Χαβιάρι μελιτζάνας από τη γιαγιά

Χαβιάρι μελιτζάνας από τη γιαγιά

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μελιτζάνα	3,5 κιλά
Χυμός ντομάτας (αγοράστηκε)	1 λ.
Γλυκό πιπέρι	1 κιλό
Καρότο	1 κιλό
Καυτερές πιπεριές	3-4 τεμ. Κιλό
Κρεμμύδι	1 κιλό
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε ελαφρά και ξεφλουδίστε. Κόψτε τα με τσεκούρι μέχρι να μαλακώσουν.
• Ζάρια το κρεμμύδι και το πιπέρι. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ξεχωριστά σε φυτικό λάδι.
• Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά, χυμό ντομάτας και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές στη μελιτζάνα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
• Απλώστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε 0,5 l - 15 min, 1 l. - 30 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές

Πικάντικο χαβιάρι μελιτζάνας (Ludmilavale)

Χαβιάρι στο εξωτερικό, μελιτζάνα από την ταινία "Ivan Vasilyevich αλλάζει το επάγγελμά του" (Λιαλούλια)

Χαβιάρι μελιτζάνας (Αύγουστος)

Το χαβιάρι είναι πραγματικά νόστιμο, μόνο δεν βράζω τις μελιτζάνες και δεν αφαιρώ το δέρμα. Το έκοψα σε μικρούς κύβους και σφάγιο για 40-50 λεπτά. Και στο τέλος προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού. ξίδι και μετά δεν αποστειρώνομαι πλέον σε βάζα.

[Ναταλία]

Ναταλία, η συνταγή λέει "Καυτές πιπεριές 3-4 κιλά.", Καταλαβαίνω ότι μιλάμε για κομμάτια και ότι το κιλό γράφεται κατά λάθος;

μιλάμε για κομμάτια και το kg γράφεται κατά λάθος;

Πιθανώς, αυτό σημαίνει 3-4 πιπεριές ανά χιλιόγραμμο του μείγματος.

Θα δοκιμάσω τη συνταγή, είναι καλό που υπάρχουν κομμάτια, μου αρέσει πάρα πολύ