100% επαληθευμένες συνταγές για αρχάριους

Καλή μέρα! Δεν είμαι κακός μάγειρας στη ζωή μου (έψησα ψωμί στο φούρνο), αλλά συνάντησα για πρώτη φορά έναν κατασκευαστή ψωμιού ... Το πρώτο ψωμί αποδείχθηκε, όπως πολλοί περιγράφουν, με αναμεμιγμένο αλεύρι και δεν ανέβηκε (έλλειψη υγρού) ... εδώ είναι το τέλος της δεύτερης εβδομάδας, μετά την αγορά , και χαίρομαι το δικό μου με το πιο λεπτό ψωμί ... (γιατί μαγειρεύω και κατάλαβα τα προβλήματα πριν) Συμβουλή: μην χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά ... πάρτε πιεσμένο 1 g ξηρό = 3 g πιεσμένο, παίρνω την κύρια συνταγή από αυτό για ζύμη: μαγιά 18 g + 20 γραμμάρια αλεύρι + 50 ml ζεστό νερό και ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, τα ανακατεύω όλα και τα βάζω δίπλα στην μπαταρία για 20-30 λεπτά. τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή (αφαιρώντας το αλεύρι και το νερό που έχει ήδη χρησιμοποιηθεί, βάλτε τη ζύμη, στη συνέχεια, 380 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι (εδώ σκοντάψω, έβαλα 2 κουταλιές της σούπας, επειδή η συνταγή αποδεικνύεται ήπια), η ζάχαρη είναι ήδη στη ζύμη (περίπου το ξεχνάμε σε αυτό το μέρος), 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο και 210 γραμμάρια νερού .... εδώ είναι η κύρια συνταγή μου ... Αποδεικνύεται πολύ λεπτό πραγματικό ψωμί. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία σήμερα, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. δική μου, μισή ώρα πριν από το τέλος, είχαν ήδη περιτριγυριστεί στην κουζίνα ... σχεδόν ζεστή και σχισμένη
Μπορείτε να εφεύρετε μόνοι σας συμπληρώματα ...
Νομίζω ότι δεν θα είστε αυστηροί μαζί μου, εύχομαι σε όλους επιτυχία σε αυτήν τη δύσκολη αλλά πολύ νόστιμη επιχείρηση

ΕΔΩ!

Το απλούστερο ψωμί (σύμφωνα με τα μοντέλα παρασκευής ψωμιού)
Ψωμί μαγιάς σίτου

Το ψωμί δεν εξαρτάται από το εάν η ξηρή ή η υγρή μαγιά! Το ψωμί εξαρτάται από τη σωστή ζύμη στο φούρνο, αλλά είναι διαφορετική από τη ζύμη για το ψήσιμο στο φούρνο.
Οι αρχάριοι καλούνται στο θέμα
Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος;

Συγχώρεσέ με, αλλά από πολλά χρόνια πρακτικής μπορώ να πω ότι ναι ψωμί αυξάνεται με ξηρή μαγιά, αλλά επιτυγχάνεται μια πυκνότερη και ξηρότερη δομή ζύμης. Διαλέγω ξηρά, όταν ψήνω γλυκά ψωμιά με ξηρό γάλα, αποδεικνύεται σαν ένα καρβέλι (μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και σταφίδες)

Olya, τι να κάνω με εκείνους χωρίς μαγιά; Ή κακή ποιότητα ζύμης; Για παράδειγμα, στην πόλη μου
Επομένως, χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά υψηλής ποιότητας, σήμερα δεν υπάρχει πρόβλημα να τα αγοράσω και να τα παραγγείλω στο Διαδίκτυο.

Θέμα βοήθειας

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΞΕΣΟΥΑΡ ΓΙΑ ΤΟ ΤΜΗΜΑ

Ναι, αυτό είναι byada .... όταν δεν υπάρχει πιεσμένη μαγιά ... αλλά μετά επιτρέψτε μου να σας συμβουλέψω ... πριν το ψήσιμο, ακόμα να φτιάξετε μια ζύμη με ξηρή μαγιά, το ψωμί θα αποδειχθεί πιο χνουδωτό. Ενώ η σόμπα στέκεται, περπατούν και είναι πιο κατάλληλα κάτω από το καταφύγιο αλευριού. Νομίζω ότι μετέφερε σαφώς τη σκέψη Όχι ο κύριος των όμορφων ομιλιών. Είμαι μάγισσα περισσότερο στην κουζίνα

αλλά μετά επιτρέψτε μου να σας συμβουλέψω ... πριν το ψήσιμο, ακόμα να φτιάξετε μια ζύμη με ξηρή μαγιά, το ψωμί θα αποδειχθεί πιο χνουδωτό. Ενώ η σόμπα στέκεται, περπατούν και είναι πιο κατάλληλα κάτω από το καταφύγιο αλευριού. Νομίζω ότι μετέφερα σαφώς τη σκέψη Όχι ο κύριος των όμορφων ομιλιών. Είμαι μάγισσα περισσότερο στην κουζίνα

Ανέφεραν πολύ καθαρά:

Ψωμί σίτου με παλιά ζύμη ζύμης (ΑΡΧΗ)
Ψωμί σίτου από παλιά ζύμη