Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Συγχαρητήρια! Καλως ΗΡΘΑΤΕ!
Απλά βάλτε τη μαγιά στην κορυφή μαζί με το υγρό. Μπορεί να θρυμματιστεί. Δεν κάνω τίποτα (τις περισσότερες φορές). Η έξυπνη σόμπα μας θα κάνει τα πάντα μόνη της. Και δεν υπάρχει διαφορά ποιο μοντέλο της σόμπας. Το κύριο πράγμα είναι η Panasonic!

Ω, το έχω ήδη περιγράψει περισσότερες από μία φορές, αλλά προς το παρόν θα το βρω ...

Υπάρχουν τουλάχιστον δύο επιλογές.

Παίρνουμε τη συμπιεσμένη μαγιά με ρυθμό 1,5-2 γραμμάρια για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Δηλαδή, για ένα καρβέλι 500 g αλευριού παίρνουμε 7-10 γραμμάρια (το 7 είναι αρκετό για μένα).

Σπάζουμε τη ζύμη (το ψίχουλο είναι ένδειξη φρεσκάδας) ένα κομμάτι θρυμματίζοντάς το στο κάτω μέρος του κάδου, πάνω από αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη (εάν χρησιμοποιείται), νερό, λάδι και στο κύριο πρόγραμμα - αυτή είναι η πρώτη επιλογή.

Το δεύτερο - βάλτε τη μαγιά, το μισό αλεύρι και το μισό νερό σε έναν κάδο, βάλτε το πρόγραμμα "πίτσα" για 10-15 λεπτά. Επαναφέρετε το πρόγραμμα, προσθέστε το υπόλοιπο φαγητό (μισό αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και το υπόλοιπο μισό νερό) στο κύριο πρόγραμμα. Μπορείτε να βάλετε το κύριο πρόγραμμα με καθυστέρηση δύο ή τριών ωρών. Αποδεικνύεται η μέθοδος σφουγγαριού, το ψωμί θα είναι πιο νόστιμο!

Η δεύτερη επιλογή σας επιτρέπει να ελέγξετε αμέσως το kolobok (διαβάζουμε το πρώτο μήνυμα του θέματος) και είναι επίσης καλό να το χρησιμοποιήσετε τη νύχτα - προετοιμάστε τη ζύμη πριν πάτε για ύπνο και στη συνέχεια βάλτε το ψωμί με καθυστέρηση για τρεις ώρες. Μετά από επτά ώρες το ψωμί είναι έτοιμο, θα καθίσει για άλλη μια ώρα στον κάδο, θα ωριμάσει. Μόλις οκτώ ώρες αργότερα, βγάλτε το ψωμί, θα στεγνώσει σε 10-15 λεπτά στο ύπαιθρο.

Ρίνα, γιατί πετυχαίνω σχεδόν χωρίς προβλήματα; Είμαι πιο συχνά απρόθυμος να ασχοληθώ με την αναπαραγωγή ζύμης. Είναι σαφές ότι εάν προσαρμόσουμε τον τρόπο λειτουργίας μόνοι μας, τότε είναι απαραίτητο. Και στο μηχάνημα, ειδικά στα πρώτα προγράμματα, όπου η ζύμη παίρνει λάσπη για τόσο πολύ καιρό; Όλα είναι αλεσμένα σε μόρια!

πού είναι τα προβλήματα; Η μέθοδος σφουγγαριού είναι απλώς ένα βήμα πιο περίπλοκη από τη μέθοδο "βάζουμε τα πάντα σε ένα κουβά και βάλτε το στο φούρνο", επιτρέπει στη ζύμη να ωριμάσει κανονικά (η έκδοση αρτοποιίας εξακολουθεί να επιταχύνεται) και να εκτιμηθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού. Η γνώμη μου είναι ότι πρέπει να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές και, στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε αυτήν που δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα για έναν συγκεκριμένο αρτοποιό.

Και για "όλα είναι αλεσμένα σε μόρια" - είναι αστείο; Ή σκέψεις ότι τα κύτταρα ζύμης έχουν υποστεί βλάβη κατά τη μακροχρόνια ανάμειξη;
Διάβασα επίσης ένα τέτοιο καρτούν. Αυτό είναι τελείως ανοησία. Για να βλάψουμε τους μύκητες, το ζύμωμα μας με το χέρι ή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού δεν είναι σαφώς αρκετό.

