Tomalak Shorba (Σούπα κεφτεδάκι) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Tomalak Shorba (Σούπα κεφτέ)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ταμάτα της Κριμαίας

Συστατικά
Κρέας βοείου κρέατος (πολτός)	500 γρ.
Βολβός κρεμμύδια	3 τεμ.
Καρότο	3 τεμ.
Βουλγαρικό πιπέρι	3 τεμ.
Φυτικό λάδι	200 γρ.
Ντομάτες ή πάστα ντομάτας	3 τεμ.
Αλάτι, πιπέρι, βότανα, μπαχαρικά
Ζύμη ζυμαρικών:
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας.
Αυγό	1 Η / Υ.
νερό, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

Γεια σε όλους! σήμερα θα μαγειρέψουμε μια σούπα που ονομάζεται "Tomalak shorba", το tomalak είναι κεφτεδάκια κιμά, το shorba είναι μια σούπα.
Κυλήστε το κρέας σε μύλο κρέατος. Παίρνουμε τον κιμά και το βασανίζουμε, το χτυπάμε με την παλάμη μας, το μιμούμαστε, το χτυπάμε στο τραπέζι. Το κρέας πρέπει να γίνει ένα ολόκληρο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για ξεκούραση. Βάζουμε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα στη φωτιά, ρίχνουμε σε λάδι. Προσθέστε με τη σειρά τους καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια στο καυτό λάδι. Όλα δεν κόβονται σε μεγάλους κύβους. Προ-τηγανίζουμε κάθε συστατικό. Προσθέστε μια πάστα αλατισμένου και κόκκινου πιπεριού σε ένα μπλέντερ (Εάν όχι, τότε δεν είναι απαραίτητο) και τοματοπολτός (ψιλοκομμένες ντομάτες, χρησιμοποίησα τις δικές μου ντομάτες στο δικό μου χυμό. Αφού το σπάσω με ένα μπλέντερ) φέρνουμε το τηγάνισμα μας σε κατάσταση όταν τα καρότα μαλακώνουν, προσθέτουμε νερό. Ενώ βράζει, μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια. Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και τσιμπάμε σιγά-σιγά ρίχνουμε μικρές μπάλες (το μέγεθος είναι κάτι μεταξύ nohut και φουντουκιών), 100 κεφτεδάκια βγαίνουν από 500 g κιμά.
Μόλις τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, βάλτε τα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, προσθέστε προ-μαγειρεμένα χυλοπίτες. (Πώς να φτιάξετε χυλοπίτες μπορείτε να δείτε ΕΔΩ) προσθέστε μπαχαρικά. Βράζουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε. Σερβίρετε με βότανα, ξινή κρέμα ή katyk.
P.S Την δεύτερη μέρα, η σούπα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη.
Μεγάλη φωτογραφία:
Μεγάλη φωτογραφία: