Fish Food Snack Cake - Συνταγή φωτογραφιών στο Mcooker: Οι καλύτερες συνταγές

Κέικ σνακ με προϊόντα ψαριών

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Για το τεστ:
Αλεύρι σίτου	3 ποτήρια
Βούτυρο	200 γρ
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Αλας	ατελής κουταλάκι του γλυκού
Για γεμίσματα:
Βούτυρο	400 γρ
Μαγιονέζα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τραπέζι χρένου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Επιτραπέζια μουστάρδα	1 κουτ
Αλατισμένος σολομός	100 γρ
Κονσέρβες σαρδέλας με λάδι	2 τράπεζες
Ζεστό καπνιστό σεβρούγκα	150 γρ
Βρασμένος οξύρρυγχος	150 γρ
Αυγά	5 κομμάτια.
Αλατισμένη ρέγγα	1 Η / Υ.
Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένο μαϊντανό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκες ντομάτες	3 τεμ.
Φρέσκα αγγούρια	2 τεμ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε 5 κέικ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να πάρετε ένα είδος λιπαρού δημητριακού, ρίξτε ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη και ψύξτε για 10-15 λεπτά. Κόψτε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη, πήρα κομμάτια βάρους 175 γραμμάρια. Ξεδιπλώστε τα κέικ της απαιτούμενης διαμέτρου, τα κυλίνω στα 30 cm, όσο το δυνατόν μικρότερα. Ήταν βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα χαλί σιλικόνης με χαρακτηρισμένους κύκλους και ψημένο εκεί. Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για περίπου 10-13 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Προετοιμάστε τα γεμίσματα:
1) Μουλιάστε 1 μεγάλη ρέγγα στο γάλα (είχα αλατιστεί, παραλείψαμε αυτό το στάδιο), αλέστε με μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αλέστε με 100 γραμμάρια βουτύρου και 5 απότομους κρόκους. Για να το κάνετε αυτό, βράστε σκληρά αυγά, κόψτε σε κύκλους πάχους 1 εκ. Αφαιρέστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και αλέστε τους με ρέγγα και αφήστε τους δακτυλίους των πρωτεϊνών για διακόσμηση, ρίχνοντάς τους με κρύο νερό πριν φάτε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στη ρέγγα κιμά. μεγάλο. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και λίγο μαϊντανό. Πιπέρι για γεύση.
2) 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλεσμα χρένου με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
3) 1 κουταλάκι του γλυκού. αλέστε μουστάρδα με 100 γραμμάρια βουτύρου.
4) σαρδέλες, αφαιρώντας το νωτιαίο οστό, αλέστε με 50 γραμμάρια βουτύρου, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα και πιπέρι για γεύση.
Στην πρώτη ψημένη κρούστα, βάλτε μια μάζα ρέγγας με βούτυρο και κρόκους, καλύψτε με μια άλλη κρούστα, λαδώστε τη με μια μάζα χρένου, βάλτε βραστό οξύρρυγχο στην κορυφή με συνεχές στρώμα, λιπάνετε την τρίτη κρούστα με άφθονο βούτυρο, καλύψτε παντού με φέτες σολομού. Βουρτσίστε την κρούστα που καλύπτει το σολομό με λάδι και μουστάρδα και απλώστε τις λεπτές φέτες σε ζεστό καπνιστό αστέρι, οξύρρυγχος (αντί για το στιλτζόνι στιλτέρου έχω σολομό chum). Καλύψτε το τελευταίο κέικ με ένα μικρό ταμπλό και ψύξτε όλη τη νύχτα. Το πρωί, αφαιρέστε τη σανίδα, μεταφέρετε την τούρτα στο πιάτο στο οποίο θα σερβιριστεί. Καλύψτε τις πλευρές του κέικ με βούτυρο, χτυπήστε με πράσινα κρεμμύδια και λαδώστε την κορυφή με μάζα σαρδέλας, απλώστε τους δακτυλίους των πρωτεϊνών σε αυτό. Γεμίστε κάθε δαχτυλίδι με κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι και ψιλοκομμένο φαγητό που απομένει από το γέμισμα του κέικ (το γέμισα μόνο με χαβιάρι). Πασπαλίστε τα κενά μεταξύ των γεμισμένων δακτυλίων με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό. Στην κορυφή, κατά μήκος της άκρης του κέικ, σε μικρούς πασσάλους, εναλλάσσονται ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια και ντομάτες.
Βάλτε ξανά το κέικ στο κρύο, κρυώστε καλά και μετά κόψτε σε μερίδες. Για να το κάνετε αυτό, βγαίνοντας πίσω από την άκρη με 2-3 δάχτυλα, κόψτε ένα δαχτυλίδι σε ολόκληρο το κέικ με ένα μαχαίρι, κόψτε αυτό το δαχτυλίδι σε κομμάτια πλάτους 2 δάχτυλων. Κόψτε τη μέση με ακτίνες από το κέντρο έως την άκρη του κύκλου που προκύπτει. Βάλτε μια ειδική σπάτουλα ή ένα όμορφο φαρδύ μαχαίρι με το κέικ.
Αυτό το νόστιμο κέικ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα γίνει το «αποκορύφωμα του προγράμματος» κάθε γιορτής. Δεν ζύγισα το κέικ, αλλά αποδεικνύεται μεγάλο και βαρύ, αρκετά για όλους!

Ώρα προετοιμασίας:

4-5 ώρες

Σημείωση

Αυτή η συνταγή είναι από το παλιό βιβλίο του Festive Table. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί πολλές φορές. Πάντα κάνει μια βουτιά.Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε με ακριβά προϊόντα, μπορείτε να αντικαταστήσετε πολλά με πιο προσιτά, θα εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο. Εδώ κατάφερα να συλλέξω σχεδόν τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, δεν βρήκα μόνο καυτό καπνιστό οξυρρύγχος, το αντικατέστησα με σολομό.
Απολαύστε το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας με ένα εξαιρετικό σνακ! Καλή όρεξη!