πού είναι τα προβλήματα; Η μέθοδος σφουγγαριού είναι απλώς ένα βήμα πιο περίπλοκη από τη μέθοδο "βάζουμε τα πάντα σε έναν κάδο και βάζουμε στο φούρνο", επιτρέπει τόσο στη ζύμη να ωριμάσει κανονικά (η έκδοση αρτοποιίας εξακολουθεί να επιταχύνεται) όσο και η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού. Η γνώμη μου είναι ότι πρέπει να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές και, στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε αυτήν που δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα για έναν συγκεκριμένο αρτοποιό.

Και για "όλα είναι αλεσμένα σε μόρια" - είναι αστείο; Ή σκέψεις ότι τα κύτταρα ζύμης έχουν υποστεί βλάβη κατά τη μακροχρόνια ανάμειξη;
Διάβασα επίσης ένα τέτοιο καρτούν. Αυτό είναι τελείως ανοησία. Για να καταστρέψουμε τους μύκητες, το ζύμωμα μας με το χέρι ή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού δεν είναι σαφώς αρκετό.

Όχι, Rinusya. Εγώ, (ένοχος) εκφραζόμουν πιθανώς εσφαλμένα. Όσο για το σφουγγάρι, δεν θα κάνω καν "blather" - είσαι εδώ εκατό τοις εκατό! Μιλώ για μια απλή παρτίδα. Και για τα «μόρια» έγραψα, φυσικά, υπερβολικά. Λυπούμαστε και πάλι που σας παραπλανήσαμε και πιθανώς κάποιον άλλο. Εννοούσα ότι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης-στεγανοποίησης-ζύμωσης, όλα ζυμώνονται και συνθλίβονται τόσο πολύ, σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη να συνθλίβονται στην αρχή.
: girl_red: Για άλλη μια φορά, θα συγχωρήσω τη νηστεία εάν έχω ακούσει παραπλανητικά κάποιον.

ναι, όταν ζυμώνομαι, τα πάντα συνήθως είναι καλά αναμεμιγμένα. Έτσι, η "σύνθλιψη του κάδου προς τα κάτω" δεν είναι αντασφαλιστική.Δεν φοβάμαι να λερώσω τα δάχτυλά μου, οπότε απλώς συνθλίβω τη μαγιά - μία κίνηση. Και δεν αναπαράγω τίποτα!

ναι, όταν ζυμώνομαι, όλα συνήθως είναι καλά αναμεμιγμένα. Επομένως, η "σύνθλιψη του κάδου προς τα κάτω" δεν είναι αντασφαλιστική. Δεν φοβάμαι να λερώσω τα δάχτυλά μου, οπότε απλώς συνθλίβω τη μαγιά - μία κίνηση. Και δεν αναπαράγω τίποτα!

Λοιπόν, για να λερωθεί, αυτό είναι το τελευταίο από τα βρύα φοβίες. Σε τελική ανάλυση, μαγιά, όχι ο κ. Αν και, και υπήρξαν.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τις απαντήσεις, έτρεξα με τα παιδιά και δεν έχω χρόνο να απαντήσω. Φαίνεται ότι μαγειρεύω από την παιδική μου ηλικία και έψησα ψωμί με τη θεία μου σε έναν ρωσικό φούρνο, αλλά με τεχνικό εξοπλισμό τα πάντα είναι διαφορετικά. Θα αποκτήσω εμπειρία, με τη συμβουλή σας είναι ευκολότερο και γρηγορότερο. Τώρα θα αποφασίζω ακόμα για το μοντέλο του multicooker, αλλιώς δεν έχω χρόνο για το τρίτο μωρό-μωρό

Τώρα θα αποφασίζω ακόμα για το μοντέλο του multicooker, αλλιώς δεν έχω χρόνο για το τρίτο μωρό-μωρό

Πάρτε την Panasonic, μια πολύ καλή αργή κουζίνα.

Σήμερα έψησα το αγαπημένο μου Darnitsky με δαμάσκηναhttps://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 σε πιεσμένη μαγιά, έριξε 7 γραμμάρια στην αρχή της πρώτης παρτίδας, θρυμματισμένη στη μέση του καλουπιού. Πρέπει να σημειώσω ότι όταν ψήνουμε ψωμιά, μυρίζει διαφορετικά, κάπως ευγενέστερη, και η γεύση άλλαξε προς το καλύτερο. Ο σύζυγός μου δοκίμασε τα πάντα, δεν μπορούσε να σταματήσει μέχρι το μισό να φάει. Φαίνεται ότι θα προσπαθήσω να ψήσω τον Ντάρνιτσκυ με αυτή τη μαγιά.

Εδώ είναι η Lyudochka και επιλέγω μεταξύ Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, αν και θέλω Cuckoo, αλλά είναι πολύ ακριβό 23.000 ρούβλια. Ρωσικά, και το δικό μας περίπου 6 χιλιάδες εθνικού νομίσματος. Είναι επίσης εύκολο να αγοράσω το Redmond στην Ουκρανία, ω, πόσο εύκολο είναι ... Ίσως το πρώτο μου κινούμενο σχέδιο να είναι το Panasik και εκεί, με τα παιδιά μου, το δεύτερο θα χρειαστεί, ώστε η μητέρα μου να έχει τουλάχιστον λίγο χρόνο με τα παιδιά να παίξουν

Σήμερα έψησα το αγαπημένο μου Darnitsky με δαμάσκηναhttps://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 σε πιεσμένη μαγιά,

Γύρισα επίσης σε συμπιεσμένη μαγιά. Μου αρέσουν καλύτερα ο φούρνος.

επιλέξτε μεταξύ Panas 181 - Cuckoo

Σβετλάνα υπάρχει μια Τάμκα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

Επέστρεψα επίσης σε συμπιεσμένη μαγιά. Μου αρέσουν καλύτερα ο φούρνος.

Τώρα μαγειρεύω κρεμώδη φρέσκα. μαγιά. Ταιριάζει πολύ καλά. Θα ελέγξουμε αργότερα πώς έχει η γεύση. Το μόνο πράγμα για τη νύχτα θα βάλω με το SAF. Δεν θέλω να ρίξω ζύμη κάτω από το αλεύρι, δεν είναι άνετο. Είναι ένα πράγμα να ρίχνω ξηρά, συνιστάται να αναμιγνύομαι με αλεύρι, αλλά έχω χρησιμοποιήσει τους ζωντανούς όλη μου τη ζωή σύμφωνα με μια διαφορετική ιδεολογία, εισάγονται στη ζύμη με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο. Τώρα το πετάω στο gruel, πάνω από τη ζύμη.

Γεια σε όλους! Σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω να ψήσω ένα κέικ λεμονιού σε xp. Πριν από αυτό, έψησα μόνο σε μια αργή κουζίνα. Το cupcake αποδείχθηκε ασύγκριτο - όπως μου αρέσει - αφράτο και λίγο στεγνό. Γενικά, μπορείτε να ψήσετε με ασφάλεια! Και τώρα η Έλενα έβαλε μουστάρδα. Α είναι το cupcake μου.

[Και μια άλλη ερώτηση για τους δασκάλους]

Αναφορά σχετικά με τις κρεμώδεις σταφίδες στα φρέσκα. μαγιά Τώρα έπινα τσάι - δεν ένιωσα τη διαφορά. Προσπάθησα να βρω τουλάχιστον κάποια βελτίωση σε σύγκριση με τη στιγμή SAF, δεν το βρήκα. Αποδεικνύεται ότι η γεύση βελτιώνεται στη σίκαλη, και στα ψημένα προϊόντα, μου άρεσε περισσότερο στο SAF. Πιο πορώδη, ελαφρύτερα προϊόντα λαμβάνονται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης, με ζωντανή μαγιά η γλυκύτητα είναι χαμηλότερη (όλα τα βακτήρια που τρώγονται)
Και μια άλλη ερώτηση για τους δασκάλους - Σύμφωνα με πληροφορίες από το Διαδίκτυο, η ενεργή μαγιά στεγνώνει «αδρανής» ζωντανή, οπότε πρέπει να «ξυπνήσει». Γιατί λοιπόν όλοι προσπαθούν τόσο σκληρά να ψήσουν φρέσκα, ισχυριζόμενοι ότι είναι πιο χρήσιμα. Το πιο χρήσιμο δεν κατάλαβα. Οι πιο χρήσιμες καλλιέργειες εκκίνησης χωρίς μαγιά.

Γεια σε όλους! Σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω να ψήσω ένα κέικ λεμονιού σε xp. Πριν από αυτό, έψησα μόνο σε μια αργή κουζίνα. Το cupcake αποδείχθηκε ασύγκριτο - όπως μου αρέσει - αφράτο και λίγο στεγνό. Γενικά, μπορείτε να ψήσετε με ασφάλεια! Και τώρα η Έλενα έβαλε μουστάρδα. Α είναι το cupcake μου.

Δροσερό cupcake και δεν έχω προσπαθήσει ακόμα να ψήσω ψωμί για cupcakes. Σύμφωνα με τις πληροφορίες, συνειδητοποίησα ότι τα κέικ πρέπει να ψηθούν χρησιμοποιώντας περγαμηνή, ή πρέπει να τοποθετηθούν σε βαμβάκι και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο. Αποδεικνύεται ενοχλητικό.Και πώς γίνεται το λεμόνι;

Το έχω ωριμάσει πολύ αυθόρμητα. Ήθελα να ψήσω κάτι, ανέβηκα στους σελιδοδείκτες μου και τον βρήκα. Είναι πολύ απλό να ψήνω, δεν χρησιμοποίησα χαρτί, απλώς αλείψαμε έναν κουβά με sl. Το βούτυρο-cupcake πήδηξε από μόνο του. Και η συνταγή είναι αυτή:

3 αυγά, 200γρ. ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, 70g. sl. έλαια, αλάτι, 2 ώρες. μεγάλο. σκόνη ψησίματος, 300γρ. αλεύρι, ξύσμα και χυμός λεμονιού (χρησιμοποίησα το μισό). Ψήσιμο-1 ώρα 20 λεπτά ..

[Και μια άλλη ερώτηση για τους δασκάλους]

Και μια άλλη ερώτηση για τους δασκάλους - Σύμφωνα με πληροφορίες από το Διαδίκτυο, η ενεργή μαγιά στεγνώνει "αδρανής" ζωντανή, οπότε πρέπει να "ξυπνήσει". Γιατί λοιπόν όλοι προσπαθούν τόσο σκληρά να ψήσουν φρέσκα, ισχυριζόμενοι ότι είναι πιο χρήσιμα. Το πιο χρήσιμο δεν κατάλαβα. Οι πιο χρήσιμες καλλιέργειες εκκίνησης χωρίς μαγιά.

Αναλύω τις σκέψεις μου.

Δεν πιστεύω ότι η ξηρή μαγιά μπορεί να "ξυπνήσει" γρήγορα, ότι θα ξυπνήσει και θα αρχίσει να λειτουργεί αμέσως χωρίς προβλήματα. Δεν πιστεύω! Χρειάζεται χρόνος για την αποκατάσταση της ζωτικής δραστηριότητας. Και δεδομένου ότι αυτή τη φορά συχνά δεν δίνουμε ξηρή μαγιά, ποιο είναι το συμπέρασμα; Τουλάχιστον, η ξηρή μαγιά πρέπει να περιέχει επιπλέον ένζυμα. Επιπλέον, μπορεί να περιέχει ορισμένους παράγοντες συσσωμάτωσης. Εδώ, δείτε το άρθρο σχετικά με τη δοκιμή ξηρής μαγιάς στην Ουκρανία.
🔗
Η σύνθεση μπορεί να περιέχει αντιδραστήριο, άμυλο, γαλακτωματοποιητή Ε491, γαλακτωματοποιητή Ε472c, αντιοξειδωτικό Ε320. Ίσως όλα αυτά είναι ασφαλή συμπληρώματα, ακόμη και σε μικρο δόσεις, αλλά προτιμώ ένα μόνο προϊόν.

Σχετικά με τη γεύση. Ναι, μπορώ να νιώσω τη διαφορά. Δεν μου αρέσει το ψήσιμο με ξηρή μαγιά. Το ckus δεν είναι το ίδιο

[Ομέλ]

Σχετικά με τη γεύση. Ναι, μπορώ να νιώσω τη διαφορά. Δεν μου αρέσει το ψήσιμο με ξηρή μαγιά. Η γεύση δεν είναι η ίδια

Συμφωνώ!
Προσπαθώ να ψήσω με πιεσμένη μαγιά. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε φρέσκο, και η επιλογή είναι μικρή, το εύρος, υπό την έννοια.
Πριν από μερικές ημέρες αγόρασα αρκετά φρέσκια μαγιά. Στις 6 το πρωί ξεκίνησα πάλι ψωμί Ομέλσε τυρί, μόνο αντί του μισού κεφίρ εντελώς στο κεφίρ και με φυτικό λάδι. Ήρθα σπίτι από τη δουλειά, στο τραπέζι υπάρχει ένας κατακόκκινος όμορφος άντρας κάτω από μια χαρτοπετσέτα.

(Το κουτί είναι ενάμισι.) Το τρίτο μέρος έχει φύγει. Ο σύζυγος έβγαλε και "προσπάθησε". Το δοκίμασα επίσης. Έχουν απομείνει ήδη λιγότερα από τα μισά. Αυτό σημαίνει η φρέσκια μαγιά!
Και αυτό είναι "δαντέλα" στο Omelin.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Όπως πάντα, με τα αγαπημένα μου 8 κόκκους.

