Πολυστρωματική κουζίνα-βραστήρα-αργή κουζίνα Steba DD1 Eco

[αρσενικός]

αρσενικός, Δεν θα πω τίποτα νέο ... για παράδειγμα διατροφικό μπορς: Τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και τεύτλα σε λειτουργία τηγανίσματος για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε νερό και λαχανικά, ρυθμίστε το πρόγραμμα σούπας για 3 ή 5 λεπτά. (Δεν θυμάμαι) με πίεση 0,7, στο τέλος πρόσθεσα έγχυση παντζαριού και σκόρδο ... που λείπει για 20 ή 40 λεπτά. Δεν θυμάμαι πια.
Αυτό είναι όλο.

PS: Τώρα βασανίζω το κοτόπουλο, ας δούμε τι θα συμβεί.

Συγχώρεσέ με, φυσικά, αλλά μάλλον έχετε λίγη εμπειρία μαγειρικής τέχνης!
Αν φτιάξετε μια τέτοια σούπα λαχανικών χωρίς κρέας, τότε αρκεί να τηγανίζετε και να ρίχνετε τα πάντα με νερό (αν είναι μόνο ζεστό), το βάζετε σε φούρνο (88 g), οπότε για μια ώρα αν θέλετε! Ή φέρτε τη σούπα για 1 λεπτό στο πρόγραμμα και περιμένετε να κρυώσει και να ανοίξει η βαλβίδα - και τελειώσατε!
Και έτσι τα λαχανικά σας θα βράσουν πολύ! Επιπλέον, τα τεύτλα είναι πιθανό να χάσουν το χρώμα τους ...

Έτσι πειραματίζεστε!

Συγχώρεσέ με, φυσικά, αλλά μάλλον έχετε λίγη εμπειρία μαγειρικής τέχνης!

Δεν θα διαφωνήσω μαζί σας, θα έλεγα ακριβώς το αντίθετο ... Δίδαξα σε πολλές γυναίκες να μαγειρεύουν Τώρα, φυσικά, όχι όπως πριν από 10-15 χρόνια, όταν πειραματίστηκα, ένιωσα το πιάτο στην άκρη της γλώσσας μου ακόμη και πριν βάλω κάποια σειρά συστατικών και δημιούργησαν τέτοια πιάτα που όταν οι οικογένειες ήρθαν να με επισκέπτονται, οι σύζυγοι κατηγόρησαν τις συζύγους τους για το πώς να μαγειρεύουν. Και άρχισα να μαγειρεύω εδώ και πολύ καιρό, από τα σχολικά μου χρόνια.
Πώς εμφανίστηκε η γυναίκα μου και αφού την δίδαξα, δεν έχω μαγειρέψει για 10 χρόνια τώρα ... φυσικά έχω χάσει τις δεξιότητές μου, τώρα δεν νιώθω το πιάτο όταν αναμιγνύω ... αλλά όταν αγόρασα ένα πολυκουζινάκι, η επιθυμία να κάνω κάτι ξύπνησε ...

PS: Όσο για αυτή τη συνταγή, το πήρα από το βιβλίο συνταγών που ήταν εκατό από τον Steboi, δεν πειραματίστηκε, αλλά προσπάθησα να καταλάβω τι και πώς ... Για μένα, όλα είναι καινούργια, όπως το μαγείρεμα με πίεση και η εργασία με προγράμματα, έτσι προσπάθησα μέσω της ανάλυσης του καθεστώτος θερμοκρασίας για να κατανοήσουμε ποια προγράμματα προετοιμάζονται.
Δυστυχώς όμως, η απλή ερώτησή μου έγινε τεράστια φλόγα και δεν έχω ποτέ καμία απάντηση στην ερώτησή μου.
Όσο για αυτό το μπορς, μαντέψατε λάθος, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - τα λαχανικά αποδείχτηκαν ότι ήταν απλά καλά, το λάχανο είναι μέτρια τραγανό, όχι ψημένο, όπως μου αρέσει.

Οποιαδήποτε κουζίνα πίεσης πηγαίνει απλώς σε ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας, συνήθως 115-120C σε μέγιστη πίεση, και αυτό είναι ... Στο Shteba ρυθμίζετε μόνοι σας την πίεση και επομένως τη θερμοκρασία.

Και γιατί λοιπόν γράφτηκε εδώ ότι στη λειτουργία τηγανίσματος η θερμοκρασία διατηρείται στα 150-160, και στη λειτουργία κουάκερ ή σούπας η θερμοκρασία πηδά πολύ και στην αρχή φτάνει τους 200 βαθμούς, και στη συνέχεια μειώνεται στους 115-120 βαθμούς;
Ως εκ τούτου, το κατάλαβα με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε πρόγραμμα να έχει κάποιο είδος αλγορίθμου και θερμοκρασίας, το οποίο προσπάθησα να ανακαλύψω ...

Πειραματίστηκα να μαραζώσω ένα μισό σφάγιο σπιτικού κοτόπουλου του χωριού για τηγάνισμα (88 βαθμοί 10 ώρες). Το έκανα στα μπαρ.
Σε συνέπεια, τρυφερότητα, ζουμερότητα και πώς αποκαλύφθηκε η γεύση του λευκού κρέατος κοτόπουλου - ήταν κάπως σαν από το suvid, αλλά για κάποιο λόγο το κόκκινο ήταν εντελώς διαφορετικό - όπως συνήθως. Αυτή η διαφορά ήταν εντυπωσιακή - το σφάγιο είναι ένα και το κρέας φαίνεται να είναι εντελώς διαφορετικό.

Ενώ η αίσθηση της παρατεταμένης γεύσης είναι ένα ενδιάμεσο στάδιο μεταξύ συνηθισμένου μαγειρέματος και σουβενίρ, στη γεύση και τη συνέπεια είναι πολύ κοντά στο souvid.
Επομένως, εάν θέλετε να μάθετε τη γεύση του suvid και δεν υπάρχει τρόπος να το δοκιμάσετε, κάντε μια μακρά γεύση.

