Κατσαρόλα πράσων και νουντλς

Χυλοπίτες πλάτους 250 γρ. 750 γραμμάρια πράσα; 1-2 λοβό κόκκινου πιπεριού. 1 κρεμμύδι 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο άλας; χονδροειδές καυτό πιπέρι 250 g βαριά κρέμα; 250 g ώριμου τυριού καμαμπέρ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

1. Βράστε τα ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να μην μαλακώσουν εντελώς, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε.

2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τα πράσα σε δακτυλίους. Κόψτε το λοβό πιπεριού στη μέση, τον πυρήνα, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τα σιγοβράστη, τα πιπεριά και τα πράσα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

4. Σε μια κατσαρόλα, βράστε την κρέμα, στη συνέχεια προσθέστε το τεμαχισμένο καμαμπέρ και διαλύστε ενώ ανακατεύετε. Καρυκεύστε τη σάλτσα με τριμμένο μοσχοκάρυδο.

5. Λιπάνετε ελαφρά ένα πυρίμαχο καλούπι με ψηλούς τοίχους. Ανακατέψτε απαλά λαχανικά και χυλοπίτες, μεταφέρετε σε καλούπι, ρίξτε σάλτσα στην κορυφή και πασπαλίστε με αλεσμένο ζεστό πιπέρι.

6. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° και ψήστε για περίπου 25 λεπτά.

Οι ιταλικές ποικιλίες τυριού καμαμπέρ, επεξεργασμένο τυρί κ.λπ. είναι ιδανικές για σάλτσες τυριών. Η σάλτσα θα είναι ακόμα πιο πικάντικη αν παρασκευάζεται με τυρί λευκού τύπου, το οποίο έχει πολύ πιο τρυφερή γεύση από το τυρί κρέμα.