Panasonic SD-2501. Ψωμί σίτου με πλιγούρι βρώμης

Panasonic SD-2501. Ψωμί σίτου με πλιγούρι βρώμης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, premium	345 γρ
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης (χρησιμοποιείται	1,75 ώρες l
Oatmeal Hercules (μην αλέσετε!)	80 γρ
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο εδώ)	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ryazhenka + γάλα + νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με ψημένο γάλα)	220 ml
Μέσο αυγού κοτόπουλου	2 τεμ
Panifarin (γλουτένη)	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σύμφωνα με τις οδηγίες για το μοντέλο παρασκευής ψωμιού, φορτώστε όλα τα συστατικά, ανακινήστε ελαφρά τα αυγά σε υγρό (είχα ένα μείγμα ryazhenka 100 ml + νερό 120 ml), το κύριο πρόγραμμα - σε Panasonic για 4 ώρες, μέγεθος "M", μέτρια κρούστα. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα τόσο όμορφο ψωμί
• με εκπληκτικό διάτρητο ψίχα
• 
• και μια υπέροχα τραγανή κρούστα
• 
• Κόψτε ζεστό

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

650-680 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

5 λεπτά + 4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύριος

Σημείωση

Σας παρουσιάζω μια ακόμη επιτυχημένη παραλλαγή στο θέμα του ψωμιού "Oatmeal". Συνήθως αποδεικνύεται παχουλός. Μας αρέσει περισσότερο το ψίχουλο αέρα, οπότε προσθέσαμε αυγά και panifarin. Εκπληκτική γεύση, κρούστα, ψίχουλα - ό, τι αγαπάμε, η γεύση μοιάζει απροσδόκητα με ένα πραγματικό τσιαμπάτα (καθώς δοκίμασα στην Ιταλία στο Τυρρηνικό Πέλαγος, ακόμα δεν μπορούσα να μάθω από τον αρτοποιό (προβλήματα μετάφρασης!) Τι είδους αλεύρι έβαλε εκτός από σιτάρι) Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε, η μυρωδιά ψησίματος είναι μαγευτική (δοκιμάστηκε σε γείτονες).

Η συνταγή ήταν ενδιαφέρουσα, αλλά προέκυψε το ερώτημα, μπορεί να αντικατασταθεί το panifarin με κάτι; Δεν το πουλάμε.

Τι ωραίο !!!

Η συνταγή ήταν ενδιαφέρουσα, αλλά προέκυψε το ερώτημα, μπορεί να αντικατασταθεί το panifarin με κάτι; Δεν το πουλάμε.

Εάν το αλεύρι είναι καλής ποιότητας, τότε όλα θα λειτουργούν υπέροχα χωρίς αυτό!

Εάν το αλεύρι είναι καλής ποιότητας, τότε όλα θα λειτουργούν υπέροχα χωρίς αυτό!

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

Η συνταγή ήταν ενδιαφέρουσα, αλλά προέκυψε το ερώτημα, μπορεί να αντικατασταθεί το panifarin με κάτι; Δεν το πουλάμε.

Τατιάνα! Το δοκίμασα χωρίς panifarin - τέλειο! και ακόμη και τώρα σε αλυσίδες καταστημάτων (Ashanakh, Pyaterochki, Dixie κ.λπ.) υπάρχει ένα "Flour Improver" από το "Parfait". Λειτουργεί επίσης υπέροχα στο ψήσιμο, το ψωμί αυξάνεται 2-4 cm υψηλότερα, πιο ευάερο

Τι ωραίο !!!

Και υπέροχο! Ευχαριστώ!

Μου αρέσει πολύ το φρεσκοψημένο ψωμί. Για το σκοπό αυτό, αγόρασα το HP Delongy. Ωραίο πράγμα! Ήμουν έτοιμος να προσθέσω γλουτένη σε αλεύρι όχι πολύ υψηλής ποιότητας ... Και τότε συνάντησα ένα άρθρο (βλ. Σύνδεσμο) σχετικά με τους κινδύνους της γλουτένης. Ειδικά δεν με ενοχλεί, απορροφούμε τόνους "χημείας"! Η γνώμη σας είναι ενδιαφέρουσα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - από καιρό ήθελα να φτιάξω ένα παρόμοιο ψωμί!

