Φασκόμηλο σε ελαιόλαδο

Φασκόμηλο σε ελαιόλαδο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φασκόμηλο φρέσκο	προαιρετικό πακέτο
Φυσικό ελαιόλαδο	κλείστε τα φασκόμηλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το φρέσκο ​​φασκόμηλο δεν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο, μαραίνεται γρήγορα και φθαρεί. Έτσι βρήκα μια διέξοδο, ρίχνω ελαιόλαδο στα φύλλα φασκόμηλου.
• 
• Ταξινομήστε τα φύλλα του φασκόμηλου, ξεφλουδίστε, σκίστε τα τραχιά στελέχη από τα φύλλα.
• 
• 
• Βάζουμε τα φύλλα σε ένα βάζο, ρίχνουμε ελαιόλαδο, θρυμματίζουμε τα φύλλα λίγο με θρυμματισμό έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με λάδι. Δεν κόβω τα φύλλα, γιατί συχνά τα φύλλα χρειάζονται ολόκληρα, για παράδειγμα, για φακέλους κρέατος. Και σε μια σαλάτα, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα και να τα κόψετε εάν είναι απαραίτητο.
• Αποθηκεύστε το φασκόμηλο στο ψυγείο σε κρύο ράφι, χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται σε διάφορα πιάτα. Το λάδι μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, γίνεται αρωματικό με άρωμα φασκόμηλου.
• 

Σημείωση

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!



Το μοσχάτο SALPHEI είναι ένα πικάντικο αρωματικό διετές βότανο ύψους έως 1,5 μ. Με εφηβικά ζαρωμένα οβάλ κορδόνια φύλλα και ροζ-μοβ άνθη σε ταξιανθίες. Πατρίδα - οι ορεινές περιοχές της Μεσογείου. Καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, στις ΗΠΑ. στα νότια της Ουκρανίας, Κριμαία, Μολδαβία, Κράσνονταρ.

Τα φύλλα και ειδικά οι ταξιανθίες του φασκόμηλου έχουν πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα (σε φρέσκες ταξιανθίες περίπου 0,5%, στα φύλλα - 0,25-0,28% αιθέριο έλαιο), περιέχουν επίσης βιταμίνη C και τανίνες. Χρησιμοποιούνται φρέσκα και αποξηραμένα ως καρύκευμα για σαλάτες, λαχανικά, κομπόστες, γλυκά πιάτα, για κονσερβοποίηση ψαριών, για αρωματικές μαρμελάδες, τουρσιά, λικέρ, αποστάγματα, μείγματα τσαγιού, ποτά.

Φύλλα φασκόμηλου μαζί με μαύρα λουλούδια elderberry προστίθενται στο κρασί για να του δώσουν έναν τόνο μοσχοκάρυδου. Για καρυκεύματα, τα φύλλα και τα λουλούδια κόβονται όπως απαιτείται, ξεκινώντας από την περίοδο ανθοφορίας. Συλλέγονται για το μέλλον κατά τη μαζική ανθοφορία, κόβοντας φυτά σε ύψος 15-20 cm από το έδαφος. Τα κομμένα φύλλα και τα μπουμπούκια ξηραίνονται στη σκιά και αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες.

[διαχειριστής]

διαχειριστής! Σώσει! Πού μπορεί να εφαρμοστεί αυτό το φασκόμηλο; Έχω έναν τεράστιο θάμνο που μεγαλώνει, το μόνο μέρος που το χρησιμοποιώ είναι να το στεγνώσω και να το αλέσω στο σαπούνι του Beldi αντί για τον ευκάλυπτο. Τι μπορείτε να κάνετε με το φασκόμηλο;

Η μυρωδιά του φασκόμηλου, φυσικά, είναι συγκεκριμένη. Αλλά πηγαίνει καλά με το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό ή φρέσκο.
Για παράδειγμα, δοκιμάστε αυτό:
κτυπήστε μια φέτα μοσχαρίσιο κρέας, πάνω με ένα φασκόμηλο και τυλίξτε το με μια λωρίδα ωμού καπνιστού ζαμπόν. Στερεώστε με μια βελόνα πλεξίματος και τυλίξτε το αλεύρι και τηγανίστε σε λάδι. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια κρεμώδη σάλτσα κρασιού.
Νόστιμο!

Μπορείτε να προσθέσετε σε σαλάτες, αυτό είναι καλό επίσης! Δεν αγοράζω πολλά, αλλά αυτό στεγνώνει γρήγορα, οπότε το κρατάω σε λάδι.

Ευχαριστώ!

κτυπήστε μια φέτα μοσχαρίσιο κρέας, πάνω με ένα φασκόμηλο και τυλίξτε το με μια λωρίδα ωμού καπνιστού ζαμπόν. Στερεώστε με μια βελόνα πλεξίματος και τυλίξτε το αλεύρι και τηγανίστε σε λάδι. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια κρεμώδη σάλτσα κρασιού. Ακόμα και η ανάγνωση είναι νόστιμη!

Και μαζί μου μεγαλώνει και μεγαλώνει. Έχουν ήδη στεγνώσει αρκετά δοχεία των 3 λίτρων. Δεν το χρησιμοποιώ σχεδόν καθόλου, μπορείτε να διαλέξετε φρέσκα φύλλα από τον θάμνο όλο το χειμώνα. Μου αρέσει η μυρωδιά του, ειδικά όταν ανθίζει και καλύπτεται με πεταλούδες. Αλλά είναι στο δρόμο. Μου αρέσει το beldi στη σάουνα. Αλλά με κρέας ή σαλάτα ... πρέπει να δοκιμάσετε. Ευχαριστώ και πάλι!

Στην υγεία σου! Αν σας αρέσει η γεύση και η μυρωδιά, τότε θα πρέπει να σας αρέσει και το κρέας

Διαβάζω το «Η Επιστήμη της Μαγειρικής Επιστήμης ή της Μοριακής Γαστρονομίας» του Heston Blumenthal Τώρα, φυσικά, ένα αστείο βιβλίο, αλλά μια εντελώς αρσενική προσέγγιση στο μαγείρεμα - τόσο ... εμπεριστατωμένο, σχολαστικό.Τι κάνω? Εκτός αυτού, έχει μια συνταγή για ψημένο χοιρινό, το οποίο γεμίζει με σκόρδο, κάθε κομμάτι του οποίου είναι τυλιγμένο σε φασκόμηλο. Νομίζω ότι πρέπει να είναι απλώς καλό!

Σας ευχαριστώ για την ιδέα, χάρη σε εσάς έχω ήδη προετοιμάσει το βασιλικό, αλλιώς το έριξα πριν, δεν μου άρεσε το παγωτό και δεν μπορείτε να βάλετε το αποξηραμένο στη σαλάτα.

[Αννούσκα]

Σας ευχαριστώ για την ιδέα, χάρη σε εσάς έχω ήδη προετοιμάσει το βασιλικό, αλλιώς το έριξα πριν, δεν μου άρεσε το παγωτό και δεν μπορείτε να βάλετε το αποξηραμένο στη σαλάτα.

Αννούσκα, στην υγεία σου! Όλοι μαθαίνουμε ο ένας από τον άλλο στο φόρουμ διαφορετικές λεπτότητες μαγειρικής, μαγειρεύουμε με ευχαρίστηση!

[Ήρα]

Εκτός αυτού, έχει μια συνταγή για ψημένο χοιρινό, το οποίο γεμίζει με σκόρδο, κάθε κομμάτι του οποίου είναι τυλιγμένο σε φασκόμηλο. Νομίζω ότι πρέπει να είναι απλώς καλό!

Ήρα, Έφερα μια τέτοια συνταγή για το κρέας από την Τοσκάνη: ονομάζεται saltimbocca (άλμα στο στόμα σου), το έδωσα ήδη παραπάνω. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο! Παρασκευάζεται σε μικρά κομμάτια για 2-3 τσιμπήματα, γι 'αυτό λέγεται αυτό

Διαχειριστής, οπότε πιστεύω ότι το φασκόμηλο για το χοιρινό και το βόειο κρέας θα είναι το καλύτερο! Είναι κρίμα που δεν έχω ντάκα ... Αλλά το βλέπω από καιρό σε καιρό στο Ashany, τώρα σίγουρα θα το πάρω και θα το φτιάξω σε λάδι. Και θα δοκιμάσω κάθε είδους saltimboccas

Ждемссссс ... συνταγές με φασκόμηλο Για την υγεία σας!

Διαχειριστής. Έφτιαξα έναν φασκόμηλο, και έτρεξε με άσπρες κουκκίδες (σαν τα βακτήρια να είχαν χωρίσει). Το κράτησα στο ψυγείο. Αυτό είναι, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε; Ή πάγωμα;

Κυριολεκτικά τη δεύτερη μέρα.

Διαχειριστής. Έφτιαξα έναν φασκόμηλο, και έτρεξε με άσπρες κουκκίδες (σαν τα βακτήρια να είχαν χωρίσει). Το κράτησα στο ψυγείο. Αυτό είναι, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε; Ή πάγωμα;

Τι είδους λάδι χύθηκε; Εάν ελιάς, τότε πυκνώνει σε μικρές νιφάδες με τη μορφή δέσμης μικρών κουκίδων. Είναι εντάξει, έτσι πρέπει να είναι.
Μετά παίρνω το φασκόμηλο και το βούτυρο και το βάζω στο κρέας και το τηγανίζω. Έτσι μαγειρεύει saltimbocca, φασκόμηλο με παχύρρευστο βούτυρο για κρέας


Εάν άλλο λάδι καλύπτεται με τελείες, αλλά δεν υπάρχει καλούπι, χρησιμοποιήστε το περαιτέρω

Διαχειριστής, ευχαριστώ! Αγόρασα ελιά απευθείας από την Ιταλική Bauer (συγγενείς). Ήμουν αναστατωμένος που το λάδι μεταφράστηκε. Ουρρίσχα! Είναι εντάξει! Έφτιαξα τέτοια κομμάτια με κοτόπουλο και φασκόμηλο στο NG. Παραφορά!

[Olesya]

Olesya, στην υγεία σου! Η γαλοπούλα Saltimboka είναι εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189802.0

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, αλλά μπορεί να γίνει άνηθος και σε λάδι; Εάν το γεμίσετε σφιχτά σε ένα βάζο, γεμίστε το με λάδι και φυλάξτε το σε φαρμακοποιό. Τι συμβαίνει; Και τότε ο άνηθος είναι τώρα σε πλήρη εξέλιξη, είναι κρίμα αν ξεπεράσει. Φυσικά, μπορείτε να το παγώσετε, αλλά σίγουρα θα πάρει κάποια μυρωδιά στον καταψύκτη ... Έχω ήδη προσπαθήσει να το συσκευάσω τόσο σφιχτά ... Αλλά ακόμα

[συγκομιδή βοτάνων σε λάδι]

Μπορείτε - Έχω διαφορετικά βότανα σε λάδι και ανέχομαι καλά τον θάλαμο μηδέν στο ψυγείο. Ειδικά στο ελαιόλαδο, σκληραίνει καλά. Και δεν είναι απαραίτητο για αυτό να αγοράσετε λάδι πέρα ​​από το κόστος.

Μου συγκομιδή βοτάνων σε λάδι μπορεί να δει εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Gremolata μαϊντανού και μέντας (Διαχειριστής)

[Τατιάνα]

ΤατιάναΈχω ένα ολόκληρο βάζο λαδιού 3 λίτρων. Κάποιος έδωσε στη μητέρα μου μια απόλαυση. Έτσι σήμερα στη ντάκα, θα μαζέψω όλα τα είδη μυρμηγκιών και θα φτιάξω βάζα

Προσθέτω χόρτα απευθείας με βούτυρο στη σοταριστική, η οποία είναι πολύ καλή
Και αυτό το λάδι πηγαίνει καλά για άλλους σκοπούς, σε σάλτσα σαλάτας, τηγάνισμα αυγών και ούτω καθεξής - το αρωματικό λάδι δεν θα εξαφανιστεί

Και έχω φασκόμηλο στο ντάκα μου. Είναι αλήθεια ότι φέτος είναι ένας μικρός θάμνος. Μετά τη μεταμόσχευση του περασμένου έτους, έχει κάπως μειωθεί. Αλλά μπορείτε να συλλέξετε τα φύλλα σε ένα μικρό βάζο. Μετά από όλα, δεν ήξερα πού να το χρησιμοποιήσω, και τότε υπάρχει τόσο ομορφιά και νόστιμη ταυτόχρονα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή
Ετοίμασα φασκόμηλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα βάζο. Θέλω να δοκιμάσω ολόκληρη τη σειρά των φυτικών παρασκευασμάτων σας.

[Λίντα]

Λίντα, στην υγεία σου!
Χρησιμοποιώ συνεχώς πικάντικα βότανα σε λάδι, πάντα στο ψυγείο στο χέρι