Και γιατί ένας θερμοστάτης με τέτοια ακρίβεια, 0,1; Η διάδοση της θερμοκρασίας ζύμωσης είναι 38-42 γρ. Το βήμα 1 είναι αρκετό για έναν κατασκευαστή γιαουρτιού.
Δεν είναι τόσο απλό. Στον θερμοστάτη, έχουν οριστεί 2 τιμές - πάνω και κάτω, μεταξύ τους υπάρχουν αρκετές τιμές, για παράδειγμα, έβαλα 37 και 37,5 στο δικό μου. Μόλις η θερμοκρασία στον εσωτερικό όγκο του κατασκευαστή γιαουρτιού φτάσει τα 37,5, ο ρυθμιστής απενεργοποιεί τον κατασκευαστή γιαουρτιού. ΑΛΛΑ οι αριθμοί καύσης της θερμοκρασίας στον ρυθμιστή εξακολουθούν να αυξάνονται προς τα πάνω κατά 1,5 μοίρες, το θερμαινόμενο στοιχείο θέρμανσης, για κάποιο διάστημα εξακολουθεί να εκπέμπει θερμότητα. Στη συνέχεια, οι τιμές σταματούν και η διαδικασία πήγε το αντίθετο, οι αριθμοί μειώνονται. Και μόλις φτάσουν τα 37, ο θερμοστάτης ανάβει τον κατασκευαστή γιαουρτιού. ΑΛΛΑ: το tsyfirki συνεχίζει να πέφτει κάτω από 37. Εδώ, ωστόσο, όχι κατά 1,5 μοίρες, αλλά κατά μισό βαθμό, τότε το θερμαντικό στοιχείο, που θερμαίνεται, αρχίζει να αυξάνει τη θερμοκρασία. Έτσι λειτουργεί ο θερμοστάτης, σύμφωνα με την αρχή ενός σιδήρου. Το κόλπο είναι ότι μεταξύ των καθορισμένων τιμών στον θερμοστάτη, δεν μπορείτε να βάλετε (στις οδηγίες για τη δική μου) λιγότερες από 5 ενδιάμεσες τιμές για να αποφύγετε το "κολλήσιμο" του ρελέ. Δηλαδή, έτσι ώστε το ON και OFF να μην λειτουργεί συχνά. Διαφορετικά, το ρελέ υπερθερμαίνεται και ενδέχεται να καεί. Και απλώς φανταστείτε, εάν έχω βαθμολογήσει με βήμα 0,5, τότε όταν το έχω ορίσει στους 37-37,5 βαθμούς και λαμβάνοντας υπόψη τη θερμοκρασία "περπατήματος" πέρα από αυτά τα όρια, ο συνολικός διάδρομος θερμοκρασίας θα είναι περίπου 36,5 έως 39 μοίρες, δηλαδή, 2,5 μοίρες. Και αν το βήμα ήταν 1 βαθμός, τότε ακόμη και αν δεν είχαν καθοριστεί 5 απαιτούμενες τιμές, αλλά 3, όπως έχω, τότε ο διάδρομος θα είναι αυτές οι 3 μοίρες +1 βαθμός προς τα αριστερά (επειδή ο μισός βαθμός δεν θα εμφανίζεται εκεί) και 2 μοίρες προς τα δεξιά, γιατί ούτε το 1.5 δεν υπάρχει. Ο κοινός διάδρομος είναι 6 μοίρες.
Δεν ξέρω για μια μαγιά που θα τακτοποιούσε μια τέτοια θερμοκρασία 6 μοιρών μπρος-πίσω κατά το μαγείρεμα. Εγώ, στο διάδρομο μου 2-2,5 μοίρες, ορίζω τις τιμές του ρυθμιστή έτσι ώστε ο διάδρομος να ταιριάζει απόλυτα σε αυτήν τη ζύμη σε θερμοκρασία.
Είναι απαραίτητο για όσους αγοράζουν έναν ρυθμιστή, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και τις πρώτες φορές θα είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε, για παράδειγμα, να γεμίσετε τα βάζα με νερό, να ρυθμίσετε τις τιμές στον ρυθμιστή και μετά μετά από 5 ώρες να μετρήσετε το νερό στα βάζα με ένα θερμόμετρο για συντήρηση ή για γάλα. Εάν είναι υψηλότερο ή χαμηλότερο από αυτό που απαιτείται για την εκκίνηση της μίζας, μετατοπίστε τις τιμές του ρυθμιστή (τόσο αριστερά όσο και δεξιά από τον απαιτούμενο αριθμό τιμών προς τα αριστερά ή προς τα δεξιά). Και, κατά προτίμηση, πιο κοντά στην τιμή χαμηλότερης θερμοκρασίας που απαιτείται για μια δεδομένη καλλιέργεια εκκίνησης. Για παράδειγμα, εάν, σύμφωνα με τις οδηγίες για τη μαγιά, μια θερμοκρασία 38-40 μοίρες είναι κατάλληλη για αυτό, τότε η θερμοκρασία στα βάζα θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι 38 με μια μικρή ουρά ή χωρίς ουρά. Και πάλι, είναι δυνατή η μετατόπιση της θερμοκρασίας με τις ουρές μόνο εάν το βήμα είναι από 0,1 μοίρες.
Πιθανότατα το έγραψα πολύ ακατανόητο, αλλά φαίνεται να είστε ένας άνθρωπος εξοικειωμένος με την τεχνική και κάθε είδους πράγματα, ελπίζω να καταλάβετε την ουσία.
Εδώ είναι ο θερμοστάτης μου, έχω μόνο στρογγυλή καλωδίωση, και εδώ είναι μια επίπεδη έκδοση, για κατασκευαστές γιαουρτιού. Ίσως, εάν δεν αγοράσετε αυτήν την εταιρεία, αλλά άλλες, τότε υπάρχει μια διαφορετική αρχή, και οι κατασκευαστές γιαουρτιού εκπέμπουν θερμότητα με διαφορετικούς τρόπους με θερμαντικά στοιχεία. Επομένως, είναι πιθανό να δικαιολογηθεί η αποφοίτηση 1 βαθμού. Δεν το νομίζω
🔗
