό αλλά προαιρετικό: στενό και ψηλό σχήμα

Αυτό θα ήταν αρκετό για μένα να αγοράσω και τα υπόλοιπα θα θεωρούνταν επιπλέον. δώρο.

[Μιράντα]

Μιράντα, Ζω ήδη εδώ στον ιστότοπο, αλλά απλώς αποφάσισα να κοιτάξω πριν αγοράσω "λοιπόν, τι είδους παρασκευή γιαουρτιού αγοράζουν οι άνθρωποι;" και ο Soooo διαφωτισμένος ...
αναλύοντας όλο το Temki και κατέληξα σε τέτοια συμπεράσματα, ακόμη περισσότερο είδα ότι οι κατασκευαστές αναζητούν επίσης τάσεις εδώ. μπορεί να εμπνευστεί; και, φυσικά, πρέπει να μιλήσετε για όλες τις επιθυμίες, ξαφνικά είναι αρκετά εφικτές, είναι απλώς ότι οι κατασκευαστές δεν το περίμενα αυτό, τι ακριβώς περιμένουν οι χρήστες ... καλά, ή ως κατεύθυνση της δημιουργικής σκέψης ...

[soulksiu]

soulksiu, Παρακαλώ πείτε μου, πώς ρίχνετε γάλα, απευθείας στο μπολ ή πώς ρίχνετε νερό στο μπολ σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια τοποθετείτε το μπολ;

Καλή μέρα! Για τον κατασκευαστή γιαουρτιού Ves 270: η θερμοκρασία είναι η ίδια και στους δύο τρόπους, περίπου 42 βαθμούς, αλλάζει μόνο ο χρόνος μαγειρέματος. Χύνεται νερό στον παρασκευαστή γιαουρτιού για να κατανέμεται ομοιόμορφα η θερμότητα, αφού η θέρμανση προέρχεται από κάτω, και στη συνέχεια τοποθετείται ένα μπολ στο οποίο τοποθετείται το γάλα με μαγιά. Το μπολ είναι κλειστό με ένα καπάκι και ένα άλλο καπάκι στην κορυφή για τον κατασκευαστή γιαουρτιού. Για ελληνικό γιαούρτι, ένα ειδικό κόσκινο, το οποίο τοποθετείται στο δεύτερο δοχείο και καλύπτεται επίσης με ένα καπάκι στην κορυφή, ώστε να μην στεγνώσει. Γενικά, είμαι ικανοποιημένος με τον παρασκευαστή γιαουρτιού, το γιαούρτι από γάλα 2,5 είναι παχύ, δεν τεντώνεται, νόστιμο. Συνιστώ.

περίπου 42 μοίρες

πάρα πολύ

Για ελληνικό γιαούρτι, ένα ειδικό κόσκινο, το οποίο τοποθετείται στο δεύτερο δοχείο και καλύπτεται επίσης με ένα καπάκι στην κορυφή, ώστε να μην στεγνώσει.

Πώς κατασκευάζεται το κόσκινο; Από τι είναι φτιαγμένο το πλέγμα; Πόσος χώρος καταλαμβάνει;
Είναι δυνατόν να τραβήξετε μια φωτογραφία;

Έχω πολλές διαφορετικές προσαρμογές - τσάντες lavsan, ύφασμα, διάφορες μορφές τυριού, με παλέτα και όχι. Λατρεύω πραγματικά όλα τα πράγματα.

Το μπολ είναι κλειστό με ένα καπάκι και ένα άλλο καπάκι στην κορυφή για τον κατασκευαστή γιαουρτιού. Για ελληνικό γιαούρτι, ένα ειδικό κόσκινο, το οποίο τοποθετείται στο δεύτερο δοχείο και καλύπτεται επίσης με ένα καπάκι στην κορυφή, ώστε να μην στεγνώσει.