Εδώ είναι η Lyudochka και επιλέγω μεταξύ του Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, αν και θέλω Cuckoo, είναι πολύ ακριβό 23.000 ρούβλια. Ρωσικά, και μας περίπου 6 χιλιάδες εθνικού νομίσματος. Είναι επίσης εύκολο να αγοράσω το Redmond στην Ουκρανία, ω, πόσο εύκολο είναι ... Ίσως το πρώτο μου κινούμενο σχέδιο να είναι το Panasik και εκεί, με τα παιδιά μου, το δεύτερο θα χρειαστεί, ώστε η μητέρα μου να έχει τουλάχιστον λίγο χρόνο με τα παιδιά να παίξουν

Αγοράστε το φανταστικό πράγμα του Moulinex "Cook4me"! Στη Rozetka, το αγόρασα για UAH 2064 (τώρα λίγο πιο ακριβά), στο κατάστημα κόστιζε 2999 UAH και οι πωλητές είπαν ότι το κατέληξαν αμέσως, πρέπει να το πιάσετε όταν εμφανιστεί. Θα έχετε πολύ χρόνο, μαγειρεύει πολύ γρήγορα και πολύ νόστιμο, δεν θα το μετανιώσετε!

[ΕΔΩ]

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι το θέμα μας αφορά τους κατασκευαστές ψωμιού, όχι τις κουζίνες πολλαπλών και πίεσης. Για να επιλύσετε το πρόβλημα των κατσαρολών, καλώς ήλθατε ΕΔΩ

Rina, συγγνώμη, συγνώμη για το offtopic, είναι ακριβώς ότι η GSV έχει τρία παιδιά, ξέρω τι είναι, έτσι δεν μπορούσα να μείνω σιωπηλή, δεν θα πω τίποτα πια ...

Λοιπόν, δεν κόβω θέσεις, δεν σφραγίζω τα πόδια μου. Απλώς υπενθυμίζω και ανακατευθύνω στο θέμα του προφίλ

[ο καλύτερος, ευγενικός και κατανοητός συντονιστής των συντονιστών]

Λοιπόν, δεν κόβω θέσεις, δεν σφραγίζω τα πόδια μου.

Σωστά! Ρινότσα ο καλύτερος, ευγενικός και κατανοητός συντονιστής των συντονιστών! 🔗 🔗
Αν πρόκειται για ψωμί - τότε για ψωμί ... εάν για μουλάκια - τότε για MV ...

PySY ... Η ανάρτησή μου μπορεί να διαγραφεί για πλημμύρα!

Το έχω ωριμάσει πολύ αυθόρμητα. Ήθελα να ψήσω κάτι, ανέβηκα στους σελιδοδείκτες μου και τον βρήκα. Είναι πολύ απλό να ψήνω, δεν χρησιμοποίησα χαρτί, απλώς αλείψαμε έναν κουβά με sl. Το βούτυρο-cupcake πήδηξε από μόνο του. Και η συνταγή είναι αυτή:

3 αυγά, 200γρ. ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, 70g. sl. έλαια, αλάτι, 2 ώρες. μεγάλο. σκόνη ψησίματος, 300γρ. αλεύρι, ξύσμα και χυμός λεμονιού (χρησιμοποίησα το μισό). Ψήσιμο-1 ώρα 20 λεπτά ..

Είναι η σόδα μαγειρικής σκόνης Sveta ή τι πωλείται σε σακούλες; Και μια άλλη ερώτηση - ξεκίνησε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ή σε ένα συνδυασμό;

Σχετικά με τη φρέσκια μαγιά.Κρεμώδης σταφίδα με φρέσκια μαγιά - χάθηκε από SAF σε γεύση και υφή. Και για την «βλαβερότητα» της ξηρής μαγιάς, μπορείτε να γράψετε, να διαβάσετε, να συζητήσετε πολύ. Και έχω έναν πολύ καλό δείκτη - τη χρόνια γαστρίτιδα μου (από τον Δεκέμβριο στο στάδιο της επιδείνωσης). Αντιδρά πολύ γρήγορα στην ποιότητα του προϊόντος που καταναλώνεται. Έτσι, χθες το πρωινό, ένα καρβέλι τσάι με φρέσκια μαγιά τελείωσε με έναν γνωστό πόνο στο σωστό υποχονδρίου, για μισή ημέρα. Όταν έφαγα ένα ρολό στο SAF, δεν υπήρχε πόνος. Συμπέρασμα - η θεωρία είναι καλή, αλλά υπάρχει μια τέτοια πρακτική, συχνά έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους.

