Mom's Pie (βιεννέζικα μπισκότα)

Mom's Pie (βιεννέζικα μπισκότα)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	250 γρ. (1,5 κουταλιά της σούπας.)
Ζάχαρη	100 γρ (0,5 κουταλιές της σούπας.)
Μαργαρίνη	125 γρ.
Σόδα	0,5 κουτ
ή μπέικιν πάουντερ	0,5 τσάντα
Βανιλλίνη	1,5 γρ. (1 πακέτο)
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1
Κανέλα	γεύση
Πουρές μήλων	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα τη συνταγή της μητέρας μου σε ένα παλιό σημειωματάριο. Έχει ένα μέτρο σε γυαλιά, το ζύγισα σε ηλεκτρονική κλίμακα. Φανταζόμουν και τώρα ψήνω μια πίτα. Η συνταγή είναι παρόμοια με τα βιεννέζικα μπισκότα.
• Το ξηρό φαγητό έρχεται πρώτο. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, σόδα (ή μπέικιν πάουντερ), βανιλίνη ή κανέλα (για γεύση). Προσθέστε μαργαρίνη. Ζυμώστε, αποδεικνύεται σαν εύθρυπτο. Προσθέτουμε ξινή κρέμα και αυγό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Κατά την προετοιμασία της γέμισης, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.
• Για τη γέμιση, χρησιμοποιώ σάλτσα μήλου, την οποία ετοίμασα από τον Antonovka, προσθέτω λίγο άμυλο. Νομίζω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα / μαρμελάδα.
• Λιπάνετε το τηγάνι με λίπος, χρησιμοποιήστε χοιρινό λαρδί. Χωρίζω τη ζύμη σε άνισα μέρη, τυλίγω το μεγάλο σε ένα τηγάνι. Πασπαλίστε λίγο άμυλο, απλώστε τη σάλτσα μήλου. Βάζω τον υπόλοιπο πεθερό στην κορυφή των ταινιών. Μπορεί να γαρνιριστεί με μαρμελάδα κεράσια.
• Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. σε μια όμορφη κρούστα.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Γεύση παιδικής ηλικίας.
Εδώ είναι μια κομμένη φωτογραφία.

0,5 κουτ η σόδα και 1 σακούλα σκόνης ψησίματος δεν είναι σαφώς ισοδύναμη αντικατάσταση. Τέλος πάντων, μια τέτοια ποσότητα σκόνης ψησίματος ανά 250 γραμμάρια αλευριού είναι λίγο υπερβολική

0,5 κουτ η σόδα και 1 σακούλα σκόνης ψησίματος δεν είναι σαφώς ισοδύναμη αντικατάσταση. Τέλος πάντων, μια τέτοια ποσότητα σκόνης ψησίματος ανά 250 γραμμάρια αλευριού είναι λίγο υπερβολική

Ευχαριστώ για τη συμβουλή!
Από την εμπειρία μου, δεν πρόσεξα τη διαφορά
Με βάση την εμπειρία μου:
- εάν η σόδα στη συνταγή είναι 0,5 κουταλάκι του γλυκού, τότε η σκόνη ψησίματος χρειάζεται περίπου 1,5 κουτ.
ΑΛΛΑ ΕΙΝΑΙ ΔΙΚΑΙΩΜΑ
κοίταξα τη σκόνη ψησίματος που χρησιμοποιώ. Σταθερό βάρος Preston 12g. Η συσκευασία λέει - 500 γρ. αλεύρι.
Θα διορθώσω τη συνταγή.
Φωτογραφία της σκόνης ψησίματος εδώ

Πολύ ενδιαφέρον και απλό,
Μου φαίνεται ότι αντί για γλυκιά μαρμελάδα μπορείτε να βάλετε θρυμματισμένα μούρα, π.χ. με ζάχαρη, εάν η ζύμη μοιάζει με γλυκό κουλουρακιών, θα είναι νόστιμο

Μου φαίνεται ότι αντί για γλυκιά μαρμελάδα μπορείτε να βάλετε θρυμματισμένα μούρα, π.χ. με ζάχαρη, εάν η ζύμη μοιάζει με γλυκό κουλουρακιών, θα είναι νόστιμο

Νομίζω ότι τα ξινά μούρα θα είναι πολύ καλά! Το αγαπημένο μου μούρο είναι το βακκίνιο, μερικές φορές το φτιάχνω