Είναι δυνατόν να τραβήξετε μια φωτογραφία αυτής της συσκευής και να την δείξετε στη φύση;
Ακόμα καλύτερα, ετοιμάστε ελληνικό γιαούρτι και εκθέστε το στην αρχική συνταγή
Έχουμε πολλούς ανθρώπους στο φόρουμ που θέλουν να μάθουν αυτήν τη συνταγή για το ελληνικό γιαούρτι.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για το γιαούρτι στην οποία ο βούλγαρος βάκιλος και ο θερμοφιλικός στρεπτόκοκκος δεν πεθαίνουν είναι 40-45 μοίρες, οπότε αυτός είναι ο χρυσός μέσος όρος. Μου αρέσει περισσότερο το ελληνικό γιαούρτι μέσα από μια τσάντα λεβάντας, γιατί μέσα από ένα κόσκινο σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, ένα μικρό μέρος του γιαουρτιού ρέει αμέσως μαζί με το τυρόγαλα. Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
ενδιαφέρον στριμμένο

🔗

η θερμοκρασία για το γιαούρτι στην οποία ο βούλγαρος βάκιλος και ο θερμοφιλικός στρεπτόκοκκος δεν πεθαίνουν είναι 40-45 μοίρες, οπότε αυτός είναι ο χρυσός μέσος όρος

Αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, έχω διαφορετικές γνώσεις σχετικά με τις θερμοκρασίες.
Για το κεφίρ και την ξινή κρέμα, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ.
Για γιαούρτι, σχεδόν στην άκρη.

γιατί μέσα από ένα κόσκινο σε ένα γιαούρτι, ένα μικρό μέρος του γιαουρτιού ρέει αμέσως κάτω μαζί με το ορό γάλακτος.

Επομένως, θέλω πραγματικά να δω αυτό το πλέγμα!
Πόσος χώρος χρειάζεται στο πλευρικό τοίχωμα, από ποια είναι η συχνότητα / σπανιότητα του πλέγματος Και τα λοιπά.

ενδιαφέρον στριμμένο

Εξωτερικά και όσον αφορά τη διαμόρφωση μου άρεσε πολύ, ζήτησα ακόμη και από τους κατασκευαστές οδηγίες, έγραψαν στην προηγούμενη σελίδα.

Προστέθηκε Τετάρτη 27 Απρ 2016 09:43 μ.μ.

[72]

72, πανεμορφη

Καταλαβαίνω σωστά ότι το κόσκινο δεν είναι μέχρι το κάτω μέρος του μπολ; Δηλαδή, υπάρχει περιθώριο για την αποστράγγιση του ορρού γάλακτος, σωστά;

Ε!
Εάν τα χείλη του Nikanor Ivanovich βυθίστηκαν στη μύτη του Ivan Kuzmich και αν μπορούσα να πάρω κάποια αλαζονεία όπως το Baltazar Baltazarych και, ίσως, να προσθέσω την επιμονή του Ivan Pavlovich σε αυτό, τότε θα έκανα αμέσως το μυαλό μου.

Αυτό είναι σωστό, το κόσκινο δεν είναι μέχρι το κάτω μέρος, υπάρχει χώρος για ορό γάλακτος. Κατά τη γνώμη μου, υπάρχει ένας θερμοστάτης, όταν η θέρμανση βρίσκεται σε εξέλιξη, το κόκκινο φως στα αριστερά είναι αναμμένο, όταν επιτευχθεί η θερμοκρασία, το πράσινο φως στα δεξιά ανάβει, όταν η θερμοκρασία πέσει ξανά, το κόκκινο, κ.λπ.

υπάρχει ένας θερμοστάτης

Κάθε κατασκευαστής γιαουρτιού το έχει

Είμαι ξανά για συμβουλές.
Αγόρασα ένα παιχνίδι, το οποίο ανέφερα παραπάνω. Και πώς να εξουδετερώσετε το δοχείο. σε ποιο γιαούρτι θα παρασκευαστεί ώστε να μην αναπτυχθούν διαφορετικά byaki; μετά από όλα, το δοχείο είναι πλαστικό, δεν μπορείτε να το βάλετε σε ένα μικρό και ρίχνουμε βραστό νερό.

[Παρασκευή γιαουρτιού Tescoma, 6 φλιτζάνια, με θερμική τσάντα]

Έχει κάποιος τέτοια

Παρασκευή γιαουρτιού Tescoma, 6 φλιτζάνια, με θερμική τσάντα

Είμαι ξανά για συμβουλές.
Αγόρασα ένα παιχνίδι, το οποίο ανέφερα παραπάνω. Και πώς να εξουδετερώσετε το δοχείο. σε ποιο γιαούρτι θα παρασκευαστεί ώστε να μην αναπτυχθούν διαφορετικά byaki; μετά από όλα, το δοχείο είναι πλαστικό, δεν μπορείτε να το βάλετε σε ένα μικρό και ρίχνουμε βραστό νερό.

Δεν είναι δυνατόν να το ρίξετε απλώς με βραστό νερό ;! Για παράδειγμα, το κάνω.

[Βίκουλια]

Για παράδειγμα, το κάνω.

Και εγώ ...

Χύνω συνεχώς βραστό νερό πάνω στο θερμικό δοχείο Teskomovsky για την παρασκευή προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση):



Και πλαστικό Aquacontrolστο οποίο αποθηκεύω γιαούρτι στο ψυγείο Βάζω το γιαούρτι από ένα μπολ πολλαπλών κουζινών σε αυτό), Επίσης ζεσταίνω με βραστό νερό ...

Αγόρασα ένα παιχνίδι, το οποίο ανέφερα παραπάνω

Βίκουλια, Μου έλειπε), αλλά τι είδους παιχνίδι πήρες;

Και πώς να εξουδετερώσετε το δοχείο. σε ποιο γιαούρτι θα παρασκευαστεί ώστε να μην αναπτυχθούν διαφορετικά byaki; επειδή το δοχείο είναι πλαστικό

Χαϊδεύω. Έχω επίσης ένα πλαστικό δοχείο, ρίχνω βραστό νερό πάνω από το 1/3, κλείνω το καπάκι και το ανακινώ αρκετές φορές πάνω από το νεροχύτη και ακόμη και το αναποδογυρίζω, απλώς προσέξτε ώστε να μην το ζεματίσετε. Μερικές φορές ρίχνω επίσης βραστό νερό πάνω στα κύπελλα και τα κουτάλια και μερικές φορές το σκουπίζω με αλκοόλ.

[72]

72, Πλαστικό; Απότομο βραστό νερό; Λοιπόν, θα το αντλήσω με βραστό νερό, αν είναι δυνατόν
Πλέκω, Innochka, ναι, μια γιαούρτι, όπως έχετε με πολλούς με ένα ολόκληρο μπολ. Εσείς, επίσης, για βραστό νερό.
ΜαρίναΚαι μία ακόμη ψήφος υπέρ του βρασίματος νερού.
Σας ευχαριστώ όλους! Έτσι θα χειριστώ όλες τις θήκες με βραστό νερό.

[Μαρίσα Αλεξέβνα]

Μαρίσα Αλεξέβνα, Μαρίσα, το απόσπασμα στο μήνυμά σας ανήκει Περού Βίκουλι-Μιραμπέλ , όχι εγώ καθόλου ...

Αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, φυσικά, αλλά ακόμα)) ...

Βικουλέχκα, ποιο είναι το όνομα του κατασκευαστή γιαουρτιού σας;

🔗
Εκεί είναι.
Έμεινα μια εβδομάδα στο κατάστημα, φαίνεται ότι κανείς δεν χρειαζόταν εκτός από εμένα

Αφήστε μια κριτική σε περίπτωση που κάποιος σκέφτεται το Zigmund & Shtain Yogurt Maker YM-216DB. Αυτός ο κατασκευαστής γιαουρτιού επίσης υπερθερμαίνεται και η τοποθέτηση διαφορετικών χαρτοπετσέτας και χαλιών σιλικόνης δεν βοηθά, καλά, ίσως έχει μειωθεί κατά 2 βαθμούς, είναι κατάλληλο για γιαούρτι, αλλά λίγο πάρα πολύ για ξινή κρέμα, δεν μπορείτε να βάλετε πολλά στο κάτω μέρος, καθώς το καπάκι είναι επίπεδο, χωρίς θόλο και τα βάζα ακουμπούν στο καπάκι. Μπορεί κάποιος να βοηθήσει μια κριτική όταν επιλέγει.

Devuli, παρακαλώ βοηθήστε με να επιλέξω γιαούρτι.
Είδα αρκετά από όλες τις λιχουδιές του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αποφάσισα ότι θα έπρεπε επίσης να φάω όλα αυτά.
Θέλω να μαγειρέψω γιαούρτι, ξινή κρέμα, ψημένο γάλα, κεφίρ.
Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις και προτιμήσεις, αλλά να είναι επαρκής στην εργασία. Χωρίς κόλπα.
Ομολογώ ότι τώρα μαγειρεύω όλο αυτό το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση πολύ σπάνια, δικαιολογώντας από το γεγονός ότι δεν υπάρχει καλός κατασκευαστής γιαουρτιού.
Ή να σταματήσω να δουλεύω με ανοησία και να χρησιμοποιώ το SV Shteba ως κατασκευαστή γιαουρτιού.
Έφτιαξα γιαούρτι σε ποτήρια με μερίδα. Είναι αλήθεια, μόνο μερικές φορές.Ο Τσέγκι αργότερα έγινε τεμπέλης.
Αλλά νόστιμο. Καλός.