έχουμε εδώ μόνο κριτικές ακριβώς το αντίθετο. Σε ξηρή μαγιά, το ψωμί δεν ήταν «σωστό» για το πεπτικό σύστημα, αλλά σε πιεσμένη μαγιά όλα ήταν εντάξει. Γενικά, ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του σύμφωνα με τα συναισθήματά του, ο καθένας έχει τη δική του πρακτική

έχουμε μόλις κριτικές ακριβώς το αντίθετο. Σε ξηρή μαγιά, το ψωμί δεν ήταν «σωστό» για το πεπτικό σύστημα, αλλά σε πιεσμένη μαγιά όλα ήταν εντάξει. Γενικά, ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του σύμφωνα με τα συναισθήματά του, ο καθένας έχει τη δική του πρακτική

Συμφωνώ, η πιο σίγουρη συμβουλή είναι να δοκιμάσετε και τα δύο και στη συνέχεια να είστε αποφασισμένοι, και όχι να διαβάσετε "ιστορίες τρόμου για ένα τρομερό θηρίο" (Διάβασα επίσης και πήρα μια απόφαση με βάση την εμπειρία κάποιου άλλου). Πιο συχνά στη ζωή .. "ο διάβολος δεν είναι τόσο τρομερός όσο είναι ζωγραφισμένος."

Δεν υπάρχει τρόπος αποθήκευσης των προγραμμάτων σας στο Panasonic, αλλά είναι εύκολο να ζυμώσετε και να ψήσετε. Ζυμώνομαι σίκαλη στη ρύθμιση της πίτσας. Στη συνέχεια το απενεργοποιώ για 1,30 λεπτά για να ανέβω και μετά ενεργοποιώ το ψήσιμο. Μπορείτε να ζυμώσετε με οποιοδήποτε κατάλληλο πρόγραμμα στην ενότητα ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο για τον επιθυμητό χρόνο. Δηλαδή, υπάρχουν επιλογές για ανεξάρτητη διεξαγωγή της διαδικασίας μαγειρέματος.

Βάζετε αλεύρι σίτου στη σίκαλη σας;

Ναι, υπάρχει σίκαλη και δημητριακά ολικής αλέσεως, στο συνηθισμένο πρόγραμμα 01, ο χρόνος ανόδου δεν είναι αρκετός, οπότε έπρεπε να αποσυνδέσω τον παρασκευαστή ψωμιού από το δίκτυο και μετά να τον ενεργοποιήσω μια στιγμή πριν το ψήσιμο. Στη συνέχεια, δοκίμασα το ζύμωμα και το ψήσιμο σε διαφορετικούς τρόπους, καθώς είναι πιο βολικό.

Πόσο καιρό χρειάστηκε για να αυξηθεί και πρέπει να βάλετε βύνη;

Εξαρτάται από εσάς, ψήνω με και χωρίς βύνη.

Συνταγή.
Αλεύρι premium 250 γρ.
Αλεύρι σίκαλης 150 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως 75 γρ.
Αλάτι 1,5 κουτ
Λάδι μουστάρδας 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Μέλι 40 γρ.
Kvass wort 34 γρ. ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (από το καλοκαίρι υπήρχε ένα πακέτο σπιτικού kvass "Nordic", υπάρχουν 3 σακούλες μούρτι, και το χρησιμοποίησα 1 τσάντα ανά καρβέλι) Μερικές φορές το κάνω με μούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Γάλα / παλιά κεφίρ 200/150 ml συνολικά 350 ml. υγρά
Στιγμή SAF 1,5 κουτ.
Δαμάσκηνα σε φέτες 80 γρ.
Ψιλοκομμένοι σπόροι κολοκύθας 40 g - για μένα τα πιο νόστιμα πρόσθετα για "σίκαλη".

Λαμβάνοντας υπόψη τα διαφορετικά αλεύρια, σας συμβουλεύω να κοιτάξετε το κουλούρι, το κάνω σαν ένα λευκό κουλούρι, τεντωμένο, χωρίς "κόμμα", αν και όταν η παρτίδα "σταματά" το κουλούρι απλώνεται λίγο σε σχήμα. Στο τέλος της πρώτης παρτίδας, η "φούστα" εξαφανίζεται εντελώς, αν όχι τότε προσθέτω λίγο άσπρο αλεύρι. Λαμβάνεται καλύτερα με πολύ παλιά κεφίρ, το ξινό γάλα δίνει ένα ξηρότερο ψίχουλο, το κεφίρ στο τέλος της διάρκειας ζωής δίνει ένα ψίχουλο "φλέγμα".

