Μαρμελάδα αχλαδιού-πορτοκαλιού στη χύτρα πίεσης Oursson

Μαρμελάδα αχλαδιού-πορτοκαλιού στη χύτρα πίεσης Oursson

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκα αχλάδια	850 γραμμάρια (καθαρό βάρος)
Φρέσκο ​​πορτοκάλι	1 Η / Υ.
Φρέσκο ​​λεμόνι	1 Η / Υ.
λευκή ζάχαρη	300 γραμμάρια
Κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε τη φλούδα, κομμένα σε ομοιόμορφα κομμάτια.
• Πλύνετε το πορτοκάλι, το λεμόνι, κόψτε σε φέτες με τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους. Διπλώστε τις σφήνες σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε μέχρι πουρέ.
• Βάλτε κομμάτια αχλαδιού, πουρέ φρούτων, ζάχαρη, κονιάκ σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος, ανακατέψτε με μια μαλακή σπάτουλα.
• Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος, χρόνος 30 λεπτά, πίεση 0 (χωρίς πίεση), πατήστε το κουμπί START.
• Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το καπάκι και ελέγξτε την κατάσταση, τη συνοχή της εμπλοκής. Μου φάνηκε ότι η μάζα ήταν υδαρή για τη μαρμελάδα. Η μάζα είναι παχιά, αλλά το υγρό ήταν ακόμη παρόν. Ναι, και μικρά κομμάτια πορτοκαλιού ήταν ακόμη αισθητά στο δάγκωμα. Επομένως, ενεργοποίησα πάλι τη λειτουργία ψησίματος, αλλά δεν κάλυψα το καπάκι στο τηγάνι, το άφησα όπως ήταν και μαγειρεύω στην μαρμελάδα χωρίς καπάκι. Ανακατέψτε περιοδικά ώστε να μην καεί. Το υγρό εξατμίστηκε γρήγορα και ένα καθαρό μονοπάτι τραβήχτηκε πίσω από τη σπάτουλα - αυτό ήταν αρκετό.
• Ο επιπλέον χρόνος χρειάστηκε μόνο 15 λεπτά. Φοβόμουν ότι η μαρμελάδα θα χύσει γουργούρες και κάλυψα το τηγάνι στην κορυφή με ένα κανονικό γυάλινο καπάκι, αλλά με ένα μεγάλο κενό ώστε το υγρό να μην συσσωρεύεται κάτω από το καπάκι, αλλά να βγαίνει. Θα ήταν δυνατό να το κάνουμε χωρίς καπάκι, αλλά φοβόμουν ότι η μαρμελάδα θα έριχνε προς τα πάνω))
• Η θερμοκρασία μαγειρέματος ήταν 120 * C.
• Η μαρμελάδα είναι τώρα έτοιμη.
• 
• 
• 
• 
• Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία του τηγανιού, η μαρμελάδα δεν ανέβηκε κατά τη διάρκεια βρασμού στο ίδιο καπάκι! Και μόνο το μισό τηγάνι!
• Το κάλυμμα, η βαλβίδα, το παρέμβυσμα παραμένουν καθαρά! Μόνο από τους ατμούς του γλυκού, το μαξιλάρι έγινε λίγο κολλώδες και πλύθηκε εύκολα με ζεστό νερό!

Σημείωση

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Η μαρμελάδα βγήκε σε ολόκληρα κομμάτια, πάγωσε καλά, δεν θολώνει! Πολύ κατάλληλο για ψωμί για το πρωινό τσάι και για πίτες!
Αυτός ο τρόπος παρασκευής μαρμελάδας σε μια κουζίνα πολλαπλών μαγειρέματος με πίεση πρέπει να είναι!
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα καρπουζιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (ΚΑΣΟΝΙΑ)

Μαρμελάδα (μαρμελάδα) από βερίκοκα σε αργή κουζίνα (Λίι)

Μαρμελάδα λεμονιού (Διαχειριστής)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ενδιαφέρον. Μπορώ να το κάνω στο Brand;
Και μια άλλη ερώτηση: ποια είναι η παραγωγή από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, σε ml;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ενδιαφέρον. Μπορώ να το κάνω στο Brand;
Και μια άλλη ερώτηση: ποια είναι η παραγωγή από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, σε ml;

Κισούσα, πρέπει να δοκιμάσετε, ίσως να αποδειχθεί. Έκανα το σχέδιο. Το μαγείρεμα σε αυτήν την κουζίνα πολλαπλής κουζίνας δεν είναι επιθετικό!

Το υγρό έχει εξατμιστεί, οπότε η απόδοση είναι μικρή - 2,5 βάζα μαγιονέζας

Υπέροχη μαρμελάδα, σε κομμάτια !!!
Ζητεί ένα ασβεστωμένο κουλούρι ή ψωμί με κόκκους .... μμμμ ... νόστιμο ΟΤΑ.
Χαίρομαι που ο Ourssonchik δεν απογοήτευσε.

Ναι, μου άρεσε το αποτέλεσμα. Δεν περίμενα

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕυχαριστώ πολύ για τη μαρμελάδα! Μαγειρεμένο σήμερα. Αλλά όπως πάντα, δεν μπορώ να το κάνω χωρίς συμβάν. Λοιπόν, θα ξεκινήσω με τη σειρά. Έκοψα τα αχλάδια, αλέστησα το πορτοκάλι και το λεμόνι σε ένα μπλέντερ, τα έβαλα σε ένα μπολ με πίεση (Branda), τα κάλυψα με ζάχαρη και ακόμη και χύσαμε μπράντυ, δηλαδή, όλα ήταν όπως έπρεπε. Ενεργοποιήθηκε η λειτουργία ψησίματος, τουλάχιστον 40 λεπτά. Λοιπόν, νομίζω, εντάξει, ίσως θα βγει αμέσως. Αλλά δεν ήταν εκεί.
Έτσι το έβαλα και εγώ ο ίδιος πήγα να βάλω το νεότερο στο κρεβάτι. Και ξέχασα εντελώς ότι τα φρούτα με ζάχαρη θα δώσουν χυμό. Και ο ρυθμιστής πίεσης στην κουζίνα μου είναι πάντα στη θέση υψηλής πίεσης.Και όταν έφυγα, η εστία πίεζε, όπως έπρεπε, και κέρδισε πίεση με ήσυχο τρόπο. Αλλά ανακάλυψα αργότερα. Επιστρέφω, μόλις 10 λεπτά απομένουν στον πίνακα αποτελεσμάτων. Σκεφτείτε ότι θα ελέγξω, ίσως 30 λεπτά θα είναι αρκετά. Ναι, δεν ήταν εκεί. Το κάλυμμα είναι κλειδωμένο. Λοιπόν, στέκομαι εκεί, επιπλήκοντας τον εαυτό μου για ξεχασμό και αναρωτιέμαι τι να κάνω. Αποσυνδέθηκε, ανακουφίστηκε χειροκίνητα από την πίεση. Φυσικά, κανείς δεν αμφισβήτησε. Τα υγρά στο μπολ είναι αγαπητή μητέρα και ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ έχει ήδη αφομοιωθεί, όλα είναι ομοιόμορφα κόκκινα. Τι πρέπει να κάνω? Ενεργοποιήσαμε τη λειτουργία ψησίματος και ας βράσουμε. Σε 25 λεπτά, το έβρασα δύο φορές, χωρίς να κλείσω καθόλου το καπάκι. Και παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα δεν έφτυσε, αλλά βρασμένο μόνο ήσυχα.
Παρ 'όλα αυτά, η μαρμελάδα αποδείχθηκε νόστιμη. Χωρίς καμένη γεύση ζάχαρης. Με μια ευχάριστη, αναζωογονητική νότα εσπεριδοειδών στο φινίρισμα. Το μόνο πράγμα, χρειάστηκε να δοκιμάσω την πίκρα του ξύλου του πορτοκαλιού και του λεμονιού πριν το κόψω, αλλά δεν το έκανα. Κάτι δίνει μια μικρή πικρία, όπως ένα πορτοκάλι. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη συνολική εντύπωση της γεύσης της μαρμελάδας. Τώρα η μαρμελάδα είναι σχεδόν κρύα. Πυκνωμένο λίγο περισσότερο. Ενώ γράφω, παράλληλα, διαλέγω και τρώω με ένα κουτάλι. Φυσικά, κανείς δεν μιλάει για φέτες αχλαδιών, αλλά αποδείχθηκε καλά και νόστιμο. Ευχαριστώ ! Και εδώ είναι:

[Κισούσα]

Ω, Ksyusha, διάβασα και γέλασα στις περιπέτειες Φυσικά, ήταν απαραίτητο χωρίς πίεση να αφαιρέσουμε το υγρό

Ταυτόχρονα, χύθηκε ατμός από το τηγάνι !!!!! Φοβόμουν επίσης το αποτέλεσμα, περπατούσα και μύρισα, ξαφνικά μυρίζει ο καπνός. Η μαρμελάδα πυκνώνει καλά, επηρεάζει το πορτοκάλι και το λεμόνι με τη φλούδα.

Η πικρία εξαρτάται από τον καρπό, για παράδειγμα, δεν το νιώθω, μου αρέσει λίγο. Και η μητέρα μου λατρεύει πολλά γλυκά και ένιωσε την πίκρα.