Έχω πάει σε αυτό το θέμα από χθες. Χθες έπρεπε να πάω στο Gourmet stewpan, αλλά σήμερα το έκανα.
Παρακαλώ βοηθήστε.

Ή να σταματήσω να δουλεύω με ανοησία και να χρησιμοποιώ το SV Shteba ως κατασκευαστή γιαουρτιού.
Έφτιαξα γιαούρτι σε ποτήρια με μερίδα. Είναι αλήθεια, μόνο μερικές φορές. Ο Τσέγκι αργότερα έγινε τεμπέλης.

Rituel, έχω αρκετούς κατασκευαστές γιαουρτιού - Mulinex για 7 κουτιά, Blueberry - για 1 λίτρο και ζυμωτήριο Orson - για 1 και 2 λίτρα. Και τώρα, πάνω απ 'όλα μου αρέσει να φτιάχνω γιαούρτι, γιαούρτι και τυρί cottage σε λίγο Redica

[Ολίκ]

Ολίκ, και είσαι σωστά στο μπολ του Ρέντικ, σωστά; Χωρίς κύπελλα;

[Ρίτα]

Ρίταναι, ακριβώς στο μπολ. Θα ρίξω βραστό νερό πάνω του και το καπάκι - και θα φύγω. Και τι είδους ποτήρια θα χωρέσει εκεί; Και πόσα; Μόνο τα δάκρυα ...

Και τι είδους ποτήρια θα χωρέσει εκεί; Και πόσα;

από τη Φίλκα. * Αστεία * Έχει καλά ποτήρια. Ευγενείς!
Θα διαβάσω ξανά τους συντάκτες.

Είναι δύσκολο για μένα να συστήσω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, γιατί η δική μου δεν είναι όπως στη Ρωσία. Αλλά αποφάσισα για τον εαυτό μου ότι είναι πιο βολικό να φτιάχνω ξινό γάλα σε μια παρασκευή γιαουρτιού παρά σε ένα καρτούν. Τι γίνεται αν είναι πραγματικά απαραίτητη, αλλά απασχολημένη.
Και είναι πιο βολικό για μένα να χρησιμοποιώ ένα φλιτζάνι από τα φλιτζάνια. γρηγορότερη κατά κάποιο τρόπο προπαρασκευαστική διαδικασία.

[Rit, Rituula]

παρακαλώ βοηθήστε με να επιλέξω ένα γιαούρτι.

Rit, Rituula, Μου αρέσει αυτό, διάβασε Κατασκευαστής γιαουρτιού Brand 100
Αλλά αυτό είναι το πρώτο μου γιαούρτι, δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνω

[Ριτσιλιά]

ΡιτσιλιάΕίχα μια μηχανή γιαουρτιού, αλλά στη συνέχεια άλλαξα σε ένα πολυκουζινάκι (ένα ξεχωριστό μπολ μόνο για γάλα και το πιάτο στο καπάκι είναι επίσης ξεχωριστό). Και τώρα μόνο σε αυτό.

Αποφάσισα ότι αν έχω ξανά γιαούρτι, τότε μόνο με τη ρύθμιση θερμοκρασίας.

Και πρόσφατα, το Brand 100 εμφανίστηκε με αυτήν την επιλογή. Δεν υπάρχουν άλλοι ακόμη. Αλλά το Brand είναι καλό, είχα 4001 Brand Yogurt Maker. Δεν υπερθέρμανση και ήταν τέλεια.

Περίπου 100 λένε ότι υπερθερμαίνεται λίγο, αλλά μπορεί εύκολα να αντιμετωπιστεί με χαρτοπετσέτες ή να ρυθμίσει μια ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία. Το μόνο μείον για μένα είναι ότι δεν υπάρχει μεγάλο μπολ και δεν μπορείτε να καταλήξετε με τυρί cottage σε ποτήρια. Επομένως, θα συνεχίσω να περιμένω το ιδανικό - ρύθμιση της θερμοκρασίας + ένα μεγάλο μπολ (υπάρχουν γυαλιά ή όχι - δεν με νοιάζει).