Με το χρόνο - ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα και 30 λεπτά. Κοιτάζω την άνοδο, βασικά μετά προσθέτω 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, 1 ώρα και 45 λεπτά. Είναι πιθανό και περισσότερο, αλλά τηρίζω τον κανόνα της αύξησης της σίκαλης, εάν "υπερβάλλετε", τότε κατά το ψήσιμο, η οροφή εξακολουθεί να πέφτει, όχι στον "πάγκο" αλλά πέφτει. Ας μετρήσουμε με ένα ραβδί από σούσι. Έκανα εγκοπές σε αυτό - το ύψος της φόρμας σε 4 μέρη. Όταν βγάζω μια σπάτουλα, ισοπεδώνω ελαφρώς τη ζύμη, παίρνει το 1/4 του σχήματος, υψώνεται ελαφρώς πάνω από το μισό του σχήματος. Κοιτάζω στην οροφή, αν υπάρχουν πολλές φυσαλίδες που έσκαζαν, ήμουν αργά.

Οι πιο χρήσιμες καλλιέργειες εκκίνησης χωρίς μαγιά.

Επιτρέψτε μου να σας πω το «μυστικό» - απλά δεν υπάρχουν τέτοιες αποχρώσεις. Τι πιστεύετε ότι το ψωμί αυξάνεται στη ζύμη μαγιάς; Μαγιά. Μόνο όχι βιομηχανική, αλλά άγρια ​​μαγιά πολλαπλασιάστηκε κατά την προετοιμασία της μαγιάς. Πόσο χρήσιμα είναι, ή πιο χρήσιμα από αυτά που αγοράστηκαν, είναι μια αναπάντητη ερώτηση. Αυτές οι συζητήσεις συνεχίζονται και υπάρχουν υποστηρικτές και αντίπαλοι και των δύο. Ο καθένας επιλέγει σύμφωνα με τις δικές του, συχνά διαισθητικές προτιμήσεις, διότι, δυστυχώς, οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούν να ελέγξουν τι ακριβώς έχει πολλαπλασιαστεί εκεί στο ζύμη, καθώς δεν είμαστε μικροβιολόγοι γενικά και για αυτήν την ανάλυση χρειαζόμαστε ειδικό εξοπλισμό.

Τάνια, θα αποκαλύψω επίσης ένα μυστικό - υπάρχουν τρόποι παρασκευής ψωμιού χωρίς τη χρήση μαγιάς, που είχα στο μυαλό μου.

Είναι η σόδα μαγειρικής σκόνης Sveta ή τι πωλείται σε σακούλες; Και μια άλλη ερώτηση - ξεκίνησε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ή σε ένα συνδυασμό;

Λένα, μπέικιν πάουντερ σε σακούλες, όχι σόδα ... Αλλά ζυμώνουμε σε ένα συνδυασμό ..

Τάνια, θα αποκαλύψω επίσης ένα μυστικό - υπάρχουν τρόποι για να φτιάχνω ψωμί χωρίς να χρησιμοποιήσω μαγιά, που είχα στο μυαλό μου.

Α κατάλαβα. Παρεμπιπτόντως, έχω ακούσει για μπέικιν πάουντερ και σόδα. Λίγο λίγο η λέξη Sourdough μπερδεμένη.

Λένα, μπέικιν πάουντερ σε σακούλες, όχι σόδα ... Αλλά ζυμώνουμε σε ένα συνδυασμό ..

Κατάλαβα πώς μπορώ να βοηθήσω το γαστρεντερικό σωλήνα φτιάχνοντας ένα φούρνο cupcake. Το λεμόνι είναι πολύ ενδιαφέρον στη σύνθεση, σίγουρα θα το δοκιμάσω.
Και για ψήσιμο σε σκόνη, πριν από τρεις μέρες η κόρη μου τηλεφώνησε, ρώτησε τι ήταν λάθος. Ετοιμάζω μπισκότα και έριξα ένα πακέτο σκόνης ψησίματος του Δρ Oetker μέσα στην κουζίνα, η μυρωδιά της ουρίας πήγε, φοβόταν. Μερικές φορές χρησιμοποιώ μπέικιν πάουντερ σε ψημένα προϊόντα, αλλά δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ αυτήν την επωνυμία. Φαίνεται επίσης να διαφέρουν ως προς τη σύνθεση. Πρέπει να διαβάσετε τη σύνθεση στο κατάστημα.

πιθανώς η μυρωδιά δεν ήταν ουρίας, αλλά αμμωνίας. Στη συνέχεια, είναι αμμώνιο - ένας από τους χημικούς παράγοντες διόγκωσης, χρησιμοποιείται σε αυτές τις συνταγές όπου δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σόδα - δεν υπάρχει οξύ (ξινή κρέμα, κεφίρ, χυμός λεμονιού, ξύδι) ή / και πολύ λίπος (μπορεί να έχει γεύση σαν σαπούνι). Για παράδειγμα, χαίρομαι που το χρησιμοποιώ στο "κεφάλαιο" cupcake - δεν υπάρχει οξύ και πολύ λάδι. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με το αμμώνιο - απαιτεί πολύ σαφή δόση, έως τα δέκατα του γραμμαρίου.