Κισούσα, χαρούμενος για εσάς, για το αποτέλεσμα! Σήμερα αγόρασα περισσότερα αχλάδια, θα επαναλάβω, τα βάζα μου έχουν ήδη τελειώσει, πολύ καλά με το τσάι που έχει απομείνει!

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σε χύτρα πίεσης, μπορείτε!

Μπορώ! Και επιβεβαιώνω. Αλλά την επόμενη φορά είτε δεν θα αφήσω την κουζίνα, είτε θα το δοκιμάσω στο 501 multicooker σε χειροκίνητη λειτουργία στα 120 *. Σήμερα υπήρχε και μια τέτοια ιδέα, αλλά στο MV έβαλα την κομπόστα να μαγειρεύει παράλληλα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αλλά κάθομαι και συνεχίζω να κόβω μαρμελάδα με ένα κουτάλι. Έχω ήδη φάει σχεδόν το μισό μπολ. Εάν κανείς δεν τον πάρει μακριά μου, θα τον καταδικάσω όλους _{και κανείς να αφαιρέσει}

[Κισούσκα]

Κισούσκα, έξυπνο κορίτσι !!! Πρέπει να προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε έξυπνα. Τα δικά μου δεν τρώνε κονσέρβες, αλλά θα απολαύσω τσάι.

[Τατιάνα]

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αλλά κάθομαι και συνεχίζω να κόβω μαρμελάδα με ένα κουτάλι. Έχω ήδη φάει σχεδόν το μισό μπολ. Εάν κανείς δεν τον πάρει μακριά μου, θα τον καταδικάσω όλους _{και κανείς να αφαιρέσει}

Από την 1η, «αγοράσαμε» 2,5 βάζα μαρμελάδας μαγιονέζας! Μου άρεσε πάρα πολύ

Η μαρμελάδα θα κρυώσει εντελώς και θα γίνει ακόμη πιο παχιά, θα σκληρυνθεί

Τατιάνα, η μαρμελάδα δεν είναι γλυκιά, είναι πολύ ελκυστική - ακριβώς στο χρόνο για τα cupcakes σας θα είναι κατάλληλο για γέμιση, θα είναι εξαιρετικά

Η μαρμελάδα θα κρυώσει εντελώς και θα γίνει ακόμη πιο παχιά, θα σκληρυνθεί

Μου αρεσει αυτο. Θα προσπαθήσω, κατάργηση εγγραφής.

Μου αρεσει αυτο. Θα προσπαθήσω, κατάργηση εγγραφής.

Zhdemssssss

: λουλούδια: Τατιάνα! Σήμερα έφτιαξα μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Απλά φοβερό. Δεδομένου ότι το πορτοκάλι ήταν μικρό και το λεμόνι ήταν μεγάλο, έπρεπε να πάρω δύο πορτοκάλια, να προσθέσω 50 ρούβλια. Σαχάρα. Έβραζα πορτοκάλια και λεμόνια για περίπου 1 λεπτό σε βραστό νερό (διάβασα στις συνταγές σας για αποξηραμένα λεμόνια). Τι χρώμα! Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις ιδέες σας.

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου! Μου αρέσει πολύ αυτή η μαρμελάδα, δεν χρειάζονται γλυκά και προετοιμάζεται γρήγορα, μπορείτε να το κάνετε πιο συχνά!

Το μαγείρεμα σε αυτήν την κουζίνα πολλαπλής κουζίνας δεν είναι επιθετικό!

Αυτό, ίσως, είναι το κύριο πράγμα που χαρακτηρίζει αυτό το multicooker.

οπότε το έβρασα σήμερα, αν και από τα αχλάδια που αγόρασα για τη μαρμελάδα έμεινε μόνο ένα παιδί ... αλλά πρόσθεσα μια κολοκύθα, μερικά μικρά μήλα ... όλα όσα ήταν στο χέρι, γενικά, εδώ είναι το αποτέλεσμα
🔗

[Καίτη]

Και τι καλό αποτέλεσμα! Ακόμα και με ένα αχλάδι!

Καίτηφαινεται πολυ καλο!

Δεν υπήρχαν αχλάδια, όχι η σεζόν, αλλά μετά τις φωτογραφίες σας ήθελα πραγματικά να μπλοκάρω
Χρησιμοποιήσαμε 3 πορτοκάλια, 1 μικρό λεμόνι, 2 στοίβες ζάχαρης. και 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο
X / Panasonic φούρνος, λειτουργία μαρμελάδας.
ευχαριστώ για την ιδέα

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Tatiana, ευχαριστώ για τη συνταγή μαρμελάδας! Μαγειρεύω στο STEBA DD2 pressure cooker. Λειτουργία "Simmer +" στους 120 βαθμούς για 30 λεπτά. Το καπάκι έκλεισε λοξά και η βαλβίδα ήταν ανοιχτή. Η κουζινέτα πίεσε και αιωρήθηκε, φοβόμουν ότι όλα θα μπορούσαν να φύγουν, αλλά όλα ήταν καλά. Ο Τζεμ δεν έφυγε, αλλά το καπάκι είχε σημάδια μαρμελάδας. Μετά από 30 λεπτά, η μαρμελάδα μου φαινόταν υγρή, πρόσθεσα άλλα 10 λεπτά στους 120 βαθμούς.

