Κέικ Μισέλ

[Μπισκότο:]

Κέικ Μισέλ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά (μεγάλα)	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	250 γρ
Γάλα	90 ml
Βούτυρο	55 γρ
Ελαφριά μελάσα	1 κουτ
Αλεύρι	200 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	0,5 κουτ
Κρέμα σοκολάτας:
Κρόκοι αυγών	3 τεμ.
Γάλα	150 ml
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Άμυλο καλαμποκιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα 33% λίπος	150 ml
Σοκολάτα (56-58%)	100 γρ
φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
Fleur d'Oranger	0,5 κουτ
Μους:
Κρέμα 33% λίπος	150 ml
Ξινή κρέμα 20% λίπος	200 γρ
Ζάχαρη άχνη	50 γρ
φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
Στιγμιαία ζελατίνη	8-10 γρ
Νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Fleur d'Oranger	0,5 κουτ
Εμπότιση:
Χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος)	150-200 ml
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για το εξωτερικό στρώμα:
Κρέμα 33% λίπος	200 γρ
Ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στιλβώ:
λευκή σοκολάτα	100 γρ
Κρέμα 33% λίπος	75 ml
Γάλα	75 ml
Στιγμιαία ζελατίνη	8 γρ
Νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ντεκόρ:
σοκολάτα (56-58%)	50-70 ml
--------------------------------------------	--------------
Ταψί	Ø = 22 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, βάλτε σε ένα λουτρό νερού, ζεστάνετε ελαφρά και κτυπήστε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 5-6 φορές. Αφαιρέστε από το υδατόλουτρο και συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 6-7 λεπτά (μέχρι τα κτυπημένα αυγά να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου). Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε διάφορα βήματα.
• Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε βούτυρο, μελάσα και ζάχαρη βανίλιας και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζύμη σε μια κατσαρόλα με ένα μείγμα γάλακτος-ελαίου, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα πάνω από τη ζύμη και ανακατεύουμε γρήγορα με κίνηση από κάτω προς τα πάνω.
• Ρίξτε την τελική ζύμη σε ένα καλούπι (ευθυγραμμίστε τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος) και ψήστε στους 170C μέχρι να στεγνώσει το σουβλάκι (στο φούρνο μου χρειάζονται 20-25 λεπτά). Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το καλούπι, κρυώστε σε ένα συρμάτινο ράφι και κόψτε σε τέσσερα κέικ.
• Κρέμα σοκολάτας:
• Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη, άμυλο και 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα (πάρτε από τη συνολική ποσότητα). Αφήστε το υπόλοιπο γάλα να βράσει, συνδυάστε με το μείγμα κρόκου και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Προσθέστε σοκολάτα και φλούδα πορτοκαλιού. Ψύξτε εντελώς, προσθέστε Fleur d'Oranger και συνδυάστε με σαντιγί. Βάλτε στο ψυγείο.
• Εμπότιση:
• Βράζουμε το σιρόπι από το χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη και κρυώνουμε και βυθίζουμε τα μπισκότα.
• Μους:
• Χτυπάμε ελαφρά ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού και ζελατίνη διαλυμένη σε νερό. Ανακατέψτε τη σαντιγί και ρίξτε στο Fleur d'Oranger.
• Συνέλευση:
• 1. Βάλτε τη μισή κρέμα σοκολάτας στο κάτω κέικ (είναι πιο βολικό να μαζέψετε το κέικ είτε σε ένα ταψί είτε με ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής), καλύψτε με το δεύτερο κέικ. Βάλτε το μους σε αυτό και καλύψτε με το τρίτο κέικ. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας και τοποθετήστε το τελευταίο παντεσπάνι στην κορυφή. Ψύξτε όλη τη νύχτα.
• 2. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι, ισοπεδώστε με σαντιγί και επιστρέψτε στο ψυγείο.
• Στιλβώ:
• Ανακατέψτε το γάλα με κρέμα και βράστε, προσθέστε σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Συνδυάστε με ζελατίνη διαλυμένη σε νερό και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 3. Καλύψτε το κέικ με το παγωμένο κερασάκι (αλλά δεν έχει ακόμη αρχίσει να "βάζει"), αφήστε το να παγώσει τελικά στο ψυγείο και να διακοσμήσει όπως επιθυμείτε.
• 

Σημείωση

Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα τι υπέροχο κέικ! Σοκολάτα με πορτοκαλί υπόδειξη - ο τέλειος συνδυασμός σε μια κρέμα! Και το διακόσμησε απλά, αλλά με γούστο! Μπράβο!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, και πού χρειάζεστε ένα χύτρα πίεσης όταν δημιουργείτε τέτοια αριστουργήματα με τα χέρια σας
Αυτό είναι πόσα συστατικά χρησιμοποιήσατε, έχετε κουραστεί να διαβάζετε

Και απλά, καλά! !!!!

