Φρέσκια σαλάτα - προετοιμασία χωρίς μαγείρεμα

Φρέσκια σαλάτα - προετοιμασία χωρίς μαγείρεμα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
λευκό λάχανο	5 κιλά
Βουλγαρικό πιπέρι	1 κιλό
Βολβός κρεμμύδια	1 κιλό
Καρότο	1 κιλό
Ξίδι 9%	200 ml
Φυτικό λάδι	0,5 λίτρα
Ζάχαρη	250 γρ
Αλας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το λάχανο, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε λεπτά "χυλοπίτες", δηλαδή κόψτε το λάχανο, κόψτε το πιπέρι (πιο όμορφα πολύχρωμα) στο μισό και στη συνέχεια κάθε μισό λεπτό, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ή ακόμα καλύτερα - σε έναν κορεάτικο τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια λεκάνη, βάλτε υπό καταπίεση για 3 ημέρες και μετά βάζετε σε βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκια. Αποθηκεύει ακόμη και έξω από το ψυγείο για 3-5 μήνες.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 κουτιά τριών λίτρων

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Εθνική κουζίνα

η συνταγή προέρχεται από το Κουβάν

Σημείωση

Η συνταγή μου έστειλε πριν από 15 χρόνια από τη μητέρα μου, την αιώνια ανάπαυσή της. Στη συνέχεια, και ακόμη και στην Αρκτική, αυτή η φρέσκια σαλάτα ήταν ένα «δώρο» στο οικογενειακό τραπέζι για αρκετούς μήνες. Τώρα, φυσικά, τα φρέσκα λαχανικά πωλούνται όλο το χρόνο και όμως η σαλάτα αξίζει να προετοιμαστεί: είναι νόστιμη, αρωματική, φρέσκια, τα λαχανικά δεν ζυμώνουν και αυτή η γεύση και τραγανή υφή δεν αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου. Πριν από 15 χρόνια, οι φίλοι μου, που έρχονταν να επισκεφθούν, ζήτησαν αυτή τη σαλάτα από την πόρτα. Κάνω μια τέτοια προετοιμασία τώρα, ωστόσο, σε μικρότερες ποσότητες ... Αυτή η σαλάτα βοηθά πολύ όταν το τραπέζι φαγητού ζητά λαχανικά, αλλά δεν υπάρχει χρόνος να φτιάξουμε μια σαλάτα λαχανικών και οι βραστές (από κονσέρβες) σαλάτες προσωρινά δεν εμπνέουν ...

Η συνταγή είναι μόνο για τέτοιες «όχι τεμπέλης» νοικοκυρές σαν κι εμένα! Θεωρητικά, αποδεικνύεται τουρσί, σωστά; Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ!!!

Τατιάνα, η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα, αλλά πού πρέπει να βρίσκεται υπό καταπίεση στο κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου;

Έκανα επίσης μια τέτοια σαλάτα. Η αλήθεια τέθηκε αμέσως σε ένα βάζο και φυλάχθηκε στο ψυγείο. Αλλά ότι κοστίζει 3-4 μήνες χωρίς καν ψυγείο. Ευχαριστώ για την υπενθύμιση συνταγής

[Κορσάρ]

Κορσάρ , η σαλάτα δεν είναι πολύ μαριναρισμένη, μόνο ελαφρώς. Τα λαχανικά τραγανίζουν όπως και τα φρέσκα. Και όχι πολύ ξινή.
Γκάμπυ, παρέμεινε για τρεις ημέρες σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. αλήθεια, δεν θερμαίνονται ακόμα ...
olesya26 ίσως έχετε δίκιο, εγώ ο ίδιος δεν έχω ιδέα γιατί μαρινάρετε κάτω από το ζυγό για τρεις ημέρες νωρίτερα. Ίσως δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά, αλλά είμαι τόσο συνηθισμένος.

Τάνια, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση.

Σελιδοδείκτη! Έχω ήδη αλάτισε το λάχανο ... Τώρα θα φτιάξω μια τέτοια σαλάτα. Αφήστε τον Μπόσικ να δουλέψει λίγο περισσότερο!

[Tanyusha]

Tanyusha, πόση σαλάτα λαμβάνεται σε τελική μορφή με τόσα πολλά προϊόντα;

Σελιδοδείκτη! Έχω ήδη αλάτισε το λάχανο ... Τώρα θα φτιάξω μια τέτοια σαλάτα. Αφήστε τον Μπόσικ να δουλέψει λίγο περισσότερο!

Babuska, κόβεις λάχανο για να τουρσί στο Bose; Σε ένα στο κύριο κιτ; Είναι εντάξει? Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σελιδοδείκτη. Λατρεύω το λάχανο

Κορίτσια, φτιάχνω μια τέτοια σαλάτα εδώ και πολλά χρόνια - ένα μειονέκτημα - χρειάζεται μια θέση στο ελαστικό ψυγείο, τρίβω τα καρότα στην οσφυϊκή χώρα και όλα αποδεικνύονται ως βερμέσκα, μόνο αύξησα τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στα 2 κιλά κατά 4-5 κιλά λάχανου. Χωρίς ψυγείο, αρχίζει να ζυμώνει, μόνο στην Αρκτική θα αποθηκεύεται για 3-4 μήνες χωρίς ψυγείο - υπάρχει ψυγείο τριγύρω.

Babuska, κόβεις λάχανο για να τουρσί στο Bose; Σε ένα στο κύριο κιτ; Είναι εντάξει? Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σελιδοδείκτη. Λατρεύω το λάχανο

Shinkuyu στο Bocsh MUM 86A1 σε έναν τεμαχιστή γενικής χρήσης, λεπτό δίσκο. Αποδεικνύεται υπέροχο!

Τεμαχιστής στο Bocsh MUM 86A1 σε έναν τεμαχιστή γενικής χρήσης, λεπτός δίσκος κοπής. Αποδεικνύεται υπέροχο!

Ευχαριστώ για την απάντηση. Αυτό, φυσικά, θα διευκολύνει σημαντικά το έργο. και πόσο λιγότερο χρόνο θα πάρει

Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε.

[Ε. V. A. 75]

Οχι, Ε. V. A. 75, ήδη πνίγονται στην Αρκτική. Υπήρχε ένα πολύ ζεστό διαμέρισμα, η σαλάτα κρατήθηκε έξω από το ψυγείο στην ντουλάπα από την μπροστινή πόρτα. Ίσως τα λαχανικά αρχίζουν να ζυμώνουν μόνο και μόνο επειδή παραβιάζονται οι αναλογίες; .. Υποθέτω απλώς, δεν ξέρω σίγουρα.

Ζίβτσικ, από αυτήν την ποσότητα λαχανικών, λαμβάνονται τρία δοχεία σαλάτας τριών λίτρων.

Φυσικά, σε όλα τα είδη τεμαχιστών, κοπτικών, πλανίζοντάς το βέλτιστα γρήγορα και χωρίς κόπο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! (Δεν μπορώ να εισαγάγω φωτογραφίες) Αποδείχθηκε ΥΠΕΡ!

Για την υγεία σας, αγαπητοί οικοδέσποινες.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ήρθα να σας πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Συχνά μαγειρεύω λάχανο σε μαρινάδα, η σύνθεση είναι παρόμοια + επιπλέον νερό, αλλά μου άρεσε πολύ η επιλογή σας "στεγνό". Θα το κάνω τώρα!

🔗

[Γλυκάνισο]

Πολύ ωραία σαλάτα! Εξυπνο κορίτσι, Γλυκάνισο!

Το θέλω ήδη))

Κορίτσια, φτιάχνω αυτήν την (ή παρόμοια) σαλάτα για ΠΟΛΥ χρόνια (περίπου 20), και έτσι, η μητέρα μου και εγώ την αφήσαμε ζεστή όλη τη νύχτα (ακριβώς στην κουζίνα κάτω από ένα καπάκι για να μην χτυπήσει τίποτα), το πρωί την βάζουμε σε βάζα (0 , 5-0,7 l) και αποστειρώθηκε κυριολεκτικά 20-25 λεπτά. Μόνο βάζα που παίρνω με βιδωτά καπάκια, αποθηκεύεται τέλεια στο υπόγειο και στο ψυγείο μέχρι την άνοιξη. Μου αρέσει ιδιαίτερα να το φτιάχνω από το λάχανο που ωριμάζει νωρίς (όταν η κύρια συγκομιδή δεν έχει ξεκινήσει ακόμη και αυτό το λάχανο είναι ήδη έτοιμο), αποθηκεύεται τέλεια