Μόνο τώρα δεν είναι σαφές εάν θα παραγγείλετε μαρμελάδα ή θα το βάλετε ζεστό σε βάζα, θα κρυώσει και μετά θα κλείσει με καπάκι; Και πού να το αποθηκεύσετε;

[Καίτη]

Καίτη, δεν υπήρχε τόσο μεγάλη μαρμελάδα, και το πείσαμε με ευχαρίστηση με τσάι, τηγανίτες και ούτω καθεξής - δεν υπήρχε τίποτα να κλείσει. Το κράτησα απλώς στο ψυγείο.
Εάν υπάρχει η επιθυμία να το τυλίξετε για το χειμώνα, τότε πρέπει να το ρίξετε σε δοχεία ζεστά, να κλείσετε με ένα βιδωτό καπάκι και να το κρυώσετε στο καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τότε μπορείτε απλά να το αποθηκεύσετε στην ντουλάπα.

Γειά σου! Θέλω πραγματικά να φτιάξω μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά δεν έχω πολλή κουζίνα, μπορώ να το μαγειρέψω με αέριο και πόσο να μαγειρεύω; Ευχαριστώ!

Γειά σου! Θέλω πραγματικά να φτιάξω μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά δεν έχω πολλή κουζίνα, μπορώ να το μαγειρέψω με αέριο και πόσο να μαγειρεύω; Ευχαριστώ!

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτό το σχέδιο, πάντα φτιάχνω μαρμελάδες έτσι στη σόμπα

Τα αχλάδια πρέπει να ληφθούν εκείνα που δεν θα βράσουν και θα διατηρήσουν το σχήμα τους σε κύβους κατά το μαγείρεμα.
Πρέπει να ακολουθήσετε το πρόγραμμα μαγειρικής μαρμελάδας.
- φτιάξτε ζεστό σιρόπι με λίγο νερό και ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή.
- ρίξτε αχλάδια σε κομμάτια, αφήστε τα να βράσουν, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει και εγχύστε για μια ημέρα.
- βάλτε φωτιά, αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία.
- χτυπάμε το λεμόνι και το πορτοκάλι με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ, προσθέτουμε στο τηγάνι στα αχλάδια, βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε την μαρμελάδα περιοδικά με σπάτουλα. Η μάζα θα παχύνεται σταδιακά. Αφαιρέστε ξανά το τηγάνι και αφήστε το να εγχυθεί για περίπου 12 ώρες.
- βάλτε φωτιά, αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε κονιάκ και βράζουμε τη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να είναι έτοιμη η μαρμελάδα. Ο βαθμός ευγένειας καθορίζεται από το πώς εμφανίζεται ένα καθαρό κομμάτι στο κάτω μέρος του ποτ όταν τρέχετε τη σπάτουλα πάνω από το κάτω μέρος του ποτ.

Καλή τύχη!

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Χθες μαγειρεύω αυτή τη μαρμελάδα σε ένα πολυκουζινάκι DEX-60. 30 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο", άνοιξε, αναμίχθηκε, τα κομμάτια αχλαδιών ήταν ακόμα σκληρά, ρυθμισμένα για άλλα 20 λεπτά. Αποδείχθηκε υπέροχο - νόστιμο και αρωματικό. Μου άρεσε με τοστ με τυρί, σίγουρα θα το επαναλάβω!

[Γιάνα]

Γιάνα, ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ! Και αφήστε μια μικρή γλυκιά ευτυχία στο ψωμί με τυρί

Διαχειριστής, βιάζομαι να πω ΜΕΓΑΛΕΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ !!! Έψαχνα για μαρμελάδα χωρίς πηκτίνες και άλλους σαν αυτούς, χωρίς προβλήματα (μικρό παιδί) και σε μια αργή κουζίνα. Ευχαριστώ !!! Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή μόνο με μήλα και μερικές μπανάνες ... yummyaaaaaa αaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa αααααααα !!! )))
Για άλλη μια φορά, πολλές ανθρώπινες ευχαριστίες !!

Αλεξάνδρα, καλή τύχη σε εσάς και το παιδί
Κοίταξα τη φωτογραφία και τη σύνθεση της μαρμελάδας και ήθελα επίσης να μαγειρέψω