Ψωμί "Πρέσβης"

Ψωμί "Πρέσβης"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	250 γρ
νερό	200 ml
φρέσκια μαγιά	2 γρ
Ζύμη:
αλεύρι	150 γρ
γάλα	60 ml
φρέσκια μαγιά	5 γρ
άλας	1 κουτ
Εξαγωγή:
αλεύρι	100 γρ
αυγά	1 Η / Υ
ζάχαρη	2 ώρες λ
βούτυρο γκι	25 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για ζύμη, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, συνδυάστε με αλεύρι και ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά. Αφήστε για ζύμωση στους С28-30С για τρεις ώρες.
• 2. Για τη ζύμη αναμίξτε αλεύρι με αλάτι, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-ζύμης στην τελική ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά. Αφήστε για ζύμωση στους T28-30C για μία ώρα (έως 2,5-3 φορές αύξηση).
• 3. Για το τελικό ζύμωμα, αλέθουμε το αυγό με ζάχαρη, ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα στη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίστε το ζύμωμα με μέτρια ταχύτητα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-6 λεπτά, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και μεταξένια, αλλά κολλώδης. Αφήστε να αυξηθεί για 45 λεπτά (αύξηση έως και τρεις φορές).
• 4. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα κοπής, σκονίστε ελαφρά με αλεύρι και σχηματίστε μια σφιχτή μπάλα. Αφήστε για έλεγχο για 35-45 λεπτά. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για τα πρώτα επτά λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C, φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα.
• Πριν το ψήσιμο, κάντε κομμάτια με ψαλίδι μαγειρέματος και βουρτσίζετε με γάλα. Εάν θέλετε, μετά το ψήσιμο αμέσως, μπορείτε να γράψετε το τελικό ψωμί με καλαμποκιού "ζελέ".
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι βάρους 770-780 g

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το ψωμί είναι πολύ ευάερο, με την καλύτερη κρούστα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Μαρίνα, πολύ όμορφο ψωμί. Το πρόσθεσα στους σελιδοδείκτες, αλλά δεν ξέρω καν αν θα είμαι αρκετά γενναίος για να φτιάξω ψωμί.

Ω, τι τομές !!! Μακάρι, είσαι μάγος !!!

Οι φωτογραφίες του ψωμιού είναι εντυπωσιακές, η συνταγή δεν είναι δύσκολη, πρέπει να τολμήσετε.

Ω, τι όμορφος άντρας, και πόσο όμορφα το έκοψε. Και τι λευκό: nyam: ψωμί, αντίο μέση με μαρμελάδα και γάλα

Μαρίνα, τι ωραίο ψωμί! Οι περικοπές είναι τόσο πρωτότυπες και το ψίχουλο είναι λευκό!

[Γέφυρα]

Γέφυρα, Ευχαριστώ!

Το πρόσθεσα στους σελιδοδείκτες, αλλά δεν ξέρω καν αν θα είμαι αρκετά γενναίος για να φτιάξω ψωμί.

Νατάσα, το ψωμί τζακιού "θηρίου" δεν είναι καθόλου τρομακτικό Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι θα λειτουργήσει!

ΓκάσενκαΣας ευχαριστώ πολύ για τέτοιο έπαινο! : girl_love: Συγχέεται καθόλου

Wildebeest, το ψωμί δεν είναι καθόλου δύσκολο να εκτελεστεί, χρειάζεται πολύς χρόνος. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

Lenochka, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

Ψωμί, αντίο μέση Χτυπάει με μαρμελάδα και γάλα

Ακριβώς! Σε μια συνεδρίαση, οι τρώγοντες μου τρώνε περισσότερο από μισό φραντζόλα!
Η Ελένη και οι περικοπές, αν και φαίνονται εντυπωσιακές, είναι πολύ εύκολο να γίνουν με το ψαλίδι Chik-chik και τελειώσατε.

[Βασιλισα]

Βασιλισα, ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια αξιολόγηση! Το ψίχουλο αποδεικνύεται πραγματικά ασπρόμαυρο από αυτό το ψωμί, χαίρομαι που σας άρεσε!

Όμορφο ψωμί, σελιδοδείκτη

[Tanyusha]

Tanyusha, Θα ήμουν χαρούμενος αν η συνταγή είναι βολική!

Ω, τι όμορφος άντρας! Περιστρέψτε, είστε ένα θαύμα και οι συνταγές είναι καταπληκτικές! Δεν υπάρχει δύναμη για να σκίσετε τα μάτια σας - πρέπει να ψήσετε

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πολύ όμορφο και λαχταριστό ψωμί, εορταστικό, ήδη στις καρτέλες! Σίγουρα θα προσπαθήσω

[Παντρεύω]

ΠαντρεύωΣυμμετέχω στους προηγούμενους ομιλητές !!! Πολύ ωραίο ψωμί και ενδιαφέρουσες περικοπές !!!

Ομέλα! Δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί στη ζωή μου, αλλά πραγματικά το θέλω. Πείτε μου τι είδους αλεύρι-B / s ή άλλο μπορεί να πάρει. Δεν υπάρχει HP, αλλά υπάρχει ένας ολοκαίνουργιος φούρνος. Θα δοκιμάσω μία από αυτές τις μέρες. Το ψωμί είναι γοητεία, κομψότητα. Μεγάλος. Οχ Μου άρεσε.Και ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος για το φούρνο. Διαφορετικά, θα καταστρέψω τα πάντα, δεν υπήρχε ποτέ αυτό το θαύμα. Ευχαριστώ.

τι δελεαστικό ψωμί! από πού προέρχεται το όνομα;

[Madames]

τι είδους αλεύρι-B / s ή άλλο μπορεί να πάρει.

Madames, Έλενα, μπορείτε να πάρετε αλεύρι σε / βαθμούς ή ανάλογα με το γούστο σας.

Και ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος για το φούρνο.

Γιατί κατά προσέγγιση; Η Μαρίνα γράφει συγκεκριμένα:

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για τα πρώτα επτά λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και φέρετε το ψωμί σε ετοιμότητα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Απλά όμορφος!

[Νατάσα]

Δεν υπάρχει δύναμη για να σκίσετε τα μάτια σας - πρέπει να ψήσετε

Νατάσαφυσικά ο φούρνος! Το ψωμί είναι νόστιμο

ήδη σελιδοδείκτη! Σίγουρα θα προσπαθήσω

Όλυα Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή είναι βολική!

Κισούσα, ευχαριστώ, αγαπητέ, για μια τέτοια αξιολόγηση !!!

MadamesΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας ενδιαφέρει η συνταγή. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος (καθώς και ο χρόνος ζύμωσης) είναι δύσκολο να υποδειχθεί, οι φούρνοι είναι διαφορετικοί. Στο ψήσιμο μου, χρειάζονται 25-30 λεπτά.

Ζενέτσκα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Και το όνομα είναι καθαρά εμπορικό - ένας φίλος, ο οποίος εργάζεται σε ένα ιδιωτικό μίνι φούρνο, μοιράστηκε τη συνταγή.

Όλυα, Ευχαριστώ!!!

[Συστροφή]

Συστροφή τι υπέροχο καρβέλι !!!! χνουδωτό, ασπρόμαυρο, κομψό και vkuuuuusssssny !!!! και πιθανώς μυρίζει γάλα !!!! Ευχαριστώ!!!!

[Λομάγκα]

Λομάγκα, ευχαριστώ για τόσο καλά λόγια! Και το ψωμί μυρίζει υπέροχα λόγω του ghee. Προσπαθώ να το χρησιμοποιήσω στο ψήσιμο. Δοκιμάστε το, ελπίζω να το απολαύσετε.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, πόσο καλό είναι το ψωμί! Η συνταγή κρέμεται ήδη στην κουζίνα, ακριβώς μπροστά από τη μύτη μου, όλα τα υπόλοιπα έχουν ωθηθεί αργότερα. Θα ήθελα να δοκιμάσω τη δική σας.

Shl Marish, και εσείς στο κουτί ψωμιού, στη φωτογραφία, προσπαθήσατε να διανείμετε ψωμί; Ήθελα να αγοράσω ένα στο κατάστημα για αυτόν ακριβώς τον σκοπό.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, ευχαριστώ για τέτοια εμπιστοσύνη και ευγενικά λόγια !!! Δοκιμάστε το, ελπίζω να το απολαύσετε.

Shl Marish, και εσείς στο κουτί ψωμιού, στη φωτογραφία, προσπαθήσατε να διανείμετε ψωμί;

Με την απόδειξη του ψωμιού στα καλάθια, κατά κάποιον τρόπο δεν μεγάλωσα μαζί. Αν και αγόρασα αρκετά κομμάτια για αυτούς τους σκοπούς σε εύθετο χρόνο. Θέλω να τα διακοσμήσω όλα με κάποιο τρόπο για να τα χρησιμοποιήσω ως διακοσμητικά, αλλά τα χέρια μου δεν θα φτάσουν ποτέ.
Και αυτό στη φωτογραφία είναι πλαστικό και μικρό. Αν και είναι πολύ βολικό να σερβίρετε ψωμί ή μπισκότα σε αυτό στο τραπέζι.

[Παντρεύω]

Παντρεύωώστε να μην σας αρέσει αυτό το ψωμί - δεν μπορεί να είναι! Θέλω να βάλω τη ζύμη το βράδυ, έτσι ώστε αύριο το πρωί να ξεκινήσω αμέσως την κύρια παρτίδα.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, το ψωμί τη νύχτα και η ζύμη τριών ωρών με σταδιακή εισαγωγή συστατικών αποκτά διαφορετική υφή και γεύση.

Στη συνέχεια, για αρχάριους, θα κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή!

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΤο μεγαλύτερο μειονέκτημα αυτού του ψωμιού είναι ο χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο. Προσπάθησα επίσης να το φτιάξω τη νύχτα. Αλλά τότε, τουλάχιστον μερικές φορές, αποφάσισα να το ψήσω στην αρχική έκδοση.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, πάρτε την έκθεση και σας ευχαριστώ πολύ!

Το ψωμί αποδείχθηκε τόσο νόστιμο και τόσο αρωματικό ... Περίμενε δύσκολα μέχρι να κρυώσει.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, όπως αυτή η αποτελεσματικότητα! Είμαι τόσο χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί !!! Και αποδείχθηκε τόσο όμορφο !!!
Θα χαρώ πολύ αν το ψωμί ριζώσει στην οικογένειά σας!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και τι έκανες τις περικοπές; Αποδείχθηκαν τόσο ομοιόμορφα.

Με ελκύει επίσης η τομή BEAUTY. Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες, ίσως όταν δεν είμαι πολύ τεμπέλης για να το κάνω (αυτό είμαι στο γεγονός ότι υπάρχουν ήδη OGO-Go στους σελιδοδείκτες, αλλά τα χέρια μου είναι μόνα

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Θα ήμουν χαρούμενος αν η συνταγή είναι βολική!

υπάρχουν ήδη σελιδοδείκτες OGO-Go, αλλά τα χέρια είναι μόνα

Επίσης! Τα χέρια είναι ακόμα έτοιμα να αντεπεξέλθουν και οι τρώγοντες έχουν ήδη σταματήσει. Και υπάρχουν τόσες υπέροχες συνταγές και τόσα πολλά πράγματα που θέλετε να μαγειρέψετε και να ψήσετε!

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Θα ήμουν χαρούμενος αν η συνταγή είναι βολική! : girl_love: Ομοίως! Τα χέρια είναι ακόμα έτοιμα να τα χειριστούν, αλλά οι τρώγοντες έχουν ήδη σταματήσει... Και υπάρχουν τόσες υπέροχες συνταγές και τόσα πολλά πράγματα που θέλετε να μαγειρέψετε και να ψήσετε!

Και έχω την ίδια κατάσταση. Ο σύζυγος λέει: "Αρκετά πειράματα, ψήνει όπως πάντα" Και με ενδιαφέρει να δοκιμάσω διαφορετικά ψήσιμο

Ο σύζυγος λέει: "Αρκετός πειραματισμός, όπως πάντα"

Αλμπίνα, το πρώτο μου μίλησε επίσης! Και μετά παραιτήθηκε, αλλά δεν παύει ποτέ να εκπλαγεί με μια τέτοια ποικιλία συνταγών ψωμιού.

Θα χαρώ πολύ αν το ψωμί ριζώσει στην οικογένειά σας!

Μαρίσα, δεν μπορείτε καν να το αμφιβάλλετε! Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Και μου άρεσε επίσης η ζύμη στην εργασία, είναι μαλακή και τρυφερή!

Και τι έκανες τις περικοπές;

Ψαλίδι. Έκοψε αρκετά βαθιά, οπότε χώρισαν πολύ.

Ψαλίδι. Κόψτε αρκετά βαθιά, έτσι χωρίστηκαν πολύ

Manechka, αποδείχθηκε υπέροχο! Θα προσπαθήσω επίσης να το κάνω βαθύτερο την επόμενη φορά, διαφορετικά θα το κόψω ελαφρά, περίπου ένα εκατοστό βάθος.

Εδώ είναι η έκθεση φωτογραφιών μου. Αλεύρι 1ης τάξης! Το ψωμί είναι καταπληκτικό !!!! Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να ανακατώσω 2 κομμάτια, αλλά είμαι σε δίαιτα !!!!! : girl_in_dreams: Λοιπόν, πολύ δελεαστικό !!!!

[Ζενέτσκα]

Ζενέτσκα, πόσο χαίρομαι που το ψωμί ήταν επιτυχημένο και δοκιμάστηκε!

! Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να ανακατώσω 2 κομμάτια, αλλά είμαι σε δίαιτα !!!!!

Στη φωτογραφία, μια τέτοια κρούστα ψωμιού είναι ρόδινη και αφράτη ψίχα, πώς μπορείτε να αντισταθείτε! Η διατροφή είναι μια διατροφή, αλλά μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο ψωμί!

Η διατροφή είναι μια δίαιτα, αλλά μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο ψωμί!

Διαβεβαιώνω τον εαυτό μου με την ακόλουθη φράση: "Πώς θα ψήσω ξανά, αν δεν το έχω δοκιμάσει;"

Αν και είμαι αρχάριος, είμαι επιμελής μαθητής. Έψησα τα πάντα με ένα πλατάνι για μερικά από τα πρώτα 10 λεπτά, μετά απομακρύνθηκα, αερίζω και ψήνω μέχρι να μαλακώσω. Επίσης χρίστηκε με ζελέ καλαμποκιού μερικές φορές. Και η κρούστα είναι πραγματικά κατακόκκινη, λεπτή και η ψίχα είναι μαγική !!!! Μαρίνα! Ευχαριστώ για την επιστήμη !!! Προσπαθώ !!!

[Ζενέτσκα]

ΖενέτσκαΣας ευχαριστώ και πάλι για τέτοια ευγενικά λόγια! Πάντα χαρούμενος να βοηθήσω