Σπιτικά κράκερ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αλεύρι σίτου	95 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	65 γρ
πίτουρο σίτου (έχω σίκαλη)	13 γρ
ζάχαρη άχνη	65 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.
σόδα	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.
βούτυρο	95 γρ
μαλακό μέλι	20g (1 κουταλιά της σούπας. L)
γάλα	30g (2 κουταλιές της σούπας. L.)
εκχύλισμα βανίλιας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
άλας	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αλεύρι, πίτουρο, ζάχαρη άχνη, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αλάτι - ανακατέψτε σε ένα μπολ. Έχω ένα multimixer για ένα συνδυασμό. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου όλα τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια κρύου βουτύρου. Αυξήστε την ταχύτητα. Το βούτυρο πρέπει να αναμιγνύεται με αλεύρι έως ότου σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να κολλάει το μείγμα.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μισά.
Σχεδιάστε ένα ορθογώνιο 23 * 25 cm σε χαρτί ψησίματος.Βάλτε το μισό της ζύμης, καλύψτε με ένα φύλλο χαρτιού. Κυλήστε ομοιόμορφα μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού. Ελέγχετε περιοδικά για τσακίσεις. Χρησιμοποιώντας ένα χάρακα και ένα μαχαίρι (κόπτης πίτσας), κόψτε σε ίσα ορθογώνια. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ή στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
Μετά την ψύξη, αφαιρέστε το πάνω στρώμα χαρτιού, τρυπήστε κάθε κομμάτι με ένα ραβδί (όπως στο κατάστημα)
Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τα έτοιμα κράκερ.
Φυλάσσετε σε κλειστό δοχείο για μια εβδομάδα.