Πείτε μου τι είναι το μείγμα Panifarin (ξηρή γλουτένη) και πού να το πάρετε;

Θα ήμουν ευγνώμων για τη βοήθειά σας, μόλις σήμερα αγόρασα μια σόμπα Panasonic 2501 και στο βιβλίο συνταγών που επισυνάπτεται σε αυτό, σχεδόν κάθε ένα από τα συστατικά χρησιμοποιεί ένα μείγμα Panifarin. Η ερώτηση λοιπόν είναι για έμπειρους αρτοποιούς, πού μπορείτε να το αγοράσετε ή υπάρχει ένα πιο προσιτό όνομα για αυτό το προϊόν στα καταστήματα; Η ερώτηση μπορεί να φαίνεται περίεργη, αφού κανένας άλλος δεν την ρώτησε εκτός από εμένα, δεν βρήκε απαντήσεις ..

[Γιουλένα]

Γιουλένα Από που είσαι? Μπορείτε να αγοράσετε κάνοντας αναζήτηση https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185497.0 https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0 Και μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό

Ελα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Και για εντελώς αρχάριους υπάρχει ένα θέμα Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ευχαριστώ για την απάντησή σου! Υποψιάστηκα ότι θα μπορούσε να γίνει χωρίς αυτό, έχοντας διαβάσει τις συνταγές στον ιστότοπο, όπου αυτό το στοιχείο απουσιάζει από τη σύνθεσή τους ...

Θα ήμουν ευγνώμων για τη βοήθειά σας, μόλις σήμερα αγόρασα μια σόμπα Panasonic 2501 και στο βιβλίο συνταγών που επισυνάπτεται σε αυτό, σχεδόν κάθε ένα από τα συστατικά χρησιμοποιεί ένα μείγμα Panifarin. Έτσι, η ερώτηση είναι για έμπειρους αρτοποιούς, πού μπορείτε να το αγοράσετε ή υπάρχει ένα πιο προσιτό όνομα για αυτό το προϊόν στα καταστήματα; Η ερώτηση μπορεί να φαίνεται περίεργη, αφού κανένας άλλος δεν την ρώτησε εκτός από εμένα, δεν βρήκε απαντήσεις ..

Το Panifarin είναι ουσιαστικά συμπύκνωμα αλευριού σίτου. Προστίθεται στη ζύμη εάν το αλεύρι έχει χαμηλή ή καθόλου περιεκτικότητα σε γλουτένη, όπως στο αλεύρι σίκαλης. Προστίθεται στη ζύμη σε ποσότητα 0,5-2% αλεύρου σίκαλης κατά το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης (αντίστοιχα, η αναλογία αλευριού σίκαλης προς αλεύρι σίτου είναι 20:80).
Η γλουτένη καθιστά τη ζύμη εύκαμπτη, ελαστική, διευκολύνει την επεξεργασία της, αυξάνει τον όγκο και το πορώδες του ψωμιού, παρατείνει τη φρεσκάδα. Το αγόρασα σε ένα κατάστημα στο δρόμο. Λένιν, 41. έναν τίτλο όπως το Showroom. Εκεί μου έδωσαν panifarin και το ζύγισαν. Το δοκίμασα και μου άρεσε πολύ. δοκιμάστε το επίσης !!!