Λάχανο σνακ

Λάχανο σνακ

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Λευκό λάχανο (ποικιλίες τουρσί)	5 κιλά
Γλυκό πιπέρι, κατά προτίμηση κόκκινο	1 κιλό
Καρότο	1 κιλό
Κρεμμύδι	1 κιλό
Ζάχαρη	350 γρ
Αλας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο	0,5 λίτρα
Ξίδι 9%	0,5 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε όλα τα λαχανικά, βάλτε σε μια μεγάλη λεκάνη, προσθέστε ζάχαρη-αλάτι, ξύδι-λάδι και ανακατέψτε απαλά χωρίς τρίψιμο. Βάλτε σε καθαρά στεγνά βάζα (δύο 3 λίτρα) και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες και μετά βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση. Δεν είναι απαραίτητο να τρυπήσετε, όπως το συνηθισμένο λάχανο τουρσί! Αλλά είναι καλύτερο να βάζετε πιάτα κάτω από τα δοχεία, καθώς μπορεί να ρέει χυμός.
  
• Καλή όρεξη!
  

Σημείωση

Ενώ επρόκειτο να τραβήξω μια φωτογραφία του λάχανου, ο σύζυγός της την έσυρε στο γκαράζ. Αλλά πάρτε τη λέξη μου για αυτό, είναι μια πολύ νόστιμη σαλάτα και αποθηκεύεται καλά
Η φωτογραφία έχει περικοπεί μόνο, αφού φωτογραφίζω, στην πραγματικότητα, όχι τράπεζες, αλλά ρολά ...

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, πόσο καιρό ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κελάρι; Πόσο καιρό μπορείτε να το φάτε, ή μάλλον, όταν γίνεται όξινο και δεν γίνεται νόστιμο;

Κρατάω ένα κουτί στο ψυγείο, και τα υπόλοιπα αποθέματα βρίσκονται σε ένα λάκκο στο γκαράζ, δηλαδή, στην πρακτική, στο κελάρι, όπου αποθηκεύονται πατάτες και μαρκόσκα .. Δεν έχω συναντήσει ποτέ αυτό το λάχανο να οξινίζεται, αν και επέζησε μαζί μου, στην καλύτερη περίπτωση μέχρι τον Ιανουάριο - τρώμε
Φυσικά, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, αλλά μου αρέσει πολύ. Σταμάτησα πρακτικά να φτιάχνω το κλασικό λάχανο τουρσί

Και μπορείτε να το κάνετε χωρίς πιπέρι, να αλλάξετε πραγματικά τη γεύση; Θέλω απλώς ο καθένας να δοκιμάσει και να φάει, αλλά ο πεθερός μου δεν μπορεί να φάει πιπέρι.

[Katyushka]

KatyushkaΝομίζω ότι θα υπάρχει μια εντελώς διαφορετική γεύση και ένα διαφορετικό λίπος, για την ποιότητα των οποίων δεν μπορώ να πω τίποτα

Κόψαμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, φαίνεται πολύ ορεκτικό, σε τρεις μέρες θα τα βάλουμε στο ψυγείο. Και πότε μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε; Πότε θα χρειαστεί ο βαθμός ετοιμότητας; Και επιπλέον. Πρέπει να αποστειρώσετε τις τράπεζες γι 'αυτήν; και βράζουμε τα καπάκια;

[Σούρσουν]

Σούρσουν! Κοίτα:
1. Εάν το σπίτι είναι ζεστό, καλά, 25 βαθμούς, τότε θα είναι αρκετές δύο μέρες, η γεύση θα είναι περισσότερο σαλάτα και λιγότερο "τουρσί" ή κάτι τέτοιο
2. τα βάζα είναι απλά καθαρά και τα καπάκια, γιατί να τα αποστειρώσετε, αν στη συνέχεια βάλτε εκεί μη αποστειρωμένο λάχανο με μη αποστειρωμένα χέρια ή δεν υπάρχει τίποτα να το χαλάσετε με ένα κουτάλι
3 αλλά μπορείτε να φάτε αμέσως, ακόμη και τώρα
Καλή όρεξη!

Κορίτσια, φτιάχνω λάχανο χωρίς πιπέρι - είναι επίσης νόστιμο.

[Σούρσουν]

Σούρσουν! Κοίτα:
1. Εάν το σπίτι είναι ζεστό, καλά, 25 βαθμούς, τότε θα είναι αρκετές δύο μέρες, η γεύση θα είναι περισσότερο σαλάτα και λιγότερο "τουρσί" ή κάτι τέτοιο
2. τα βάζα είναι απλά καθαρά και τα καπάκια είναι επίσης, γιατί να τα αποστειρώσετε, αν στη συνέχεια βάλτε εκεί μη αποστειρωμένο λάχανο με μη αποστειρωμένα χέρια ή δεν υπάρχει τίποτα να το χαλάσετε με ένα κουτάλι
3 αλλά μπορείτε να φάτε αμέσως, ακόμη και τώρα
Καλή όρεξη!

Αυτό είναι υπέροχο !! ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση! Ας επεκτείνουμε, μένει να φωτογραφίσουμε και να γράψουμε τη συνταγή στον αχυρώνα. Με μια θεριστική μηχανή είναι απλώς φερμουάρ και όλα σε 15 λεπτά. Ολόκληρη η σμαλτωμένη λεκάνη αποδείχθηκε τεράστια, για μένα αυτή είναι η ανακάλυψη ότι χωράει μόνο σε 2 κουτιά των 3 λίτρων το καθένα. Μοιάζει με ένα ολόκληρο σύνταγμα στη λεκάνη

για μένα αυτή είναι η ανακάλυψη που χωρά μόνο 2 κουτιά των 3 λίτρων. Μοιάζει με ένα ολόκληρο σύνταγμα στη λεκάνη

δεν θα υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, μόλις τώρα για φαγητό ...

Ω, μόλις είδαμε ότι ήταν δυνατό να δοκιμάσουμε, καταλάβαμε γιατί χωράει σε δύο κουτιά ... ένα υπέροχο πράγμα.Ο σύζυγος τραβήχτηκε αμέσως με ένα μεγάλο κουτάλι στη λεκάνη, είπε "είναι άβολο να τρώτε από το πιρούνι σας" τρώει και λέει: "Σας ρώτησα πόσο λάχανο να αγοράσετε και λέτε πέντε κιλά, πέντε κιλά. Τώρα τρέξτε για δεύτερη φορά .."
Έλενα, πρέπει να με προειδοποιήσεις. τι να κάνετε τουλάχιστον ένα διπλό μέρος.
Σημεία νόστιμα. Νόστιμο! Ενώ έγραφα τη δημοσίευση, η αγαπημένη μου με σφράγισε και μου ζήτησε να βάλω το λάχανο στα βάζα, λέει να το πάρω, θα τα φάω όλα .. και πρόσθεσα όταν πήγα πάλι στην κουζίνα: "Ίσως θα φάμε ένα βάζο σήμερα; Θα ξεφλουδίσω τις πατάτες"
Τι συνταγή, ε; Φοβερο !!!!

Κάνω επίσης ένα τέτοιο λάχανο. Νόστιμο! Η συνταγή διαγράφηκε πριν από εκατό χρόνια από το περιοδικό Worker της γιαγιάς μου. Το κάνω για ένα κουτί. Αν θέλετε, τότε το κάνω αργότερα. Ακόμα, με την πάροδο του χρόνου, δαγκώνει και δεν είμαι τόσο χαρούμενος όσο φρέσκος. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης! Όρεξη, όλοι!

Και εδώ είναι η ομορφιά μας. Χθες ο γείτονας έκανε ένα συμπόσιο, είμαστε χαρούμενοι - γεννήθηκε η εγγονή της !!! Έτσι, το λάχανο δεν ήταν αναμφίβολα το τελευταίο πιάτο που τράβηξε την προσοχή. Μου άρεσε πολύ να το σερβίρω στο τραπέζι - όσο κι αν το βάλετε στο τραπέζι - δεν είναι πεπρωμένο να επιστρέψετε στο ψυγείο - το μπολ σαλάτας πηγαίνει κατευθείαν στο PPM. Το λάχανο μια μέρα μετά το μαγείρεμα μου θυμίζει το λάχανο που η γιαγιά μου με έκανε ως παιδί. Και τώρα οι παιδικές αναμνήσεις εμφανίζονται στο θέαμα αυτής της ομορφιάς.




Αλλά αυτός είναι ο τρόπος μου να στοιβάζω σε κουτιά, ώστε να μην βρωμίσω τα πόδια μου και το κουτί:

Έφτιαξα ένα λάχανο χθες, μισή μερίδα, αποδείχθηκε ότι ένα δοχείο και άλλα 0,5 λίτρα περιμένουν
Εάν το κάνετε χωρίς πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο παντζάρι τριμμένο σε τρίφτη για να πάρετε μια όμορφη ροζ σαλάτα

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο. Έφτιαξα 2 μπουκάλια χθες, σήμερα ένα έχει ήδη μειωθεί στο μισό. Ακόμα και εκείνα τα μέλη της οικογένειας που δεν τους αρέσουν οι πιπεριές σε σαλάτες.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Το λάχανο είναι καλό, πολύ νόστιμο, ευχαριστώ

νόστιμο, χωρίς αμφιβολία, ευχαριστώ για τη συνταγή
Αλλά ακόμα μου φαινόταν λίγο ξίδι, ή μήπως το ξίδι στην αρχική συνταγή δεν είναι 9%;

ακριβώς 9%
Σκέφτομαι, ίσως το σημείο της στάσης 3 ημερών δεν είναι να ζυμώσει, αλλά να αφήσει το ξίδι να τελειώσει; Δηλαδή, ξεφλουδίζει και ταυτόχρονα, ως συντηρητικό, σταματά τη ζύμωση; Μπορεί να είναι αυτό;
Αλλά μου αρέσει αυτή η συνταγή και την χρησιμοποιώ με χαρά για πολλά χρόνια

Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο, άρχισαν να το δοκιμάζουν το απόγευμα της πρώτης ημέρας, τη δεύτερη μέρα συνεχίστηκε η δοκιμή, το ξίδι φαινόταν λίγο πάρα πολύ, αλλά δεν θα μπορείτε να μάθετε τι θα συμβεί την τρίτη ημέρα, το λάχανο τελείωσε. Ευχαριστώ, θεία Basia για τη συνταγή!

[Θεία Μπέσια!]

Θεία Μπέσια! Μπορώ να αναφέρω ότι το λάχανο έχει γίνει πιο τρυφερό, αλλά εξακολουθεί να βρίσκεται σε εξέλιξη. από τη στιγμή που μειώνω το ξίδι - δεν είμαι έτσι πολύ ξινή, αλλά η συνταγή είναι πραγματικά υπέροχη!

Αρέσει! Ήμουν ακόμα τεμαχισμένος με ένα συνδυασμό - πιθανώς 10 λεπτά. όλα πήραν, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια χάθηκαν σε σπεσιαλιτέ. τρίφτη για ζουλιέν - όπως μακριές λωρίδες, και για λάχανο έπρεπε να αναδιατάξω το συνηθισμένο τρίφτη - γιατί γιατί να μην κάνω μια τέτοια σαλάτα;
τώρα σκέφτομαι - ίσως αξίζει να δοκιμάσετε χωρίς πιπέρι - τελικά, το χειμώνα, το πιπέρι είναι ακριβό

Κορίτσια, μπορείτε να φτιάξετε τέτοιο λάχανο χωρίς ζάχαρη; Ο άντρας έχει διαβήτη

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια - σας ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή!

Το έκανα χωρίς πιπέρι, απλά έβαλα περισσότερο λάχανο.
Μου αρέσει πολύ το ξινό, οπότε δεν μου φαινόταν καθόλου υπερβολικό οξύ και ο γιος μου είπε γενικά - είναι πολύ γλυκό

αλλά μην μου πείτε αλάτι με τσουλήθρα ή κάτω από ένα μαχαίρι;
Και πώς να κόψετε το πιπέρι σε λωρίδες;

ανοίξαμε ένα δοχείο λάχανου για δείπνο. ΜΠΕΣΙΚ !!!! ΑΥΤΟ ΤΟ CABBAGE ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟ !! Τόσο νόστιμο φαγητό! Η μαμά προσπάθησε να μας πει να προσθέσουμε λάδι, αλλά η μαμά δεν ξέρει ότι αυτό το λάχανο δεν χρειάζεται λάδι! ΜΝΥΑΜΣ! έτρεξε έξω από το τραπέζι για να σας ευχαριστήσω ξανά.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. δέμα κατά τη μεταφορά

[Θεία Μπάσιτκα]

Ακριβός Θεία Μπάσιτκα! Τεράστια ευχαριστώ για το υπέροχο λάχανο !!! Είμαστε δέος !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Έχουμε 5% επιτραπέζιο ξύδι εδώ και το έχυσα. Εκπληκτικός!

Θεία Μπέσια! Αντικατέστησα το ξίδι 9% με ξύδι Βαλτιμόρης 6%. Μμμμ, εδώ! εξαιρετικά νόστιμο!
Πήρα τη σαλάτα στη δουλειά - έτσι το 90% των συναδέλφων ζήτησαν ομόφωνα τη συνταγή! για κάποιο λόγο θυμίζει σε όλους ένα σνακ μαθητή.
Έτσι, υπάρχουν επίσης θαυμασμός για τη σαλάτα σας. ενορίτες επισκέπτες στον ιστότοπό μας

δεν θα υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, μόλις τώρα για φαγητό ...

Κάτι που δεν παρατήρησα αυτό το μικρό πιάτο μετά τον σύζυγό μου, ή μάλλον τον βάζω από το μπολ στο βάζο
Όταν ρώτησα γιατί τρώει λάχανο, είπε: "Δεν είπες πού να πατάς."
Φτιαγμένο μισή μερίδα λάχανου. Για τη γεύση μου (αν τρώω τώρα) γλυκό και πάρα πολύ ξίδι.
Θα δούμε σε δύο ημέρες.

Και έφτιαξα ένα τέτοιο λάχανο. Όλα ήταν τεμαχισμένα στο Berner, εκτός από τα θαλασσινά, και ήταν τριμμένο. Συνάντησα κάποια ιδιαίτερα αρωματική βουλγαρική πιπεριά, η μυρωδιά της είναι πολύ καθαρή, αλλά γενικά μυρίζει σαν αμερικανική σαλάτα λαχανοσαλάτα.
Από το ήμισυ του κανόνα, δύο δοχεία των 1,5 λίτρων και δύο των 0,6 λίτρων αποδείχθηκαν, ωστόσο, ένα από αυτά είχε ήδη μισό από το σύζυγο. Τώρα θέλω να το δοκιμάσω με ξίδι μηλίτη μήλου. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!



Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας, την πήρα με το τηλέφωνό μου

Σχετικά με αυτό το λάχανο, ένας γιατρός για μεγάλο χρονικό διάστημα, πίσω στη Γερμανία, σε ένα πάρτι είπε - "Και δεν είναι κρίμα να υποβάλει, και θα το φάει - δεν είναι κρίμα!"
Και το λάχανο είναι πολύ νόστιμο !!

Το λάχανο μου παρέμεινε για δύο ημέρες (επειδή το διαμέρισμα είναι ζεστό).
Το έφαγα με όρεξη, αλλά μετά από καούρα δεν ήξερα πού να πάω. Το ξίδι που έκανε το κόλπο στη συνταγή.

Και το λάχανο είναι τόσο νόστιμο ...

Τέλος, τιμήθηκα να φτιάχνω λάχανο - λειτούργησε
Δεν είχα πολύ λάχανο, μόνο 1 κιλό, οπότε έκανα λίγο - αλλά όλα ταιριάζουν στον μαριναριστή. Και κατά το βραδινό και μισό ταυτόχρονα

Κάνω το δεύτερο μέρος σήμερα. Την πρώτη φορά το έκανα επίσης για 1 κιλό. Σήμερα ήδη 2 κιλά. Την πρώτη φορά που ο σύζυγός μου με ζήτησε να το επαναλάβω αμέσως!

Ευχαριστώ !!!

Απλώς ρίχνω λάδι και ξύδι χωρίς βράσιμο; Αν αργότερα αποδειχθεί ότι η άλμη πρέπει να βράσει, και δεν είναι γραμμένη, γιατί όλοι γνωρίζουν ...

[Φουρκέτα]

Απλώς ρίχνω λάδι και ξύδι χωρίς βράσιμο; Αν αργότερα αποδειχθεί ότι η άλμη πρέπει να βράσει, και δεν είναι γραμμένη, γιατί όλοι γνωρίζουν ...

Φουρκέτα, δεν χρειάζεται να βράσεις τίποτα. Δεν πρέπει να χυθεί η μαρινάδα. Και μετά το λάχανο θα ζυμώσει για 2-3 ημέρες.
Απλά μην πηγαίνετε στη θάλασσα με ξύδι. Όσο για μένα, υπάρχουν πολλά στη συνταγή.

Ναι, η οξύτητά μου δεν αυξάνεται.

Λοιπόν, το έριξα στα βάζα, έβγαλα τα καπάκια (χωρίς intuzazizm) και το έβαλα στο ντουλάπι.

Και δεν μπορεί να τσαλακωθεί;

Ναι, η οξύτητά μου δεν αυξάνεται.

Λοιπόν, το έριξα στα βάζα, έβγαλα τα καπάκια (χωρίς intuzazizm) και το έβαλα στο ντουλάπι.

Και δεν μπορεί να τσαλακωθεί;

Βιδώστε τα καπάκια; Για ποιο λόγο?
Εάν δεν θέλετε να μαζέψετε λάχανο κατά μήκος των τοίχων και της οροφής του ντουλαπιού, ανοίξτε τα καπάκια. Στα δοχεία, η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει, όπως και στο λάχανο τουρσί. Μπορείτε να καλύψετε με γάζα και να καλύψετε με τα καπάκια, γυρίζοντάς τα ανάποδα. Αφήστε αυτά τα βάζα σε αυτήν τη μορφή να παραμείνουν για δύο ημέρες και στη συνέχεια τα βάζετε στο ψυγείο.

Άνοιξε! Δεν είχα χρόνο να βλάψουμε !!!

Θα υπάρχει πάντα μια διαδικασία ζύμωσης; Ή περιπλανηθείτε, περιπλανηθείτε και αυτό είναι; Δηλαδή, μπορώ να τα κρατήσω στο δωμάτιο;

[Φουρκέτα]

ΦουρκέταΌταν το λάχανο έχει υποστεί ζύμωση, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αποθήκευση, φροντίστε! Διαφορετικά θα ζυμώσει και τέτοιο κεχριμπάρι θα πάει που θα βγάλει τουλάχιστον τους αγίους.

Κορίτσια, τι χαριτωμένο λάχανο
Και από το νεαρό λάχανο αποδεικνύεται ???

Γιατί όχι? Πρέπει να λειτουργεί.

Έκανα αυτή τη σαλάτα από νεαρό λάχανο χθες το βράδυ, αν και 1 κιλό.
Βάζω λιγότερη ζάχαρη και ξύδι. Έτρεξα 2 κύκλους στο ναυτικό και στο ψυγείο. Το δοκίμασα σήμερα. Μ-mm-mm-mm! Λαχταρα! Θεία Μπέσια

[Κτυπώ δυνατά]

δεν θα υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, μόλις τώρα για φαγητό ...

Χρειαζόμουν ένα μπολ με το μέγεθος ενός άλλου βάζου 3 λίτρων για τα "υπολείμματα".

Κτυπώ δυνατά, ένα Κτυπώ δυνατά, Το έκανα στην αρχή, και τώρα απλά ρωτώ. Μήπως υποδείξατε το βάρος των λαχανικών σε αποφλοιωμένη μορφή ή πώς "το χωράφι γέννησε"; Και στη συνέχεια ζύγισα τα πάντα καθαρισμένα, οπότε πήρα ένα τόσο μεγάλο μπολ σαλάτας που δεν μπορούσα να πιστέψω ότι τα μάτια μου ο Rovnekhonko το έβαλε σε τρία βάζα των 3 λίτρων

σε ξεφλουδισμένο και προετοιμασμένο ... παράξενο ... αλλά έχω σταθερά δύο κουτιά και ένα μπολ .. Πιθανώς εξαρτάται από το πάχος του τεμαχιστή λάχανου

Πιθανώς εξαρτάται από το πάχος του τεμαχιστή λάχανου

Χμμ ... Έκοψα πάρα πολύ στο Berner, δεν μου αρέσει πολύ το λάχανο με μια θεριστική μηχανή ... Και όλα τα άλλα είναι επίσης αρκετά μικροσκοπικές ρίγες

Ναι, εντάξει Περισσότερα δεν είναι λιγότερο Τώρα, αν μου έλειπε ένα κουτί - tody ναι

Λοιπόν ... Και μετά το έκοψα σε έναν τεμαχιστή (λοιπόν, φέτος ξεκίνησε ο slicer μου), και εκεί το πάχος είναι ίσως περισσότερο από αυτό του Berner, οπότε βγαίνει λιγότερο για μένα ..

[Μπέσια]

Μπέσια, Σας ήρθα με ευχαριστίες

Ξεκινήσαμε να δοκιμάζουμε το προϊόν σήμερα - όλοι, χωρίς εξαίρεση, το άρεσαν
Υποψιάζομαι ότι θα πρέπει να επαναληφθεί στο εγγύς μέλλον.



Είναι αλήθεια ότι έπαιξα λίγο με τις αναλογίες ζάχαρης-ξιδιού περισσότερο ξέρω τις γεύσεις του σπιτιού. Μείωσα τη ζάχαρη σε 300 g (την επόμενη φορά θα την μειώσω στα 250 g), πήρα 300 ml του συνηθισμένου ξιδιού 9% και 100 ml του Modena, το μεγαλύτερο μέρος της βγήκε από τα αυτιά.

και 100 ml - μοντέρνο, το περισσότερο που βγήκε από τα αυτιά δεν μπορεί να τραβηχτεί

Σταφίδα, ένα χρώμα δεν έχει υποφέρει; Ήθελα επίσης να ρίξω βαλσάμικο, αλλά φοβόμουν ότι το λάχανο θα ήταν άσχημο.

[Στέρν]

Στέρν

Το χρώμα δεν υπέφερε λίγο, γιατί έχω αυτά τα δύο χρώματα ξύδι - λευκό και έντονο καφέ-μπορντό. Γύρισα λοιπόν καφέ, το γύρισα στα χέρια μου ... και έχυσα λευκά