Πατάτες "ψητές" (Pommes de terre fondantes)

Πατάτες "ψητές" (Pommes de terre fondantes)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Πατάτες (λεπτόχρωμες, μικρές)	1 κιλό
Ζωμό κοτόπουλου, έχω ένα λαχανικό	450 ml
Δεντρολίβανο (κλαδί), έχω μια πρέζα κόλιανδρο και ροζ πιπέρι
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι για γεύση
Πράσινα κρεμμύδια ή άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλετε νόστιμες πατάτες ;! Στη συνέχεια, διαβάστε αυτήν την απλή αλλά εκπληκτική συνταγή και μαγειρέψτε την αμέσως! Αυτό γράφει η φίλη μου Venus για αυτό και συμφωνώ με αυτήν 100% !!!
• Το Pommes de terre fondantes (πατάτες τήξης) είναι μια παλιά γαλλική συνταγή.
• Η ιδέα πίσω από αυτήν τη συνταγή: οι πατάτες βράζονται σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια πιέζονται ελαφρώς μέχρι να εμφανιστεί μια ρωγμή - ο ανοιγμένος πολτός πατάτας απορροφά το ζωμό, γεγονός που καθιστά τις πατάτες πλούσιες σε γεύση και μαλακές - «τήξη» στην υφή. Μετά την εξάτμιση του υγρού, οι πατάτες συνεχίζουν να τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Έχει γεύση σαν πατάτες ψημένες δίπλα στο κρέας, αλλά χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να το μαγειρέψετε.
• Αυτές οι πατάτες είναι καλές για σερβίρισμα με οποιοδήποτε ψημένο κρέας ή απλά με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Πλύνετε καλά τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα Teflon των 25 cm (ή χυτοσίδηρο) (πρέπει να υπάρχει χώρος ανάμεσα στις πατάτες).
• Προσθέστε το ζωμό (ο ζωμός πρέπει να καλύψει τις πατάτες έως τα 3/4), ένα κλαδάκι δεντρολίβανου (κόλιανδρο και ροζ πιπέρι), ελαιόλαδο και βούτυρο, αλάτι.
• 
• Βρασμός. Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαίο και καλύψτε το τηγάνι χαλαρά. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (ο υπόλοιπος ζωμός πρέπει να καλύψει τις πατάτες σχεδόν κατά το ήμισυ).
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και πιέστε προς τα κάτω κάθε πατάτα με ένα μικρό φλιτζάνι ή ξύλινη συντριβή για να σπάσει τις πατάτες (καμία προσπάθεια, το υπερβάλλω!)
• Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, 10-15 λεπτά, οι πατάτες πρέπει να ροδίσουν λίγο. Γυρίστε απαλά τις πατάτες και τηγανίστε στην άλλη πλευρά, 4-5 λεπτά.
• 
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τις πατάτες σε αυτό για 5 λεπτά.
• Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια (άνηθο).
• 
• Νόστιμο!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6

Ώρα προετοιμασίας:

40

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

[natapit]

natapit τι διασκεδαστικός τρόπος μαγειρέματος! Σας ευχαριστώ που μας φέρατε, σίγουρα θα προσπαθήσω.

Φαίνεται πολύ νόστιμο

Νατάσα, ευχαριστώ για μια τόσο κατακόκκινη πατάτα, θέλω ήδη να μαγειρεύω επειγόντως και το όνομα είναι πολύ εκλεπτυσμένο

Νατάσα, λαμπρή! Φαίνεται τόσο ορεκτικό και μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι. Σίγουρα θα το μαγειρέψω. Είμαι έκπληκτος για την ακούραστη σας

Αγαπητέ μου! Σας ευχαριστώ πολύ, μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Και πρέπει να δοκιμάσω. Μου αρέσουν οι πατάτες σε όλες τις μορφές τους.

Εξαιρετική συνταγή !!! Ευχαριστώ πολύ. Μου αρέσουν τόσο απλές, έξυπνες και γαμημένες νόστιμες συνταγές ...

Η Νατάσα, βλέποντας αυτή τη συνταγή, θυμήθηκε αμέσως την ταινία "Girls", όπου η Tosya παραθέτει πιάτα από πατάτες. Και η πρώτη σκέψη ήταν
- αλλά δεν ξέρει ένα τέτοιο πιάτο πατάτας.
Οι πατάτες σας φαίνονται πολύ ορεκτικές. Είναι τόσο ασυνήθιστη και όμορφη στη φωτογραφία που την πήρε αμέσως στους σελιδοδείκτες της.
Και εδώ έκανα.



Οι πατάτες έχουν πολύ ασυνήθιστη γεύση. Είναι το ίδιο μαλακό και ζουμερό στο εσωτερικό, και στο εξωτερικό η κρούστα έχει ήδη καταρρεύσει. Απόλαυση !!
Ευχαριστώ! Νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα ριζώσει μαζί μας !!

Οι πατάτες έχουν πολύ ασυνήθιστη γεύση. Είναι το ίδιο μαλακό και ζουμερό στο εσωτερικό, και στο εξωτερικό η κρούστα έχει ήδη καταρρεύσει. Απόλαυση !!
Ευχαριστώ! Νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα ριζώσει μαζί μας !!

Ελπίζω ειλικρινά! ευχαριστώ, Λούντα!

Απολαυστική συνταγή! Ευχαριστώ!