Ζήτω! Αγοράστηκε Panasonic 2502 !!! Υπέφερα για μεγάλο χρονικό διάστημα με μια επιλογή, δωροδοκούσα πολλά προγράμματα "Dough", "Rye" και εξαιρετικές κριτικές. Έψησα το πρώτο ψωμί στο κυρίως λευκό από τις συνταγές του φούρνου, αντικατέστησα μόνο την ξηρή μαγιά με ζωντανή (αραιωμένο 10 g σε νερό). Κρίνοντας από την "έκρηξη" στέγη της μαγιάς λίγο πάρα πολύ (και μου φαίνεται να μυρίζει, ο γιος μου είναι μια χαρά), την επόμενη φορά θα βάλω 8 γρ. Ο γιος μου μου άρεσε, μου αρέσει πιο πυκνό ψωμί. Ο σύζυγός μου δεν έχει έρθει ακόμη από τη δεύτερη βάρδια, οπότε θα προσπαθήσει αργότερα. Στη συνέχεια θα ψήσω σίκαλη και σιτάρι. Δεν ξέρω πώς να επισυνάψω τη φωτογραφία, οπότε αν δεν λειτουργεί, λυπάμαι.

Ζήτω! Αγοράστηκε Panasonic 2502 !!!

Γιάνσκα
🔗

Τι ωραία συγχαρητήρια !!! Ευχαριστώ!!!

Ανανέωση στις τάξεις μας !!! Καλό ψωμί !!!

πιθανώς η μυρωδιά δεν ήταν ουρίας, αλλά αμμωνίας. Στη συνέχεια, είναι αμμώνιο - ένας από τους χημικούς παράγοντες διόγκωσης, χρησιμοποιείται σε αυτές τις συνταγές όπου δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σόδα - δεν υπάρχει οξύ (ξινή κρέμα, κεφίρ, χυμός λεμονιού, ξύδι) ή / και πολύ λίπος (μπορεί να έχει γεύση σαν σαπούνι). Για παράδειγμα, χαίρομαι που το χρησιμοποιώ στο "κεφαλαίο" cupcake - δεν υπάρχει οξύ και πολύ λάδι. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με το αμμώνιο - απαιτεί πολύ σαφή δοσολογία, έως τα δέκατα του γραμμαρίου.

Αποδεικνύεται ότι παίρνει κέικ λεμονιού χωρίς αμμώνιο, ευχαριστώ για την άκρη. Κατά κάποιο τρόπο αμέσως "διέσχισα" αυτήν την τσάντα από τη λίστα των αγορασμένων προϊόντων.

Ζήτω! Αγοράστηκε Panasonic 2502 !!!
Συγχαρητήρια για την καλή σας επιλογή.
Για φρέσκια μαγιά, ρίχνω 8 γραμμάρια στα 450-470 γραμμάρια. και 9 γρ. 550 γρ. αλεύρι. Υψώνεται πολύ καλά, αλλά εξακολουθεί να σκίζει από την οροφή Έψαξα την αιτία για μεγάλο χρονικό διάστημα και μείωσα τη μαγιά, μείωσα το υγρό, άλλαξα το καθεστώς και η απάντηση ήταν στο αλεύρι. Σήμερα στίγματα 2 λευκά (Dnepromlyn και Makfa) για 450 γρ αλεύρι - 8 γρ. μαγιά το αποτέλεσμα της Makfa, έδωσε μια ομαλή όμορφη οροφή, η Dnepromlyn ξέσπασε ξανά. Τελικά συνειδητοποίησα ότι η Dnepromlyn «μασάει» με γλουτένη, όλα τα ψημένα προϊόντα ανεβαίνουν δυνατά και σκίζονται από την οροφή. Θα πρέπει να πάω στο MacFoo για τώρα, αν και είναι πιο ακριβό, αλλά μου αρέσει πολύ η όμορφη κορυφή.

Έχω ήδη εγκαταλείψει τον Ντνιπρομίν ... Τώρα ψήνω το Λούγκανσκ-Ντομπρόντια ... μου αρέσει ...

Αποδεικνύεται ότι παίρνει κέικ λεμονιού χωρίς αμμώνιο, ευχαριστώ για την άκρη.Κατά κάποιο τρόπο αμέσως "διέσχισα" αυτήν την τσάντα από τη λίστα των αγορασμένων προϊόντων.

εάν υπάρχει χυμός λεμονιού στο μάφιν, τότε θα αντικαταστήσω γενικά τη σκόνη με κανονική σόδα. Η σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος) συνήθως περιέχει οξύ.