PS: Δεν ξέρω πώς με άλλα κρέατα, αλλά με σπιτικό κοτόπουλο αποδείχθηκε έτσι.

[Ανδρας]

Ανδρας! Με συγχωρείτε, δοκιμάσατε μόνοι σας τα προϊόντα που παρασκευάσατε χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sous vide;

[Ανδρας]

Ανδρας! Με συγχωρείτε, δοκιμάσατε μόνοι σας τα προϊόντα που παρασκευάσατε χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sous vide;

Φυσικά, για να μην κρίνετε προκατειλημμένο, πρέπει να πάρετε ένα σφάγιο και να το μαγειρέψετε ταυτόχρονα σε διαφορετικές συσκευές και, στη συνέχεια, να συγκρίνετε ... αλλά προς το παρόν, εδώ είναι η εντύπωση ...

PS: Δεν λέω ότι το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες ανάλογο του suvid, θα έλεγα ότι βγήκε κάτι κατά προσέγγιση, το παράγωγο του ... φυσικά, σε αυτόν τον τρόπο, αν και το κρέας είναι ζουμερό, αλλά σε suvid θα είναι ακόμη λίγο πιο ζουμερό.

Δεν θα διαφωνήσω μαζί σας, θα έλεγα το αντίθετο ... Δίδαξα σε πολλές γυναίκες να μαγειρεύουν

Ο άνθρωπος, και μάθε μας. Θα είμαστε πολύ ευγνώμονες σε εσάς, διαφορετικά εδώ οι άντρες για κάποιο λόγο δεν θέλουν να μοιραστούν τις συνταγές και τα μυστικά τους.

Όσο για τις σούπες, ακόμα δεν μπορούσα να λατρέψω τη σούπα λάχανου και το μπορς από την κουζίνα. Αλλά τέτοιες σούπες όπως τουρσί, μπιζέλι, kharcho και μανιτάρι σούπες στο Shtebe αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα από ό, τι στη σόμπα

Λοιπόν, χαίρομαι πολύ που έκανα λάθος! Δοκιμάστε λοιπόν και μάθετε μας κάτι!
Και για να κατανοήσω την αρχή της λειτουργίας του MV, όπως λέει ο σύζυγός μου: «καλύτερα και μην προσπαθήσεις, αυτό είναι γνωστό μόνο στον ίδιο τον κατασκευαστή, αυτό είναι το τέχνασμα τους». Κάθε κατασκευαστής έχει τους δικούς του αλγόριθμους και αρχές λειτουργίας για MV, αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό από συγκριτικές κριτικές χρηστών!

Και γιατί λοιπόν γράφτηκε εδώ ότι στη λειτουργία τηγανίσματος η θερμοκρασία διατηρείται στα 150-160, και στη λειτουργία κουάκερ ή σούπας η θερμοκρασία πηδά πολύ και στην αρχή φτάνει τους 200 βαθμούς, και στη συνέχεια μειώνεται στους 115-120 βαθμούς;
Ως εκ τούτου, το κατάλαβα με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε πρόγραμμα να έχει κάποιο είδος αλγορίθμου και θερμοκρασίας, το οποίο προσπάθησα να ανακαλύψω ...

Έγραψα περίπου 200 γραμμάρια στον Κάσα. Δοκίμασα ένα φούρνο από ανοξείδωτο χάλυβα σε λειτουργία κουάκερ, οπότε η θερμοκρασία αυξήθηκε σε περίπου 200 γραμμάρια.
Και όταν μαγειρεύουμε χυλό, η θερμοκρασία είναι 109-111 g)

Ακόμα και πριν από 10-15 χρόνια ένιωσα να μαγειρεύω, τώρα μπορώ να πω ότι έχασα τα πάντα ... Προηγουμένως, μερικές συνταγές γεννήθηκαν στο μυαλό μου, στην πορεία ... Για παράδειγμα, πηγαίνω στην αγορά, βλέπω και αισθάνομαι αυτό το προϊόν στη γλώσσα μου ή το μυρίζω αν υπάρχει μυρωδιά, όπως καπνιστό παϊδάκι ... εμφανίζεται μια ιδέα, οι υποδοχείς αρχίζουν να δουλεύουν ... Αρχίζω να αγοράζω φαγητό, καρυκεύματα κ.λπ. Στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορώ να προσθέσω κάτι άλλο και αποδείχθηκε στις περισσότερες περιπτώσεις όπως φαντάστηκα, ένιωσα ...
Ή αν δεν υπήρχαν ιδέες, πήγα στο Διαδίκτυο ή σε βιβλία και τα έβγαλα από εκεί, και όταν διάβασα φαντάστηκα μια κατάλληλη γεύση και ήδη στη διαδικασία όταν αυτό το συναίσθημα ήρθε ξανά, το έκανα στο ιδανικό ...
Δηλαδή, δεν μαγειρεύω ως επί το πλείστον σύμφωνα με τις συνταγές, περισσότερο γεννήθηκε αυθόρμητα και από αισθήσεις, διαισθητικά. Μαγειρεύω αργά, έβαλα την ψυχή μου σε κάθε πιάτο, ίσως γι 'αυτό αποδείχθηκε ασυνήθιστο και νόστιμο.
Δυστυχώς, προφανώς δεν έχει δοθεί σε όλους να δημιουργήσει και η γυναίκα μου δεν θέλει να περάσει ώρες για κάτι, είναι ευκολότερο γι 'αυτήν να κάνει κάτι γρήγορα ... Με την πάροδο του χρόνου, συμπεριλαμβανομένων λόγω σοβαρών τραμ ζωής (πυρκαγιά, ληστείες, ήταν θυμωμένοι επιληπτικές κρίσεις, έχασε την παρέα, κ.λπ.) και όλα αυτά εξαφανίστηκαν από μένα, γλίστρησαν σε πλατύτητες, εμφανίστηκε τεμπελιά κ.λπ.
Σε γενικές γραμμές, τώρα δεν αισθάνομαι τίποτα και δεν καταλαβαίνω πώς γίνονται οι διαδικασίες ... Όχι μόνο έχω σταματήσει να το αισθάνομαι, αλλά επίσης δεν καταλαβαίνω πώς προετοιμάζεται η Shteba, δηλαδή θα ήταν διπλά ασαφές πώς να μαγειρεύω σε αυτήν τη συσκευή, πράγμα που σημαίνει ότι είναι δύσκολο κανείς θα μπορούσε να φανταστεί τη γεύση, γιατί δεν υπάρχει αίσθηση. Προσπάθησα να μάθω για τους αλγόριθμους εδώ, αλλά δυστυχώς ...
Μου άρεσαν πολύ τα κρασιά, τα ένιωσα, τα έβαλα σε γεύσεις, τα ανάμιξα με προϊόντα, ένιωσα μια συγκίνηση από αυτό, αλλά τώρα δεν υπάρχει κανένα ενδιαφέρον για αυτό, ούτε οι υποδοχείς έπαψαν να το αντιλαμβάνονται.

Ήθελα κάτι νέο, άρχισα να επιλέγω, να ψάχνω συσκευές ... έτσι ήρθα στο multicooker. Επέλεξα για μεγάλο χρονικό διάστημα και σχολαστικά, έπρεπε να ψάξω συμβιβασμούς, κ.λπ., και έτσι ήρθα στο Shteba. Προσπαθώ να συστήσω τη γυναίκα μου ... Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία έχει ξεκινήσει! Θα κάνω την κουζίνα, ίσως η επιθυμία να ξυπνήσει και να προσθέσει. το ενδιαφέρον θα εμφανιστεί, το σώμα θα αναβιώσει ...

Εάν λάβετε κάτι ενδιαφέρον, θα γράψω. Αυτό το φόρουμ είναι στην πραγματικότητα ο μόνος ενεργός και ζωντανός πόρος στο Stebe, οπότε δεν είμαι πουθενά από εσάς.

Φίλε, έτσι όλα μπορούν να είναι φιλικά και θα κατανοήσουμε τους αλγόριθμους κάθε προγράμματος.
Έχω κάνει μετρήσεις θέρμανσης στα 40 γραμμάρια. Τώρα έγινε σαφές σε όλους πώς το προσωπικό φέρνει το περιεχόμενο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Και όλοι ηρέμησαν που ανησυχούσε για αυτήν την ερώτηση.
Φυσικά, καταλαβαίνω ότι όταν το Shteba βρίσκεται υπό πίεση, δεν μπορείτε να μετρήσετε τίποτα, καλά, αν μόνο με μια ειδική συσκευή. Αλλά μπορείτε να σημειώσετε τις παρατηρήσεις σας. Η θερμοκρασία Tc ποικίλλει ανάλογα με τα τρόφιμα. Περισσότερο υγρό, μετά μία θερμοκρασία, όχι υγρό, μετά άλλη. Πίεση 0,7 χωρίς υγρό, τότε η θερμοκρασία θα είναι υψηλότερη από την ίδια πίεση με υγρό και ούτω καθεξής))

Και γιατί λοιπόν γράφτηκε εδώ ότι στη λειτουργία τηγανίσματος η θερμοκρασία διατηρείται στα 150-160, και στη λειτουργία κουάκερ ή σούπας η θερμοκρασία πηδά πολύ και στην αρχή φτάνει τους 200 βαθμούς και μετά πέφτει στους 115-120 βαθμούς;
Επομένως, το κατάλαβα με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε πρόγραμμα να έχει κάποιο είδος αλγορίθμου και θερμοκρασίας, το οποίο προσπάθησα να ανακαλύψω ...

Νομίζω ότι για αρχή η απάντηση είναι αυτή

Όσο λιγότερη υγρασία παραμένει στο κάτω μέρος του τελικού προϊόντος, τόσο υψηλότερη θα εμφανίζεται η θερμοκρασία του πυθμένα από τη συσκευή.

Δεν είμαι τεχνικός και το κεφάλι μου δεν δέχεται περίπλοκη φυσική φιλοσοφία - δεν εμβαθύνω στη βαθιά λασπώδη διαδικασία των προγραμμάτων, μάλλον απλά δεν το χρειάζομαι ...

Δοκιμάστε το Man, διαβάστε το θέμα από την αρχή ή τουλάχιστον 20 φύλλα πριν, ο Igorek απάντησε σε πολλές ερωτήσεις! Και αν κάτι δεν είναι ξεκάθαρο ξανά, ας το αναλύσουμε σε συγκεκριμένα παραδείγματα, νομίζω ότι πολλές νοικοκυρές θα το καταλάβουν με αυτόν τον τρόπο, αφού το καθένα έχει τα δικά του κόλπα στο μαγείρεμα αυτού ή αυτού! Η θεωρία είναι καλή, αλλά η πρακτική είναι καλύτερη!

Γεια σε όλους !
Πες μου πώς να βράσεις πατάτες στο STEBE;

Μάσα, δεν χρειάζεται να καθαρίσεις την πλημμύρα
Και τότε θα αποδειχθεί κάποια συνάντηση παραγωγής. Και πώς να συνομιλήσετε, κουτσομπολιό?

Δεν θα καθαρίσω τα πάντα, αλλά μόνο αυτό που δεν χρειάζεται καθόλου))

Γεια σε όλους !
Πες μου πώς να βράσεις πατάτες στο STEBE;

Λειτουργία λαχανικών πίεση 7 λεπτών 0,7)
Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ νερό, ώστε να καλυφθούν οι πατάτες)

Και σε αυτή τη λειτουργία, οι πατάτες δεν έχουν ψημένη επίγευση;

Και σε αυτή τη λειτουργία, οι πατάτες δεν έχουν ψημένη επίγευση;

Πώς είναι αυτό; Αν βράσει σε νερό, απλά σκέφτηκα

Πώς είναι αυτό; Αν βράσει σε νερό, απλά σκέφτηκα

Δεν βράζω πλέον πατάτες στο SV, γίνονται πάντα καφέ σε όλους και γίνονται με μια τόσο περίεργη ψημένη γεύση όπως το ψημένο γάλα.

Λίζ, πιθανώς απλώς το χωνέψεις. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία χαμηλότερη και όλα θα πάνε καλά. Στο Shteba, ο Masha είπε σωστά 7 λεπτά σε υψηλή πίεση, στο Kukushka για 100 * μαγειρεύω για 10 λεπτά.

Δεν βράζω πλέον πατάτες στο SV, γίνονται πάντα καφέ σε όλους και γίνονται με μια τόσο περίεργη ψημένη γεύση όπως το ψημένο γάλα.

Ποτέ δεν το έδωσα προσοχή! Θα προσπαθήσω να το μετατρέψω την επόμενη φορά! Και ίσως εξαρτάται επίσης από τον τύπο της πατάτας!

Και μου άρεσαν οι πατάτες στο Štebik, τον τελευταίο καιρό τις μαγειρεύω για πουρέ πατάτας. Το 1010, ναι, πώς αποδεικνύεται με το λιωμένο γάλα, εδώ είναι διαφορετικό.

MAN, χθες ήταν απασχολημένος και δεν ήταν στη συζήτηση, το διάβασα μόλις τώρα.
Έχετε ένα είδος σύγχυσης στο κεφάλι σας τώρα. Γι 'αυτό πρότεινα χθες - πάρτε ένα σημειωματάριο, βάλτε το δίπλα στο Cube και γράψτε όλες τις παρατηρήσεις, τον χρόνο μαγειρέματος, τη θερμοκρασία, την ετοιμότητα πιάτων κ.λπ. για διαφορετικά προγράμματα. Και η αρχή της εργασίας του SV θα εμφανιστεί σταδιακά.
Εάν τώρα σας παρουσιάσω ΟΛΕΣ τις παρατηρήσεις μου, θα καταλάβει πολύ χώρο και ΘΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΟ ZMBUR.
Ας λύσουμε τις "παρανοήσεις" που προκύπτουν.
Παρακαλώ σημειώστε - δεν παίρνουμε τα πάντα. Και έτσι έρχεται ένα νέο πιάτο ή κάποιος προτείνει μια νέα διαδικασία μαγειρέματος και ακόμη και τότε, ο οποίος μπορεί να μοιραστεί τις σκέψεις του για το μαγείρεμα ενός χωριστού δίσκου ή ενός ξεχωριστού προγράμματος. Εάν πιάσετε τα πάντα, τότε τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Ρωτάτε για μια συγκεκριμένη ερώτηση - θα σας βοηθούν πάντα.

Δεν βράζω πλέον πατάτες στο SV, γίνονται πάντα καφέ σε όλους και γίνονται με μια τόσο περίεργη ψημένη γεύση όπως το ψημένο γάλα.

Liz, στο Shteba, λαμβάνονται πολύ νόστιμες πατάτες και δεν είναι καθόλου καφέ)) βγαίνει απευθείας βρασμένο)

Igor, Man ενδιαφέρεται για το πώς ποικίλλει η θερμοκρασία σε κάθε πρόγραμμα. Συγκεκριμένα αυτό))

Ίσως περιμένω περισσότερα από τη Shteba από ό, τι φανταζόμουν - κάτι ιδιαίτερο και εξαιρετικό ... αλλά για να καταλάβω τι μπορεί να κάνει, θέλω να κατανοήσω τους αλγόριθμους των τρόπων.

Εσείς οι ίδιοι έχετε σχεδόν απαντήσει στην ψυχή σας.
Το θέμα είναι ότι ΕΙΝΑΙ ΤΟ CHEF. Και το Kubik είναι ΕΙΔΙΚΟΣ ΒΟΗΘΟΣ. Είναι βοηθός, γιατί όλη η συνταγή και η επιλογή προγραμμάτων και χρόνου, κ.λπ., εκτίθενται από εσάς! Και το Cube σάς βοηθά να μην χάνετε πολύ χρόνο, να μην ακολουθείτε τη διαδικασία. Είναι πολύ ευσυνείδητος να κάνει ό, τι του είπατε (ως μαθητευόμενος). Και το εξαιρετικό είναι ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ! Οι συσκευές κουζίνας δεν έχουν ακόμα τη δυνατότητα να βρουν συνταγές για τον εαυτό τους.

Και γιατί λοιπόν γράφτηκε εδώ ότι στη λειτουργία τηγανίσματος η θερμοκρασία διατηρείται στα 150-160, και στη λειτουργία κουάκερ ή σούπας η θερμοκρασία πηδά πολύ και στην αρχή φτάνει τους 200 βαθμούς, και στη συνέχεια μειώνεται στους 115-120 βαθμούς;

Τέλος, εδώ είναι μια συγκεκριμένη ερώτηση.
Διαβάζω, προηγουμένως μέτρησα το T της αρχικής θέρμανσης κενό ή με ένα "στερεό" προϊόν Teflon και χαλύβδινες μπολ. Εάν δεν υπάρχει υγρό ή υγρό προϊόν στο μπολ, τότε το T δεν έχει πουθενά και επομένως ανεβαίνει ΠΡΩΤΑ. Σε ένα χαλύβδινο μπολ, η θερμική αγωγιμότητα είναι χειρότερη - και όλη η θερμότητα παραμένει στον πυθμένα και το αλουμίνιο διανέμει λίγο ή πολύ Τ σε ολόκληρο το μπολ και ο πυθμένας δεν θερμαίνεται τόσο πολύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο φούρνος πρέπει να είναι σε αλουμίνιο - ο πυθμένας της ζύμης δεν θα καεί.
Για τηγάνισμα, το υψηλότερο μαγείρεμα Τ είναι φυσικά φραγμένο. Και στο PORSE και το SOUP, το T είναι φραγμένο έως και 116 * περίπου (για να δημιουργηθεί πίεση 0,7 με υγρό), επομένως, η διαδικασία ψησίματος θα είναι πιο ήπια από ό, τι στη λειτουργία ΨΗΦΙΑ.

[Βέι]

Εσείς οι ίδιοι έχετε σχεδόν απαντήσει στην ερώτηση για την ψυχή σας.
Το θέμα είναι ότι ΕΙΝΑΙ ΤΟ CHEF. Και το Kubik είναι ΕΙΔΙΚΟΣ ΒΟΗΘΟΣ. Είναι βοηθός, γιατί όλη η συνταγή και η επιλογή προγραμμάτων και χρόνου, κ.λπ., εκτίθενται από εσάς! Και το Cube σάς βοηθά να μην χάνετε πολύ χρόνο, να μην ακολουθείτε τη διαδικασία. Είναι πολύ ευσυνείδητος να κάνει ό, τι του είπατε (ως μαθητευόμενος). Και το εξαιρετικό είναι ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ! Οι συσκευές κουζίνας δεν έχουν ακόμη τη δυνατότητα να βρουν συνταγές για τον εαυτό τους.

Igor, με αστειεύεσαι; Έγραψα κάπου ότι θέλω το προσωπικό να μαγειρέψει για μένα και ακόμη περισσότερο να μου δώσει συνταγές. Δεν χρειάζεται να κάνετε ζογκλέρ.
Ρώτησα για αλγόριθμους και συνθήκες θερμοκρασίας σε κάθε πρόγραμμα. Ευχαριστώ Βέι, εξήγησε ότι η Shteba δεν έχει αλγόριθμο στα προγράμματα, δηλαδή. η θερμοκρασία δεν πηδά, αλλά ρυθμίζεται πάντα μόνη της. Βρέθηκε ήδη καλό.
Στη συνέχεια, κατέστη σαφές ότι η θερμοκρασία στο πρόγραμμα κουάκερ πηδά στους 200 και μετά φτάνει στους 120 βαθμούς. όχι λόγω κάποιου είδους αλγορίθμου προγράμματος, αλλά λόγω των ιδιαιτεροτήτων του μαγειρέματος σε λειτουργία πίεσης και της παρουσίας φαγητού στο μπολ.
Τότε δεν είναι σαφές. Εάν δεν υπάρχει αλγόριθμος στα προγράμματα, αλλά διαφέρει μόνο στο καθεστώς θερμοκρασίας, τότε γιατί δύο πανομοιότυπα προγράμματα με το ίδιο καθεστώς θερμοκρασίας; Εννοώ για τα προγράμματα κουάκερ και σούπα. Σε τελική ανάλυση, και στα δύο προγράμματα μπορείτε να ρυθμίσετε την ώρα και την πίεση. Αποδεικνύεται ότι διαφέρουν μόνο στον προκαθορισμένο χρόνο; Δηλαδή, με τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος, τα δεδομένα του προγράμματος είναι πανομοιότυπα; Εάν ναι, γιατί να διαθέσετε ένα επιπλέον κουμπί για αυτό και να κατανείμετε αναποτελεσματικά χώρο στο μενού;

PS: Εάν εξακολουθείτε να γνωρίζετε τις συνθήκες θερμοκρασίας σε κάθε πρόγραμμα, μοιραστείτε το.
Εάν, ωστόσο, σε οποιοδήποτε από τα προγράμματα υπάρχει αλγόριθμος, παρακαλούμε ενημερώστε το.

Λοιπόν, όλοι οι κατασκευαστές το κάνουν αυτό, μου φαίνεται ότι αντίθετα είναι πιο βολικό. Πάτησα το κουμπί μία φορά και δεν τεντώνεις τον εγκέφαλό σου, και όποιος μπορεί να κάνει περισσότερα θα αλλάξει τις προκαθορισμένες ρυθμίσεις.

Είναι καλό που υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία.

Λοιπόν, όλοι οι κατασκευαστές το κάνουν αυτό, μου φαίνεται ότι αντίθετα είναι πιο βολικό.Έχω πατήσει το κουμπί μία φορά και δεν τεντώνεις το μυαλό σου, και όποιος μπορεί να κάνει περισσότερα θα αλλάξει τις προκαθορισμένες ρυθμίσεις.

Είναι καλό που υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία.

Ίσως, αλλά δεν είναι πρακτικό να επιλέξετε ένα ολόκληρο κουμπί, χάριν του γεγονότος ότι έχει απλώς μια άλλη στιγμή γεμάτη σε αυτό. Σε τελική ανάλυση, η αλλαγή του χρόνου στο Shteba δεν είναι πρόβλημα και ουσιαστικά δεν χρειάζεται χρόνος.
Θα ήταν καλύτερα αν καθιστούσαν δυνατή τη ρύθμιση της θερμοκρασίας σε ένα ευρύ φάσμα, αντί να αντιστοιχούν τα ίδια προγράμματα σε διαφορετικά κουμπιά ... Για μένα θα ήταν πιο σημαντικό και πιο λειτουργικό, καθώς η αλλαγή του χρόνου στο πρόγραμμα δεν με ενοχλεί.

[Ανδρας]

Ανδρας, συνήθως όλες οι εστίες πίεσης σε πίεση 0,7 έχουν θερμοκρασία 115-120 ° C (εσείς Βέι Το έγραψα ήδη). Οι τρόποι πίεσης διαφέρουν μόνο στο χρόνο μαγειρέματος. Εάν επιλέξετε χαμηλότερη πίεση, εδώ είναι 0,3, τότε η θερμοκρασία μειώνεται επίσης, κατά μέσο όρο σε 110 ° С. Η λειτουργία "Fry" έχει υψηλότερες θερμοκρασίες, κάπου περίπου 130-160 ° C. Όλες οι λειτουργίες έχουν τον ίδιο αλγόριθμο - ένα σύνολο της απαιτούμενης θερμοκρασίας και της συντήρησής του. Η πλειάδα των τρόπων λειτουργίας δημιουργήθηκε για να αυξήσει τη ζήτηση των καταναλωτών, επειδή είναι πιο εύκολο για έναν άπειρο χρήστη να πατήσει το κουμπί "Κρέας" παρά να υπολογίσει πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψει κρέας σε μια κουζίνα. Όλα αυτά, νομίζω, ισχύουν για πολλές κουζίνες πίεσης, με μερικές εξαιρέσεις για υβρίδια πολλαπλών κουζινών. Αυτά τα μοντέλα έχουν πιο περίπλοκους αλγόριθμους, αλλά και πάλι, όχι σε όλες τις λειτουργίες.

Θα ήταν καλύτερο να καταστήσετε δυνατή τη ρύθμιση της θερμοκρασίας σε ένα ευρύ φάσμα, αντί να αντιστοιχίσετε τα ίδια προγράμματα σε διαφορετικά κουμπιά ...

Έτσι αλλάζει η θερμοκρασία και ούτω καθεξής. Και υπό πίεση, η θερμοκρασία αλλάζει αλλάζοντας το επίπεδο πίεσης (0,3 ή 0,7). Δεν έχει νόημα να κάνουμε πιο ευέλικτες αλλαγές θερμοκρασίας υπό πίεση (αν και υπάρχουν τέτοιες ευκαιρίες για μερικά υβριδικά μοντέλα)

Τότε δεν είναι σαφές. Εάν δεν υπάρχει αλγόριθμος στα προγράμματα, αλλά διαφέρει μόνο στο καθεστώς θερμοκρασίας, τότε γιατί δύο πανομοιότυπα προγράμματα με το ίδιο καθεστώς θερμοκρασίας; Εννοώ για τα προγράμματα κουάκερ και σούπα. Πράγματι, και στα δύο προγράμματα, μπορείτε να ρυθμίσετε την ώρα και την πίεση. Αποδεικνύεται ότι διαφέρουν μόνο στον προκαθορισμένο χρόνο;

PS: Εάν εξακολουθείτε να γνωρίζετε τις συνθήκες θερμοκρασίας σε κάθε πρόγραμμα, μοιραστείτε το.
Εάν, ωστόσο, σε οποιοδήποτε από τα προγράμματα υπάρχει αλγόριθμος, παρακαλούμε ενημερώστε το.

Δεν υπάρχει πάντα χρόνος να ακολουθήσουμε τα καθεστώτα - επομένως, δεν ξέρω την απάντηση σε όλες τις ερωτήσεις.
Φυσικά, για να διατηρηθεί η πίεση 0,3 και 0,7 στις λειτουργίες τόσο του SUP όσο και του κουάκερ, θα διατηρηθεί η ίδια θερμοκρασία.
Η διαφορά στα προγράμματα SOUP και κουάκερ, παρατήρησα στην ίδια τη διαδικασία συντήρησης της θερμοκρασίας. Κατά το μαγείρεμα της σούπας, ο θερμαντήρας ανάβει για 45-60 δευτερόλεπτα, τότε υπάρχει μια παύση για αρκετά λεπτά και μετά ενεργοποιείται ξανά για 45-60 δευτερόλεπτα και απενεργοποιείται ξανά.
Και στο KASH, ο θερμαντήρας ανάβει σαν από παλμούς. Ο θερμαντήρας ανάβει διαδοχικά 4-5 φορές για 3-4 δευτερόλεπτα μετά από 15 δευτερόλεπτα. στη συνέχεια σταματά τη θέρμανση για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ανάβει ξανά 4-5 φορές με διάστημα 15 δευτερολέπτων. για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και ξεκουραστείτε ξανά.
Όπως το καταλαβαίνω, έγινε λόγω της αδράνειας της θέρμανσης. Το υγρό (σούπα) πρέπει να θερμαίνεται περισσότερο, και εάν το κουάκερ θερμαίνεται όχι ήσυχα, αλλά για μεγάλα χρονικά διαστήματα, τότε μπορεί να καεί (καθώς τα άλματα στο Τ θα είναι μεγάλα).
Και επιπλέον . Στο πρόγραμμα SOUP, πριν από το τέλος του προγράμματος, ο θερμαντήρας δεν ανάβει λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος η πίεση να μην είναι πολύ υψηλή. Και στο κουάκερ, ο θερμαντήρας μπορεί να ζεσταθεί μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Αλλά αυτές είναι μόνο οι παρατηρήσεις μου και όχι όλες.

Εννοούσα ένα μεγάλο εύρος θερμοκρασίας για μαγείρεμα χωρίς πίεση, αλλά δεν έχει σημασία τώρα.
Τα προγράμματα κουάκερ και σούπα θα θεωρηθούν ένα βήμα μάρκετινγκ, ή απλά δεν έχω συνηθίσει στο γεγονός ότι διαφορετικά κουμπιά έχουν αντιστοιχιστεί στις ίδιες λειτουργίες.
Τώρα απομένει να καταλάβουμε ποιες είναι οι θερμοκρασίες σε κάθε πρόγραμμα. Το τηγάνισμα, το χυλό και η σούπα κατάλαβα τι συνέβη στα υπόλοιπα;

Δεν υπάρχει πάντα χρόνος να ακολουθήσουμε τα καθεστώτα - επομένως, δεν ξέρω την απάντηση σε όλες τις ερωτήσεις.
Φυσικά, για να διατηρηθεί η πίεση 0,3 και 0,7 στις λειτουργίες τόσο του SUP όσο και του κουάκερ, θα διατηρηθεί η ίδια θερμοκρασία.
Η διαφορά στα προγράμματα SOUP και κουάκερ, παρατήρησα στην ίδια τη διαδικασία συντήρησης της θερμοκρασίας. Κατά το μαγείρεμα της σούπας, ο θερμαντήρας ανάβει για 45-60 δευτερόλεπτα, μετά υπάρχει μια παύση για λίγα λεπτά και μετά ενεργοποιείται ξανά για 45-60 δευτερόλεπτα και απενεργοποιείται ξανά.
Και στο KASH, ο θερμαντήρας ανάβει σαν από παλμούς. Ο θερμαντήρας ανάβει διαδοχικά 4-5 φορές για 3-4 δευτερόλεπτα μετά από 15 δευτερόλεπτα. στη συνέχεια σταματά τη θέρμανση για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ανάβει ξανά 4-5 φορές με διάστημα 15 δευτερολέπτων. για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και ξεκουραστείτε ξανά.
Όπως το καταλαβαίνω, έγινε λόγω της αδράνειας της θέρμανσης. Το υγρό (σούπα) πρέπει να θερμαίνεται περισσότερο, και εάν το κουάκερ θερμαίνεται όχι ήσυχα, αλλά για μεγάλα χρονικά διαστήματα, τότε μπορεί να καεί (καθώς τα άλματα στο Τ θα είναι μεγάλα).
Και επιπλέον . Στο πρόγραμμα SOUP, πριν από το τέλος του προγράμματος, ο θερμαντήρας δεν ανάβει λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος η πίεση να μην είναι πολύ υψηλή. Και στο κουάκερ, ο θερμαντήρας μπορεί να ζεσταθεί μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Αλλά αυτές είναι μόνο οι παρατηρήσεις μου και όχι όλες.

Πολύ χρήσιμες παρατηρήσεις! Ευχαριστώ!
Τώρα όλα πήγαν στη θέση τους, γιατί έσπασαν τα κουμπιά. Ο αλγόριθμος είναι ακόμη διαφορετικός αποδείχθηκε για να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.
Μπορείτε να εξηγήσετε τα άλλα προγράμματα με τον ίδιο τρόπο;
Εάν συζητήθηκε αυτό, μπορείτε να απορρίψετε τον σύνδεσμο.

PS: Τώρα θα μάθουμε και μπορείτε ήδη να ανοίξετε τις συχνές ερωτήσεις, ώστε να μην επιστρέψετε σε αυτό το θέμα.

Φίλε, χαίρομαι που η ψυχή σου είναι ήρεμη τώρα. Ο Ιγκόρ είναι υπέροχος, εξήγησε τα πάντα καθαρά)
Νομίζω ότι είναι απίθανο ο κατασκευαστής να κάνει 10 κουμπιά με τις ίδιες λειτουργίες και μόνο με διαφορετικά ονόματα.
Έχουμε συζητήσει εδώ και πολύ καιρό ότι η θέρμανση συμβαίνει με διαφορετικούς τρόπους, αλλά εδώ ο Igor είναι απλώς κατανοητός και ζωγραφίζει τα πάντα με λεπτομέρεια)

Ευχαριστώ ! Θα το δοκιμάσω σήμερα.

Το έβαλε να βράσει. Άλλη μια ερώτηση προέκυψε, μετά το σήμα, πρέπει να απελευθερωθεί η πίεση ή να περιμένετε μέχρι να μειωθεί από μόνη της;

Όπως κρίνετε κατάλληλο, αλλά στο βιβλίο συνιστάται να περιμένετε μερικά λεπτά για να μειωθεί η πίεση! Περιμένω μέχρι τους 100 C και χαμηλώνομαι όταν το χρειάζομαι, και έτσι φεύγω και περιμένω! Και ακόμη πιο έντονα χαμηλώνετε, ενεργοποιείται η διαδικασία βρασμού (σούπα ή κάτι με ένα μεγάλο κομμάτι υγρού), προσέξτε!

Το έβαλε να βράσει. Άλλη μια ερώτηση προέκυψε, μετά το σήμα, πρέπει να απελευθερωθεί η πίεση ή να περιμένετε μέχρι να μειωθεί από μόνη της;

Σε σούπες και υγρά προϊόντα, γενικά δεν συνιστώ βίαια.

Όχι, απλά με προβληματίστηκαν οι βραστές πατάτες Το διάβασα, τώρα φοβάμαι ότι δεν θα γίνει μαύρο, γι 'αυτό αποφάσισα να διευκρινίσω. Επειδή παρατήρησα επίσης το σκοτάδι των πατατών. Και δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί συμβαίνει αυτό.

Δεν είναι δικό μου. Απόσπασμα: Όταν βράζονται, οι πατάτες μερικές φορές γίνονται γκρι, μπλε ή μπλε. Οι κόνδυλοι φαίνονται ορεκτικοί ... Συνήθως αυτό το αρωματισμό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο.

Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης, το χλωρογενικό οξύ συσσωρεύεται στους κονδύλους της πατάτας, ο οποίος, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, σχηματίζει μια ισχυρή σκοτεινή ένωση με ιόντα σιδήρου. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια τέτοια αντίδραση αποτρέπεται από το κιτρικό οξύ για το σχηματισμό του οποίου το κάλιο είναι υπεύθυνο στους κόνδυλους. Για την εξάλειψη αυτού του προβλήματος, λιπάσματα καλίου χωρίς χλώριο εφαρμόζονται στο έδαφος. Η ποιότητα των πατατών επηρεάζεται επίσης από την έλλειψη οξυγόνου στο έδαφος (ειδικά κατά το σχηματισμό κονδύλων) και την παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης (θερμοκρασία άνω των 7 βαθμών, υψηλή υγρασία αέρα). Συμβουλή: όταν βράζετε πατάτες, προσθέστε κιτρικό οξύ ή 1-2 φύλλα δάφνης στο νερό στην άκρη ενός μαχαιριού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα μπορούν να απομακρύνουν το αστάρωμα των πατατών.

Όχι, απλά με προβληματίστηκαν οι βραστές πατάτες Το διάβασα, τώρα φοβάμαι ότι δεν θα γίνει μαύρο, γι 'αυτό αποφάσισα να διευκρινίσω. Επειδή παρατήρησα επίσης το σκοτάδι των πατατών. Και δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί συμβαίνει αυτό.

Οι πατάτες μου δεν σκουραίνουν, δεν καφέ, δεν ψήνονται και λιώνουν. Ρίχνω λίγο νερό για να καλύψω τις πατάτες. Ανακουφίζω την πίεση στις πατάτες με χαρτοπετσέτα κουζίνας και σούσι.Μπλέντερ πατάτες σε πουρέ πατάτας αμέσως σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μύλο πατάτας Kenwood 724.

Μαγειρεύω πατάτες σύμφωνα με τη συνταγή της Τάνια.
Πατάτες
Νερό για να καλύψετε τις πατάτες
Αλας
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις στη μέση.
Γεμίστε με νερό για να το καλύψετε λίγο. Επιλέγουμε τη λειτουργία λαχανικών, πίεση 0,7, χρόνος 6-7 λεπτά.
Απελευθερώνουμε τον ατμό βίαια.
Οι πατάτες είναι νόστιμες.

Ευχαριστώ όλους όσους πρότειναν. Αποδείχθηκαν καλές πατάτες. Μόλις ξέχασα να αλάτι
Περίμενα μέχρι να μειωθεί η θερμοκρασία στα 100 γραμμάρια. και απελευθέρωσε την πίεση.

Μαγειρεύω κοτόπουλα σε τσίρκο. Δημοσίευσα τη συνταγή. Λαχταρα!


Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας. Σκοτάδι.

Γεια σε όλους! Δεν έχω έρθει εδώ και πολύ καιρό. Και τα γεγονότα ... !!! Και έγραψαν κάτι ... !!! Διάβασα τα πάντα!

Igor, ζητώ συγγνώμη για την παραπληροφόρηση στη βαλβίδα, υπάρχουν ακόμα 3 νευρώσεις, όχι 4, που στηρίζονται στη μνήμη μου (θα πρέπει να πάρω βινποσετίνη με piracetam)! Συμφωνώ με τη βαλβίδα, τώρα λειτουργεί με τον τρόπο που την χρειάζομαι, και όχι με τον τρόπο που την χρειάζονται, όλα είναι καλά!

Και όταν βράζω πατάτες, ρίχνω 100-150 ml νερού κατευθείαν στο κάτω μέρος και μουστάκι, αποδεικνύεται υπέροχα, ακόμα κι αν είναι εκεί, ακόμη και για πουρέ πατάτας. Και δεν σκουραίνει, και νόστιμο. Και πουρέ πατάτας, επίσης, όπως η Τάνια, ακριβώς μέσα στο μπολ με μύλο πατάτας Kenwood, βάλτε βούτυρο και κρέμα και πηγαίνετε ... Ομορφιά!

ElenaM, Len, έχετε πάντα νόστιμο))

Και σήμερα διακινδύνευα τη συνταγή σας για το Plum Pie να αλλάξει λίγο)
Πρόσθεσα κακάο και αντί για δαμάσκηνα έβαλα αποξηραμένα φρούτα, όπως κομμάτια μήλων, μπανανών, ακτινίδιου και μαύρης σοκολάτας !!
Λειτουργία κουάκερ 1,10 πίεση 0,3 !!
Αποδείχθηκε πανέμορφο κέικ !!
Αυτό μου παραγγέλθηκε αύριο για ποδόσφαιρο !! Αποφάσισα τη δική σας, Ελένη, αποδεδειγμένη !!
Είναι στην κορυφή))

Και κόπτης)

ElenaM, Len, έχετε πάντα νόστιμο))

Και σήμερα διακινδύνευα τη συνταγή σας για το Plum Pie να αλλάξει λίγο)
Πρόσθεσα κακάο και αντί για δαμάσκηνα έβαλα αποξηραμένα φρούτα, όπως κομμάτια μήλων, μπανανών, ακτινίδιου και μαύρης σοκολάτας !!
Λειτουργία κουάκερ 1,10 πίεση 0,3 !!
Αποδείχθηκε πανέμορφο κέικ !!
Αυτό μου παραγγέλθηκε αύριο για ποδόσφαιρο !! Αποφάσισα τη δική σας, Ελένη, αποδεδειγμένη !!

Αποδείχθηκε μια καλή πίτα, αλλά με το κακάο είναι ακόμα βαρύτερο από αυτό. Έψησα μια σοκολάτα, βγήκε πιο κοντά σε ένα πυκνό brownie, όχι ευάερο.

Ο Τάτυαν, αποδείχθηκε σαν κέικ) τριαντάφυλλο τόσο καλά, ίσως δεν υπήρχε αρκετή ζύμη, ακριβώς στο κάτω μέρος του μπολ, αυτά τα δύο ή δυόμισι φορές μόλις τριαντάφυλλα)
Ναι, η θερμοκρασία στο τέλος ήταν 113 βαθμούς.
Το κάτω μέρος βγήκε πολύ δροσερό !!!

Λοιπόν, μάταια, δοκιμάστε το. Αποδείχθηκε υπέροχο στο ψήσιμο, αλλά για τον Κάσα, ήταν γενικά εξαιρετικό!
Έλα, ψήνουμε μπισκότο))

Λοιπόν, μάταια, δοκιμάστε το. Αποδείχθηκε υπέροχο στο ψήσιμο, αλλά για τον Κάσα, ήταν γενικά εξαιρετικό!
Έλα, ψήνουμε μπισκότο))

Μάς, δεν μου αρέσει πολύ το ψήσιμο και μπορώ να πω ότι δεν τρώω καθόλου, γι 'αυτό δεν το έψησα με δαμάσκηνα, το παιδί δεν τρώει με φρούτα, αν μόνο ψήνω για δουλειά, θα φάει τα πάντα εκεί. Τρώει μπισκότα από μένα. ειδικά εάν ρίχνουμε σοκολάτα

Και μερικές φορές, μερικές φορές θέλουν ψημένα προϊόντα, ή κανείς δεν τρώει)
Δεν έχω ψηθεί εδώ και πολύ καιρό, γι 'αυτό αποφάσισα να φτιάξω μια πίτα) και αύριο θα κουβαλήσω το μισό μαζί μου)) θα οδηγήσουμε το τσάι)

Εδώ, στην Κάσα αποδείχθηκε ευάερο, αλλά στο τηγάνισμα αποδείχθηκε βαρύ)
Μόλις δοκίμασα ένα δάγκωμα))