Καλή τύχη με την απόφασή σας

Ποιος είναι ο ειδικός στο γιαούρτι πες μου
Τι συνέβη στον κατασκευαστή γιαουρτιού; ο ορός γάλακτος άρχισε να διαχωρίζεται από το γιαούρτι και δεν είναι ομοιογενές, αλλά σαν σε κομμάτια. Το έκανα με σπιτικό και αποθηκεύω γάλα και με διαφορετικές μαγιά. Ένα αποτέλεσμα ((
Έχει αρχίσει να υπερθερμαίνεται;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Χθες έφτιαξα γιαούρτι από το Orsik sourdough και το Avida γάλα 5,5%
Τώρα δοκίμασα το ρεύμα - αποδείχθηκε πανέμορφο \ αν και δεν πήχτηκε πάρα πολύ - δεν θα λειτουργήσει με ένα πιρούνι

Αναμειγνύονται με ψιλοκομμένες φράουλες και τοποθετούνται στον καταψύκτη - ψύχθηκε για μισή ώρα και αποδείχθηκε εξαιρετικό παγωτό γιαουρτιού

Γεια.
παρακαλώ πείτε μου ποια καλά φλιτζάνια μπορείτε να αγοράσετε, θέλω να φτιάξω γιαούρτι σε κινούμενα σχέδια.
Φυσικά τους αρέσει από το orsyusha, αλλά η τιμή μειώνεται στην κλίμακα, τους αρέσει από το εμπορικό σήμα, επειδή υπάρχουν ευθείες γραμμές από πάνω και είναι βολικό να πλένεις, θα χαρούμε να κάνεις περισσότερες ιδέες.

Χαίρετε.
Το γάλα ζυμώνεται με τον ίδιο τρόπο ανά πάσα στιγμή: γάλα, μαγιά, θερμοκρασία.
Χθες επιβεβαίωσα μια ακόμη ιδέα, εκμεταλλεύτηκα το γεγονός ότι όλοι το έχουν στο σπίτι.
Πήρα μια κατσαρόλα 5-6 λίτρων "Salda", έβαλα δύο έτοιμα βάζα γάλακτος και ξινή κρέμα σε αυτό, έβαλα ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για παπούτσια (δύο πλαστικά τετράγωνα με σήμανση 220v-50Hz 5wt), έβαλα ένα θερμόμετρο πάνω από τα βάζα με τα οποία μετρούν τη θερμοκρασία των παιδιών και στα νοικοκυριά, φυσικά, σε πλαστική θήκη, έκλεισα ολόκληρο το σύστημα με βάζα, θερμόμετρο και στεγνωτήριο με καπάκι. Το άνοιξα λίγες ώρες αργότερα. Στο θερμόμετρο ήταν 36,4 μοίρες, στο βάζο υπήρχε ένα πυκνό, όχι ξινό πηγμένο γάλα. Το πιο σημαντικό, δεν πρέπει να υπάρχει νερό στο ταψί (δηλαδή στεγνό) και θυμηθείτε να συνδέσετε το στεγνωτήριο στην πρίζα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε δοχεία για γάλα, οποιαδήποτε μαγιά, μπορείτε να βρείτε ένα θερμόμετρο ΟΧΙ τον υδράργυρο και δεν είναι απαραίτητο. Για μένα, όσο πιο γρήγορα ζυμώνεται, τόσο πιο νόστιμο ..Το κύριο πράγμα δεν είναι να περιπλέξουμε.

