Βραστές πατάτες με κρέας (Μάρκα 6051)

[Εγχειρίδιο 125 βαθμοί 50 λεπτά-1 ώρα]

Βραστές πατάτες με κρέας (Μάρκα 6051)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κρέας (κατά προτίμηση βόειο κρέας)	500γρ.
πατάτες	1,6-1,8 κιλά
καρότο	200γρ.
μπιζέλια μπαχάρι	10 κομμάτια.
δάφνη	2 τεμ.
αλάτι, μαύρο πιπέρι	γεύση
ντομάτα (πολύ ώριμη) - επιλογή	1 Η / Υ.
νερό	180 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι πατάτες με κρέας είναι η πρώτη, δεύτερη και κομπόστα μας!)))
• 1. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ. Κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, το μέγεθος ενός αυγού. Αυτή τη φορά έχω πόδια κοτόπουλου, αλλά το βόειο κρέας είναι το πιο κατάλληλο για το γούστο μου. Και μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε - αρνί, χοιρινό. Το κρέας μπορεί επίσης να είναι πολύ ή λίγο. Στις μαγειρευτές πατάτες, το κύριο πράγμα δεν είναι το κρέας.))) Εάν το κρέας είναι στα οστά (για παράδειγμα, πλευρά), τότε μετά το μαγείρεμα το κρέας θα είναι ξεχωριστό, τα οστά - ξεχωριστά))).
• 2. Τώρα κόβουμε τις πατάτες σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (δεν χρειάζονται κύβους όπως για τη σούπα). Στη φωτογραφία μου, οι διαστάσεις είναι ορατές.
• 3. Στην κορυφή βάζουμε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, μπορείτε να έχετε μια γλυκιά και ώριμη ντομάτα. Μπιζέλια μπαχαρικών, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε σε 180 ml νερό και Εγχειρίδιο 125 βαθμοί 50 λεπτά-1 ώρα.
• /]
• Μπορείτε να αλλάξετε αυτήν τη συνταγή πολύ ευγενικά: προσθέστε λαχανικά (για παράδειγμα, πιπεριές), πάρτε διαφορετικούς τύπους κρέατος, διαφορετικές αναλογίες κρέατος και λαχανικών, προσθέστε κόλιαντρο κ.λπ. Αυτή είναι η βάση. Μαγειρεύουμε έτσι στην οικογένεια εδώ και πολλά χρόνια. Αλλά στις πατάτες μου, το κύριο πράγμα είναι να προσθέσω καλά τα καρότα. Αποδεικνύεται ότι είναι ελαφρώς γλυκό και βρασμένο. Μπορείτε να σπρώξετε το μύλο πατάτας μερικές φορές πριν το σερβίρετε. Το Zizka θα ανακατέψει με πουρέ πατάτας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-5 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

50-60 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Χειροκίνητη λειτουργία

Παρόμοιες συνταγές

Συκώτι (στιφάδο με κρέας) - η συνταγή της οικογένειάς μου (Tumanchik)

Deruny με κρέας (AlexeyK)

Πατάτες με κρέας και ντομάτες με κρούστα μαγιονέζας (πίτσα Princess 115000) (Tanyulya)

Σκιάχτρο, υπάρχει πολύ υγρό σε μια τέτοια πατάτα; Και τότε η γιαγιά μας φτιάχνει πατάτες βρασμένες σε όλη της τη ζωή - πολύ υγρό / σάλτσα και υπάρχουν κομμάτια κρέατος και πατάτας. Και θέλω να δοκιμάσω ένα τόσο παχύ στιφάδο ...
Κρίνοντας από τον τελικό, όχι πολύ, αλλά ίσως την συνθλίψατε λίγο, όπως είπατε;

Σκιάχτρο, υπάρχει πολύ υγρό σε μια τέτοια πατάτα; Και τότε η γιαγιά μας φτιάχνει πατάτες βρασμένες σε όλη της τη ζωή - πολύ υγρό / σάλτσα και υπάρχουν κομμάτια κρέατος και πατάτας. Και θέλω να δοκιμάσω ένα τόσο παχύ στιφάδο ...
Κρίνοντας από τον τελικό, όχι πολύ, αλλά ίσως την συνθλίψατε λίγο, όπως είπατε;

Η Zizka ήταν λίγο πιο κάτω. Η μητέρα μου μαγειρεύει πάντα με πολύ υγρό. Και εγώ επίσης. Όταν μου λείπει το νερό.)))

Αλλά δεν είναι ποτέ δυνατό να πάρει ακριβώς με το υγρό. Δεν μπορείτε να υπολογίσετε ακριβώς: ο χυμός / υγρό δίνει κρέας, λαχανικά, και το ρίχνουμε. Πόσο θα είναι ως αποτέλεσμα είναι άγνωστο.))) Απλώς μαντέψτε. Εάν, για παράδειγμα, ρίξετε νερό έτσι ώστε να ανεβαίνει από το πλάι κατά το ένα τρίτο του όγκου των τοποθετημένων προϊόντων, τότε μετά το μαγείρεμα (το υγρό) θα είναι περισσότερο από το ήμισυ του όγκου.

Λοιπον, ευχαριστω! Κατ 'αρχήν, υποψιάστηκα ότι πρέπει απλώς να ρίξετε λίγο νερό
Σίγουρα θα πειραματιστώ τώρα!

Και τα πάντα είναι μια πατάτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν στο σπίτι, μπορείτε προσωρινά να το κάνετε ακόμη και χωρίς κρέας (αν και δεν το θέλω, κάτι με την ηλικία γίνω τρώγοντας κρέατος).
Φαίνεται πολύ ορεκτικό, αλλά σκέφτηκα ότι δεν θα σπέρνω καρότα τον επόμενο χρόνο ...

Και τα πάντα είναι μια πατάτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν στο σπίτι, μπορείτε προσωρινά να το κάνετε ακόμη και χωρίς κρέας (αν και δεν το θέλω, κάτι με την ηλικία γίνω τρώγοντας κρέατος).
Φαίνεται πολύ ορεκτικό, αλλά σκέφτηκα ότι δεν θα σπέρνω καρότα τον επόμενο χρόνο ...

Πώς να μην σπέρνετε αυτό ;! : D Τα καρότα πρέπει να σπαρθούν. Χρόνο με το χρόνο δεν είναι απαραίτητο, αλλά όταν γεννιέται, είναι τέτοιες διακοπές!

Διακοπές, αλλά όχι δικές μου. Πριν από τις διακοπές, 2-3 αυτοκίνητα τύρφης στον κήπο δεν είναι αρκετά για μένα ...

Διακοπές, αλλά όχι δικές μου. Πριν από τις διακοπές, 2-3 αυτοκίνητα τύρφης στον κήπο δεν είναι αρκετά για μένα ...

Λοιπόν, fikhhh μαζί της, αν ναι))).

Μαγειρεύω ξανά πατάτες σήμερα. Αγόρασα πολλές πατάτες, νομίζοντας ότι έτρωγαν την παλιά. Τώρα πρέπει να φάτε. Κατά λάθος το έκανα πολύ ευγενικά. Αλλά έφαγαν τα πάντα με μεγάλη χαρά. ))) νόστιμο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Κατάλαβα σωστά, δεν χρειάζεται να ρυθμιστεί η πίεση;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Κατάλαβα σωστά, δεν χρειάζεται να ρυθμιστεί η πίεση;

Στη χειροκίνητη λειτουργία, η πίεση δεν έχει ρυθμιστεί. Μόνο θερμοκρασία. Και δεδομένου ότι το σημείο βρασμού και η πίεση αλληλοσυνδέονται άμεσα με τους νόμους της φυσικής, ορίζοντας 125-130 βαθμούς, ορίζετε ουσιαστικά τη μέγιστη πίεση. Το ξεκαθαρίζω;

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ

Σκιάχτρο Ευχαριστώ για τη συνταγή Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Σκιάχτρο Ευχαριστώ για τη συνταγή Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Είναι πάντα ευπρόσδεκτο. )))

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Προσπάθησα να το κάνω στην κουζίνα μου πίεσης!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Προσπάθησα να το κάνω στην κουζίνα μου!

Ναι, τουλάχιστον σε κάποια κουζίνα. Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο. Μαγειρεύω όλη μου τη ζωή σε μια κουζίνα))).

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΣας ευχαριστώ, πολύ νόστιμο Αυτό είναι το πρώτο μου πιάτο στην κουζίνα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σύντομα θα φτάσει το Brandyk μου, αλλά προς το παρόν συλλέγω συνταγές.

Είναι ενδιαφέρον ότι το δικό μου θεωρεί επίσης ένα τέτοιο πιάτο ως το ΚΥΡΙΟ
μια φορά, στην πρώτη κουζίνα πίεσης μαγειρεύω ...
... Θυμάμαι, μια φορά ήμουν νέος,
στη χύτρα πίεσης, μια φορά έβαλα τις πατάτες,
κατευθείαν στο κρέας, αλλά υπήρχε μια αμηχανία εδώ:
δοκιμάστηκε πολύ άσχημη
χυτοκόκκινο, σαν σκουριά-
όπως στον Άρη, τα κόκκινα μπλοκ ψέματα
ανάμεσα στα πλευρά ... από τότε, πολύ καιρό,
χύτρα, από πατάτες, έως δυσκοιλιότητα

Τις προάλλες πήρα το Brandyk, μαθαίνω ... Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω πατάτες με παϊδάκια ... Σήμερα αγόρασα τέτοια ζουμερά ...

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο,

Και το χρώμα δεν με ενοχλεί ποτέ. Το χρώμα της δεν είναι κόκκινο, αλλά καφέ σε τέτοιες περιπτώσεις. Η ιδιαιτερότητα της πίεσης είναι ότι οι πατάτες είναι υπερπληρωμένες. Αυτό οφείλεται στην πίεση (υψηλή θερμοκρασία). Το ποτό δεν το έδωσε ποτέ, αλλά έχω συχνά τον Όρσον. Εάν τέτοια γεύση και χρώμα είναι ενοχλητικό - πιάτα με πυκνά τοιχώματα και στη σόμπα Μέχρι να βράσει, θα βράσει για λίγο και με τη μικρότερη θερμότητα για μιάμιση ώρα. Μια άλλη άλμη από σπιτικές τουρσί, ρίξτε μισό ποτήρι στο υγρό - θα πετάξει μακριά.

Αποφάσισα να το δοκιμάσω σήμερα ... απροσδόκητα, αποδείχθηκε νόστιμο και δεν είναι ξινό, όπως σε ένα πιάτο ... Ευχαριστώ για τη συνταγή και καλές διακοπές!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μαγειρεμένα χωρίς κρεμμύδια όπως στη συνταγή ... είναι σωστό;

Ναι, δεν βάζω κρεμμύδια σε βραστές πατάτες.

Και στο κρέας και τις πατάτες;
Τι εννοώ: Τηγανίζω πάντα κρέας με κρεμμύδια πρώτα. έτσι ώστε να μην υπάρχει γεύση ωμού κρεμμυδιού, και μετά οι πατάτες, τις κόβω λίγο ενώ ψήνεται σε υψηλή φωτιά. Είναι αλήθεια ότι έχω μια σοβιετική αγαπημένη κουζίνα. Πόσα χρόνια μαγειρεύω - δεν υπήρξε ποτέ μια αφύσικη αλλαγή χρώματος.

Κρατάμε τα κρεμμύδια σε μεγάλη εκτίμηση σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά ωμά, αλλά όχι πικρά, ιδιαίτερα ... που έφεραν κρασί από την Κριμαία και εγώ τα κρεμμύδια ... ωστόσο, μετά από αυτό σκέφτηκα να στείλω δέματα