Σήμερα το κεφίρ παρασκευάστηκε από τη μαγιά του κεφίρ Caprina (αγόρασα μαγιά από διαφορετικές εταιρείες από το γιατρό Zakvaskin, πειραματίζομαι).
Όχι γιαούρτι για το γούστο μου, όχι. Παίρνω γιαούρτι από το evitalia του φαρμακείου με μια λεπτή κρεμώδη γεύση, η συνοχή του είναι διαφορετική ... Το Kefir από το Caprina είναι πόσιμο. Για να δοκιμάσετε - κεφίρ), δηλαδή, με το χαρακτηριστικό του ξινιού του κεφίρ. Αλλά όχι τόσο έντονο (δεν ξέρω πώς να περιγράψω διαφορετικά τη γεύση που νιώθω στο κεφίρ) όπως ήταν από το Vivo. Μαλακότερη γεύση. Η υφή είναι επίσης διαφορετική. Από το Vivo, πήρα ένα ομαλό. Και αυτό είναι λίγο άμορφο. Ή ίσως χτύπησα ένα σύρμα Viva, δεν θυμάμαι.
Η συσκευασία λέει - ζύμωση για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Λοιπόν, χύσαμε μια τσάντα κατευθείαν σε ένα κουτί γάλα, την κούνησα και την άφησα όλη τη νύχτα. Το γεγονός ότι έχουμε 22 βαθμούς στον θερμοστάτη στο σπίτι μας, και όχι 24-28, όπως γράφτηκε σε αγκύλες μετά τη "θερμοκρασία δωματίου", δεν νομίζω ... Τίποτα δεν ζυμώθηκε το πρωί, το υγρό γάλα παρέμεινε στο κουτί. Έπειτα το έχυσα σε ένα Philips 3060 multicooker (μωρό) και το ζύμωσα στους 30 βαθμούς. Αναρωτιέμαι τι είδους προϊόν θα ληφθεί κατά την υπερ-ζύμωση.
Για πρώτη φορά αγόρασα το Evitalia όχι σε φαρμακείο, αλλά σε κομψά φακελάκια ... Στα φακελάκια υπάρχει μια κατηγορηματική προειδοποίηση για μη υπερβολική ζύμωση! Τι είναι αυτό ?! Ένα φαρμακείο είναι δυνατό, αλλά "για παρασκευαστές γιαουρτιού" - είναι αδύνατο;
Προστέθηκε Κυριακή 15 Μαΐου 2016 10:47 ΠΜ
Κατά τη γνώμη μου, είναι λίγο ακριβό - κάπου 350 ρούβλια
Για μια τσάντα, η τιμή είναι 70 ρούβλια. Ένα μπουκάλι evitalia φαρμακείου κοστίζει επίσης περίπου. Από ένα μπουκάλι φτιάχνω 2 λίτρα γιαούρτι και μετά το ξαναζυμώνομαι 4 φορές.
Μόλις αγόρασα αυτές τις τσάντες evitalia, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, ήμουν εξοργισμένος :), γιατί απαγορεύουν την εκ νέου ζύμωση
