Shashlik σε μαρινάδα κρεμμύδι-κεφίρ με ακτινίδιο

[2 τεμ πολύ ώριμα ή 4 τεμ]

Shashlik σε μαρινάδα κρεμμύδι-κεφίρ με ακτινίδιο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
2 κιλά χοιρινό (ζαμπόν ή λαιμός)
0,5 λίτρα κεφίρ
6-8 λαμπτήρες
1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών tandoori ή kebab
2 τεμ πολύ ώριμα ή 4 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπαρμπεκιου....
  
• Ίσως αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα από όλους. Υπάρχουν τόνοι διαφορετικών μαρινάδων συνταγών και μεθόδων για την προετοιμασία αυτού του ατελείωτα νόστιμου κρέατος.
  
• 
  
• Χρησιμοποιώ ακτινίδιο όταν δεν υπάρχει χρόνος για μια πλήρη μαρινάδα (5-6 ώρες), αλλά πρέπει να κρατήσω μέσα σε 2-3 ώρες ή δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στην ποιότητα (απαλότητα) του κρέατος.
  
• Ανακατεύουμε τη μαρινάδα και το shashlik με τα χέρια μας - το κρέας πρέπει να γίνει αισθητό.
  
• 
  
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και πιέστε και πολτοποιήστε πολύ καλά έτσι ώστε να εμφανιστεί ο χυμός, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε tandoori και ανακατέψτε τα πάντα. Κόψτε το ακτινίδιο στη μέση, βγάλτε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού, συνθλίψτε το με τα χέρια σας μέχρι πουρέ και προσθέστε στη μαρινάδα.
  
• 
  
• 
  
• Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες 3-4 x 3-4 cm κατά μήκος του κόκκου, και μετά σε αυτό πάχους 2-3 cm. Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια θα ανακατεύουμε κάθε 30 λεπτά μέχρι τη στιγμή του μαγειρέματος, έτσι ώστε το κρέας να μαρινάται ομοιόμορφα και το ακτινίδιο να μην το διαβρώνει. Καλύψτε το μπολ με ένα κεμπάπ με ένα πιάτο ή ένα καπάκι και αφήστε το στο δωμάτιο Τ. Εάν είναι πολύ ζεστό, βρίσκουμε το πιο δροσερό μέρος στο σπίτι ή έξω από τη σκιά. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα μετά από 1 ώρα. Εφόσον μαριναριστούμε στο κεφίρ, χρειάζεται ζεστασιά.
  
• 
  
• Κορδίζουμε στο σουβλάκι σε μήκος αν ληφθούν ορθογώνια.
  
• 
  
• 
  

[Λίκα]

Λίκα ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή
Και αν κάνετε shashalyk στο φούρνο, σε ποια θερμοκρασία είναι επιθυμητό;