Σπιτικά μπισκότα

Σπιτικά μπισκότα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Αυγά	2 τεμ
Βούτυρο / μαργαρίνη	250 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	1 stkn
Μαγειρική σόδα	0,5 κουτ
Ξίδι ή χυμό λεμονιού
Ζάχαρη βανίλιας	4 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη σε λευκό, προσθέστε μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη), σόδα με ξίδι ή χυμό λεμονιού (μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ), ζάχαρη βανίλιας.
• Ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι για να ζυμώσετε τη ζύμη.
• Βάλτε στο ψυγείο. Η παγωμένη ζύμη θα γίνει σταθερή.
• Για να γεμίσω τη σύριγγα, βγάζω μέρος της ζύμης και τα υπόλοιπα στηρίζονται στο ψυγείο, διαφορετικά θα ζεσταθεί και θα ρέει.
• Ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη!
• 

Σημείωση

πηγή: Ένα βιβλίο για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. έκδοση 8, 1983

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με το τι σημαίνει η λέξη "σύριγγα"

Ας φανταστούμε τώρα ότι δεν έχετε μια τέτοια "συσκευή", αλλά θέλετε τα cookies.
Επιλογή 1. Περάστε τη ζύμη μέσω μύλου κρέατος και απλώστε το προκύπτον μαστίγιο σε ένα ταψί.
Επιλογή 2. Εάν έχετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε τις ρίγες και να τις τοποθετήσετε δίπλα-δίπλα σε 3-5 ρίγες ή μερικά ζιγκ-ζαγκ.
Επιλογή 3. Παίρνουμε μια σακούλα γάλακτος, από τη μία πλευρά κόβουμε κατά μήκος της ραφής και από την άλλη κάνουμε μια μικρή τρύπα μέσα από την οποία συμπιέζουμε τη ζύμη σαν μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
Επιλογή 4. Το πιο εύκολο! Παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη και το ρίχνουμε σε μια "μπάλα" με τις παλάμες μας, το χτυπάμε με τις παλάμες μας για να το ισοπεδώσουμε και να πάρουμε ένα στρογγυλό μπισκότο.

Viki Ψάχνω μπισκότα για αυτή τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο το περνάω από ένα μύλο κρέατος και βάζω το μαστίγιο που βγαίνει από το μύλο κρέατος σε ένα ταψί. Λαμβάνονται νόστιμα εύθρυπτα cookies

[Tanyusha]

Tanyusha , στο Βιβλίο για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα από το 196 .... Δεν θυμάμαι ποια χρονιά, το εξώφυλλο φθαρεί άσχημα ακόμη και πριν από μένα, αλλά έχω την όγδοη έκδοση από το 1983, υπάρχει ακριβώς και μέσω μύλου κρέατος. Απλώς με την εμφάνιση ενός τέτοιου διανομέα, τα αγαπημένα μου cookies άλλαξαν το σχήμα τους!

[foxtrader]

foxtrader, τότε η ζύμη που «σπίτι» (ίσως κάπου είναι άγρια) για τη σύριγγα είναι πιο άνετη. Μπορεί επίσης να προσθέσει ξύσμα και κακάο. Και το δεύτερο είναι πιο εύθρυπτο και πιο δύσκολο να το συμπιέσετε. Έχετε λοιπόν ένα πεδίο δραστηριότητας. Καλή τύχη !!! Και ανυπομονώ πραγματικά για τα σχόλια.

Viki, ευχαριστώ που ανοίξατε αυτό το θέμα!

Έχω επίσης έναν τέτοιο τύπο, αλλά το ξέχασα εντελώς. Σίγουρα θα ψήσω αυτά τα υπέροχα μπισκότα αύριο.

Προσπαθήστε να προσθέσετε 1 βρασμένο κρόκο στη ζύμη, από την οποία η ζύμη είναι ιδιαίτερα εύθρυπτη.

[qween]

qween, πάρτε τους κοιλιακούς σας! Αρκετά για να ξαπλώσει στο ράφι, αφήστε τον να δουλέψει! Και εδώ είναι μερικές ακόμη συνταγές ζύμη με μαγιονέζα:
συνιστώ ανεπιφύλακτα ....

Σας ευχαριστώ όλους
Τα μπισκότα είναι νόστιμα. Έφαγα αμέσως με φίλους, ξέχασα ακόμη και να τραβήξω μια φωτογραφία

Αυτό είναι, η δύναμη έχει φύγει
Η πρώτη παρτίδα μπισκότων πιέστηκε τέλεια, επίσης σε διαφορετικά μοτίβα, και ενώ το πρώτο ψήνω, έβαλα το δεύτερο μέρος της ζύμης στο ψυγείο ... αυτό είναι όλο ... πόνος Δεν επεξεργάζομαι τα μπισκότα, υποφέρω για περισσότερο από μία ώρα, με κανένα τρόπο ... απλώς δεν κολλάει σε καμία επιφάνεια (επιχρίσματα και παραμένει στη σύριγγα), το έχω ήδη ζεστάνει και ψύξει, με τον ίδιο τρόπο. Έχει αντιμετωπίσει κάποιος αυτό; Λόγω αυτού που θα μπορούσε να είναι αυτό;

Κατά τη γνώμη μου, η ζύμη δεν χρειάζεται να ψυχθεί και το φύλλο ψησίματος πρέπει να αφήσει να κρυώσει μετά το ψήσιμο. Τότε θα κολλήσουν κανονικά. Δεν κολλάει σε ζεστό. Χρησιμοποίησα δύο δίσκους ψησίματος: ενώ τα μπισκότα ψήνονται σε ένα, τα πατάω στο δεύτερο, που έχουν ήδη κρυώσει.

Κατά τη γνώμη μου, η ζύμη δεν χρειάζεται να ψυχθεί και το φύλλο ψησίματος πρέπει να αφήσει να κρυώσει μετά το ψήσιμο. Τότε θα κολλήσουν κανονικά. Δεν κολλάει σε ζεστό.Χρησιμοποίησα δύο δίσκους ψησίματος: ενώ τα μπισκότα ψήνονται σε ένα, τα πιέζω στο δεύτερο, που έχει ήδη κρυώσει.

Έχω ήδη πιέσει διαφορετικά φύλλα ψησίματος, στο τραπέζι, στην παλάμη μου, και στο τραχύ δάπεδο πλακιδίων (έχω δοκιμάσει ήδη αυτή τη ζύμη για 3 ώρες) και το ψύξαμε και το θερμάνω. Το έβαλα στο ψυγείο, αύριο θα συνεχίσω, θα εξασκηθώ ... Λυπάμαι για το φαγητό

Δεν έπρεπε να το βάλω στο ψυγείο: σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο δύσκολο να δουλέψω με κρύα ζύμη. Είναι πιο δύσκολο να πατήσετε. Και το φαγητό είναι πραγματικά κρίμα. Ως έσχατη λύση, για να μην αλλοιωθεί η ζύμη, αξίζει να την ξεδιπλώσουμε, να την κόψουμε στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος και να την ψήσουμε. Αν και, για να είμαι ειλικρινής, λίγο περίεργο, αυτό δεν μου συνέβη ποτέ. Ίσως αυτή η συνταγή να έχει πολύ λίπος και μετά το ψήσιμο αξίζει να σκουπίσετε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος;

[Καπρίτσιο]

Δεν έπρεπε να το βάλω στο ψυγείο: σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο δύσκολο να δουλέψω με κρύα ζύμη. Είναι πιο δύσκολο να πατήσετε. Και το φαγητό είναι πραγματικά κρίμα. Ως έσχατη λύση, για να μην αλλοιωθεί η ζύμη, αξίζει να την ξεδιπλώσουμε, να την κόψουμε στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος και να την ψήσουμε. Αν και, για να είμαι ειλικρινής, λίγο περίεργο, αυτό δεν μου συνέβη ποτέ. Ίσως αυτή η συνταγή να έχει πολύ λίπος και μετά το ψήσιμο αξίζει να σκουπίσετε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος;