Καλησπέρα σε όλους.
Βοηθήστε συμβουλές που έχουν εμπειρία.
Έδωσε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Redmond, δύο προσπάθειες παρασκευής γιαουρτιού ήταν ήδη ανεπιτυχείς.
Και τις δύο φορές υπήρχε Evitalia και βραστό γάλα από την αγορά (σπιτικό), για πρώτη φορά το έβαλα στις 12, αποδείχθηκε νόστιμη ξινή κρέμα και μισό ποτήρι τυρογάλακτος - το κατάλαβα πάρα πολύ χρόνο, τη δεύτερη φορά που το έβαλα στις 8, αποδείχθηκε γιαούρτι ...
Εάν δεν είναι δύσκολο, δώστε μια απάντηση σε μερικές σημαντικές ερωτήσεις: I-Μήπως το σπιτικό γάλα κάνει καθόλου καλό γιαούρτι;
-Προσθέστε μαγιά στο ζεστό γάλα;
-Εάν είναι επιτυχές, πόσα από το δικό σας γιαούρτι την επόμενη φορά θα προσθέσετε ως εκκινητή
-Ποιος έχει ένα τέτοιο μοντέλο, υπερθερμαίνεται;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Τις προάλλες αγόρασα το Steba DD2 slow cooker-slow cooker. Έχει τη δυνατότητα να ρυθμίζει τη θερμοκρασία από 30 έως 150 βαθμούς σε βήματα ενός βαθμού. Και παρόλο που έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Klatronic, στον οποίο αγόρασα ταυτόχρονα έναν θερμοστάτη, και που μου ταιριάζει απόλυτα και πλήρως, αποφάσισα να μάθω και το γιαούρτι στο Shtebe. Επιπλέον, ο κατασκευαστής γιαουρτιού συχνά πρέπει να οδηγείται, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος και θα ήταν ωραίο να χρεώσετε ταυτόχρονα τον κατασκευαστή γιαουρτιού και το Shteba, ειδικά αφού αγόρασα κάποτε ένα επιπλέον σετ βάζων για τον κατασκευαστή γιαουρτιού.
Και πριν από μερικές ημέρες έφτιαξα γιαούρτι, αλλά όχι σε κεραμικά κύπελλα από το Shteba (δεν συμπεριλήφθηκαν στην έκδοση Shteba), αλλά σε βάζα από τον κατασκευαστή γιαουρτιού μου, είναι 160 ml το καθένα. Αλλά δεν χύσαμε νερό στο μπολ μέχρι τους ώμους των βάζων, όπως συμβαίνουν συχνά όταν ετοιμάζω γιαούρτι σε πολυκουζινάκι, και τα βάζα μου στάθηκαν πάνω από το νερό και το κάτω μέρος του μπολ ήταν καλυμμένο με στρώμα τριών εκατοστών. Και τα έβαλα στο κάτω ατμόπλοιο από το πολυκουζινάκι μου Dex60. Το έκανα όλη την ώρα στο Dex και το έκανα στο υδάτινο περιβάλλον μέχρι τους ώμους, αλλά το αποτέλεσμα ήταν χειρότερο. Ήταν 40 βαθμοί στο καθεστώς, αλλά ως αποτέλεσμα, οι ζύμες μου υπερθέρμανσαν, χρειάζονταν 37. Έφτιαξα βάζα στο νερό και στον αέρα, βάζοντας τα βάζα όχι στο κάτω μέρος, αλλά στο χαμηλότερο ατμόπλοιο της Dex. Και μου άρεσε η δεύτερη επιλογή πολύ περισσότερο από την άποψη του αποτελέσματος, ειδικά επειδή το περιβάλλον του αέρα γύρω από τα βάζα μοιάζει κάπως περισσότερο με τον κατασκευαστή γιαουρτιού μου.
Και το έκανα στο Shteba.

Χύθηκε νερό, έβαλε διπλό λέβητα, πάνω του - 7 βάζα γάλακτος με μαγιά (τα πάντα - σε θερμοκρασία δωματίου). Το νερό δεν φτάνει στον πυθμένα των βάζων περίπου ένα εκατοστό, τα βάζα βιδώνονται σφιχτά με καπάκια, έτσι το κάνω στον κατασκευαστή γιαουρτιού, είναι γραμμένο στις οδηγίες για αυτό. Ζύμωσα το VIVO Streptosan για 6 ώρες στους 35 βαθμούς. Σε γενικές γραμμές, το Streptosan χρειάζεται 37 βαθμούς, αλλά για κάποιο λόγο φοβόμουν την υπερθέρμανση. Ως αποτέλεσμα, το νερό κάτω από το ατμόπλοιο στο τέλος του μαγειρέματος ήταν 35 μοίρες, όπως ορίστηκε σύμφωνα με τον τρόπο λειτουργίας, και η θερμοκρασία του προϊόντος μέσα στα βάζα ήταν 33, μερικές βαθμούς χαμηλότερη και όχι υψηλότερη από τη σετ. Και πάγωσε τόσο αδύναμο. Έπειτα έβαλα 39 βαθμούς και για 2 ώρες. Στο τέλος, έβγαλα ένα προϊόν εξαιρετικής συνοχής. Θα συνεχίσω να το κάνω, αλλά θέτω τη θερμοκρασία μερικούς βαθμούς υψηλότερη σύμφωνα με το πρόγραμμα από ό, τι απαιτείται για τη μαγιά μου. Λοιπόν, λάβετε υπόψη ότι η πρώτη ζύμωση είναι συνήθως 6-8 ώρες, κάθε ζύμωση έχει διαφορετικό τρόπο, αλλά η υπερ-ζύμωση, εάν γίνει, συμβαίνει 30-40% γρηγορότερα. Δηλαδή, λιγότερος χρόνος για εκθέσεις.
Φυσικά, μπορείτε να το ρυθμίσετε στους 37 βαθμούς και να ρίξετε νερό στους ώμους, αλλά διάβασα τις δημοσιεύσεις των χρηστών ότι η θερμοκρασία του νερού στο κάτω μέρος είναι υψηλότερη από πάνω, αντίστοιχα, και μέσα στα βάζα, νομίζω ότι η ίδια εικόνα. Και ο αέρας σε ένα μικρό κλειστό χώρο είναι πιο ομοιόμορφος στη θερμοκρασία και το στρώμα νερού παίρνει τη θερμοκρασία του πυθμένα που θερμαίνεται από τη σκιά και ομοιόμορφα εκπέμπει θερμότητα στον αέρα στο μπολ.
Εδώ είναι το μικρό μου πείραμα.

[Μόνα]

Μόνα, Φτιάχνω γιαούρτι στην έδρα 2 φορές την εβδομάδα. Σε βάζα από το Redmond, τα 7 τεμάχια ταιριάζουν απόλυτα. Φτιάχνω γιαούρτι vivo στα 38g για 8 ώρες. Ο πιο σταθερός εκκινητής αυτή τη στιγμή. Δεν κλείνω τράπεζες. Το έβαλα στο νερό. Θα προσπαθήσω να κάνω σε ένα περίπτερο

[Σαρανταποδαρούσα]

ΣαρανταποδαρούσαΈχω το Ρέντμοντ, δεν υπερθερμαίνεται, με την ουρησία αποδεικνύεται πολύ νόστιμο γιαούρτι. Αλλά δεν έχω σπιτικό γάλα, δεν μπορώ να πω τίποτα για αυτό. Κάνω μια μεγάλη κούπα από γάλα. Εάν το μαγιά έχει τη μορφή σκόνης, τότε το βάζω για 8 ώρες και εάν επαναλαμβάνεται από ένα βάζο (προσθέτω από 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ολόκληρο βάζο για 1,5 λίτρα γάλακτος), τότε το έβαλα για 6 ώρες. Λοιπόν, κοιτάζω πώς πυκνώνει το απενεργοποιώ. Οι οδηγίες λένε για την ευθυμία για προσθήκη στο ζεστό γάλα. Όταν το φτιάχνω ξανά από την έτοιμη μαγιά, προσθέτω το κρύο στο κρύο γάλα.

[Φάρσα]

Φάρσα, Νάντια, αν το κάνετε με νερό, μπορείτε, τουλάχιστον αν δεν το στρίψετε, απλά να καλύψετε τα βάζα, δεν το έκανα στο νερό, το νερό ήταν κάτω από τα βάζα και έτσι, όλα τα βάζα ήταν βρεγμένα από συμπύκνωση. Εξω απο. Τίποτα άλλο κόσμο δεν μπήκε μέσα στα καπάκια.

Δεν έχω συμπύκνωση ακόμη και χωρίς τα καλύμματα. Νομίζω ότι τα εξώφυλλα δεν είναι καθόλου κρίσιμα. Το έκανα χωρίς αυτούς, επειδή οι οδηγίες προς τον κατασκευαστή γιαουρτιού είπε χωρίς τα καπάκια. Τότε έκανα παντού.

Γεια σε όλους!!! Παίρνω το Brand 100 στην Alli στο κατάστημα BrandRussia για 1400 αντί για 2400 ... για προώθηση - έχω ήδη πάρει τρεις. Μου άρεσε πάρα πολύ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.

[Κροσ-α]

Κροσ-α, μπορώ να ρωτήσω, γιατί τρία;