ΤΟ!!!! Πώς έχει τη γεύση - γλυκό ή πικάντικο; πόσο γρήγορα μπορείτε να φάτε; Και πώς το παραβλέψαμε ,,,,

ρίχνουμε κρύο μαρινάρισμα;

Απλά προσθέστε όλα τα άλλα στο δοχείο με λαχανικά, ανακατέψτε: και το αλάτι και η ζάχαρη θα διαλυθούν κάτω από το ζυγό. Όχι πολύ ζεστό, αλλά ούτε γλυκό. Η πικάντικη και γλυκύτητα μπορεί να ρυθμιστεί. Νόστιμο το πρωί! Όσο πιο μακριά το χειμώνα, το πιο νόστιμο.

Απλά προσθέστε όλα τα άλλα στο δοχείο με λαχανικά, ανακατέψτε: και το αλάτι και η ζάχαρη θα διαλυθούν κάτω από το ζυγό. Όχι πολύ ζεστό, αλλά ούτε γλυκό. Η πικάντικη και γλυκύτητα μπορεί να ρυθμιστεί. Νόστιμο το πρωί! Όσο πιο μακριά το χειμώνα, το πιο νόστιμο.

Έγινε Τάνια, ήδη στο μπαλκόνι!

Ουάου...
Λοιπόν, εάν δεν έχουν απομείνει κολοκύθια μέχρι την Παρασκευή, εξακολουθεί να παρέχεται!

Ουάου...
Λοιπόν, εάν δεν έχουν απομείνει κολοκύθια μέχρι την Παρασκευή, εξακολουθεί να παρέχεται!

Μου αρέσει αυτή η ξινή γλυκιά επιχείρηση. Η εποχιακή μου ανεπάρκεια οξέων την άνοιξη-φθινόπωρο ξεπερνά!

Η Τάνια σε φέρνει πάλι σεβασμό! Φοβερό λάχανο. Όλα με μέτρο - το ίδιο πράγμα !!! Χθες πήγαμε στους shashalyks - όλοι τους άρεσαν πολύ. Και ο σύζυγός μου σου δίνει ένα ξεχωριστό αντίγραφο! Η γεύση είναι όπως μας αρέσει - όχι πολύ ξινή, όχι πολύ γλυκιά και μέτρια αλμυρή! Όλες οι άλλες συνταγές - κάτω με! Τώρα μόνο το τουρσί μου και το τουρσί σας!

Χαρούμενος! Καλή υγεία για εσάς, τον σύζυγό σας και όλη την οικογένεια και τους φίλους σας. Αφήστε τους να πω ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, την πήρα στους σελιδοδείκτες

Ευχαριστώ για τη συνταγή, την πήρα στους σελιδοδείκτες

Συνιστώ με όλη μου την καρδιά !!!

Αύριο θα το κάνω, τότε θα το αναφέρω, ω, ήρθε η ώρα για το τουρσί, οπότε η συνταγή σας θα είναι χρήσιμη, θέλω κάτι νέο

Ευχαριστώ, η σαλάτα είναι απλώς Superrr !!! Νόστιμο και όμορφο! Έξοδος από 3 δοχεία τριών λίτρων !!! Ευχαριστώ!!! Ας δούμε πώς θα αποθηκευτεί :-) :-) :-)

Ας δούμε πώς θα αποθηκευτεί :-) :-) :-)

Νομίζω ότι δεν είναι πολύ καιρό: ...

Νομίζω ότι δεν είναι πολύ καιρό: ...

Ω Ταν, ποια είναι τα emoticons σου και θέλω

Ανοίξτε τα smilies, κάτω από όλα αυτά που βλέπουμε σε παρένθεση: επιπλέον smilies. Εκεί κάθονται!

εδώ είμαι ηλίθιος !!!!!!! Ευχαριστώ!

Είστε απασχολημένοι και δεν είστε στα μικρά πράγματα! ..

Είστε απασχολημένοι και δεν είστε στα μικρά πράγματα! ..

Δεν είχα αρκετά emoticon όπου η μητέρα ταΐζει τα παιδιά !!!!

Ευχαριστώ Τάνια για τη συνταγή. Μου άρεσε πολύ η σαλάτα !!!