Μακαρόνια με ψάρι

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Spaghetti al dente	250γρ.
Φιλέτο λαβράκι (telapia)	400γρ.
Σκόρδο	1-2 δόντια
Μαϊντανός (φύλλα)	1 δέσμη
Ξηρό λευκό κρασί	125γρ.
Ντοματίνια	10 κομμάτια.
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν υπάρχει συγκεκριμένο χριστουγεννιάτικο πιάτο στην Ιταλία που παραδοσιακά σερβίρεται σε όλη την Ιταλία. Κάθε περιοχή έχει τα δικά της πιάτα. Ιστορικά, στην Ιταλία, τα ψάρια ήταν ανέκαθεν φθηνότερα από το κρέας ή το κοτόπουλο, οπότε για πολλούς αιώνες πριν από τα Χριστούγεννα, φτωχοί αγρότες και τεχνίτες με λίγα μέσα πήγαιναν να ψαριά, τα οποία σερβίρουν στο γιορτινό τους τραπέζι. Μόνο πλούσιοι μπορούσαν να φάνε κοτόπουλο. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή η συνήθεια-παράδοση παρέμεινε μέχρι σήμερα. Τα Χριστούγεννα, τρώγονται ψάρια και οι ποικιλίες του, όπως τα μακαρόνια ψαριών.
Ξεβγάλτε το ψάρι, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους.
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ρίξτε το ελαιόλαδο που έχει θερμανθεί σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε κύβους ψαριού και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
Προσθέστε κρασί και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί εντελώς.
Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Προσθέστε τα στο ψάρι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βράστε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε στο τηγάνι με τη σάλτσα ψαριού.
Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι. Ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει για λίγα λεπτά και σερβίρετε.
Για μένα, είναι ζυμαρικά και ζυμαρικά. Αλλά ο σύζυγός μου είπε ότι τα έφαγε στο Μιλάνο !!!
Δοκιμάστε άλλα χριστουγεννιάτικα πιάτα στην Ιταλία:
Dorada με μπαχαρικά στα ιταλικά
Panforte - Χριστουγεννιάτικο μελόψωμο