[Μαρίσααα,]

Μαρίσααα, δαγκώστε ένα κομμάτι, δεν χρειάζομαι πολύ, λίγο

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια βαθμολογία! Χαίρομαι που ταιριάζουν τα γούστα μας! Δεν μου αρέσουν πολύ τα κέικ σοκολάτας, αλλά ο συνδυασμός με το πορτοκάλι έχει γίνει επιτυχία. Και το άνθος πορτοκαλιού (εμείς στην Auchan πωλούμε συνεχώς και σε κανονική τιμή) δίνει τέτοια γεύση και άρωμα στο κέικ mmm ... Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

Tanyusha, ευχαριστώ για τόσο καλά λόγια!

Αυτό είναι πόσα συστατικά χρησιμοποιήσατε, έχετε κουραστεί να διαβάζετε

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν πολλά συστατικά, απλώς επαναλαμβάνουν. Ζωγράφισα ξεχωριστά για κάθε συστατικό, οπότε μοιάζει πολύ.
Και η κουζίνα πρέπει να μεταφερθεί πρώτα. Πιθανότατα θα προσπαθήσουμε με τρένο, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει.

Τανέτσκα, θα σας φρόντιζα! Μόλις έχουμε καταβροχθίσει
Ψήθηκε για την εικοστή επέτειο του γάμου του, διάσπαρτα αμέσως.

[Μαρίς-κα-αχ !!!]

Μαρίς-κα-αχ !!!Τι υπέροχο κέικ!
Πόσο νόστιμο πρέπει να είναι! Καλό κορίτσι!

Συγχαρητήρια για την επέτειο του γάμου σας, Marishka! Σας εύχομαι ευτυχία και ευημερία!

[Μαρίσα]

Ψήθηκε για την εικοστή επέτειο του γάμου του, διάσπαρτα αμέσως.

Μαρίσα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΑΣ !!! Να είσαι ευτυχισμένος μαζί!

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, Ευχαριστώ πολύ! Και για μια τέτοια αξιολόγηση του κέικ, και για συγχαρητήρια!
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή είναι βολική και σας αρέσει!

Tanyusha, ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Θα προσπαθήσουμε πολύ σκληρά!

Μαρίνα, είναι ακόμη δύσκολο να το διαβάσεις, πόσο μάλλον να το κάνω .... Σας συγχαίρω για μια υπέροχη επέτειο, ευτυχία σε εσάς και μια μακρά, μακρά ζωή μαζί !!!

Μακάρι να μπορούσα να κάνω ένα τέτοιο θαύμα! Ακόμη και άγγιξα την οθόνη "σαν να ήταν ζωντανή"

Μαρίσενκα, δεχτείτε και τον θαυμασμό μου! Και συγχαρητήρια! Σας εύχομαι να γιορτάσετε και το χρυσό! Και απλά δεν υπάρχουν λόγια για το κέικ! παραμένει σιωπηλά καθισμένος και να ζηλεύεις θαυμάζω! Σας ευχαριστώ !

Μαρίνα, συγχαρητήρια για την 20ή επέτειο της οικογενειακής ζωής! Μπράβο! Μόνο μια σοφή γυναίκα μπορεί να ζήσει με έναν άνδρα για τόσα χρόνια! Αυτό το λέει η μαμά μου. Ειρήνη στην οικογένειά σας και ευημερία!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ομορφιά και λαχταριστά τότε τι! Όταν είδα ένα κομμάτι σε μια περικοπή, φαντάστηκα αμέσως τη ζουμερότητα και το άρωμά του
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μαρίσα, τι είναι το Fleur d'Oranger. Επισκέφτομαι τον Auchan κάθε Σαββατοκύριακο, ίσως πρέπει. Μερικές φορές χαλάω τα δικά μου κέικ.

[Βασιλεία, Σημείο Φωτός, Νατάσα, Ολέσια, Τάτα!]

Βασιλεία, Σημείο Φωτός, Νατάσα, Ολέσια, Τάτα!
Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας, ένα θερμό καλωσόρισμα στη συνταγή και συγχαρητήρια !!! Είμαι πολύ, πολύ συγκινημένος!
Ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια στην τούρτα και τις καλές ευχές στην οικογένειά μου! Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή είναι βολική.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μαρίσα, τι είναι το Fleur d'Oranger.

Tata, μιλάμε για εκχύλισμα ανθών πορτοκαλιού. Συνήθιζα να φτιάχνω την κρέμα μόνο με ξύσμα. Αλλά αυτό το μικρό πράγμα του έδωσε ένα επιπλέον λεπτό και μοναδικό άρωμα και γεύση (κατά τη γνώμη μου) που λάμπει με νέα χρώματα.

[Τάτα]

Τάτα, Ρίχνω τη φωτογραφία. Έτσι φαίνεται και παρουσιάζεται στην ενότητα όπου όλα προορίζονται για ψήσιμο (μπέικιν πάουντερ, αρτύματα κ.λπ.). Το μόνο πράγμα είναι, εάν ανοίξετε το μπουκάλι και εισπνεύσετε, τότε δεν θα πάρετε μια ιδέα για το τελικό αποτέλεσμα. Το άρωμα είναι πολύ συμπυκνωμένο.

[Τάτα]

Τάτα, Ρίχνω τη φωτογραφία. Έτσι φαίνεται και παρουσιάζεται στην ενότητα όπου όλα προορίζονται για ψήσιμο (μπέικιν πάουντερ, αρτύματα κ.λπ.). Το μόνο πράγμα είναι, εάν ανοίξετε το μπουκάλι και εισπνεύσετε, τότε δεν θα πάρετε μια ιδέα για το τελικό αποτέλεσμα. Το άρωμα είναι πολύ συμπυκνωμένο.

Όχι, δεν το έχω δει.

[Τάτα]

Τάτα, ίσως απλά δεν πρόσεξε. Για να είμαι ειλικρινής, το παρατήρησα τυχαία.

[Τάτα]

Τάτα, ίσως απλά δεν πρόσεξε. Για να είμαι ειλικρινής, το παρατήρησα τυχαία.

Μπορεί. Αλλά βγαίνω σε αυτό το τμήμα όλη την ώρα. Ίσως πρέπει να κοιτάξετε ανάμεσα στα σιρόπια; Κάπως έψαχνα για σιρόπι φρούτων, οπότε κάποιοι (σχεδόν μία χημεία) βρίσκονταν στην ενότητα "μαρμελάδα" και άλλοι, πιο φυσικοί, μεταξύ των χυμών.

επαναλαμβανόμενο μήνυμα

[Τάτα]

Τάτα, οτιδήποτε μπορεί να συμβεί. Χθες ήμουν στο δικό μας, η συγγενής μου της ζήτησε να αγοράσει ένα μπουκάλι. Πήγα στα ράφια όπου την είχα ξαναδεί και δεν τη βρήκα. Αποφάσισα ότι το χώρισαν.Αλλά στο τέλος, αποδείχθηκε ότι το μετέφεραν εκεί όπου υπάρχει μια βαλσαμική κρέμα και παρόμοια πράγματα

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο κέικ !!! Ψήθηκε το σαββατοκύριακο για τα γενέθλια του συζύγου της. Όλοι οι φιλοξενούμενοι τον επαίνεσαν, και ακόμη και εκείνοι που δεν τρώνε κέικ έτρωγαν.
Δεν μου άρεσε πολύ να γευτώ σπιτικά μπισκότα, αλλά αυτό ήταν πριν από αυτό το όμορφο κέικ.

[Τζούλια]

ΤζούλιαΕίμαι πολύ χαρούμενος που το κέικ ήταν στο γούστο μου!

Ψήθηκε το σαββατοκύριακο για τα γενέθλια του συζύγου της. Όλοι οι φιλοξενούμενοι τον επαίνεσαν, και ακόμη και εκείνοι που δεν τρώνε κέικ έτρωγαν. Μπράβο!

Μια τέτοια εκτίμηση αξίζει πολύ!
Όλοι όσοι το δοκίμασαν ήταν επίσης πολύ ευχαριστημένοι μαζί μου. Κόλαση τόσο για τους φίλους όσο και για τους συναδέλφους του συζύγου της για διακοπές στο σπίτι - ακόμη και για όσους συνεχίζουν να κάνουν δίαιτα
Τζούλια, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ζεστή κριτική, θα χαρώ πολύ αν η συνταγή ριζώσει στην οικογένειά σας!

[Συστροφή]

Συστροφή,
Μαρίνα, μια άλλη αναφορά !!!

Φυσικά, δεν θα αναγνωρίσετε τη Μισέλ σας, αλλά αυτή είναι αυτή)))



Εδώ ο κύριος στόχος μου ήταν να κάνω μια επιγραφή στα πλάγια, ο σύζυγός μου ήθελε πραγματικά να κάνει κάτι ωραίο στο DR. Νομίζω ότι η ιδέα ήταν επιτυχής και η Michelle ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στην ιδέα μου.

Ο σύζυγος άρεσε το κέικ, δεν ήταν ζαχαρούχο, τα γλυκά ήταν μέτρια και η σοκολάτα ξεκίνησε καλά τη γεύση.

Επόμενο - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Καλή μέρα. Πες μου πού να αγοράσω μελάσα; Και επίσης σχετικά με το μπισκότο, έχω μια αποσπώμενη μορφή, ένα σκοτεινό σκουλήκι σαν μια αντικολλητική επίστρωση) μόνο στο κάτω μέρος με χαρτί; και τα πλαϊνά τοιχώματα; και πώς κόβεις το κέικ; Έχω ένα διαρκές πρόβλημα με τα μπισκότα που πέφτουν μετά τη στάση μου λίγο (((απλωμένο ανάποδα στο συρμάτινο ράφι).