Μου αρέσει πολύ το φρεσκοψημένο ψωμί. Για το σκοπό αυτό, αγόρασα το HP Delongy. Ωραίο πράγμα! Ήμουν έτοιμος να προσθέσω γλουτένη σε αλεύρι όχι πολύ υψηλής ποιότητας ... Και τότε συνάντησα ένα άρθρο (βλ. Σύνδεσμο) σχετικά με τους κινδύνους της γλουτένης. Ειδικά δεν με ενοχλεί, απορροφούμε τόνους "χημείας"! Η γνώμη σας είναι ενδιαφέρουσα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - από καιρό ήθελα να ψήσω ένα παρόμοιο ψωμί!

Δεν χρειάζεται να αναφέρετε ολόκληρη τη συνταγή, αρκεί να αποθηκεύσετε μόνο μέρος της συνταγής, συμπεριλαμβανομένου του τμήματος που σχετίζεται άμεσα με το κείμενό σας. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αναφέρετε καθόλου τη συνταγή.

Η γλουτένη είναι γλουτένη. Το ψωμί δεν θα είναι καλό χωρίς αυτά. Και η γλουτένη μπορεί να προστεθεί απευθείας στο αλεύρι από τους παραγωγούς, εάν το αλεύρι είναι κακής ποιότητας, κατεψυγμένο, παλαιό, από βλαστημένους κόκκους κ.ο.κ.
Εάν η ζύμη παρασκευάζεται από αλεύρι ποιότητας, αρκεί να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά που συμβάλλουν στην καλή αύξηση της ζύμης, όπως πατάτες ή τυρί cottage.Δείτε λεπτομέρειες εδώ: Πίνακας περιεχομένων της ενότητας "Συστατικά για ψωμί" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Δεν χρειάζεται να αναφέρετε ολόκληρη τη συνταγή, αρκεί να αποθηκεύσετε μόνο μέρος της συνταγής, συμπεριλαμβανομένου του τμήματος που σχετίζεται άμεσα με το κείμενό σας. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αναφέρετε καθόλου τη συνταγή.

Η γλουτένη είναι γλουτένη. Το ψωμί δεν θα είναι καλό χωρίς αυτά. Και η γλουτένη μπορεί να προστεθεί απευθείας στο αλεύρι από τους παραγωγούς, εάν το αλεύρι είναι κακής ποιότητας, κατεψυγμένο, παλαιό, από βλαστημένους κόκκους και ούτω καθεξής.
Εάν η ζύμη παρασκευάζεται από αλεύρι ποιότητας, αρκεί να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά που συμβάλλουν στην καλή αύξηση της ζύμης, όπως πατάτες ή τυρί cottage. Δείτε λεπτομέρειες εδώ: Πίνακας περιεχομένων της ενότητας "Συστατικά για ψωμί" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Στον ιστότοπο για πρώτη φορά, δεν μπήκα αμέσως στη σειρά δημιουργίας σχολίων, οπότε ... Για τον σύνδεσμο - ευχαριστώ πολύ. Για έναν αρχάριο "βοσκό" - πρέπει! Αν υπάρχει κάτι τέτοιο στο "κατάστημα", μοιραστείτε παρακαλώ.

Στον ιστότοπο για πρώτη φορά, δεν μπήκα αμέσως στη σειρά δημιουργίας σχολίων, οπότε ... Για τον σύνδεσμο - ευχαριστώ πολύ. Για έναν αρχάριο "βοσκό" - πρέπει! Αν υπάρχει κάτι τέτοιο στο "κατάστημα", μοιραστείτε παρακαλώ.

Μοιράζομαι: ξεκινάμε με αυτό το θέμα "Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι θα μπορούσε να είναι το θέμα;" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Διαβάζουμε προσεκτικά, γράφουμε, θυμόμαστε, αναλύουμε ειδικά τον Bread Baking Guide

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο και την προσοχή! Είμαι μαζί σου!!!

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο και την προσοχή! Είμαι μαζί σου!!!

Πέρασε μέσα!

Τατιάνα! Το δοκίμασα χωρίς panifarin - τέλειο! και ακόμη και τώρα σε αλυσίδες καταστημάτων (Ashanakh, Pyaterochki, Dixie κ.λπ.) υπάρχει ένα "Flour Improver" από το "Parfait". Λειτουργεί επίσης υπέροχα στο ψήσιμο, το ψωμί αυξάνεται 2-4 εκατοστά ψηλότερα, πιο ευάερο

Ευχαριστώ!!! Μόλις χθες ήμουν στο Auchan και αγόρασα ένα Parfait εκεί, θα το δοκιμάσω!

Ευχαριστώ!!! Μόλις χθες ήμουν στο Auchan και αγόρασα ένα Parfait εκεί, θα το δοκιμάσω!
Το έχεις δοκιμάσει? Συνέβη; Σήμερα προσπάθησα ειδικά να ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλά χωρίς την προσθήκη παναφιρίνης, αλλά με Parfait (1 κουταλάκι του γλυκού). Αντικαταστάθηκε ξηρή μαγιά 1,75 κουταλιές της σούπας για 15 γρ. Φρέσκο ​​πιεσμένο, χύθηκε κοσκινισμένο αλεύρι στον παρασκευαστή ψωμιού πρώτα, στη συνέχεια βρασμένη βρώμη και έπειτα χύθηκε ένα μείγμα από αυγά-γάλα-ζάχαρη-αλάτι-μαγιά (ανακινήθηκε με ένα μίξερ). Κορυφαίο λάδι. Βασική λειτουργία, μεσαίου μεγέθους, μεσαίου φλοιού. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο ψωμί, ψηλό, ελαφρύ, περίπτερο ντυμένο με πετσέτα, ανάπαυση, η κρούστα είναι λεπτότερη και τραγανή.

Λοιπόν, εδώ είναι η έκθεσή μου επιτέλους. Αντί για Panifarin-Parfait, φρέσκια μαγιά και αλεύρι, μου πήρε περισσότερα (πόσο δεν μπορώ να πω, το πρόσθεσα πριν σχηματιστεί το κουλούρι)

Πες μου, αν δεν γεννήσεις αυγά, θα λειτουργήσει αυτό το ψωμί;

Πες μου, αν δεν γεννήσεις αυγά, θα λειτουργήσει αυτό το ψωμί;

Αυτό θα είναι ένα άλλο ψωμί

Μπορείτε να αφαιρέσετε τα αυγά, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε αυγό είναι περίπου 40-50 ml. υγρά. Επομένως, πρέπει να ρυθμίσετε ξανά την ποσότητα αλευριού και υγρού - αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα

Τατιάνα! Τι όμορφος άντρας! Ικανοποιήσατε τη γεύση;

Ψήσιμο αρκετές φορές, πάντα πετυχαίνει!

Καλή μέρα! Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Ακολουθώντας τον κανόνα του κουτιού, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, καθώς η ζύμη αποδείχθηκε ότι ήταν η συνοχή των τηγανιτών. Προστέθηκαν σουσάμι. Το ψωμί αποδείχθηκε αφράτο και νόστιμο
Αρτοποιός Gemlux GL-BM-977

Μπράβο! Το Kolobok θα βοηθήσει πάντα

Αποδείχθηκε καλό διάτρητο ψωμί. Δεν έχω προσθέσει panifarin, το ψίχα δεν είναι πυκνό χωρίς αυτό. Πρόσθεσα λίγο αλεύρι στη διαδικασία ζύμωσης, το κουλούρι ήταν με μια φούστα, και ως αποτέλεσμα, το ψωμί αποδείχθηκε λίγο χοντρό. Αλλά ακόμα νόστιμο)))