Παραμένει μόνο κατόπιν συμβουλών Καπρίτσιο, ώστε να μην χαλάσει τη ζύμη - απλώς ξεδιπλώστε και ψήστε ένα απλό cookie.
Και πάγωσε στο ακρώμιο εξαιτίας του λαδιού !!!, ακόμα κι αν το πακέτο λέει "λάδι, 82,5% λίπος, κλπ." , αλλά συμβαίνει μόνο έτσι.
Είναι απαραίτητο να πάρετε αποδεδειγμένο βούτυρο / μαργαρίνη.
Καλή τύχη !!

Κάποιο είδος ζύμης μαγεύεται
Σήμερα συνεχίζω να τον χλευάζω (ή είναι σε μένα) με οποιονδήποτε τρόπο
Θα προσπαθήσω να βάλω λιγότερο βούτυρο ... παρόλο που όλοι τα πάνε καλά ... και το πρώτο τρέξιμο αποδείχθηκε το ίδιο, νομίζω ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε αμέσως όλη τη ζύμη εάν λειτουργεί.
Σε γενικές γραμμές, αν το καταλάβω, θα γράψω, ίσως κάποιος άλλος θα έρθει χρήσιμος

[Celestine]

Celestine , γράψτε μια συνταγή για τη δοκιμή "μαγεία".
Είχα μια παρόμοια κατάσταση. Ως αποτέλεσμα, έχουμε, με βασανισμό, μόνο καρδιές όταν πιέζουμε δύο φορές.
Συμπαθώ πραγματικά μαζί σου.

[Celestine]

Celestine , γράψτε μια συνταγή για τη δοκιμή "μαγεία".
Είχα μια παρόμοια κατάσταση. Ως αποτέλεσμα, έχουμε, με βασανισμό, μόνο καρδιές όταν πιέζουμε δύο φορές.
Συμπαθώ πραγματικά μαζί σου.

οπότε πήρα τη συνταγή από την πρώτη σελίδα, νόστιμα μπισκότα, σας λέω (αυτά είναι αυτά που αποδείχθηκαν)
Θα δοκιμάσω μια άλλη συνταγή σήμερα, δεν έχω επιλέξει ακόμα



αυτά είναι τα απομεινάρια των προκύπτοντων cookie

[Celestine]

Celestine, όμορφα παιδιά τι αποδείχθηκε. Αλλά το γεγονός του βασανισμού με αναστάτωσε τρομερά! Αυτό είναι το αγαπημένο μου μπισκότο και πάντα ψύχω τη ζύμη, αλλά δεν ήθελα καθόλου να "προσγειωθώ".

[Celestine]

Celestine Τι κάνεις με τα cookies;

[Celestine]

Celestine Τι κάνεις με τα cookies;

Αναφέρω:
Την επόμενη μέρα έφτιαξα ξανά τη ζύμη (την άλλαξα λίγο, αλλά δεν νομίζω ότι επηρέασε: αφαίρεσα 2 αυγά και λιγότερο αλεύρι)
Με μια βυθισμένη καρδιά, έσφιξα το πρώτο λουλούδι και ... παρέμεινε στο ταψί. Αγόρασα επίσης καλούπια κοπής, αποφάσισα να το δοκιμάσω επίσης.
Αποφάσισα να φτιάξω σπιτικά μπισκότα για το παιδί, ακόμα ξέρω τι προσθέτω εκεί, κι έτσι αγόρασα όλα τα είδη καλουπιών
Αν βρω κάτι ενδιαφέρον, θα το μοιραστώ

Viki, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω ήδη δοκιμάσει σχεδόν όλες τις συνταγές για τα cookies με έναν τύπο. Αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη και πιο ευέλικτη. Τίποτα επιπλέον. Τα cookies είναι πάντα υπέροχα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή.
Χαίρομαι που σας άρεσαν τα cookies.