Roll "Τρυφερότητα"

Roll "Τρυφερότητα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ:
αυγά	3 τεμ
ζάχαρη	90 γρ
αλεύρι	90 γρ
φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
βανίλια	στην άκρη ενός μαχαιριού
Για την κρέμα:
ζάχαρη	75 γρ
άμυλο καλαμποκιού	50 γρ
αυγό + κρόκος αυγού	1 τεμ + 1 κρόκο
γάλα	250 ml
σοκολάτα	100 γρ
φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
κρέμα 33% λίπος	100 ml
Για εμποτισμό:
χυμός πορτοκάλι (φρεσκοστυμμένος)	100-120 ml
ζάχαρη	25 γρ
ρούμι ή κονιάκ	2 ώρες λ
κακάο και ζάχαρη άχνη για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα (κτυπάμε για τουλάχιστον δέκα λεπτά). Προσθέστε σταδιακά αλεύρι αναμεμιγμένο με βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίξτε την τελική ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος (έχω μέγεθος 25 x 35 cm), ισιώστε και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190C. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά (μέχρι να στεγνώσει το σουβλάκι).
• 2. Αφαιρέστε το τελικό στρώμα μπισκότου από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί για 2-3 ώρες.
• 3. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό και τον κρόκο αυγού με ζάχαρη, προσθέτουμε το άμυλο αραβοσίτου και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε το γάλα, συνδυάζουμε με το μείγμα αυγών και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Προσθέστε σοκολάτα και ξύσμα πορτοκαλιού και ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς και συνδυάστε με σαντιγί. Βάλτε στο ψυγείο.
• 4. Συνδυάστε το χυμό πορτοκάλι με ζάχαρη και βράστε περίπου το μισό. Ψύξτε εντελώς και προσθέστε ρούμι ή κονιάκ.
• 5. Διαχωρίστε το στρώμα μπισκότου από το χαρτί ψησίματος, βυθίστε σε κρύο σιρόπι πορτοκαλιού. Στη συνέχεια απλώστε την κρέμα στην επιφάνεια και τυλίξτε το ρολό. Πασπαλίζουμε την κορυφή του τελικού ρολού με κακάο αναμεμιγμένο με ζάχαρη άχνη.

Σημείωση

Το ρολό αποδεικνύεται τρυφερό, μέτρια υγρό, πολύ αρμονικό στη γεύση. Βοήθα τον εαυτό σου!
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΕίμαι ο πρώτος για ένα πορτοκαλί ρολό! Φαίνεται πολύ ορεκτικό και τρυφερό! Νιώθω ήδη πόσο αρωματικό είναι.

[Μάνεχκα]

ΜάνεχκαΠόσο χαρούμενος που σας άρεσε το ρολό! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Λοιπόν, είναι πολύ ευγενικός. Το δικό μου το έφαγε σε μία συνεδρίαση.

[Μαρίσα!]

Θα δοκιμάσω σίγουρα το ρολό σας Μαρίσα! Τόσο τρυφερό και νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μαρίνα]

Η ομορφιά!!!
Το έβαλα στη σειρά. Μαρίνα, από τα γλυκά σας, όχι μόνο το σημειωματάριό μου θα σπάσει σύντομα, αλλά και εγώ ο ίδιος θα φουσκώσω ώστε να μην περάσω από την πόρτα! Ευχαριστώ!

[Marish, Vitalinka!]

Marish, Vitalinka! Κορίτσια, ευχαριστώ για ένα τόσο θερμό καλωσόρισμα σε αυτήν τη συνταγή !!!

Μαρίνα, από τα γλυκά σου, όχι μόνο το σημειωματάριό μου θα σπάσει σύντομα

Και έχω όλα τα cookie σας στους σελιδοδείκτες. Μόλις φτάσει η κόρη μου, θα ψήσω.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, ψημένο το ρολό σας, πολύ νόστιμο και πολύ τρυφερό! Μόνο αντικατέστησα την πορτοκαλί νότα με λεμόνι. Είναι τόσο ευαίσθητο που είναι ακόμη δύσκολο να το κόψετε. Συγγνώμη, αυτή τη φορά χωρίς φωτογραφία, αλλά την επόμενη φορά θα προσθέσω σίγουρα μια αναφορά φωτογραφιών.
Ευχαριστώ !!!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα ! Χαίρομαι που μου άρεσε το ρολό!
Μόνο προσφέρω τη βαθύτερη συγγνώμη μου, υπήρχε ένα λάθος στα συστατικά της κρέμας και μόλις το είδα και το διόρθωσα
Διαβάζοντας την απάντησή σας, αναρωτήθηκα γιατί η ταινία έκοψε άσχημα. Και κοίταξα τα συστατικά και είδα ότι η ποσότητα σοκολάτας για την κρέμα δεν αναφέρθηκε σωστά
Για άλλη μια φορά ζητώ συγγνώμη για την αμέλεια μου, η οποία πιθανότατα επηρέασε το τελικό αποτέλεσμα.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, είναι εντάξει! Το ρολό έχει καταναλωθεί εδώ και πολύ καιρό και με χαρά!
Ήμουν λίγο έκπληκτος από την ποσότητα σοκολάτας, αλλά πάντα προσπαθώ να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή για πρώτη φορά. Κοίταξα επίσης ότι η κρέμα μου ήταν πολύ ελαφρύτερη από τη δική σας, έπρεπε να μετακινήσω τον εγκέφαλό μου μόνος μου Αλλά ήταν τόσο νόστιμο!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, ευχαριστώ πολύ για την κατανόηση και την υποστήριξή σας!

Στρέψτε πολύ καλή συνταγή ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Κάσμια]

Κάσμια, χάρηκα για τη γνωριμία! Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή. Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο.