Επιδόρπιο σοκολάτας με βασιλικό και πιπέρι καγιέν

Επιδόρπιο σοκολάτας με βασιλικό και πιπέρι καγιέν

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για κρέμα βασιλικού:
γάλα	150 ml
σαντιγύ	100 γρ
αυγά	1 Η / Υ
ζάχαρη άχνη	20 γρ
άμυλο καλαμποκιού	5 γρ
βασιλικός (φρέσκος, πράσινος)	15 φύλλα
μπαστούνια μπισκότων savoyardi	100 γρ
Για κρέμα σοκολάτας:
βασιλικός (φρέσκος, πράσινος)	10 φύλλα
γάλα	150 ml
κρόκοι αυγών	2 τεμ
ζάχαρη άχνη	25 γρ
κρέμα 33% λίπος	100 ml
σοκολάτα	75 γρ
σαντιγύ	100 γρ
πιπέρι καγιέν (ή τσίλι)	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κρέμα βασιλικού:
• 1. Ξεπλύνετε τα φύλλα βασιλικού, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το βασιλικό εκεί και βράζουμε. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ζάχαρη άχνη και άμυλο, προσθέτουμε στο γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
• 2. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά, κρυώστε τελείως, ανακατέψτε με σαντιγί και τακτοποιήστε σε μπολ. Σπάστε τα μπαστούνια Savoyardi σε μικρά κομμάτια και βάλτε πάνω. Βάλτε στο ψυγείο.
• Κρέμα σοκολάτας.
• 1. Ανακατέψτε το γάλα με κρέμα, ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και βράστε, αλλά μην βράσετε. Αλέθουμε τους κρόκους των αυγών με ζάχαρη άχνη, ρίχνουμε στο μείγμα γάλακτος-κρέμας και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε σοκολάτα (προ-διάσπαση σε κομμάτια) και αφήστε την να λιώσει εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε εντελώς την κρέμα, ανακατέψτε με σαντιγί και τοποθετήστε την πάνω από την κρέμα βασιλικού.
• 2. Βάλτε το τελικό επιδόρπιο στο ψυγείο για μία ώρα και σερβίρετε.

Σημείωση

Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ πικάντικο επιδόρπιο. Δεν υπάρχει συνταγή πιπεριού καγιέν στο πρωτότυπο, αλλά πρόσθεσα και πήρα τη σωστή απόφαση. Δίνει στο επιδόρπιο μια επιπλέον γοητεία.
Η συνταγή προέρχεται από το περιοδικό "SAVEURS".
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Πολύ ορεκτικό! Και η φωτογραφία είναι τόσο όμορφα σχεδιασμένη, ακόμη και για το εξώφυλλο ενός περιοδικού.
Σας ευχαριστώ, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα.

[Σβέτα]

Σβέτα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Και το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ αρμονικό, η γεύση είναι ενδιαφέρουσα. Και αν δεν ήξερα, δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω τι δίνει ο βασιλικός του.

Marin, μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκο ​​βασιλικό με ξηρό βασιλικό; Ή είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε;

[Σβέτα]

Σβέτα, το ξηρό βασιλικό είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται και φρέσκο ​​μωβ επίσης. Το άρωμα θα είναι πολύ κορεσμένο, πάρα πολύ.
Το στρώμα σοκολάτας διατηρεί το σχήμα του καλά και το λευκό στρώμα είναι πολύ ευαίσθητο. Φοβάμαι ότι θα «επιπλέει» σε μεγάλη μορφή.

Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω. Εάν μόνο για να φτάσετε στη βασιλική, το σπίτι είναι στεγνό.

Θα περιμένω για εντυπώσεις!

Μαρίνα, απλά !!!

[Μαρίσα]

Μαρίσατι ασυνήθιστο επιδόρπιο!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή! Όταν τον είδα, αμέσως έπιασα φωτιά.

Μαρίνα, επιδόρπιο είναι υπέροχο! Ο συνδυασμός σοκολάτας και πιπεριού είναι κλασικός, ο βασιλικός και η σοκολάτα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον ζευγάρι. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα το λατρέψουν. Ξέρω ήδη για ποιον να μαγειρεύω. Μαρίνα - ευχαριστώ.

[Νατάσα]

Νατάσα Ελπίζω να το απολαύσουν οι chokaholics σας! Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί είτε από μαύρη είτε από σοκολάτα γάλακτος.

Μαρίν, το Πάσχα είναι πολύ κοντά και δεν θέλω να χαλάσω τους λάτρεις της σοκολάτας μου πριν. Και έτσι δεν ήταν δυνατό να τηρηθεί το γρήγορο, μαγειρεύω κάτι νόστιμο όλη την ώρα. Πανέμορφα επιδόρπια - για το Πάσχα!: Girl_romashka: