Κέικ κιμά (αντί χάμπουργκερ)

Κέικ κιμά (αντί χάμπουργκερ)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Φρέσκια μαγιά	20 γρ
Ζάχαρη	1 τραπέζι. το κουτάλι
Γάλα	250 ml
Αυγό	1 κομμάτι
Αλεύρι	450 γρ
Στιγμιαία βρώμη	3 τραπέζι. κουτάλια
1 τραπέζι. μια κουταλιά γλουτένης (μπορείτε χωρίς αυτήν, εάν το αλεύρι είναι φυσιολογικό)
Μαργαρίνη μαλακή	30 γρ
Αλας	1 τσάι το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία ζύμης 1 ώρα 50 λεπτά.
  
• Προσοχή! Να είστε έτοιμοι να προσθέσετε αλεύρι! Άλλαξα το αλεύρι και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια!
  
• Πλήρωση:
  
• 1 μεσαίο κρεμμύδι + 2 σκελίδες σκόρδο + 400 γραμμάρια κιμά (50% χοιρινό, 50% βόειο κρέας)
  
• τηγανίζουμε στην ελάχιστη δυνατή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σπιτικό adjika (ή μερικές αποφλοιωμένες ντομάτες και μια κόκκινη πάπρικα), τηγανίστε ξανά, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς (εξατμίστε το νερό). Καρυκεύματα για γεύση. Κρυώνω.
  
• Ζυμώστε την τελική ζύμη στη λειτουργία ζύμωσης, συνεχίζοντας τη ζύμωση, προσθέστε τον έτοιμο κιμά, ζυμώστε μέχρι να αναμιχθεί ο κιμάς με τη ζύμη. Απενεργοποιήστε το HP και αφήστε τη ζύμη να εμφανιστεί ξανά (1 ώρα). Όταν η ζύμη ξαναβρεθεί, ζυμώστε τη σε λειτουργία ζύμωσης και, χωρίς να αφαιρέσετε από τον κάδο, σκίστε τα κομμάτια από τη ζύμη με λαδωμένα χέρια, κυλήστε τις μπάλες και βάλτε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
  
• Αφήστε τα κέικ σε απόσταση (30 λεπτά) και ψήστε στους 180 βαθμούς. Πήρα 16 κομμάτια.
  
• Τα flatbreads είναι μαλακά, απαλά, αφράτα! Ναι!
  
• Χρειάζονται μόνο μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και ένα δροσερό ποτήρι κρασί!
  
• Πολύ καλό για πικνίκ!
  

Σημείωση

Ζ. Υ. Μερικές συμβουλές για όσους θέλουν να "αστείο" στη συνταγή.
1. Μπορείτε να πάρετε 200 γραμμάρια κιμά και να ολοκληρώσετε τη συμπλήρωση στη ζύμη στο σήμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αυξήσετε τη ζύμη 1 φορά.
2. Εάν απομένουν 3-4 κοτολέτες και κανείς δεν είχε ακόμη χρόνο να τα κρυώσει με ψωμί και ντομάτα, ψιλοκόψτε τα και βάλτε τα στη ζύμη αντί για κιμά. Νομίζω ότι τυχόν υπολείμματα κρέατος θα κάνουν εδώ ...

Ιδέα από τον ιστότοπο "Yulichkin συνταγές" από το Nagma

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Εδώ, έφτιαξα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας ... Μόνο τα έχω αντί για 16, αποδείχθηκε 23 ... Οι τρώγοντες μου άρεσαν, καλά, πόσο φοβερό !!! Ευχαριστώ, αγαπητέ, για μια τόσο ασυνήθιστη συνταγή! Εγώ ο ίδιος δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω, να γεμίσω τόσο πολύ κιμά στη ζύμη!

Θεέ μου .. τι ενδιαφέρουσα συνταγή! Πολύ εύκολο!

Και στην εμφάνιση δεν μπορείτε να πείτε ότι υπάρχει τόσο πολύ κιμά ...
Στο τέλος, ποια θα πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης;

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, μέλι, ευχαριστώ για το μαγείρεμα !!!
Λοιπόν, πόσο χαίρομαι που σας άρεσαν τα κέικ!

Κυβικός , η ζύμη μετά την προσθήκη κιμά είναι πολύ μαλακή (μυξιάρης). Οι μπάλες στο φύλλο ψησίματος θολώνουν αμέσως.

Και αν σε ξηρή μαγιά, τότε, πιθανώς, 1 κουταλάκι του γλυκού;

[Λίδια]

Λίδια , ξηρή μαγιά, θα προσθέσω 2 κουταλιές της σούπας.

Η συνταγή είναι υπέροχη! Και έπιασα την κατάλληλη στιγμή. Είχα ένα λουκάνικο c / k - φρέσκο, αλλά ύποπτο, κάποια περίεργη γεύση, σαν να είναι ημιτελής. Ήταν κρίμα να το πετάξω, αγαπητέ. Το γύρισα σε ένα μπλέντερ, και πρόσθεσα πουρέ πατάτας από μια τσάντα στη ζύμη. Η ζύμη έχει ανέβει τέλεια, το λουκάνικο τηγανίζεται. Λόγω του γεγονότος ότι δεν ήταν υγρός κιμάς, αλλά ξηρό λουκάνικο, αποδείχθηκε όχι τηγανίτες, αλλά κολομπόκ. Την επόμενη μέρα έγιναν ακόμη πιο νόστιμα.

Εδώ είναι τα κέικ μου με κιμά. Φυσικά ελαφρώς χλωμό, αλλά φοβόμουν να υπερβάλλω. Η γεύση είναι φοβερή. Ο σύζυγος δεν κατάλαβε τι ήταν με:

Εδώ είναι δικά μου, αλλά μάλλον όχι κέικ, αλλά ρολά.



Ήμουν πολύ έκπληκτος που η ζύμη με κιμά εμφανίζεται πολύ γρήγορα. Νόστιμα ευάερα ψωμάκια. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πραγματικά εξαπάτησα λίγο. Το πρόγραμμα ζύμης μειώθηκε κατά μισή ώρα. Αναμειγνύεται σε κιμά σε ζυμαρικά.Κυριολεκτικά σε μισή ώρα, η ζύμη ανέβηκε στην άκρη του κάδου. Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ υπάκουη και δεν απλώθηκε, δεν κολλούσε στα χέρια. Έφτιαξε ψωμάκια και τα έβαλε στο φούρνο με λάμπα, μετά από 15 λεπτά τα ψωμάκια αυξήθηκαν πολύ και ανέβηκαν το ένα πάνω στο άλλο. Ψήσιμο 180 με θερμότητα. Ο φούρνος δεν έχει προθερμανθεί.

[Ομέλα]

Ομέλα ,Μπου Μπου , υπέροχα ψωμάκια !!!

Κορίτσια, πόσο κιμά προστέθηκε;

Μπου Μπου, αυτό δεν είναι hack, αλλά εξορθολογισμός!

Κορίτσια, πόσο κιμά προστέθηκε;

Δεν αποκλίνουμε από τη συνταγή, ακριβώς 400g. Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να βάλετε κιμά;

Δεν θα το ρισκάρω. Και γιατί ?! Σε τελική ανάλυση, ο κιμάς στα κέικ αισθάνεται καλά. Εάν αυξήσετε την ποσότητα κιμά, φοβάμαι ότι η ζύμη θα επιπλέει εντελώς.

Ο σύζυγος απαιτεί περισσότερο κρέας. Η ζύμη μου δεν επιπλέει καθόλου, οπότε εξακολουθεί να έχει πλευστότητα.

[Ομέλα]

Ομέλα ,Μπου Μπου , υπέροχα ψωμάκια !!!

Κορίτσια, πόσο κιμά προστέθηκε;

Μπου Μπου, αυτό δεν είναι hack, αλλά εξορθολογισμός!

Δεν είχα αρκετό κιμά - 200 γραμμάρια, έτσι έφτιαξα τη ζύμη στο μισό.

Και εδώ είναι τα υπέροχα ψωμάκια μου

αν και ο κιμάς δεν ήθελε πραγματικά να παρέμβει, έπρεπε να βοηθήσω με το χέρι μου, η ζύμη ήρθε εκπληκτικά και νομίζω ότι τους έκανα υπερβολική έκθεση λίγο - μόλις μερικά λεπτά.

Σας ευχαριστώ Stеrn για τις συνταγές σας! Εδώ είναι τα κέικ μου, φτιαγμένα με ξηρή μαγιά (βάζουμε 1,75 κουταλιές της σούπας L.). Δεδομένου ότι ο κιμάς δεν ήταν αρκετά ζυμωμένος στο κύριο πρόγραμμα (έριξα τον κιμά σε ένα σήμα), πασπαλισμένος με τυρί. Χρειαζόμαστε περισσότερο κρέας!

[Αυνάτ]

Αυνάτ , στην υγεία σου!

Κατά τη γνώμη μου, είναι σωστά 400 γραμμάρια κιμά. Αλλά αν δεν είναι αρκετό για το γούστο σας, τότε μπορείτε να προσθέσετε, φυσικά.

Το γεγονός είναι ότι είχα λιγότερα ...

:) πες μου, παρακαλώ, πόσο καιρό πρέπει να ψήσεις;

[solnywko]

solnywko , ο χρόνος ψησίματος, ομολογώ, δεν το παρατήρησα. Στον επιθυμητό βαθμό κατακόκκινο.
Η θερμοκρασία υποδεικνύεται για συνήθης φούρνος, χωρίς μεταφορά. 180 μοίρες.

Όταν ρωτήθηκαν, τα κέικ είχαν ήδη ψηθεί στο φούρνο, οπότε έπρεπε να προσανατολιστώ με το μάτι. Έχω έναν κανονικό φούρνο αερίου που μόλις αρχίζω να είμαι φίλος όσον αφορά το ψήσιμο. Ψήθηκε στους 180-190 βαθμούς για 20 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και όμορφο κέικ.
Κύριε, σας ευχαριστώ πολύ για μια νόστιμη και ασυνήθιστη συνταγή.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο (ωστόσο, η ζύμη ήρθε πολύ γρήγορα, οπότε έπρεπε να μειώσω τον χρόνο εδώ και εκεί). Η οικογένειά μου τους άρεσε περισσότερο στην έκδοση χάμπουργκερ, δηλαδή με ντομάτες και αγγούρια τουρσί μέσα.

Δεν σας ευχαριστώ εδώ και πολύ καιρό, σήμερα βελτιώνω

Απεριόριστη ομορφιά !!!
Ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά!

[Στέλλα]

Τα κέικ είναι εξαιρετικά! Αστειεύτηκα για τη συνταγή, αντί για ντομάτες έδωσα μια κουταλιά πάστα ντομάτας και λίγο νερό, πήρα μερικά αποξηραμένα κομμάτια πιπεριού, ψιλοκομμένα σε κιμά. Όλα τα άλλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή! Ψήθηκε για περίπου 15 λεπτά.
Νόστιμο και χαριτωμένο! Δεν υπάρχει δύναμη να φωτογραφίσετε, οπότε πάρτε τα λόγια μας για αυτήν.

Ευχαριστώ, Στέλλα!

[Λότζια]

Λότζια, για την υγεία! και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Στέλλα! Είμαι με ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Οι συνταγές σας δεν μιμούνται! Πάντα εύκολο να γίνει και πάντα υπέροχο! Τα κέικ είναι υπέροχα! Νόστιμο, πλούσιο, ασυνήθιστο! Πήγαν στο φούρνο

Και σε τελική μορφή, ζητούν δείγμα ..

Φυσικά, αμέσως ζεστό και το δοκίμασα, ακόμα και με πάρκο

Γευστικά, γλείψτε τα δάχτυλά σας! Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, και, φυσικά, δεν απογοήτευσε - αποδείχθηκε αμέσως και νόστιμο! Ευχαριστώ!

Ήρθα να πω ευχαριστώ για τα υπέροχα κέικ, έκανα τη ζύμη πιο δροσερή και τα ψωμάκια αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα. Η λήψη φωτογραφιών είναι ήδη αργά (στο χρόνο), αλλά το δείγμα έχει ήδη αφαιρεθεί